Krämig, bus-enkel Fläskfilépasta

”Vad ska vi äta idag?”

.. har du hört den frågan du med? 😉 Så var det en dag här hemma där jag inte ens var i närheten av att kunna svara.. det stod helt stilla, mammahjärnan var trött så trött. Men tillsammans med barnen sökte jag runt inne på Coop.se efter något enkelt recept. Vi haffade ett vi tyckte lät gott, hade inte alla ingredienser hemma men gjorde en variant. Bytte och lade till. Ett hittepå, som blev så löjligt gott. ALLA barnen åt, med god aptit. Ni anar vinstkänslan!

Känner också att vi vann en sån där braig ”när vi är jätte många-maträtt” eller ”laga storkok och kunna göra matlådor att frysa in-maträtt”. Såna gillar man ju, bådeock alltså.

Här kommer ungefär-receptet!

Krämig, bus-enkel Fläskfilépasta

(Till ca 8 portioner)

Ingedienser

  • 800 g tagliatelle
  • 1 kg fläskfilé eller fläskytterfilé
  • smör
  • salt & peppar
  • någon matsked soltorkade tomaterkräm
  • några matskedar strimlade soltorkade tomater
  • 300 g färskost
  • Någon dl creme fraishe
  • Någon dl grädde
  • en skvätt vatten efter tycke

  1. Skär köttet i ca 1 centimeter tjocka skivor.
  2. Dundra i en redig smörklick i stekpannan/gjutjärnsgrytan och bryn köttet till fin färg på båda sidor. Salta och peppra också, förstås!
  3. I med färskosten, soltorkade tomaterkrämen och strimlade soltorkade tomaterna.
  4. Tillsätt creme fraishe, grädde och vatten efter tycke och smak..
  5. Låt alltsammans puttra ca 10 minuter. Smaka av! Klart!
  6. Servera till nykokt tagliatelle! .. vill man gojsa till det alldeles otroligt gott, så kan man ju på direkten, innan servering, blanda ihop alltsammans på ett härligt fat med sallad på toppen… eller som vi, var för sig, så var och en får bestämma!

….

Mm, det här är verkligen en nykärt tips från oss! En rätt som passar både till vardag och fest!

Emmeli

Drömgod fiskgryta!

Fick feeling…

Fräste på en finhackad gul lök, tillsammans med två-tre slantade morötter och en rejäl bit tärnad rotselleri. Slog sedan på lite vatten, ett paket krossade tomater, en redig skvätt grädde och klickade i några matskedar creme fraishe.. hivade i två fiskbuljongtärningar också. Lät alltsammans puttra ihop, saltade, pepprade och skvätte i vitvinsvinäger efter tycke och smak. Kvartade sedan några skalade potatisar och tärnade ett block torsk. I med det bara! När grytan började närma sig färdigkokt, toppade jag med ett par nävar nyskalade räkor. Och dill, förstås!

Serverade med en klick creme fraishe på toppen, till gott bröd och gott att dricka.

”Det här var den godaste fiskgryta jag ätit!”, sa den skäggige.

Som det kan gå, när man får feeling, ni vet. Plötsligt är där en Drömgod Fiskgryta!



Emmeli

Recept på Nässelsoppa och brödsnurror!

Vi har sagt tack och hej till vårens sista månad, ljuvliga maj… och idag, är det sommarens första dag.. eller nu hann det bli den andra junidagen, då hela bloggsystemet jag använder, stängdes ner igår plötsligt. Nåväl.

Denna sagolika månad har börjat hejdlöst stormigt, snorkall blåst därtill. Jag vill tipsa er om att ta hand om några knippen med små, späda nässlor. Koka soppan där du liksom inmundigar en dos sommarkick, fylld av vitaminer!

Och till soppan, bakar du ett enkelt men så väldigt festligt bröd. Brödsnurror! Att breda smör och hyvla en god ost på.. och doppa i soppan!

Här kommer två pangrecept!

Nässelsoppa!

Plocka 2 liter, späda nässlor som du sedan sköljer noga och tar bort eventuella rötter och grova delar ifrån. Bra trädgårdshandskar är sannerligen att föredra!

Koka upp 5 dl vatten och salta lätt. Lägg i nässlorna, lite i taget utefter hur dom sjunker ihop och låt koka nässlorna i 5 minuter. Sila sedan av kokvattnet och spara det.

