Chokladgott! ..och sådär förfäärligt nyttigt också!

Efter att vi varit ute hela gänget. Slumrat vagn. Åkt räserkälke. Fått äppelkinder så röda så. Då drog vi in. Och storasyskonen fick göra vad som är en favoritsyssla. Stå i köket och baka eller laga. 

I en rykande fart svängde vi ihop en chokladbollssmet tillsammans.

Så himla fräsigt när det är mer än ok att äta lite smet innan rullningen, någon boll under rullningen och slutligen blev det några helklara också.

Chokladgott! .. och sådär förfäärligt nyttigt också!

 

Raw choklad- och kokoskaka… eller lika gärna Raw chokladbollar rullade i kokos…

Du behöver:

2 dl naturella cashewnötter

1,5 dl sötmandel

12 dadlar (urkärnade)

3 msk kokosolja

1 krm vaniljpulver

3 msk vatten

1 nypa himalayasalt

1 dl raw kakao

(en liten skvätt kaffe om du tycker om den!)

Riven kokos till toppingen

Gör såhär:

-Mixa nötterna i en matberedare till ett grovt mjöl. Hiva i vaniljpulver, himalayasalt och kakao och mixa ihop snabbt. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en smidig deg.

Välj därefter att antingen trycka ut smeten i en form, toppa med kokos och ställ in i frysen en liten stund innan du sedan tar ut kakan, smakar och typ tippar baklänges för att den är så god.

Elllller väljer du att att rulla smeten till bollar och rulla dom i kokos, ställa dom in i frysen en liten stund innan du sedan tar ut dom, smakar och typ tippar baklänges för att dom är så goda…

Hoppas att ni har haft en bra dag. Min har varit fin tillsammans med barnen. Men jag har känt mig trött… det var sömnigt när jag nattade lilla trion för en stund sedan. M är på övervåningen och målar tak. Det är full fart här på gården, från morgon till kväll. Så älskvärt alltihop. Men den kan vara så att jag tvingar mig själv till söms innan midnatt ikväll… jag är alldeles farlig på att vara uppe sent just nu.

Natti!

 

Lillafrun

Granola á la Emmeli!

Ok. Enda frågan; Varför i all sin dar har jag inte gjort hemgjord granola tidigare?

Så tramsigt enkelt och så vansinnigt gott. Jag läste recept men freestyle sedan då jag inte hade prick allt som stod där hemma, tillsatte lite annat och så vidare. Tänkte ge er min och Junis version som vi gjorde idag.

 

Granola á la Emmeli

(Till cirka en liter);

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda 5 dl havregryn, 1,5 dl riven kokos, 1,5 dl hackade sötmandlar, 1,5 dl hackade hasselnötter, 2 tsk kanel, nästan 1 tsk malen kardemumma och en pyttenypa med salt. 

Smält sedan försiktigt 3/4 dl kokosolja, 3 msk flytande honung och en skvätt ekologisk äppeljuice (typ 0,5 dl). 

Rör ihop alltsammans och blanda noga. Häll ut hela smulet på en bakpappersklädd plåt och skjutsa in i mitten av ugnen cirka 20-25 minuter. Håll koll, rör då och då så det inte bränner. Låt svalna. Och strössla över vad du nu vill.

Tänk vilken härlig känsla att ha egen granola till frukosten! Ja, eller till melliset.. idag strösslades den över feta yoghurten. Jag har ett annat förslag jag ska testa någon dag också.

Det kostar ju skjortan (typ) att köpa granola. Ändå gör vi det ofta för att det är så gott. Men nu kommer det nog definitivt bli mer sällan. För så enkelt det var. Roligt också! Nästa gång tillsätter jag nog dom där pumpakärnorna jag inte hade hemma. Så. Prova gör egen granola, för sjutton!

 

Och hörreni, några timmar kvar av tävlingen om det där drömmiga, ni vet. Ni som inte hunnit tävla, men vill, gör det HÄR. 

Nu. Onsdagkvällen! Hör gänget ute i köket som lagar chili concan tillsammans, låter så mysigt och verkar bli himla gott (och starkt av deras resonemang att döma). Det snöar på tvären (okej snön, nu räcker det!!) och jag känner mig i efterhand smågalen som efter träningspass idag, tog min sovande Lillan och gick långrunda för att sedan hämta hem Storebror på Föris, i detta busväder. Oplogade vägar och snöpisk i ansiktet. Det var allt annat än lättgått, om man säger så. Skitjobbigt, rent ut sagt. Men här klagas inte över lite extra motion.. kan bara hända att jag är en väldigt mör preggomami när jag vaknar imorn.

Hoppas att ni har en god vecka, alla ni!

Jag är såå glad över att ni lämnar fler och fler kommentarer, ord, tycker till och är meeed mig här inne.. inte bara genom att jag ser er som siffror i ett antal. Tjohoo, till er!

 

Lillafrun

Recept på Urgod raw choklad- och kokoskaka. Och himmelska, sockersöta, Vaniljbullar!

