Jo, förra veckan lekte jag pizzabagare för en kväll och in på sena juninatten, makalöst vackert! .. låtsades att jag hade en herrans massa gäster på vänt.

Tripplade receptet och konstaterade återigen att det här är ett himla bra recept. Blir så himmelens gott!

Som tilltugg innan midsommarmiddagen, eller som mellis i varma sommarlovsdagen. Som plock på buffébordet eller ptja.. vad vet jag. Perfekta att frysa in och ta fram vid önskat tillfälle. Kanske innan man susar till stranden packas fikakorgen full med minipizzor?

Urgoda, det är vad dessa pyttepizzor är.

Mozarella, salami, ricotta pinjenötter, rosmarin……så otroligt goda smaker ihop.

Pizzabageri med älskad köksfönstervy!

Skjuts in i ugnen!

Mmm..!

Här kommer receptet till er!

Minipizzor med rosmarin

30 stycken små, eller en enda stor? Du väljer.

Ingredienser:

Deg:

• 25 gram jäst
• 2 1/2 dl vatten som sak vara fingervarmt
• 1 tsk salt
• 1 msk smält smör
• 6-7 dl vetemjöl

Topping:

• 150 g ricottaost
• 200 g mozzarellaost
• 50 g pinjenötter
• 3 kvistar färsk rosmarin
• Salt, peppar och olivolja
• OCH! -något som inte står i receptet; pricken över i: et är att lägga en skiva/några strimlor pepparsalami på varje minipizza. Vaaansinnigt gott!

Gör såhär:

1. Smula ner jästen i en degbunk. Tillsätt lite av vattnet och rör ut jästen, vänd ner resterande vatten, salt och smör.
2. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt på dragfri plats i cirka 30 minuter.
3. Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord, forma den till två stycken rullar och dela varje deg i 15 stycken lika stora bitar.
4. Rulla till runda bollar och kavla/platta ut med händerna till små minipizzor. Placera pizzorna på bakplåtspappersklädda/smorda plåtar.
5. Bred ut ett lager ricottaost på varje pizza. Lägg en skiva/några strimlor salami på varje pizza. Skiva mozzarellan tunt och fördela på pizzorna. Strö över pinjenötter och finhackad rosmarin. Krydda med salt och peppar och ringla över lite olivolja över.
6. Grädda pizzorna i ugnen mitt i 225 grader i 10-12 minuter.
7. Garnera eventuellt, om du vill, med minispenat, rucola eller rosmarin.

Mums!

Lillafrun