Semmelkaka!

Semmelkaka!

Bland det absolut härligaste jag vet denna tid på året,

…är att spendera timmar ute i kalla vintern. Leka med barnen, ta en ridtur, motionerna.. ja vad det nu kan vara vi påtar med, för NÅNTING är det.. att stå stilla gör en ju dessutom bara till en frusenlort, ju! Lager på lager med ull och kroppar i rörelse, är knepet för att alla ska kunna njuta av utevistelsen. Snart går vi in i vårvintern… DÅ tusan ska jag drösa ner mig i en snödriva och njuta solvärme.

Men först en bit vintervinter till..

Till kronan på verket då; efter friskluftandet, ger vi oss sedan in i värmen för en redig fikastund tillsammans.

Nu smyger vi in i semmeltiden, och förutom en alldeles klassisk semla så är min favorit en enkel segmjuk Semmelkaka med generöst med nystött kardemumma i. Vispad grädde och lite hackad mandel på toppen. Den här kakan är så lättsam.. och hejdlöst god. Prova själv, vetja!

Här kommer receptet!

Semmelkaka!

Du behöver

(till en springform, ca 20-22 cm):

  • Smör och ströbröd till formen alternativt ett bakplåtspapper
  • 150 gram smör
  • 75-100 gram mandelmassa
  • 2 tsk kardemummakärnor
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 nypa salt
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker

Topping: 
Ca 2 dl vispad grädde
Florsocker
En näve hackad sötmandel

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smöra och bröa formen eller klä den med bakplåtspapper
  3. Smält smöret och riv mandelmassan i en skål
  4. Mortla kardemummakärnorna
  5. Rör ner smör och kardemumma med mandelmassan.
  6. Vänd ner resterande ingredienser i skålen och rör tills allt har blandat sig.
  7. Häll smeten i formen och skjutsa in i mitten av ugnen i cirka 18- 22 minuter. Jag provade med en sticka och ville ej ha min kaka kladdig, så jag hade alltså kakan inne i ugnen minst 22 minuter.. meen det där gör man precis som man vill! 
  8. Låt svalna i kylskåp ett par – tre timmar innan servering. Den här kakan är suverän då du till och med kan förbereda och baka den dagen innan du önskar servera den, den blir tusan bara godare när den fått stå till sig rejält.
  9. Innan servering; garnera kakan med vispad grädde, hackad mandel och lite vaniljsocker på toppen!

Önskar er goda friskluft- och fikastunder!

Emmeli

Linsgrytan den kräsne lillungen åt!

Det visade sig så,

..när jag pustade lite i en instagram story tidigare, att det inte bara är jag som tycker januari kan vara en trög laga mat-månad. Ja, jag är väldans både upp och ner i matpeppen denna tid på året .. lite trött på vinterns gräddigaste maträtter och börjar nu, då det känns som att kropp och knopp ber om det, längta efter färggladare mat..

Vissa dagar, när matlagningsivern är blyg, kan det kännas lättare att prova ett helt nytt recept, tycker jag. Så, det är mitt matlagningsjanuari; varvar familjens favoriter, ni vet husmansfavvisar, barnens favvisar.. med att prova något helt nytt recept här och var… och då gärna vegetariska recept! Den här gången skulle det bli Linsgryta… med fetaost på toppen.

Det var INTE några hurrarop från barnen innan.. tro då, att föräldrarna nästan trillade av stolen, när till och med den väldigt matskeptiska, kräsne lillungen åt!

Den här grytan bara måste ni prova!

Billig, lättlagad middagsmat.. proppad med bland annat gröna linser.. linser, som ju inte bara är goda utan så vansinnigt nyttiga också. Rika på protein, fibrer och mineraler! Jag fann receptet hos Zeta. Utgick från det och gjorde sedan min egen twist.. såklart ska ni få receptet!

Linsgryta med fetaost på toppen!

