Recept på Den Godaste Äppelkakan!

September är äppeltider! .. och måste jag promt välja ett endaste av alla mina äppliga favoritrecept…

Så väljer jag den här kakan. Den Godaste Äppelkakan.

Just nu pryder den dessutom ett tidning som florerar här i bygden, så jag tänker att receptet kommer väl till pass.

Så enkel att göra. Och så helt otroligt god.

Den godaste äppelkakan!

  1. Smält 150 gram smör i en kastrull, blanda med 1,5 dl socker, låt svalna. Rör i 3 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1,5 dl mjölk.
  2. Grovriv ca 150g mandelmassa och blanda ner i smeten.
  3. Bröa formen, häll i smeten, skala och skiva äpplen och tryck i smeten. Ös på med kanel, hackade hasselnötter och pärlsocker.
  4. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter… känn efter med en sticka, liite kladdig önskar jag.. men det är tycke och smak som alltid!

(Parentes; Jag tar typ 1 dl socker och bara 100 gram mandelmassa, för att jag råkar ha en sockerallergisk och mandelmasserädd, mycket älskad, man. Och den mängden räcker gott och väl! Det var bara det jag skulle säga. Men ni gör som ni vill. Såklart)

Till kakan är en tjopp- tjopp-snabb vaniljkräm magnifik. Receptet på den kommer här och är prick hur god som helst till alla sorters bärpajer/kakor!

Vaniljkräm: 

3 äggulor

3 msk florsocker

1 msk vaniljsocker

2 tsk äkta vaniljpulver eller vaniljstång

3 dl vispgrädde

  1. Blanda äggulor, florsocker och vaniljsocker, vispa detta pösigt.
  2. Vispa sedan grädden och blanda den med äggsmeten, rör ihop allt till en tjock kräm. Om du förvarar den i kylen under natten kan den dela sig lite, men den går snabbt ihop om du vispar upp den igen.

Låt kakan svalna en aning, dutta på en klick vaniljkräm och njuut sedan!

Den godaste äppelkakan!

(Är du hellre pepp på äppelpaj, så rekommenderar jag det HÄR receptet. )

Önskar er en god lördag!

Emmeli

Mandelkaka med vinbär!

Mandelkaka med vinbär!

Med sommaren kvar i både själ, skog och mark och samtidigt med känslan av djupare andetag, högre luft och lugnet i naturens skiftande. Från sommariver till höstlugn. Augusti blev september. Det här är en god tid, tycker jag.

Med vinbärsbuskarna dignande blir jag alltid så inspirerad. Har provat ett nytt recept och denna kaka var fantastiskt god. Välj vilka vinbär du vill och njut sedan av något sensommar-och-ny-höst-gott!

Mandelkaka med vinbär!

 

Du behöver: 

5 ägg

3 dl strösocker

150 gram riven mandelmassa

4 dl vetemjöl

2 tsk färdigmalen/nystött kardemumma

1 tsk bakpulver

4 dl vinbär , jag valde svarta vinbär

ca 50 gram smör

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  3. Vänd ner den rivna mandelmassan i smeten
  4. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma
  5. Vänd ner mjölblandningen i smeten
  6. Häll smeten i en bakplåtspapperklädd form, ca 24 cm i diameter.
  7. Strö vinbären över smeten och tryck ner dom lätt med en sked
  8. Hyvla över smöret så att det täcker kakan
  9. Grädda kakan i 200 grader mitt i ugnen i cira 45 minuter
  10. Känn med sticka om kakan är klar. Täck med folie om det ser ut att behövas!
  11. Låt kakan svalna innan du försiktigt tar den ur formen. Pudra med lite florsocker innan servering, vetja! En klick grädde skadar ej heller…! Mums!

 

God septembersöndag önskas er härifrån Drömgården!

 

Lillafrun

Recept på himmelsk Rabarberpaj med knäckig topp!

För där ordnade Skrållan och jag den smarrigaste Rabarberpajen vi någonsin smakat. Ni ska få receptet. För det här vill ni ej missa. Lovar.

Himmelsk Rabarberpaj med knäckig topp!

Du behöver (till en vanligt-stor pajform)

  • 500 g rabarber
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl socker
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 krm vaniljsocker
  • 125 g smör
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 1/2 dl ljus sirap
  • smör till formen

Till servering

  • vaniljglass, eller kanske en snabbgjord vaniljvisp (recept HÄR)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  3. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna.
  4. Ansa och skär rabarbern i önskade stora bitar.
  5. Lägg rabarbern i en smord ugnssäker form.
  6. Bred på smeten.
  7. Grädda pajen mitt i ugnen 40–50 minuter, tills den fått fin färg.

Ät och njut!

 

Må gott, så hörs vi imorn igen!

 

Lillafrun

Sommarlovsbaka Butterbullar vetja!

(Inlägget innehåller en reklamlänk!)

Jag älskar att sommarlovsbaka ur den där boken, ”Glad Sommar”.

(Boken finner ni HÄR)

Ett favoritrecept är Butterbullarna. Alla älskar dom.

