Matiga våfflor, med en hemlig ingrediens!

”Våffelfest ute i trädgården!”, stod det på matlistan.. och precis ingen o-hurrade…

Ni vet. Nu är tid för mycket utehäng. Älskvärt! Och alla små lekdejter med småvännerna, hålls också, bra på alla sätt, ute. Att grädda våfflor i farten är så himla mysigt, enkelt och gott. Och sedan finmamman Nathalie lärde mig superknepet med den hemliga ingrediensen i smeten, som vi inte avslöjar för barnen utan bara flinar oss nöjda emellan oss päron, ja sedan dess.. är dessa matiga våfflor en favvis här hemma.

Äntligen har vi fått leveransen av virket till trappan. Igårkväll närmare bestämt, så det är ännu inte på plats, men snart förhoppningsvis. Tills vidare gör vi en hittepåtrapp som ni ser. Våffelsmeten står så fint där så.

Matiga våfflor med en hemlig ingrediens!

Till 8 våfflor

(… psst! -vi gör alltid dubbelsats!)

  • 2,5 dl vetemjöl (byt ut cirka 1/4 till grahamsmjöl om du vill!)
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 ägg
  • 4 dl mjölk
  • 100 gram smör
  • en nypa salt
  • 1 pkt kikärter (!!!)

Mixa ihop alltsammans! Och grädda så det ryker om det! .. samt; njut! Med favorittillbehören. Precis iiingen märker att där är kikärter i smeten. Bara magarna, som blir mättare och gladare!

Hästarna fick inga våfflor. Så dom åt på varandra istället.

Nejdå. Hästar kelar sådär, ju. ”Putsar” varandra.

Önskar er alla en härlig helg. Ta hand om er. Gör sånt ni mår gott utav, så mycket ni kan!

Och tusen, tusen TACK för helt enormt fin respons på senaste inlägget. Ni är för fina!

Matiga våfflor alltså! Hujedamig, så gott och mysigt!



Emmeli

Recept på godaste Helgpastan! Och längtet.. som gör ont!

Solen skiner (halvstormen har smält bort morgonen snötäcke under dagen) och hela helgen ligger framför!

Och något vi alla älskar och uppskattar här hemma, är att äta gott. På helgen gör vi det lite festligare. Ni ska nu få recept på Den Godaste Helgpastan! (enligt tokarna i bild och deras två päron, alltså!)

Den med lövbiff, småtomater och massa god och gräddig ädelost i!

Den Godaste Helgpastan!

Hacka några (typ 3-4) sharlottenlökar (eller en gul lök) och bryn med en smörklick i favoritstekpannan. Strimla cirka 500 gram lövbiff och fräs tillsammans med valda löken. Salta och peppra! Köttet behöver bara få en yta, inget sönderstekande, ok?

Hiva sedan i en burk hela cocktailtomater, några deciliter grädde och/eller creme fraishe (ta vad du har hemma, för sjutton!) och till sist smular du ner en hel kvibille gräddädelost (140 g) och låter alltsammans puttra ihop under några minuter. Salta och peppra efter smak. Servera till favoritpastan och favvisgrönsakerna!

Njut!

Önskar er alla en hjärtegod helg. Ta hand om er!

Själv längtar jag så enormt mycket efter att träffa Storfamiljen att det liksom gör oont i kroppen. Sedan 1/3 har vi karantänat jag och barnen. Längtar halvt ihjäl mig efter en Mamma-och-Pappa-kram… det blir man liksom aldrig för stor för. Vi lever ju lite som i en Corontän. Lantlivet i norr är ju sånt. Håller inte på och ränner och är i stora folkmassor och så vidare. Men, vi är väldans vana att träffa våra nära, ofta. Så det är bland det jobbigaste med det här skit-viruset, tycker jag. Men imorn, imorn tusan, ska vi ha utekalas. Förstås ska avstånd hållas osv, men bara att få ses, och prata live. Det blir fint. Tur att vi har en hel Drömgård att sprida ut oss på!

Emmeli

Middagstipset- Nasi goreng! … och lite Livet, förstås!

Ni önskade middags- och lunchtips!

-Såklart ni ska få det!

Vi har haft en period där matinspirationen ej har varit på topp, men vad tusan. Vi har snurrat runt på klassiska småttingsrätter som man vet äts även om febern trilskar eller så. Ni vet, köttfärsssås och spagetti, lax med världens godaste sås (HÄR), ja X antal paket fiskpinnar har också hivats i stekpannan senaste tiden. En enkel men god kycklinggryta (exempelvis den HÄR) och på fredagarna har vi oftast landat i tacos. HÄR finns ett stort inlägg med många goda middagsrecept samlade!