Du behöver:

(Till 4 portioner)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 röd eller grön chili

2 rejäla morötter

En redig skvätt god olivolja

1 pkt krossade tomater

Ett par teskedar torkad oregano

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 frp gröna linser, avsköljda

salt & peppar

1 paket fetaost

lite hackad persilja att strössla på toppen

Gör såhär:

  1. Skala och hacka löken
  2. Finhacka chilin och tärna moroten
  3. Fräs lök, vitlök, chili och morot i rikligt med olivolja.
  4. Tillsätt krossade tomater, oregano, vatten och buljongtärning. Koka ihop under cirkus 10 minuter, häll sedan i linserna och låt småkoka i ytterligare några minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Smula över fetaost och strö persilja på toppen av hela alltet!
  7. Servera med surdegsbröd eller liknande. En klick creme fraishe var också gott till. Barnen åt med pasta och riven parmesan!

Mmmm!




Emmeli

Mors Juliga Rågsiktslimpor! – det är jul för mig!

Mors Juliga Rågsiktslimpor! – det är jul för mig!

Jag älskar att julstöka!

Det här är en helt hejdlöst rolig tid på året tycker jag. Men jag väljer då bara ut godbitarna, för det är inte värt att jäkta ihjäl sig genom att göra vill-göra-listan eller tror-sig-måsta-göra-listan för lång, mumlar jag för mig själv.

När köket fylls med doft av ”Mors juliga Rågsiktslimpor!”, ja då tusan är det jul och hela alltet, någon jag prioriterar högt på min julelista!

Dessa limpor går i ett huj att baka.. jag drar alltid till med en redig sats så vi har till hela jullovet allra minst. Så gott till frukosten, när vänner och familj kommer på fika, till lilla utflykten och så vidare. Här drog vi till med en deg gjord på 1,5 liter vätska.

Med Mästerbagare Bertil går det förstås extra bra!

Vi gillar att göra limporna runda. Men formar, det gör man ju precis som man vill. Underströk lilla B, genom att forma sin deg till ett hjärta.

Sömnigt alltihopa, menade andra.

När limporna gräddats, så penslar vi dom med sirapsvatten. Helt sonika vatten med en liten skvätt sirap i.

Nu är längtan till jullov och julfirande stor.

Och titta där då! En liten rosett kring en utav limporna. Att ge till någon vi tycker mycket om. Så gott att ge bort något ätbart gjort av kärlek.

Vill du ha receptet på vad vi tycker är julens godaste bröd? Som påminner mig om barndomens jular när mor stod där i köket med rödrutiga förklädet och bakade och donade?

Då har du receptet HÄR!

Emmeli

Recept på Drömgod Kolafudge, med vanilj och havssalt!

Jo, jo..

Nu hade jag vad som kändes som en evighet, glott på det där julgodis-receptet som stått på mjölkpaketet ett tag nu, och tänkt ”den DÄR karamellen vill jag prova!”,

..och häromdagen, när jag egentligen, OM jag nu varit vuxenpräktig, borde ha börjat med middagen istället..så sket jag fullständigt i det där präktiga, och gick på känslan. Här skulle kokas kolafudge, först! Och himmel! Vilken drömgod en! Snabbt gjord också, så nog blev det middag i lagom tid i alla fall, lugn ba lugn.

Receptet fann jag som sagt på mjölkpaketet (Norrmejeriers såklart) men var förstås tvungen att göra en liten egen tvist. Jag bara vet att ni vill ha receptet, för det här kanske blir julens höjdarnykomling på gottebordet!

Kolafudge, med vanilj och havssalt!

Rör ihop 3 dl norrmejeriers vispgrädde, 2,5 dl strösocker, 0,5 tsk vaniljpulver (ja ni vet, den där lilla burken med rött lock, som bara bara innehåller vaniljpulver) samt 1 dl ljus sirap i en kastrull med tjock botten.

Låt alltsammans koka upp till 120 grader. Ha termometer, det är så lättsamt och blir så himla bra då tycker jag. Rör då och då bara, du behöver inte alls stå och röra hela tiden.

Ta sedan bort kastrullen från spisen och hiva ner 50 gram vit choklad, 50 gram smör och 0,5 tsk havssalt. Rör och rör till allt är smält och du har en jämn smet.

