Kreolsk gryta (recept!) & Helglängt!

För alldeles strax två veckor sedan, gjorde vi storkok av ”Kreolskans gryta”, som vi kallar den. Bjöd nära och kära på. Så himla lättsam att laga mycket utav. Så god!! Minst lika god dagen efter, dessutom. Ni måste prova om ni inte redan gjort det! Det här är en klassiker som är perfekt att ha i kockiga rockärmen!

Kreolsk Gryta!

Du behöver (till 6 portioner):

  • 500 g fläskfilé
  • 2 msk smör
  • ca 240 g kabanoss
  • 2 röda paprikor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 5 dl vispgrädde
  • 2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1 dl cornichons
  • 1 dl urkärnade svarta oliver
  • 1 dl syltlök
  • 3 tsk majsstärkelse
  • salt
  • peppar

Till servering

  • 1/2 kruka persilja
  • ris
  • sallad

Gör såhär:

  1. Putsa fläskfilén och skär den i strimlor.
  2. Bryn köttet i hälften av smöret i en gryta och lägg upp på en tallrik.
  3. Skär korven i slantar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
  4. Stek korv och paprika i resten av smöret i grytan. Pressa i vitlöken och rör i grädden och buljongen. 
  5. Skär gurkan i mindre bitar och dela oliverna.
  6. Tillsätt köttet, gurka, oliver och syltlök i grytan.
  7. Låt koka upp och sjuda i ca 10 minuter.
  8. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i grytan.
  9. Smaka av med salt och peppar.
  10. Till servering: Hacka persiljan grovt och strö över grytan. Servera grytan med ris och en sallad.

Nu står snart helgen för dörren och jag längtar. Har varit såå trött denna vecka. I morse vaknade jag och kände mig som Sju Svåra År. Fast med ett litet leende på läpparna. Som barnen ger mig. Bara av att finnas till. Och också dom där djuren ute i hagen som jag ej med ord kan beskriva, hur gott dom gör mig.

Satt där med frukostdisken i kring. Snorfläckarna från småtting på armen. Kattkräkan ute på bron. Kissiga sängen från Lillebrors läkande blöja. Torsdagskladdiga hemmet. Apförkylda morsan. I kombination med tre älskade, superpigga barn. ”Kaffe på den?”, sa jag till mig själv. Och tänkte att ”nu gör vi torsdag av det här”. Och vi har haft världens bästa mysdag jag och barnen. ”Åkt med” och anpassat oss till livet. På toppen fick jag susa iväg med min Isprins och galoppera skiten ur åkrarna runtomkring oss. Oj, oj, oj..

Tänker nu krypa ner i renbäddade storsängen, i nystädade hemmet, bland nybadade barn… visst låter det ljuvligt? Det är det också. Minus, att lilla J nog blivit fångad av Herr Äckelsjuka ikväll…. oboy.. oboy.

Nåväl. Natti natti! Imorn är det fredag!



Emmeli

Middagstipset!

Hej i tisdagkvällen!

Hoppas din dag varit god. En tröst är annars, att en ny väntar på dig imorn. Och kanske kan du ta kvällen att ladda om? Göra något du vet att du samlar energi genom.. igårkväll efter att jag nattat barnen struntade jag i diskbänken och trippade upp i blivande Stora sovrummet, lät mig ledas genom ett yogapass (finns ju maaaassor av sånt på youtube ju!) med mysig musik och tända ljus i kring. Följt av varm dusch. Nytankad mor därefter. Disken gjorde typ sig själv…

Jag känner mig trött nu och som sagt, och är det något som tryter då, är det inspiration och motivation till matlagning. Så, jag kikade också i Receptkategorin här inne på Drömgardsliv och fann ett recept jag glömt och blev så ohyggligt sugen på. Som jag förstås ”mååste” tipsa vidare om till er!

Morotsrårakor med kikärtsröra och fetaostsallad.

Otroligt fräscht och vansinnigt smakrikt och såå gott!

Ni finner receptet HÄR!

Nu väntar kvällen, med kvällruljangs och renoveringsbestyr i salig älskad blandning! … helt ofattbart att vi ska tapetsera första rummet inom några dagar… renovering är materiellt och oviktigt på ett sätt. Men på ett annat, så bygger vi liksom vårt Hem. Här, på gården som är vår plats på jorden. Och det, är så mycket hjärta det bara kan bli.

Ta hand om er!

Emmeli

Lata kåldolmar!

Till veckans första middag här på Drömgården, serverades Lata kåldolmar.

Och himmel, så gott det var! Med smakerna som hos kåldolmar, men denna maträtt tar bara en bråkdel så lång tid att göra. Kittlade dödsskönt i kistan efter en heldag ute i friska oktoberluften.

Ni ska få det mycket enkla receptet.

Lata kåldolmar!