Ingen fleratimmars bullbakning. Som ju absolut kan vara mysigt och trevligt, det med. Men som omväxling till vanliga vetebullar,

.. är dessa, snitsigt bakade i långpanna, fyllda med snabbgjord ljuuvlig vaniljkräm gjord på bland annat färskost… heelt fantastiska!

Nej, det går inte att ha dom framme ens några minuter förrän någon liten älskling varit framme och provsmakat i kanterna. Så helt rätt gjort, tycker jag.

 

Receptet på Butterbullarna hittar ni HÄR!

 

Lillafrun

Ljuvliga Rabarbersnittar!

Rabarber. Så mycket sommar, eller hur?

Småsega kolasnittar med rabarberkompott. En blandning av sött och syrligt. Kanske sommarens godaste småkaka. Jag har redan bunkrat upp här hemma. Inför stundande somriga födelsedagskalas och ute-fikande i trädgården.

Här kommer receptet ni inte vill missa!

(Receptet kommer ursprungligen från My Kitchen Stories, det kryllar av härliga recept där, in och kika vetja!)

Rabarbersnittar!

Ingredienser:

150 g frysta rabarber (färska eller frysta)

saft från 1 citron + 1 dl strösocker

200 g mjukt smör

2 dl strösocker

4 msk sirap

5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk kardemumma

2 tsk vaniljsocker

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Lägg rabarber, citronsaft och 1 dl strösocker i en kastrull. Koka upp tills rabarbern mjuknat och sockerkristallerna smält. Sila bort vätskan (släng för guds skull inte denna vätska! Låt den svalna och blanda med lite vatten.. och där har du den godaste rabarbersaften du kan tänka dig!)
  3. Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.. eller kör alltsammans i matberedaren, det funkar finfint också!
  4. Ha sedan i vetemjöl, bikarbonat, kardemumma och vaniljsocker. Arbeta ihop till en deg.
  5. Rulla degen till två längder, lägg på en plåt med bakplåtspapper med ordentligt med mellanrum och platta lätt till längderna. Gör en urgröpning i mitten av längderna och lägg rabarberkok i varje längd.
  6. Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Håll utkik efter gyllenbruna kakor..
  7. Låt längderna svalna lite innan du skär dem i önskad storlek.

Mm..!

Nu väntar kvällen här. Händelserik dag tillsammans med småttingarna. Som alltid! Och med vad som känns som Sommarens första riktiga dag, har vi hängt ute dagen lång. Tjavat över åkern till Tant G, lekt och busat, blåst såpbubblor och cyklat och fikat bullar och sörplat saft ute på Verandatrappan och till kvällen mött upp pappsen igen och njutit av samlad familj. Det låter helt ljuvligt drömmigt visst? Och det har det varit också. Meeeen av någon anledning är denna trebarnsmorsa heelt slut. För det kan ju vara så, att allt ompysslade tar på krafterna… meen med nöje. Och nu med en ljuvlig löptur i benen, i varma magiskt vackra kvällen, är jag åter tankad. Här ska nattabakas och fotas ett samarbete. Älskar junikvällar, vackraste jag vet!

 

Önskar er en fin junikväll!

 

Lillafrun

 

Att slå ett slag för rulltårtan!

Det är lördag och jag tänkte slå ett slag för rulltårtan.

Så himla bortglömt bakverk. I alla fall hos mig. Jag har nog bara gjort det en gång i livet… typ i sjuan, på första hemkunskapslektionen eller så. Rulltårta går hur snabbt som helst att baka.. fem minuter i ugnen, liksom.

Och är så festligt och gott och sätter pricken på vilket helgfika som helst. Om man dessutom råkar ha hemkokt vaniljkräm sparat i frysen och hallonsylt kokt på päronens trädgårdshallon, ja då kan ni ana att det mm-ades hejvilt när jag bjussade gänget på rulltårtefika.

..Att vi satt precis vid havet, som just börjat släppa isen. Att bäcken porlade och ivrigt tog sig ut till havs. Att solen sken och alla mådde gott. Det gjorde förstås det hela till en alldeles ljuvlig stund.

Så. Är ni sugna på att baka något gott, som går snabbt som bara den, då slår jag ett slag för rulltårtan!

Ett enkelt recept kommer nedan. Fyllning efter tycke och smak!

Rulltårta!

Du behöver:

(till ca 20 bitar)

  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl 
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl mjölk eller vatten

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 250˚C.
  2. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm (för 20 bitar). Smörj det med lite matfett.
  3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Rör ner vätskan.
  4. Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
  5. Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på.
Fyllning: Bred sylten (eller vad du nu valt.. äppelmos kanske? supergott. det brukar mamma ha!) i ett jämnt lager över den varma kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Låt rulltårtan svalna i papperet med skarven ner.
-KLART!
Antingen skär du bara upp den och serverar den som den är, eller så kan man ju piffa den med en klick grädde och bär/frukt om man liksom vill göra det hela till något kalasigt så det förslår.
Fika och njut. Önskar er alla en god sista aprilhelg!

Lillafrun