Är det som allra bäst snurr på kockandet, så slipper jag oftast laga något nytt till lunch till oss här hemma (mannen har förstås alltid med sig matlåda på jobbet!).. och kan för det mesta värma rester från gårdagen eller någon dag tidigare, till lunch. Ibland lagar jag förstås nytt när jag har lust, en fräsch omelett eller överraskningspannkakor till ungarna, det slår ju aldrig fel liksom. Men, det är så jäddrans smidigt med restmat i småttinglivet, och vi är inte knussliga på att äta samma maträtt två gånger på raken! Och för allt i världen! Så slänger vi så lite mat det bara, bara är möjligt!

En vecka hade vi visst lite lust för ny inspiration och sökte efter ett nytt recept för oss. Nasi Goreng. Så himla gott. Mycket blev det också. Vi tvär-bjöd över Svärisarna på vardagmiddag och ändå hade vi mat i flera dagar därefter.
Receptet kommer här;

Nasi Goreng!

Du behöver (4 portioner):

  • 1 hackad gul lök,
  • 1 finhackad vitlöksklyfta´
  • 2 tsk curry
  • 0.5 tsk gurkmeja
  • 3 dl basmatiris
  • 6 dl vatten
  • 4 ägg
  • neutral olja, till stekning
  • 300 g strimlad kyckling
  • 0.5 tsk salt
  • 200 g mix av frysta ärter, majs och paprika

Gör såhär:

  1. Fräs lök, vitlök, curry, gurkmeja och salt i olja i en kastrull tills löken är mjuk. Tillsätt riset och rör om. Häll i vatten och låt sjuda under lock tills riset är klart, ca 20 min.
  2. Stek äggen i olja på valfritt sätt. Krydda med salt. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingstrimlorna på hög värme. Salta när kycklingen fått lite färg, tillsätt sweet chilisås och stek under omrörning tills all sås fastnat på kycklingen.
  3. Vänd ner kycklingen och ärtmixen i riset och servera med de stekta äggen och extra sweet chilisås.

Enkelt, billigt (!) och gott!

Nu väntar tisdagkvällen här för oss. Jag och barnen är rödblommiga efter många utetimmar. Morgonens vintermunderingar fick till eftermiddagen bytas ut till fodrade regnställ. Håhå, sicket vårtecken säger denna hemmamamma jublande! Alltid samma ljuva känsla, när lager på lager minskas och känslan av att ”vi har allt framför”, fyller kropp och knopp. Vad mer vi påtat med kan ni kikar på instagram stories! Det är mycket ovisshet och rörighet i världen, men låt oss göra det bästa av situationen. Till och med jag, som är Rädd För Allt och Lite Till, försöker hålla mig lugn och lyssna till restriktioner, inte hispa upp oss i onödan men absolut ta detta skitvirus på fullaste allvar.

Vi hörs snart igen!

Emmeli

Kreolsk gryta (recept!) & Helglängt!

För alldeles strax två veckor sedan, gjorde vi storkok av ”Kreolskans gryta”, som vi kallar den. Bjöd nära och kära på. Så himla lättsam att laga mycket utav. Så god!! Minst lika god dagen efter, dessutom. Ni måste prova om ni inte redan gjort det! Det här är en klassiker som är perfekt att ha i kockiga rockärmen!

Kreolsk Gryta!

Du behöver (till 6 portioner):

  • 500 g fläskfilé
  • 2 msk smör
  • ca 240 g kabanoss
  • 2 röda paprikor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 5 dl vispgrädde
  • 2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1 dl cornichons
  • 1 dl urkärnade svarta oliver
  • 1 dl syltlök
  • 3 tsk majsstärkelse
  • salt
  • peppar

Till servering

  • 1/2 kruka persilja
  • ris
  • sallad

Gör såhär:

  1. Putsa fläskfilén och skär den i strimlor.
  2. Bryn köttet i hälften av smöret i en gryta och lägg upp på en tallrik.
  3. Skär korven i slantar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
  4. Stek korv och paprika i resten av smöret i grytan. Pressa i vitlöken och rör i grädden och buljongen. 
  5. Skär gurkan i mindre bitar och dela oliverna.
  6. Tillsätt köttet, gurka, oliver och syltlök i grytan.
  7. Låt koka upp och sjuda i ca 10 minuter.
  8. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i grytan.
  9. Smaka av med salt och peppar.
  10. Till servering: Hacka persiljan grovt och strö över grytan. Servera grytan med ris och en sallad.