04042017-IMG_7276
Jag tänkte dela med mig av två recept som jag bakat efter på sistone. Och också fastnat för. Det blev ju så gott, jU! 
04042017-IMG_7275 04042017-IMG_7272
Till att börja med,

Urgod Raw Choklad- och kokoskaka!

-så lätt att göra. som det bästa myset efter förskolan till exempel. Prick vad vi gjorde för någon vecka sedan. Och har sedan njutit av denna kaka i småbitar, till en kopp kaffe eller små äppelbitarna till melliset. Rekommenderas! Receptet kommer från den HÄR rara grannby-mamman, som tipsar om det ena goda efter det andra. Tips, tips! 

Raw choklad- och kokoskaka

2 dl naturella cashewnötter

1,5 dl sötmandel

12 dadlar (urkärnade)

3 msk kokosolja

1 krm vaniljpulver

3 msk vatten

1 nypa himalayasalt

1 dl raw kakao

Riven kokos till toppingen

-Mixa nötterna i en matberedare till ett grovt mjöl. Hiva i vaniljpulver, himalayasalt och kakao och mixa ihop snabbt. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en smidig deg. Tryck ut i en form, toppa med kokos och ställ in i frysen en liten stund innan du sedan tar ut kakan, smakar och typ tippar baklänges för att den är så god.

(Förvara kakan i frysen!)

04042017-IMG_7277
Det var den kakan, utan socker. 
Nu, till dom där bullarna jag gjorde häromdagen. Dom flätade kanelbullarna behöver ni inte receptet på, tror jag. Men den andra varianten, som nu kallas för Mormor-bullar som är ramla-baklänges-goda. En sorts Vaniljbullar, som en blandning mellan vanlig vetebulle och wienerbröd. Ett hitte-på-recept. Vanligt grundrecept från mjölpaketet och vaniljkrämsrecept från Laila. Tillsammans; Oh-la-la.

18042017-IMG_8198Mormor-bullar

– med  äkta vaniljkräm. 

Vetedeg.

Enkelsats. Ca 40 bullar;

  • 150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)
  • 5 dl mjölk
  • 50 g (1 pkt) jäst för söta degar
  • 1 dl strösocker eller vit baksirap
  • ½ tsk salt
  • eventuellt 2 tsk stött kardemumma
  • 800 g (ca 1,4 l) Vetemjöl (gärna vetemjöl special)
  • 1 ägg (ja, det är mitt egna lilla tips till er som jag för vidare. Toppen!)

 

Vaniljkräm (räckte nästan till dubbelsats vetedeg, men till mannens lycka blev det någon plåt vanliga kanelsnurror också!);

  • 5 dl mjölk
  • 1 vaniljstång (jag tog 1 tsk vaniljpulver. funkade finfint!)
  • 1,5 dl strösocker
  • 7 äggulor
  • 1,5 dl majsstärkelse
  • 50 g mjukt smör

 

Gör såhär;

1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma.

3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen, samt hiva i ägget!

4. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.

5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.

 

6. Gör nu vaniljkrämen; 

6.1 Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång. Lyft ur stången efter uppkoket. 

6.2 Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt.

6.3 Slå över den heta mjölken under vispning.

6.4 Häll tillsama blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.

6.5 Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa till krämen är slät. 

6.7 Kyl vaniljkrämen i ett isbad eller i kylskåp.

Fortsättning…. 

 

 

7.  Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.

8. Bred ett lagom-rejält lager med vaniljkräm och rulla ihop till en rulle.

9. Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla med ägg och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.

10. Låt bullarna svalna på galler en liten stund, innan du ringlar över lite tunn kristyr (florsocker som du blandat med lite vatten).

18042017-IMG_8209

Och sen är det bara att njuta. Akta dig bara, så att du inte ramlar baklänges…!

God lördags- , eller när-som-helst-bakning!

-Och ta hand om er. <3

 

 

 

Lillafrun

Att känna sig pepp på både det ena och det andra..

05012016-IMG_7875

Igårkväll efter träningspasset så sörplade vi en ljust rosa, skummig, iskall jordgubbssmoothie. Det har varit ett tag där vi glömt bort våra smoothisar. Men nu är vi peppade igen. Till frukost gjorde vi en med en herrans massa blåbär i. Liten tycker att det är helt vansinnigt gott och vill ha meja, pappa meeeja! hela tiden. 05012016-IMG_7879Med blåbärsmustach på både stora och små. Så börjar vi denna dag; en utav dom sista, sista på Jullovet. Vi njuter till fullo av varje minut. 05012016-IMG_7876

Vi gör vår Smoothie på Kvarg eller Turkisk Yoghurt. Banan. Antingen en skvätt ekologisk äppel- eller apelsinjuice. Och så massa, massa bär av valfri sort. Jordgubb är nog min favosmak. Blåbär är också väldigt god. För att inte tala om mango… Inga precisa mått, som ni märker. Man kan liksom hiva i lite vad man vill.

I övrigt?

