Astrids Mandelbröd, -Livets kaka (jo, det är sant)!

Så.

Med bara två dagar kvar till Dopparedagen sänder jag er ett riktigt S-i-rockärmen-recept.

Astrids Mandelbröd, -Livets kaka (jo, det är sant)!

Det äär min favoritkaka i livet. Med hackad mandel och chokladbitar i som gör den sådär crunschig och oemotståndligt god. Att den då dessutom är en så lättsam kaka att baka och att det blir mycket utav den (en hel långpanna), gör den liksom till en vinnare.

Den kan du ha i en burk ute i kylan, plocka fram till juliga spontanbesöket som kikar in på en kaffekopp. Eller också förvandlar du den till en efterrätt. Smular sönder den över en god vaniljglass. Eeeller, så slår du på en vänlig och fridfull julemusik, tänder ljus och bara njuter ett slag i lugnan ro.

Astrids Mandelbröd

 

Du behöver (Till ca. 60 stycken) :

250 gram smör

2,5 deciliter farinsocker

1 tsk vaniljsocker

4, 3/4 dl vetemjöl

150 gram hackad mörk choklad (ta en god variant, undvik gärna blockchoklad..)

200 gram hackad mandel

Gör såhär:

  1. Rör smör, socker och vaniljsocker poröst
  2. Blanda i mjölet, hackade chokladen och hackade mandeln
  3. Bred ut smeten i en smord långpanna
  4. Grädda kakan i 175 grader i ca 20-25 minuter
  5. Skär kakan i önskat stora bitar, medan den fortfarande är varm, men låt kakan svalna helt innan du lyfter upp den ur formen
  6. NJUT!

 

 

Önskar er en god Midvinterlördag! -Ta hand om er!

 

Lillafrun

 

 

Mors juliga Rågsiktslimpor!

 

Torsdag och bara timmar kvar till Jullov!

Jag kom innanför dörren för en stund sedan, med äppelkinder och mör kropp. Att knata långprommis med två barn i vagn, längs moddiga och oplogade småvägar.. en hjärtebra motion! Och nu medan minstingarna sover, tänkte jag passa på att sända er något så många av er frågat efter senaste dygnet.

Det var ju hutlöst dumt av mig att visa bilder på dom där limporna igår, förklara hur goda dom blev… och så står jag här, utan recept. För det var så det gick till. Hade bara i huvudet på ett ungefär vilka ingredienser, som mor berättat för mig. Mått använde vi inte ett endaste. Jo, två paket jäst. Som Juniflickan smulade ner med iver. Och en liter vatten.

Men ok, nu har jag konsulterat min mor och ett litet, inte alls så precist, recept finns. Där här är bara ett så mysigt bröd att baka. Och så gott…lite smygsött, så vi kallar det juligt och tänker att det kanske inte är det optimala vardagsbrödet året om. Men, Mors juliga Rågsiktslimpor… det, är jul för mig!

 

Mors juliga Rågsiktslimpor!

Du behöver (till ca 6 limpor):

2 pkt jäst

50 gram smält smör

1 liter fingervarmt vatten

150- 300 g farinsocker (jag tog 150, lyckades jag räkna ut när jag vägde farinsockerpaketet efteråt…och det blev alldeles lagom sött, tycker jag!)

2,5-3,0 tsk salt

4 lite lätt uppvispade ägg

någon matsked sirap

Rågsikt tills degen släpper bunken .. nääästan 2 kg gick åt för oss.

 

Gör såhär:

  1. Smält smöret i en kastrull och häll därefter i vattnet, låt vätskan få en fingervarm temperatur
  2. Smula ner jästen i en bunke, slå över en liten del av vätskan för att med hjälp utav en slev lösa upp jästen
  3. Hiva i resten av smöriga vattnet, farinsockret, saltet, äggen, sirapen och till sist rågsikten. Låt degen gå några minuter i assistenten, eller om du rör för hand; låt armmusklerna svida ordentligt. Degen ska vara glansig och fin och ha släppt från kanterna i bunken, då är den klar!
  4. Stjälp upp degen på köksbänken och bädda om med en kökshandduk, låt jäsa till dubbel storlek… ca 45 minuter kanske..
  5. Dela stora degen i ca 6 delar. Knåda och forma till avlånga eller runda limpor. Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar, täck med bakduk och låt jäsa en sväng till… jag jäste nog mina ca 45 minuter igen!
  6. Skjutsa in i ugnen i 175-200 grader. Låt grädda tills färgen på limporna är sådär härligt bruna. För att veta om limpan är gräddad igenom, kan du lyfta på brödet och titta under… om det har blivit brunt och gräddat där, då är dom klara. Men cirkus 20-25 minuter, skulle jag tro!
  7. Pensla på dom nygräddade limporna med lite sirapsvatten. (vatten utrört med en dutt sirap!)

 

 

God bakning önskas er!

Lillafrun

 

 

Recept på Tant Sagas möra chokladkarameller!

Någonting gammalt. Något loppat. Något ärvt och något fått. Pumlor (googla, vetja) från Mormor. Söta tomteflickan från mor.

Något hemmapysslat…

Kristyränglar. Och smällkarameller. Med tankarna hos gamla Farmor, och tiden som var då.

Hur du gör dina egna kristyränglar kan du kika på prima beskrivning HÄR.

Och hemkokta karameller. Favoriterna. Sedan barnsben. Tant Sagas möra chokladkarameller. Ett kärt ”måste” på julens gottebord.

Köksbordet fyllt av härligheter, mao. Och jag tänkte förstås sända er receptet på karamellerna. Dom är lika enkla som goda…

Det här gamla receptet fick min älskade mor, precis när hon och far gift sig. Receptet kommer från Tant Saga. Min mormors kompis. Hur fint, alltsammans?