Häll smeten i en lämplig form, cirka 20 x 30 centimeter. Strössla över lite flingsalt på toppen! Ställ sedan svalt, i minst en timme innan servering. Jag ställde min form ut på bron, det är mitt bästa kylskåp nu; ute! Snöigt och kallgrader, kolafudgen stelnade i ett hujj.. och sen väntade provsmakandet. Ohh..

Enkelt, roligt och vansinnigt gott. Dessutom, så himla mysigt gå bort-gåva i juletid, tycker jag!

Prova vetja, tror inte ni kommer ångra er!

Vi hörs snart igen!

Emmeli

Ett gäng ivriga saffransbagare skickar recept på himlagoda lussebullar!

Ett gäng ivriga saffransbagare skickar recept på himlagoda lussebullar!

Barnen önskade baka lussekatter, inga krångliga snurrbullar med mandelmassa i, nej VANLIGT saffransbröd att forma precis som man vill, för det är allra roligast.

Såklart stöptes en stor saffransdeg, för ”himlagoda lussekatter”.

”Mästerbagarna!”, sa ena lillungen nöjt. Haha! Jaa, kära hjärtanes.. undrar om dom kommer minnas hur mycket dom bakade med sin mor som små? Här var det full njutning, iver och orden ”hörreni, i år får ni julbaka för mamma kommer ha fullt upp med att jaga Vilda Babyn” hade tagits på fullaste allvar. Barn älskar att känna sig betydelsefulla, att ha en uppgift… att bara får vara med, helt sonika.

Plåt efter plåt fylldes. Med den ena skapelsen, ej (!) lik den andra.

Nu osade det govärme från ugnen och när ägg var påpenslat, strösslades pärlsocker och strössel hejvilt för att vi till sist skjutsade plåt efter plåt in i ugnen. Det sistnämnda var morsan noga med att ha som sin uppgift.

Du ser rätt! Ungarna önskade ha strössel på några och vad tusan, såklart dom skulle få det!

Julen är barnens högtid och blir som allra, allra härligast om man åker med i deras otvungna iver, tycker jag.

Hela familjen-fika sedan. Så förskräckligt gott, på alla sätt och vis.

Och ser ni den minsta lilla lussekatten där?

Ni anar nöjdheten. Livets första lussekatt.

Vill du baka efter vårt lussekattsrecept som är det godaste vi vet? Varsågod <3 Recept på ”Himlagoda lussekatter” – HÄR har du det!

En liten början in i årets advents- och juletid är tagen…

Vi tar det pö om pö. Följer med. Ser vad livet säger, vad energin finns till? Hos barnen, omåttligt stor energimängd. Hos mamman? Det får vi se.. jag tar en dag i taget. Jag är fullkomligt pyssel- och grejatokig, ni vet.. skulle VILJA hinna göra så himla, himla mycket.. men livet säger något annat just nu. Och jag tänker lyssna. För jag vill kunna njuta. Här. Och nu. Tillsammans med den finaste skaran småmänniskor jag vet om. Och den skäggige, förstås. <3

Emmeli

Grönkålspasta!

I eftermiddags gick jag ut i köksträdgårn,

plockade mig ett litet fång med ringblommor och tog in ännu lite fler frön. Så själagott för en morsa som slagit lite för många dubbelknutar på sig senaste dagarna och känner att tröttheten är ömmande.

Ett rejält knippe med grönkål fick det bli också. Sen gick jag in och googlade recept.

”Portionen under tian” har ju himla många bra recept, så det fick förstås bli ett recept därifrån som jag utgick ifrån, men när det stod havremjölk tog jag till exempel norrmejeriers vispgrädde istället.

Så gott! Och vilka roliga smaker. Så krämigt! En vacker rätt också. Mm..det här gillade jag!

HÄR finner ni receptet jag utgick ifrån!

Förutom att bara äta den till samtliga sallader och så..säg mig, har du några fler tips vad vi kan göra av all vår grönkål?

Emmeli