Lata kåldolmar!

Till veckans första middag här på Drömgården, serverades Lata kåldolmar.

Och himmel, så gott det var! Med smakerna som hos kåldolmar, men denna maträtt tar bara en bråkdel så lång tid att göra. Kittlade dödsskönt i kistan efter en heldag ute i friska oktoberluften.

Ni ska få det mycket enkla receptet.

Lata kåldolmar!

Ingredienser:

  • 600 g vitkål
  • 900 g potatis
  • 1 gul lök
  • 400 g blandfärs
  • persilja till garnering
  • ev ljus sirap
  • rårörda lingon eller lingonsylt till servering
  • smör till stekning
  • salt & peppar

Gör såhär:

  1. Skala och koka potatisen.
  2. Strimla lök och vitkål.
  3. Fräs löken med en smörklick i en stor stekpanna några minuter. Tillsätt färsen och fräs den ca 5 minuter.
  4. Ta upp lök och färs på en tallrik.
  5. Fräs kålen i ännu en smörklick i stekpannan, ca 10 minuter.
  6. Blanda i lök och färs och fräs ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar. Smaka av med lite sirap (om du önskar den sötman!).
  7. Häll av potatisen.
  8. Servera färs- och kålfräset med potatisen, brunsåsen och lingonen. Toppa med persilja!

Brunsås!

  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • en köttbuljongtärning
  • kinesisk soja
  • salt och peppar

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet under omrörning. Värm tills redningen är ljusbrun. Tillsätt mjölk, grädde, buljong och soja. Koka upp under omrörning och låt sjuda ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Så hjärtans gott. Och smakerna från barndomens kåldolmar gjorda av min älskade Mormor, omfamnade mig som en varm filt.

Lata Kåldolmar, vänner! Laga, ät och njut!

Emmeli

Mor Emmelis enklaste pastasås!

Där står Juniflickan och kockar!

Några få ingredienser som i ett knyck blir en pastasås alla här hemma älskar. Vardagmiddagarna får gärna gå lätt att laga, även med en lillunge på höften och två medhjälpare intill, liksom.

Mor Emmelis enklaste pastasås!

På ett ungefär, i vanlig ordning… smaka av, lägg till, ta bort.. allt efter tycke och smak..

-Hacka en god rökt skinka, i strimlor. Fräs i en klick smör.

På med en rejäl skvätt grädde och ett par rejäla nävar god, vällagrad, riven ost.

Salta, peppra!

Låt såsen puttra på i några minuter innan du strösslar över frysta, gröna ärter som efter några minuter är alldeles lagom kokta.

Servera med favvispasta!

I ett nafs, Mor Emmelis enklaste pastasås!


Jag fyller Mammalivet med en hoper lifehack, det blir så härligt då. Här fick ni ett utav dom!

Ta hand om er!

Emmeli

4 Höstiga Middagstips!

Att duka lite extrafint. Tända ljus. Spela mjuk musik. Och samlas kring middagsbordet. Själagott, visst?

Tillsammans med vännen. Eller kanske bekantingen du bestämmer dig för att bjuda hem? Kanske någon du aldrig träffat? Med familjen eller släkten. Med någon, som hänger med på facetime för att avståndet råkar vara för långt just där och då?

Ptjaa, bara fantasin sätter gränser tänker jag. Och ingen, precis behöver äta middag ensam. Sådetså.

Här kommer fyra små middagstips jag tycker passar väl dessa jämngrå dagar när regnet inte tycks bevisa sin hejd ett endaste dugg.
Och ni vet väl, att ni kan söka i den välsorterade receptkategorin HÄR?

Gulaschgryta med goda baguetter till, recept hittar du HÄR

Den bästa, mest snabblagade, gooodaste grytan jag vet om. Kycklingsgryta med fetaost och soltorkade tomater. Receptet hittar ni HÄR.

Vegetarisk lasagne, ljuvligt god. Receptet hittar ni HÄR

Köttfärskrans med bacon, ädelost och svamp (maaagnifik!!), receptet hittar ni HÄR

….

Önskar er en god lördag!


Emmeli

Enkelt Middagstips, lagat på plåt!

Frans Frasse Fransson sätter bild på känslan jag kan ha strax innan middagslagningen tar vid.

Eftermiddagströttheten.