Tag en stor kastrull och lägg en redig smörklick där i. Fräs 2-3 hackade scharlottenlökar tillsammans med nässlorna.

Strö över 2-3 msk mjöl och späd med nässelspadet sedan.

Smula ner 2 buljongtärningar (hönsbuljong eller grönsaksbuljong, välj själva!).

Späd nu med grädde och vatten utefter tycke och smak. Några deciliter grädde och cirkus 5 dl vatten, skulle jag gissa..

Salta och peppra!

Låt koka några minuter.

Mixa soppan till önskad koncistens.

Toppa med kokta ägghalvor, hackad gräslök och en klick crème fraîche.

Mmm, sommar i en soppa!

Brödsnurror!

(ca 24 stycken)

Du behöver:

50 g jäst
2,5 dl vatten
2,5 dl mjölk
1 msk honung
12 -13 dl vetemjöl, allra helst manitoba cream
2 tsk salt
50 g mjukt, rumsvarmt smör

Pensling :
1 ägg
sesamfrö

Gör så här:

  1. Smula ner jästen i en bunke.  Ljumma upp vatten och mjölk till 37 grader.
  2. Lös upp jästen med lite utav degvätskan, innan du häller i resten av degvätskan. Tillsätt honung, mjöl och salt och börja arbeta ihop degen.
  3. Tillsätt det rumsvarma smöret och arbeta degen i 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand tills du har en smidig och följsam deg som släpper från kanterna från bunken.
  4. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.
  5. Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i två delar, rulla varje del till en rulle och dela i 12 bitar. Rulla varje bit till en avlång rulle på ca 30 centimeter. Vik ”långa degmasken” på mitten och snurra ändarna om varandra. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Täck med en duk och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
  6. Sätt ugnen på 225 grader.
  7. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön eller vallmofrön.
  8. Grädda snurrbrödet mitt i ugnen cirkus 8-10 minuter, tills snurrorna har fått fin färg.
  9. Låt svalna å länge du kan innan du sätter tänderna i dessa otroligt goda och så ROLIGA soppbröd! Ät på stubberten och frys in resten, perfekt att kunna ta fram nästa gång det är dags för soppa!

Att bokstavligen kunna sörpla i sig en sommarkick och doppa goda snurror i den gröna soppan. Så himla charmigt! Hoppas att ni också kommer vilja prova detta!


Emmeli

Ljummen matvetesallad!

Till lunch, eller som en rätt i mitten av buffén eller som tillbehör till grillmiddagen…

En ljummen matvetesallad, så himmelens gott och passar som ni hör, till mycket!

Här adderade jag lite nystekt (svensk givetvis) grillost och smörade för den skägggige som kämpat på i timmar i tvättstugebygget.

Här kommer ett höftigt recept, så pass att ni i alla fall får ett hum om vad i hela friden som finns i den där hyllade salladen, mer än matvete, alltså…

Ljummen Matvetesallad

-Kokar en kastrull med cirkus 4-6 portioner svenskt matvete som får utgöra grunden

-Strösslar över hackad paprika, en paket blandade bönor och ett par nävar gröna blad av sort jag har hemma, spenat exempelvis

-Hyvlar ett par morötter och klipper en näve med soltorkade tomater över hela alltet

-På toppen smulas ett paket fetaost, tillsammans med några drag med salt- och pepparkvarn

-Glöm inte ringlandet av en riktigt god olivolja på toppen, innan du försiktigt blandar ihop hela rasket.

En enkel röra av något slag är ju himla trevligt till också. Creme fraishe, citron, lite olivolja och örter, tillexempel. Eller creme fraishe och några skedar soltorkade tomaterkräm. Salt och peppar i vilken du nu väljer.

Ät och njut!

Emmeli

Kyckling-gryta med spenat, citron och örter!

Det är fredag…

-och kanske finular du på vad du ska laga för gott i helgen? Eller så vill du bara ha tips till storkoket som räcker till minst ett par vardagsmiddagar om du tar i lite i mängd? Det här är också ett så härligt påsk-middagstips, enkelt att laga mycket utav och så fräscha smaker…

Den här kycklinggrytan har varit lite bortglömd hos oss under några år.. men, så skulle vi har gäster för någon fredag sedan och en snilleblixt slog till… ”just det, ja! syrrans kycklingryta, den med färsk spenat i… franska örter… pressad citron.. DEN blir det!”. Och alla älskade den.

