Potatis- och purjolökssoppa med hembakta baguetter!

Vilken himla god höstmåltid! -Potatis- och purjolökssoppa med hembakta baguetter!

Ja, om ni frågar mig alltså. Ni får prova recepten nedan och se vad ni tycker…!

Potatis- och Purjolökssoppa!

Ingredienser (till 4 portioner)

  • 600 g potatis
  • 1 purjolök
  • 1 tsk olja
  • 1 tsk timjan
  • ca 1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • ca 140 g stekfläsk.. gärna lite mer. Den här ingrediensen sätter liksom pricken över i!
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk finhackad persilja
  • salt och peppar
  1. Skala och skiva potatisen.
  2. Ansa och strimla purjolöken.
  3. Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull.
  4. Tillsätt potatis, timjan, buljong.
  5. Låt soppan koka ca 15 minuter.
  6. Skär fläsket i strimlor och stek. Låt rinna av.
  7. Mixa soppan slät. Häll grädden i soppan och koka upp.
  8. Vänd ner persilja och bacon i soppan.
  9. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna soppan med baguetterna nedan!

Baguetter!

(cirka 4 stycken)

Du behöver:

  • 25 gram jäst
  • 5 dl vatten
  • 1 msk salt
  • 2 msk olivolja
  • 13 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special. Det använder jag alltid när jag bakar bröd! Och i vanlig ordning, blanda gärna ut vetemjölet med till exempel ett par-tre deciliter grahamsmjöl)

Gör såhär:

  1.  Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37°. Rör ut jästen i vattnet. Mitt tips är att hälla i bara lite utav vattnet, rör sedan ut jästen noga och häll därefter på resterande vatten. Då vet du att jästen är väl utrörd!
  2. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Spara lite till utbakningen.
  3. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 1 timme.
  4. Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte.
  5. Dela den i 4 delar. Forma till baguetter och lägg dom på plåtar med bakpapper. Pudra över lite mjöl. Låt jäsa under duk ca 30 min.
  6. Sätt ugnen på 275°.. galet varmt, jag vet. Checka med din ugn, kanske räcker typ 250!
  7. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler utan duk.

Vi toppar gärna soppan med en klick creme fraishe också! Mums!




Må gott i mörka novemberkvällen så hörs vi imorn igen!



Emmeli

Skjuts in i ugnen bara!

Plåtmat.

Så oerhört smidigt och gott. Alla hurrar här hemma är jag serverar det här! Så olika vad som hamnar på plåten, det beror på vad som finns hemma. Men nedan får ni hänga med på senaste plåtmatsmiddagen! Tror jag tänker kopiera den rakt av och göra den igen!

Plåtmatsmiddag! Med kyckling, rödbetor och fetaostkräm!

Slå på ugen på ca 225 grader och klä en ugnplåt med bakplåtspapper.

Halvera potatis och klyfta rödbetor. Potatis oskalad. Rödbetorna skalade. Allt efter tycke och smak. Färskpotatis är ju så gott med skal på….tycker jag!

Ringla över en god olivolja, salta och peppra. Skjutsa in i ugnen i ca 15-20 minuter.

Skala och hacka en gul lök i klyftor. Ta ut plåten ur ugnen och strö över gul lök, en påse haricots verts. Ringa lite olja, salta och peppra en sista sväng.

Den här gången hade jag fått tag på färska, färdigkryddade kycklingfiléer som jag först delade i önskad storlek, gav en stekyta i stekpannan och sedan lade på toppen av plåten.. innan jag skjutsade in alltsammans i ugnen och lät gå klart.. cirka 15 minuter till… tills kycklingen gått klart helt enkelt!

Serverade alltsammans med familjen favoritröra; Fetaoströra. Några deciliter creme fraishe, ett paket fetaost, lite olivolja, salt och peppar. Så vansinnigt enkelt och GOTT!

Smaklig spis! Plåtmat är en hit!

Emmeli

Recept på ljuvlig gryta med handskalade räkor kommer här!

Den här grytan var så himmelens god att förstås ska jag dela med mig av receptet!

Kanske något till kvällens middag?

Receptet kommer ursprungligen från Coop. Sålde in receptet med orden; ”Fantastisk god one pot- räkgryta med fänkål, potatis och morötter som görs från grunden med egen fond”.

Gryta med räkor och fänkål!

(ca 4 portioner)

  • 500 g frysta räkor med skal, tinade
  • 1 msk olivolja
  • gul lök, hackad
  • vitlöksklyfta, finriven
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • fänkål
  • 300 g potatis, tärnad
  • 200 g morot, tärnad
  • 0.5 tsk cayennepeppar
  • 3 dl vatten
  • 2.5 dl grädde
  • salt
  1. Skala räkorna och lägg dem åt sidan, spara skalen. Hetta upp olja i en kastrull och stek räkskalen tillsammans med hälften av löken, vitlöken och tomatpurén. Stek tills allt fått en rostad mörkröd färg.
  2. Häll på vatten och vin och låt koka ca 4 min. Sila av räkfonden ner i en skål med en finmaskig sil. Fräs resten av löken, halva fänkålen i tärningar, potatis och morot med cayennepeppar i olja i kastrullen.
  3. Häll på räkfonden, vatten och grädde och låt sjuda under lock tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Smaka av med salt. Toppa grytan med de skalade räkorna och tunt hyvlad fänkål.
  4. Servera gärna med en klick creme fraishe och önskad ört! (”Mammabröd”, recept HÄR, skulle också passa ypperligt till!)

God septembersöndag till er så hörs vi imorn igen!

