Pinnbröd!

Pinnbröd!

Enkelt, mysigt, gott.. och så vidare. Pinnbröd, vilken hit det var att göra med barnen! Bara att tälja ordning grillpinnen är ju ett äventyr. Grilla själv likaså! Juniflickan ser fasligt skeptisk ut innan hon smakat.. men sen var det ju ”drömmen! med mycket smör på!”.

Kanske vill ni också prova tillsammans med era små? Vi skickar er det enkla, enkla receptet, i fall att!

Pinnbröd!

Lagom till ungefär åtta pinnar.

Ni behöver:

4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 1/2 tsk bakpulver

1 3/4 dl vatten

Gör såhär:

Blanda ihop dom torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sedan vattnet och knåda förhand ihop degen.

Forma sedan degen till åtta lagomtjocka längder och rulla dom runt grillpinnen. Snurra, snurra, grilla, grilla över glöden… eller elden, om man nu inte har ro att vänta till glöd blivit, men då får man räkna med lite bränd skorpa också. Pinnbrödet är färdiggräddat när man kan lossa det från pinnen.

Äts med fördel tillsammans med Norrmejeriers normalsaltade Norrgott. Vi provade också att linda in en grillkorv i pinnbröd och sedan grilla alltihopet. Också en hit!

Önskar er mysiga utflykter! För ni vet väl att utflykt blir det bara man tar sig ut genom dörren.. vi gör många, många ”Petton & Findus-äventyr”, bakom knuten liksom..

Emmeli

Säg omelett!

När barnen önskar pannkakor till lunch. Då är det inte sällan jag snor ihop en enkel lunchomelett till mor istället.

Knäcker ett par, tre ägg i en bunke och skvätter i lite mjölk. Vispar ihop med några vred av både salt- och pepparkvarn. I med äggstanningen i gjutjärnspannan där smörklicken smält väl.

Sen tager jag vad jag haver och strösslar i stekpannan där omeletten puttrar på medelhög temperatur.

Klipper ner lite rökt skinka. Strör över lite fetaost och några strimlade soltorkade tomater. Någon ört om jag har hemma.

Omeletten får puttra på i godan ro. Serverar gärna, till ruccola och en klick norrmejeriers fetaste creme fraishe, vad annars?

….

Hoppas att ni mår gott, goa ni! <3

Emmeli

VarmVårens godaste Middagssallad!

VarmVårens godaste Middagssallad!

Nu är sannerligen våren här och som vi njuter.

Bland det bästa vi vet, är att vara ute. Året om, ja. Men nu.. oh, ute, ute, ute är vi. Särskilt soliga, varmvåriga dagarna när alla påtar, trädgårdsfixar, kojbygger och grejar. Ingen vill gå in. Allra minst gå in och laga middag… och grillandet av olika slag, kan också vara trevligt att byta mot annat. Så okejdå, äta är ju både ett måste och går enkelt att göra himla gott och härligt.

Tjavar in med stövlarna jag inte ids dra av mig, in i gammköket där eftermiddagssolen gassar in.

Drar på pastavattnet. Kokar ett kok pasta som jag ringlar god olivolja över. Lite salt och peppar skadar inte heller!

Fyller också ett fat med allt möjligt gott vi råkar ha hemma just då.

Här ser ni tomater. Bladspenat. Morotspengar. Ett paket med blandade bönor. Strimlad salami. Kuber av Norrmejeriers herrgårdsost. Och nystekt halloumi.

En snabb röra; Norrmejeriers creme fraishe, salt, peppar och några teskedar grön pesto i detta fall. I annat fall, gärna några teskedar soltorkade tomaterkräm istället för den gröna peston. Båda varianterna är favoriter.

Tada! ”Nu är det maaat!” gastar jag till gänget..

..sen får vara och en peka på favoriter och knåpa ut sin egna lilla pastasalladstallrik. Väldigt uppskattat upplägg här hemma.

Varmvårens godaste Middagssallad!

.. den vi plockar ihop i gammköket och bär med oss på tallrikarna ut på bron, för att fortsätta friskluftnjuteriet!

Emmeli

Vaniljpannacotta med hallon och limesocker!

Vaniljpannacotta med hallon och limesocker!

För det här är bland det godaste jag vet. Kanske något för påskmiddagens efterrätt?

Vaniljpannacotta med varma hallon toppat med smygsyrligt limesocker.

Allt du behöver. Grädde. Strösocker. Vanilj, stång eller pulver. Gelantinblad. Lime. Och hallon förstås.