 

Tant Sagas möra chokladkarameller!

Koka 5 dl strösocker, 2 dl vispgrädde, 1 dl sirap, 3 msk kakao och 0,5 tsk vaniljsocker. 

Låt koka till 120 grader. Ta då kastrullen från plattan och rör i 3 msk smör. Rör, rör, rör tills du har en glansig smet.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (ca 20 x 30 cm) och låt svalna. Ställ ut i kylan, vetja! Skär i småbitar och njuut.

-Perfekt att fylla i en strut och ge bort till någon man tycker om. En ganska så bra grej, visst?

Tant Sagas möra chokladkarameller.

Och fler karamellrecept finner ni ju i Julekategorin. HÄR finns till exempel ett inlägg med flera goda karamellrecept.

Tisdagkväll nu här hemma på gamla gården i norr.

Vi har fyllt dagen med rejsande till byarna i kring för att hämta ut paket. Julepåta här hemma. Promenera med sovande små i vagnen, en så andäktigt vacker tur.. nu när träden dignar av snö som gör alltsammans så förtrollande sagolikt. Så till eftermiddagen fick Storebror mys med sin Mormor och Morfar medan jag tog minstingarna för bvc-besök som gick strålande trots förskräckligt ont i mammahjärtat när Lillebror skulle få sina två sprutor i goselåren. Allt gick väl, så slutet gott, ni vet. Ikväll tar vi in julgranen och ungarna är omåttligt peppade! Det lider mot jul, alltså…!

 

Önskar er en skön kväll så hörs vi snart igen!

 

Lillafrun

Kardemummaskorpor!

Det där är mannens abosluta julefavorit. Kardemummaskorpor.

Juniflickan håller med honom. Vilket inte förvånar mig det minsta. Likisarna där.

Men ja, dom äär vansinnigt goda. En kardemummaskorpa med smör och ost till eftermiddagskaffet en lördag i advent, när innemyset är ljuvligt och antalet dagar till jul, minskas och minskas. Himmelskt, ju!

Jag blir själv alldeles nostalgisk när jag använder det här receptet. Det är från 2013. Storebror låg i min mage och hade det gott. Och sparkade så revbenen knastrade… viljestyrkan kändes redan då, hehe.
I år bakade jag skorporna tillsammans med Storebrorens lillasyster.. eftersom Storebror, som ääälskar att vara med och baka, ”gav” Lillasyster en alldeles egen bakningsstund med mamman (ni bara anar inte hur mycket kärlek det var i den grejen.. ). Medan han gullade med Lillebror eller påtade med annat. Å. Det är så fint att skapa livet tillsammans med dom där tre små människorna. Och han, den där skäggige. Som älskar Kardemummaskorpor.

Receptet finner ni HÄR. 

Lillafrun

Saffranssnittar!

Vårt ypperligt svala uteskafferi fylls på, burk för burk.

Den här vackra gamla burken med vallmo på, loppade jag på älsklingsön (Gotland) förra sommaren. Tänkte då att jag skulle skulle fylla den med något gott med smak av guldigt gult. Ön, med denna krydda som festligheternas stämpel till ära, liksom

Det fick bli;

Julias Saffranssnittar

..Å, du milde. Så goda. Med hackad mandel och råsocker på toppen. En utsökt liten kaka! Receptet hittar ni HÄR.

Himla mysigt recept, enkelt och bara precis hur gott som helst, liksom.

Åh. Torsdagkväll. Vi har fyllt dagen med lek och solig promenad. Pannkaksmiddag och skjutsande till sötaste dansaktiviteten för Storebror. Julkalendertittande i finsoffan med hela familjen samlad. Och nystädatkänsla också, älsk på den! Nu sover alla tre barnen. Jag och deras pappa njuter kvällslugnet och ingen av oss tvekar på att vi somnar gott ikväll. Vi spånar på helgplaner och konstaterar att vi längtar…

Är ni peppade på helg? Har ni några mysiga planer? Kanske baka saffranssnittar och fika med någon hjärtenära? Berätta gärna! <3

Lillafrun

Recept på Saffranskaka kommer här!

Lördag!

Kikar in och sänder er ett mycket enkelt recept på en väldigt, väldigt god saffranskaka jag och Minsting bakade förra lördagen. Njöt så av saffransdoften och värmen. Och mitt lillprins-sällskap bredvid mig. Jag passade på och gjorde två med en gång. En helgkaka som gav allas små och stora tummar upp, och en att ha i frysen inför julen. Finemang, ju! Receptet kommer här;

Saffranskaka!

Du behöver:

Smör och ströbröd till formen
3 ekologiska ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 g saffran
50-75 g smör
1 dl mjölk
En nypa salt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen.
  2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
  3. Blanda samman mjöl, bakpulver salt.
  4. Smält smöret och tillsätt saffran och mjölken i kastrullen, häll i mjölkblandningen i sockerblandningen och rör om.
  5. Rör ner mjölblandningen i smeten och häll den i formen.
  6. Grädda kakan i 175 grader i cirkus 25-30 minuter. Känn efter med en sticka om den är klar. Torr sticka likamed färdig kaka.

Vill tipsa er om att hela min massiva receptkategori är sorterad i underkategorier nu, hurra! Kategorierna hittar ni här till höger i spalt. Denna kaka hittar ni under ”Julerecept!”. I övrigt finner ni också ”Matbröd”, ”Middagsmat!”, ”Safta & Sylta!”, ”Sockerfritt!”, ”Söta kakor, bullar och pajer!” samt ”Tårtor och desserter!”. Lite som en Lillafruns Kokbok, hehe

 

Hoppas att ni får en njutbar, god lördag!

Ta hand om er!

 

Emmeli