Känner jag precis samma känsla som alltid denna tid. Nytt År och jag känner direkt att Våren är inom synhåll. Vi är på den här goda, goda halvan av året. Det är vintermånader kvar, aaaapselut. Men dom där förskräckligt mörka, om än väldigt mysiga månaderna, är liksom passerade. Denna gång som första-gång i vårt eget hus. Det har varit fint och speciellt. Och nu är jag tvärpeppad på att få möta våren här.

Nu kan jag nästan bara tänka på att dansa ut Julen här hemma. Packa ner det röda och hiva upp i kartonger på vinden. Fram med ljusa tyger. Ha en massa tullisar i rosa. Ett pastelligt kök. Bara vetskapen om att det bliir ljusare, än om det inte märks så tyligt ljust nu. Men vi vet. Den vetskapen älskar jag.

Näpp, nu ska vi ta tag i den här dagen. Hoppa ur morgonrocken, klä på oss och gå ut i friska luften och leka i snön.

Ha en god Trettondagsafton!

Lillafrun

Att ge receptet på något chokladigt…

08122015-IMG_7057

Där på lilla porslinsfatet;

Tre iskalla browniebitar, redo att ätas på en gång. Jag hann knappt fota….
08122015-IMG_7060…. innan en liten, liten hand var där och snodde åt sig en bit.

Högsta betyg, gav både Liten och mannen. Jag fick smaka dessa toknyttiga Raw-brownies av min systerdotter för ett tag sedan. Och häromdagen provade jag göra egna. Ikväll provsmakade vi och jag känner mig skyldig att ge er receptet. Vill ni ha något chokladigt och gott till kaffet en vanlig tisdagkväll eller när som helst, då är det här ett gott tips från mig. En chokladbit som gör dig mätt och ger energi istället för sockerrus och sockersug deluxe! Och dessutom är dom förbenat goda!

Raw Brownies

-Chokladig brownie med ”crunch” i, med en topp av silkeslen och alldeles krämig chokladfrosting.

Brownies

12 små eller 6 stora brownies

2 dl valnötter
2 dl färska dadlar (urkärnade!)
1/2 dl kakao
1 msk mandel-eller jordnötssmör
Liten nypa salt
Några droppar vatten

1. Lägg valnötterna i en matberedare och mixa några sekunder tills dom är sönderhackade i småbitar.
2. Tillsätt övriga ingredienser. Var försiktig med saltet! En pyttenypa är tillräckligt. Mixa igen tills allt är sammanblandat.
3. Degen ska bli sammanhållande och lite klibbig. Tillsätt lite, lite vatten för att få rätt konsistens. Cirkus 1-2 tsk vatten..
4. Tryck ut smeten i en form (jag använde en halv brödform). Stoppa in i frysen medan du gör frostingen.

Chokladfrosting

1 mogen avokado
Frön från 1 vaniljstång (eller 1 tsk vaniljpulver)
3 msk flytande honung
1 msk kokosolja
3 msk kakao

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills blandningen är mycket slät. Se till att det inte finns kvar några avokadobitar kvar. Ta sedan ut din brownieform ur frysen och bred på frostingen. Skjutsa sedan formen i frysen och låt stelna en stund. Ta sedan kakan ur formen med hjälp av en tunn stekspade eller tårtspade. Lägg upp kakan på en skärbräda och skär i 6 eller 12 bitar. Lägg dina brownies i en burk i frysen. Norpa en bit och njut!

08122015-IMG_7062

Löjligt gott och löjligt enkelt att göra. Du måste prova! Lova!

Ha en fin tisdagkväll! Jag firar lillfredag; pussar på den där chokladiga ungen och njuter av tanken att inte behöva kliva upp i tidiga, tidiga ottan imorn.

Lillafrun

Ett recept på något världsgott.

10082015-IMG_0439

Kommer ni ihåg att jag surrade om något världsgott häromdagen? Flera av er har frågat efter receptet och nu har Världens Bästa Lena B, mannens faster, sänt det till mig. Här får ni receptet, med ord och tips direkt från henne! Håll tillgodo!

Chokladost

Chokladmousse utan en gnutta socker 😉

*1pkt mascarpone

*2 apelsiner (minst). Riv skal och pressa apelsin i.

Vispa med elvisp (använder du mixerstav = slätare mousse)

*Vaniljpulver – efter behag och tillgång 😉

*Kakao – färg o smak avgör (förvånansvärt mycket)

*Dadlar färska, 2 eller fler. Jag kärnade ur och tog några till. Det fungerar helt utan dadlar också faktiskt!

Skeda ner i skålar -garnera med jordgubbar eller nåt annat gott;) Ställ i kylen innan middagen , ät som efterrätt.

Jag väljer ekologiskt, så långt det är möjligt.

PS&obs!

Jag kan inte skryta med att jag själv gjort detta recept. Det kom från min granne. Camilla Näslund, grundaren av www.nosugaradded. och den som den nyutgivna boken ’Addicted’ handlar om.

// Lena

10082015-IMG_0439

Så det där var Fasters Chokladmousse, det!

Lillafrun