Det tar bara några minuter, att koka upp grädden tillsammans med sockret och vaniljen. Sen är det bara att röra i gelantinbladen,

Häll upp i glas. Ställ kylskåpskallt i någon timme, minst två.

Jag värmer hallon. Tar lite strösocker i en skål som jag blandar med limecest och lite, lite av limesaften.

Toppa pannacottan med hallonen, limesockret och gärna ett blad citronmeliss för än mer fröjd för ögat.

Vaniljpannacotta med hallon och limesocker!

Ingredienser, till 4-6 personer:

  • 5 dl vispgrädde
  • 1 st vaniljstång alt. 1 tsk vaniljpulver.
  • 0,5 dl strösocker
  • 3 st gelatinblad

Gör såhär:

  1. Lägg gelatinbladen i blöt.
  2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull. Eller vaniljpulvret, om du valt att använda det!
  3. Häll i vispgrädde och strösockret. Låt koka upp. Rör om och låt puttra 2-3 minuter.
  4. Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig.) Lägg i gelatinbladen och rör om så att de löser sig.
  5. Om du vill; sila bort vaniljstången. Jag brukar inte iddas det. Struntar i det och uppmanar iställlet njutarna som äter att inte skrapa allldeles rent i glasen, haha! Till sist, häll upp i portionsglas och ställ in i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.

Serveringstips! Riv skalet av 2 lime och blanda med lite strösocker. Strö över hallon på pannacottan och toppa med limesockret. Passionsfrukt är också väldans gott till! Gult och fint nu till påsk också, ju!

Emmeli

Torskrygg med pepparrotsröra!

Sekundrarna innan jag ropade ”nu är det maaat!”.

Det är så härligt att laga middag nu tycker jag, när det fortfarande är så ljust, solen skiner in i köket och tröttheten inte är helt och hållet bedövande tack vare det. Många gånger under vintertiden är det ju väldans sömnigt vid middagslagandet kan jag tycka.

Torskrygg är på bra pris nere på lillcoop denna vecka, så förstås äter vi det.

Fisken, med några rediga smörklickar på, salt, peppar och skjuts in i ugnen, i 175-200 grader.. en liten stund ..

Det är så fräsigt att vara självförsörjande på pärer! Potatis, mao.

Så, kokt potatis till torsken. Kokta gröna ärter också(snurrade i smör, förstås). Och en kall röra av enklaste sort, med mycket pepparrot i.

Pepparrotsröra!

Klicka i några rediga Norrmejerier Creme Fraishe-klickar i en liten skål. Salta, peppra och till sist i med riven pepparrot. Jag tog sån på tub, ni vet. Mängd av alltsammans, efter tycke och smak.

Så enkelt och så så gott.

Och titta här då;

”Hej det är jag som är Lill-Olof! Jag är faktiskt 5 månader nu. Helt ljuvligt, från topp till tå, inifrån och ut. Mamma går av på mitten av kärlek för mig. Resten av familjen likaså. Och nu har jag börjat sitta med vid matbordet i min stokke-stol. Det bara ÄLSKAR jag”.

Nu väntar kvällen! Pappan ska iväg på gospelövning inför lördagens konsert och jag ska pyssla om småttingar och natta. Finns en risk att jag råkar natta mig själv också….


Emmeli

Mitt bästa Matpaj-recept!

Hej i torsdagen vänner!

Idag har jag donat i massor inför kalashelgen som stundar. Det blir paj till middag och det ser ut som en liten paj-fabrik nere i köket nu. Bottnarna har jag förberett redan idag. Dom får bo ute på bron i ”utekylskåpet” över natten. Så är det bara fyllningarna kvar till morgondagens middag. Smidigt! Att planera och lägga upp kalasfixet så att det känns trevligt hela vägen, det är en bra grej. Tar bort stress och gör fixet gemytligt. Jag älskar att ordna kalas! Ser så mycket fram emot att få fylla hemmet med storfamiljerna. Det var så himla, himla längesedan, vi har ju kört på utekalas senaste åren av förklarliga själ.. det har varit himla härligt det också, men att få bjuda in känns så extra festligt nu.

Mitt i allt donande idag kom jag på att jag helt sonika skulle sända er ”Mitt bästa pajrecept”, eller sända om det, rättare sagt. Det var längesedan, men det här receptet lever stark och brukar uppskattas varje gång det använts. Paj är så tacksamt att laga när man ska bjuda många, tycker jag!

Paj i långpanna, bara ta dubbla degmängden och trippla fyllningen. Prima!

HÄR har ni mitt bästa pajrecept.

Emmeli