Men ändå en önskan om en god, smakrik, näringsrik, enkel, smidig middag … låter ju tyyp omöjligt att pricka in alla dom punkterna, men att laga hela middagen på en plåt i ugnen minimerar disk och kastrullkaos och medan det bakas i ugnen hinner jag stöka undan på köksbänken och snabbt röra ihop en kall så till middagen och duka kring köksbordet.

Plåtmiddag!

Jag klyftar potatis och rödbetor. Strösslar över morotspengar och ett knippe färsk sparris. Ringlar över olivolja, saltar och pepprar och skjutsar in i ugnen. I typ 225 grader i 20-25 minuter (beroende på hur pigg ugn man besitter… våran är kanske inte rivigast på den här jorden).

Fetaoströra;

Under tiden rotsakerna bakas i ugnen, rör jag ihop en rejäl klick creme fraiche, smular i ett paket fetaost, saltar pepprar, ringlar i lite olivolja och vrider ur en halv citron som ligger i kylskåpet och väntar på bättre tider. Klart, en fetaoströra av rang!

Nu har 20-25 minuter gått i ugnen och jag lägger till sist på torskfilé som jag delat i portionsbitar, saltat och pepprat. Skjuts in i ugnen till torsken är klar. Typ 15 minuter till, med lite lägre temperatur (typ 200 grader).

Enkelt Middagstips, lagat på plåt!

Alla älskar det här hemma hos oss. Hoppas ni kommer tycka om det, ni med.



Emmeli

Kycklinggryta med dragon och äpple!

Ett enkelt och höstgott middagstips kommer här! Världscharmigt nu också, i septembertider, att gå ut på gården och plocka äpplen (eller kanske få av snäll granne?) till grytan!

Kycklinggryta med dragon och äpple!

Ingredienser:

4 port ris (eller annat gryn)

1 gul lök

2 äpplen

ca 600-700 g strimlad kycklingfilé

1 msk olja

salt och peppar

3 dl äppeldryck (ciderkaraktär)

1 kruka dragon, eller en rejäl strössling av torkad dragon

2-3 dl vispgrädde

2 tsk majsstärkelse

150 g haricots verts

Gör såhär:

  1. Koka riset enligt anvisningen på din förpackning.
  2. Skala löken, skär den och äpplet i klyftor. Skär bort kärnhuset från klyftorna på äpplena.
  3. Bryn kyckling, lök och äpple i olja i en gryta (gärna gjutjärn!). Krydda med salt och peppar.
  4. Häll i äppeldrycken och låt koka några minuter.
  5. Hacka dragonen.
  6. Blanda grädde med majsstärkelse. Häll ner grädde och dragon i kastrullen under omrörning. Låt sjuda ca 5 minuter.
  7. Smaka av med salt och peppar.
  8. Medan grytan puttrar, fräser du haricoverts i en stekpanna.
  9. Servera grytan med ris, bönor och sallad.

Smaklig spis!

Nu väntar tisdagkvällen här hemma!

Dagen har varit väldans härlig. Vardagsmys när det är som bäst liksom. Jag har sprungit en tur med minsta barnen i vagnen. När Lillebroren sov kvistade jag och Juni in på loppisen och shoppade loss. Så har vi bakat snabbaste limpan och bjudit precis-hemkommen-från-föris-Storebror på världsgott mellis. Utelek under eftermiddagen sedan, i både regn och sol. Oerhört vackert. Septemberdagar. Hoppas att ni haft en god tisdag, på skolan, jobbet, hemmavid eller varsom. <3

Vi hörs snart igen!

Emmeli

Middagstipset; Kräftpasta!

Kräftpasta!

 Hacka en gul lök, 2 stora tomater och en röd paprika. Stek tills alltsammans mjuknat. Pytsa över 4 msk skaldjursfond, 2-3 dl grädde och 1 burk creme fraiche.. med smak av fetaost/soltorkade tomater ger väldigt god smak! Pressa ur saften ur en halv citron och hacka ett rejält knippe dill för att röra i det i såsen. Smaka av med salt och peppar. Droppa ner kräftstjärtarna några minuter innan servering.. typ när din pasta är halvvägs..

Servera härligheten toppad med riven parmesan!

 

Smaklig spis!

 

(Ursprungsreceptet fann jag hos duktiga Therese!)

 

Lillafrun