Håll tillgodo, med ännu ett inte-så-exakt-recept, men ni får ingredienserna i alla fall och ungefärliga mått, sen är det bara att ”smaka, smaka, smaka!” som Mat-Tina alltid sagt! 😉

Kyckling-gryta, med spenat, citron och örter!

Du behöver :

(till ca 4-6 portioner)

  • Cirka 1 kg kycklingfilé
  • en påse färsk spenat (typ 70 gram?)
  • 2-3 charlottenlökar
  • Några rejäla matskedar franska örter
  • 1 citron
  • 5 dl creme fraishe
  • En skvätt grädde och/eller vatten
  • salt, peppar
  • smör till stekning
  • Tagliatelle (gärna den med ägg i, mättar så gott!)
Gör såhär:
  1. Värm en klick smör i en redig gryta. Hacka löken fint och fräs den i smöret tills den blivit gyllene.
  2. Hacka kycklingen i mindre bitar och fräs tillsammans med löken.
  3. Strössla över örter, ta i här, det äär ju så gott!
  4. Häll på cremé fraichén när kycklingen börjat bli vit på kanterna.
  5. Häll i en skvätt grädde och/eller vatten, efter tycke!
  6. Låt koka upp och puttra tills kycklingen är genomstekt.
  7. Snabbhacka spenaten och strössla i grytan
  8. Smaksätt med citron, salt och peppar!
  9. Smaka, smaka, smaka! Servera till nykokt pasta och en fräsch sallad. Uuuurgott!, som min älskade barndomsgranne skulle ha sagt!

Trevlig helg till er alla!

Önskar er fina dagar av det slag ni bäst behöver och önskar. <3

Emmeli

Linsgrytan den kräsne lillungen åt!

Det visade sig så,

..när jag pustade lite i en instagram story tidigare, att det inte bara är jag som tycker januari kan vara en trög laga mat-månad. Ja, jag är väldans både upp och ner i matpeppen denna tid på året .. lite trött på vinterns gräddigaste maträtter och börjar nu, då det känns som att kropp och knopp ber om det, längta efter färggladare mat..

Vissa dagar, när matlagningsivern är blyg, kan det kännas lättare att prova ett helt nytt recept, tycker jag. Så, det är mitt matlagningsjanuari; varvar familjens favoriter, ni vet husmansfavvisar, barnens favvisar.. med att prova något helt nytt recept här och var… och då gärna vegetariska recept! Den här gången skulle det bli Linsgryta… med fetaost på toppen.

Det var INTE några hurrarop från barnen innan.. tro då, att föräldrarna nästan trillade av stolen, när till och med den väldigt matskeptiska, kräsne lillungen åt!

Den här grytan bara måste ni prova!

Billig, lättlagad middagsmat.. proppad med bland annat gröna linser.. linser, som ju inte bara är goda utan så vansinnigt nyttiga också. Rika på protein, fibrer och mineraler! Jag fann receptet hos Zeta. Utgick från det och gjorde sedan min egen twist.. såklart ska ni få receptet!

Linsgryta med fetaost på toppen!

Du behöver:

(Till 4 portioner)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 röd eller grön chili

2 rejäla morötter

En redig skvätt god olivolja

1 pkt krossade tomater

Ett par teskedar torkad oregano

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 frp gröna linser, avsköljda

salt & peppar

1 paket fetaost

lite hackad persilja att strössla på toppen

Gör såhär:

  1. Skala och hacka löken
  2. Finhacka chilin och tärna moroten
  3. Fräs lök, vitlök, chili och morot i rikligt med olivolja.
  4. Tillsätt krossade tomater, oregano, vatten och buljongtärning. Koka ihop under cirkus 10 minuter, häll sedan i linserna och låt småkoka i ytterligare några minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Smula över fetaost och strö persilja på toppen av hela alltet!
  7. Servera med surdegsbröd eller liknande. En klick creme fraishe var också gott till. Barnen åt med pasta och riven parmesan!

Mmmm!




Emmeli

G-VMBJT57ZE4