Ingredienser:

  • 600 g vitkål
  • 900 g potatis
  • 1 gul lök
  • 400 g blandfärs
  • persilja till garnering
  • ev ljus sirap
  • rårörda lingon eller lingonsylt till servering
  • smör till stekning
  • salt & peppar

Gör såhär:

  1. Skala och koka potatisen.
  2. Strimla lök och vitkål.
  3. Fräs löken med en smörklick i en stor stekpanna några minuter. Tillsätt färsen och fräs den ca 5 minuter.
  4. Ta upp lök och färs på en tallrik.
  5. Fräs kålen i ännu en smörklick i stekpannan, ca 10 minuter.
  6. Blanda i lök och färs och fräs ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar. Smaka av med lite sirap (om du önskar den sötman!).
  7. Häll av potatisen.
  8. Servera färs- och kålfräset med potatisen, brunsåsen och lingonen. Toppa med persilja!

Brunsås!

  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • en köttbuljongtärning
  • kinesisk soja
  • salt och peppar

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet under omrörning. Värm tills redningen är ljusbrun. Tillsätt mjölk, grädde, buljong och soja. Koka upp under omrörning och låt sjuda ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Så hjärtans gott. Och smakerna från barndomens kåldolmar gjorda av min älskade Mormor, omfamnade mig som en varm filt.

Lata Kåldolmar, vänner! Laga, ät och njut!

Emmeli

Mor Emmelis enklaste pastasås!

Där står Juniflickan och kockar!

Några få ingredienser som i ett knyck blir en pastasås alla här hemma älskar. Vardagmiddagarna får gärna gå lätt att laga, även med en lillunge på höften och två medhjälpare intill, liksom.

Mor Emmelis enklaste pastasås!

På ett ungefär, i vanlig ordning… smaka av, lägg till, ta bort.. allt efter tycke och smak..

-Hacka en god rökt skinka, i strimlor. Fräs i en klick smör.

På med en rejäl skvätt grädde och ett par rejäla nävar god, vällagrad, riven ost.

Salta, peppra!

Låt såsen puttra på i några minuter innan du strösslar över frysta, gröna ärter som efter några minuter är alldeles lagom kokta.

Servera med favvispasta!

I ett nafs, Mor Emmelis enklaste pastasås!


Jag fyller Mammalivet med en hoper lifehack, det blir så härligt då. Här fick ni ett utav dom!

Ta hand om er!

Emmeli

4 Höstiga Middagstips!

Att duka lite extrafint. Tända ljus. Spela mjuk musik. Och samlas kring middagsbordet. Själagott, visst?

Tillsammans med vännen. Eller kanske bekantingen du bestämmer dig för att bjuda hem? Kanske någon du aldrig träffat? Med familjen eller släkten. Med någon, som hänger med på facetime för att avståndet råkar vara för långt just där och då?

Ptjaa, bara fantasin sätter gränser tänker jag. Och ingen, precis behöver äta middag ensam. Sådetså.

Här kommer fyra små middagstips jag tycker passar väl dessa jämngrå dagar när regnet inte tycks bevisa sin hejd ett endaste dugg.
Och ni vet väl, att ni kan söka i den välsorterade receptkategorin HÄR?

Gulaschgryta med goda baguetter till, recept hittar du HÄR

Den bästa, mest snabblagade, gooodaste grytan jag vet om. Kycklingsgryta med fetaost och soltorkade tomater. Receptet hittar ni HÄR.

Vegetarisk lasagne, ljuvligt god. Receptet hittar ni HÄR

Köttfärskrans med bacon, ädelost och svamp (maaagnifik!!), receptet hittar ni HÄR

….

Önskar er en god lördag!


Emmeli

Enkelt Middagstips, lagat på plåt!

Frans Frasse Fransson sätter bild på känslan jag kan ha strax innan middagslagningen tar vid.

Eftermiddagströttheten.

Men ändå en önskan om en god, smakrik, näringsrik, enkel, smidig middag … låter ju tyyp omöjligt att pricka in alla dom punkterna, men att laga hela middagen på en plåt i ugnen minimerar disk och kastrullkaos och medan det bakas i ugnen hinner jag stöka undan på köksbänken och snabbt röra ihop en kall så till middagen och duka kring köksbordet.

Plåtmiddag!

Jag klyftar potatis och rödbetor. Strösslar över morotspengar och ett knippe färsk sparris. Ringlar över olivolja, saltar och pepprar och skjutsar in i ugnen. I typ 225 grader i 20-25 minuter (beroende på hur pigg ugn man besitter… våran är kanske inte rivigast på den här jorden).

Fetaoströra;

Under tiden rotsakerna bakas i ugnen, rör jag ihop en rejäl klick creme fraiche, smular i ett paket fetaost, saltar pepprar, ringlar i lite olivolja och vrider ur en halv citron som ligger i kylskåpet och väntar på bättre tider. Klart, en fetaoströra av rang!

Nu har 20-25 minuter gått i ugnen och jag lägger till sist på torskfilé som jag delat i portionsbitar, saltat och pepprat. Skjuts in i ugnen till torsken är klar. Typ 15 minuter till, med lite lägre temperatur (typ 200 grader).

Enkelt Middagstips, lagat på plåt!

Alla älskar det här hemma hos oss. Hoppas ni kommer tycka om det, ni med.



Emmeli