Emmeli

Lövbiffpasta med soltorkade tomater och ädelost!

Hej hopp med en glimt från en middagsstund!

Ett litet middagstips kommer här, på lövbiffpasta.

”Vi äter den här rätten som vardagsrätt då och då… meen, då oftast för att jag fått tag i lövbiff med röd lapp där det står typ ”kort datum, ät snart”. Peeerfekt, tänker då HemmaMamman som är van att tänka smart gällande kronorna, shoppar och lägger köttet i frysen. Caaatjing! I annat fall, är det unnigt med färsk lövbiff till helgen, men för tusan! var inte rädda att shoppa finkött på detta vis. Hela familjen älskar denna hittepå-pastan som mor snor ihop på två röda. Till favoritpastan och goda grönsaker är den himmelsk. Här kommer ungefär-receptet!

Lövbiffpasta med soltorkade tomater och ädelost!

Finhacka valfri lök (jag tar antingen en liten gul lök eller ett par, tre charlottenlökar)och bryn i en smörklick. Strimla lövbiffen och fräs med löken. Salta, peppra. Låt köttet bara få färg, innan du sedan häller över ett par deciliter grädde, samma mängd creme fraishe och en skvätt vatten. Ta några rejäla teskedar med soltorkade tomater-kräm och en generöst stor bit med valfri ädelost. Jag brukar tusan hiva i en hel kvibille gräddädel (140 g). Och glöm inte en näve med strimlade soltorkade tomater. Låt puttra. Smaka av. Toppa med valfri ört!

Ooohlala, så gott!

Emmeli

Matiga våfflor, med en hemlig ingrediens!

”Våffelfest ute i trädgården!”, stod det på matlistan.. och precis ingen o-hurrade…

Ni vet. Nu är tid för mycket utehäng. Älskvärt! Och alla små lekdejter med småvännerna, hålls också, bra på alla sätt, ute. Att grädda våfflor i farten är så himla mysigt, enkelt och gott. Och sedan finmamman Nathalie lärde mig superknepet med den hemliga ingrediensen i smeten, som vi inte avslöjar för barnen utan bara flinar oss nöjda emellan oss päron, ja sedan dess.. är dessa matiga våfflor en favvis här hemma.

Äntligen har vi fått leveransen av virket till trappan. Igårkväll närmare bestämt, så det är ännu inte på plats, men snart förhoppningsvis. Tills vidare gör vi en hittepåtrapp som ni ser. Våffelsmeten står så fint där så.

Matiga våfflor med en hemlig ingrediens!

Till 8 våfflor

(… psst! -vi gör alltid dubbelsats!)

  • 2,5 dl vetemjöl (byt ut cirka 1/4 till grahamsmjöl om du vill!)
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 ägg
  • 4 dl mjölk
  • 100 gram smör
  • en nypa salt
  • 1 pkt kikärter (!!!)

Mixa ihop alltsammans! Och grädda så det ryker om det! .. samt; njut! Med favorittillbehören. Precis iiingen märker att där är kikärter i smeten. Bara magarna, som blir mättare och gladare!

Hästarna fick inga våfflor. Så dom åt på varandra istället.

Nejdå. Hästar kelar sådär, ju. ”Putsar” varandra.

Önskar er alla en härlig helg. Ta hand om er. Gör sånt ni mår gott utav, så mycket ni kan!

Och tusen, tusen TACK för helt enormt fin respons på senaste inlägget. Ni är för fina!

Matiga våfflor alltså! Hujedamig, så gott och mysigt!



Emmeli

Recept på godaste Helgpastan! Och längtet.. som gör ont!

Solen skiner (halvstormen har smält bort morgonen snötäcke under dagen) och hela helgen ligger framför!

Och något vi alla älskar och uppskattar här hemma, är att äta gott. På helgen gör vi det lite festligare. Ni ska nu få recept på Den Godaste Helgpastan! (enligt tokarna i bild och deras två päron, alltså!)

Den med lövbiff, småtomater och massa god och gräddig ädelost i!

Den Godaste Helgpastan!

Hacka några (typ 3-4) sharlottenlökar (eller en gul lök) och bryn med en smörklick i favoritstekpannan. Strimla cirka 500 gram lövbiff och fräs tillsammans med valda löken. Salta och peppra! Köttet behöver bara få en yta, inget sönderstekande, ok?

Hiva sedan i en burk hela cocktailtomater, några deciliter grädde och/eller creme fraishe (ta vad du har hemma, för sjutton!) och till sist smular du ner en hel kvibille gräddädelost (140 g) och låter alltsammans puttra ihop under några minuter. Salta och peppra efter smak. Servera till favoritpastan och favvisgrönsakerna!

Njut!

Önskar er alla en hjärtegod helg. Ta hand om er!

Själv längtar jag så enormt mycket efter att träffa Storfamiljen att det liksom gör oont i kroppen. Sedan 1/3 har vi karantänat jag och barnen. Längtar halvt ihjäl mig efter en Mamma-och-Pappa-kram… det blir man liksom aldrig för stor för. Vi lever ju lite som i en Corontän. Lantlivet i norr är ju sånt. Håller inte på och ränner och är i stora folkmassor och så vidare. Men, vi är väldans vana att träffa våra nära, ofta. Så det är bland det jobbigaste med det här skit-viruset, tycker jag. Men imorn, imorn tusan, ska vi ha utekalas. Förstås ska avstånd hållas osv, men bara att få ses, och prata live. Det blir fint. Tur att vi har en hel Drömgård att sprida ut oss på!

Emmeli