Nu står snart helgen för dörren och jag längtar. Har varit såå trött denna vecka. I morse vaknade jag och kände mig som Sju Svåra År. Fast med ett litet leende på läpparna. Som barnen ger mig. Bara av att finnas till. Och också dom där djuren ute i hagen som jag ej med ord kan beskriva, hur gott dom gör mig.

Satt där med frukostdisken i kring. Snorfläckarna från småtting på armen. Kattkräkan ute på bron. Kissiga sängen från Lillebrors läkande blöja. Torsdagskladdiga hemmet. Apförkylda morsan. I kombination med tre älskade, superpigga barn. ”Kaffe på den?”, sa jag till mig själv. Och tänkte att ”nu gör vi torsdag av det här”. Och vi har haft världens bästa mysdag jag och barnen. ”Åkt med” och anpassat oss till livet. På toppen fick jag susa iväg med min Isprins och galoppera skiten ur åkrarna runtomkring oss. Oj, oj, oj..

Tänker nu krypa ner i renbäddade storsängen, i nystädade hemmet, bland nybadade barn… visst låter det ljuvligt? Det är det också. Minus, att lilla J nog blivit fångad av Herr Äckelsjuka ikväll…. oboy.. oboy.

Nåväl. Natti natti! Imorn är det fredag!



Emmeli

Middagstipset!

Hej i tisdagkvällen!

Hoppas din dag varit god. En tröst är annars, att en ny väntar på dig imorn. Och kanske kan du ta kvällen att ladda om? Göra något du vet att du samlar energi genom.. igårkväll efter att jag nattat barnen struntade jag i diskbänken och trippade upp i blivande Stora sovrummet, lät mig ledas genom ett yogapass (finns ju maaaassor av sånt på youtube ju!) med mysig musik och tända ljus i kring. Följt av varm dusch. Nytankad mor därefter. Disken gjorde typ sig själv…

Jag känner mig trött nu och som sagt, och är det något som tryter då, är det inspiration och motivation till matlagning. Så, jag kikade också i Receptkategorin här inne på Drömgardsliv och fann ett recept jag glömt och blev så ohyggligt sugen på. Som jag förstås ”mååste” tipsa vidare om till er!

Morotsrårakor med kikärtsröra och fetaostsallad.

Otroligt fräscht och vansinnigt smakrikt och såå gott!

Ni finner receptet HÄR!

Nu väntar kvällen, med kvällruljangs och renoveringsbestyr i salig älskad blandning! … helt ofattbart att vi ska tapetsera första rummet inom några dagar… renovering är materiellt och oviktigt på ett sätt. Men på ett annat, så bygger vi liksom vårt Hem. Här, på gården som är vår plats på jorden. Och det, är så mycket hjärta det bara kan bli.

Ta hand om er!

Emmeli

Lata kåldolmar!

Till veckans första middag här på Drömgården, serverades Lata kåldolmar.

Och himmel, så gott det var! Med smakerna som hos kåldolmar, men denna maträtt tar bara en bråkdel så lång tid att göra. Kittlade dödsskönt i kistan efter en heldag ute i friska oktoberluften.

Ni ska få det mycket enkla receptet.

Lata kåldolmar!

Ingredienser:

  • 600 g vitkål
  • 900 g potatis
  • 1 gul lök
  • 400 g blandfärs
  • persilja till garnering
  • ev ljus sirap
  • rårörda lingon eller lingonsylt till servering
  • smör till stekning
  • salt & peppar

Gör såhär:

  1. Skala och koka potatisen.
  2. Strimla lök och vitkål.
  3. Fräs löken med en smörklick i en stor stekpanna några minuter. Tillsätt färsen och fräs den ca 5 minuter.
  4. Ta upp lök och färs på en tallrik.
  5. Fräs kålen i ännu en smörklick i stekpannan, ca 10 minuter.
  6. Blanda i lök och färs och fräs ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar. Smaka av med lite sirap (om du önskar den sötman!).
  7. Häll av potatisen.
  8. Servera färs- och kålfräset med potatisen, brunsåsen och lingonen. Toppa med persilja!

Brunsås!

  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • en köttbuljongtärning
  • kinesisk soja
  • salt och peppar

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet under omrörning. Värm tills redningen är ljusbrun. Tillsätt mjölk, grädde, buljong och soja. Koka upp under omrörning och låt sjuda ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Så hjärtans gott. Och smakerna från barndomens kåldolmar gjorda av min älskade Mormor, omfamnade mig som en varm filt.

Lata Kåldolmar, vänner! Laga, ät och njut!

Emmeli