Kalastårtarecpet. Gånger två!

04032017-IMG_564304032017-IMG_5546

Såklart att jag kan fixa det!

-Recepten på tårtorna jag gjorde till Sixtens kalas, alltså. Den ena var betydligt klörigare än den andra, men båda fick topp-poäng, så det var värt lite möda. Kaanske inte helt smart, att låta kalaspojken få peka på bilder och vara såå med i valet av tårta. Smart eller ej. Han var överlycklig och pratar fortfarande om kalaset. Det värmer mammahjärtat!

04032017-IMG_5563

Kaffe- och chokladtårta i tre lager

 

Glutenfri chokladbotten

  • 70 g normalsaltat smör
  • 60 g socker
  • 70 g mörk choklad
  • 1 st ägg
  • 20 g maizena majsstärkelse

Kaffekräm

  • 1 1/4 dl vispgrädde
  • 7 g hela kaffebönor
  • 2 st gelatinblad
  • 1 1/4 dl mjölk
  • 50 g socker
  • 1/2 vaniljstång
  • 4 äggulor
  • 90 g mörk choklad hackad i mindre bitar

Ljus chokladmousse

  • 3 st gelatinblad
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 20 g socker
  • 1/2 vaniljstång
  • 1 äggula
  • 75 g ljus choklad hackad i mindre bitar

Och hur gör man du då?

  1. Botten: Sätt ugnen på 180°C.
  2. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Smält den mörka chokladen i micron eller på vattenbad.
  3. Tillsätt ägget i smörblandningen, vänd sedan i chokladen och sist maizenan.
  4. Klipp ett bakplåtspapper i samma storlek som botten på din form och lägg det i botten och häll ut smeten i en bakform med löstagbar kant.
  5. Baka botten i ugnen i ca 12 minuter.
  6. När botten svalnat skär då försiktigt längs med formens kant för att lossa kakan och tryck ut den i kanten på formen med hjälp utav en sked.
  7. Kaffekräm: Koka upp grädde och kaffebönor, plasta kastrullen och låt bönorna dra i 30 minuter. Lägg samtidigt gelatinet i blöt i riktigt kallt vatten.
  8. Sila av bönorna (kontrollera vikten eftersom bönorna kan suga i sig lite utav vätskan). Värm sedan upp kaffegrädden, mjölken, sockret, den ur skapade vaniljstången och äggulorna till 85°C under omrörning (om du inte har någon termometer kan du värma tills den första lilla bubblan bubblar upp på ytan). Häll sedan blandningen över chokladen.
  9. Krama ur gelatinet från vatten och blanda med chokladen. Rör om ordentligt tills all choklad smält och häll sedan direkt ovanpå din chokladbotten. Sätt tårtan en stund i frysen för att krämen ska hinna sätta sig och du kan lägga på det sista lagret med ljus chokladmousse.
  10. Ljus chokladmousse: Lägg gelatinet i blöt i riktigt kallt vatten.
  11. Vispa upp 3/4 av grädden lätt, så den är knappt formbar.
  12. Värm socker, resten av grädden och urskrapad vaniljstång till 85°C eller till den första bubblan visar sig.
  13. Häll blandningen över äggulan, vispa ordentligt och häll sedan blandingen över chokladen. Krama ur gelatinet ordentligt från vatten och tillsätt även det. Rör tills chokladen smält helt och vänd sedan försiktigt i den lätt uppvispade grädden.
  14. Häll moussen över choklad krämen på tårtan. Ställ tillbaka tårtan igen i frysen, för att den ska få stelna till ordentligt.
  15. Låt sedan tårtan, när den stelnat, få stå kylskåpskallt tills servering!

04032017-IMG_5622

Nogatchokladtårta

”En gudomlig tårta för chokladälskaren”

-den passade Minimannen, mao!

 

Botten:

  • 250 g mandelmassa 

Nougattryffel

  • 250 g mörk choklad
  • 250 g nougat
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 2 msk rom eller konjak, OM man vill
  1. Klä en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med plastfolie. Riv mandelmassan grovt. Tryck ut den i ett tunt lager på bottnen av formen. Blöt fingrarna med lite vatten så går det lättare.
  2. Nougattryffel: Bryt chokladen och nougaten i mindre bitar. Värm försiktigt grädde, choklad och nougat i en kastrull på låg värme tills allt smälter ihop till en jämn och blank massa. Rör då och då. Ta från värmen och blanda ner rom eller konjak.
  3. Häll smeten i formen och låt svalna. Ställ den avsvalnade kakan i kylen. Låt den stelna i minst 4 timmar.
  4. Servera till syrliga hallon och en klick grädde!

 

Lycka till!

 

-och ha en God Helg alla ni!

Lillafrun

Den Mycket Efterlängtade 3årskalasdagen.

04032017-IMG_552404032017-IMG_5531 04032017-IMG_5528

04032017-IMG_554004032017-IMG_554304032017-IMG_5546

Idag har det varit en dag, bara för honom.

Från morgon till kväll.

Vår älskade lille Prins Darling. Tänk att det äntligen, äntligen blev din så efterlängtade 3årskalasdag. Inte riktiga födelsedagen, den kommer ju inom kort. Men kalasdagen..

den som vi ju pratat och fantiserat om.

”Sokladbollar. Sokladkakor. Och Sokladtårta! Och ballonger i taket! Och saft med sugrör! Och så vill jag ha sorta och slips!” 

så har önskningarna låtit. 
04032017-IMG_5559

Det höll ju nästan aldrig på att bli kalastid nån himla gång. Än hur mycket vi hade fixat och grejat, dukat med servetter och hängt upp dom där färgglada typerna i taket och så vidare. Det var helt sonika på sin plats att provasmaka lite. 04032017-IMG_5544

Ljuvlig Vårvinterdag. 04032017-IMG_5550Järnmackerace. 04032017-IMG_5583

En man i uteköket. Med ett sällskap av en Miniman som nästan höll på att vänta ihjäl sig. Men bara nästan, tack och lov.

04032017-IMG_5604

04032017-IMG_5611

Till slut var ju alla på plats. Och sjöng och kom med paket och hurrade och äääntligen var kalaset igång!

Vi började alltså där ute på gården, med grillade mackor. Fyllda med god skinka, västerbottensost och timjan. . Eller brie, salami och basilika. Eller bara vanlig, med skinka, ost och senap. Alltså, det var så gott.04032017-IMG_5597Bra jobbat min älskade M!

Varm choklad och vispad grädde i kåsan också. Det var en himla god kalasstart!

04032017-IMG_5658Sen bjöds alla in i huset. Han med kalasskjortan var i sitt esse om man säger så.

Fick så fina, fina presenter av den där ovärderliga kärleksfallskärmen han har runtomkring sig. 04032017-IMG_564104032017-IMG_5576I köket var det kalasdukat!04032017-IMG_5633Och där är tjejerna. Lillan och Lillan. I kalasbyxor och kalasklänningar. Som sig bör!04032017-IMG_5563Sokladtårta!

Den där; med en choladbotten och två olika sorters mousse ovanpå. Läcker faktiskt!04032017-IMG_556604032017-IMG_5622Och där! En annan sokladtårta! En nougattårta.

”För chokladälskaren…”, stod det i receptet. Jag och S tyckte att det lät lovande, när vi häromdagen höll på att leta recept. Och mycket riktigt..!04032017-IMG_5645Och sång och hipp hipp; hurra, hurra, hurra, hurraaa! Och blåååås! Dom av Mormoster-fådda hemstöpta ljusen slockande.. och sen var kalasfikat igång!04032017-IMG_565404032017-IMG_5652

Minimannen. Snart, snart 3 år. I full färd med att sörpla saft med sugrör och äta chokladtårta som var så god att man liksom var tvungen att dansa lite, när man åt. Älskade unge.

Och det bästa, bästa av allt. Var nog, att dom som först inte skulle kunna komma, ändå hann… 04032017-IMG_5661

Kusinerna. Idolerna. Som dessutom bjöd med dig hem för några timmar lördagkväll hemma hos dom. Egen tid, att få vara hos den där familjen du älskar så. Vilken lyx.

Nu sover han gott, i storsängen. Efter att ha summerat dagen med såna ord att mamman blev blöt på ögat. Inget kunde värma hans pärons hjärtan mer. Vår lille S, tänk att det så äntligen blev denna dag. Din Mycket Efterlängtade 3årskalasdag.

Du är vårt allt.

Lillafrun, Litens stolta mamma.