Drömgod blåbärskaka med smultopping!

Drömgod blåbärskaka med smultopping!

Psst!

Vill önska er god helg genom att sända er i runda slängar-receptet, på den där blåbärskakan jag irrat om i veckan.

Som blev sådär oväntat god. Saftig och med drömgott smul på toppen! Ät den till vaniljvisp. Sörpla kaffe. Andas in. Andas ut. Njut.

Nu ska ni få receptet. För en stor långpanna. Vill du baka i en lite mindre långpanna, typ 20x 30 cm.. ta då bort en tredjedel av varje ingrediens! Räds inte åt att mängden är stor av varje ingrediens, man gör nämligen både bottensmeten och smultoppingen på en gång.. hejdlöst smidigt, vänta ska ni få se!

Drömgod blåbärskaka med smultopping

INGREDIENSER:

  • 7,5 dl strösocker
  • 12 dl vetemjöl
  • 4,5 tsk bakpulver
  • 375 g smör, smält
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 5 ägg
  • 3 dl gräddfil
  • ca 1 dl grädde/mjölk
  • 5-6 dl blåbär

GÖR SÅHÄR:

  1. Dra på ugnen på 200 grader.
  2. Blanda strösocker, vetemjöl och bakpulver i en stor bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop alltsammans till en smuldeg.
  3. Mät upp 6 dl smuldeg och lägg över den i en annan bunke (detta ska strös över kakan sedan!).
  4. Tillsätt vaniljsocker, ägg, gräddfil och grädd/mjölkskvätten i den stora bunken. Rör ihop allt till en smet.
  5. Bred ut smeten, från den stora bunken, i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
  6. Strö blåbären jämnt över kakan
  7. Strössla smuldegen från den andra bunken över blåbären.
  8. Grädda kakan längst ner i ugnen i 25–30 minuter.
  9. Låt den svalna i formen innan du skär den i rutor.. härda ut och vänta tills kakan svalnat, fika och njut sedan!

God helg önskas dig!

Emmeli

Mandelkubb!

Det är lördag.. 

.. och det utlovas regn, kanske hos dig med? Och kanske är du, precis som vi var den där lördagen alldeles i början av julimånaden, sugen på att baka någonting gott? Något bulligt men ändå inte så arbetsamt som ju faktiskt ett redigt bullbak är. Utan något väldigt mycket lättsammare? Himla gott? Med smak av sommar?

Mandelkubb. Ja kära hjärtanes, så gott. Här kommer receptet!

Mandelkubb

(ca 20 stycken)

Du behöver:
  • 7 dl vetemjöl
  • 2 tsk hjorthornssalt
  • 1,5 dl socker
  • 4 droppar bittermandelolja
  • 125 gram smör
  • 1 ägg
  • 1,5 dl mjölk
  • 1 dl pärlsocker till garnering av kubbarna
Gör såhär:
  1. Låt smöret bli rumsvarmt eller mikra det lite försiktigt utan att smälta det. 
  2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Blanda bittermandelolja med dom övriga torra ingredienserna som vetemjöl, hjorthornssalt samt socker i en stor bunke. 
  4. Blanda ner smöret till en smulig blandning med fingrarna, gaffel eller slev. 
  5. Hiva i mjölk och ägg och rör ihop till en deg. 
  6. Rulla ut degen till en avlång längd ca 40 cm på mjölat bakbord. Skär ut 2 cm breda bitar – mandelkubbar. 
  7. Lägg upp pärlsocker på ett fat. 
  8. Klä två plåtar med bakplåtspapper
  9. Doppa degbitarna i pärlsockret och lägg mandelkubbarna med sockret uppåt med några cm mellanrum på plåtarna. 
  10. Grädda mandelkubbarna i ca 15 minuter tills de fått fin färg.

Så trevlig bakning! Gick som hejsan bredvid Virvelvinden som kutade in och ut, redo med sin små sandaler på.

Låt mandelkubbarna svalna lite efter gräddning, njut sedan till iskall sommarsaft eller nykokt kaffe. Ute i solen eller kurandes medan regnet faller. Råkar det bli några kubbar över, kan du antingen förvara dom i en tät burk i skafferiet, men härligast tycker jag ändå dom håller sig om jag lägger burken i frysen.



God lördag alla ni!


Emmeli 

Knäcktäcket till alla sommarens pajer!

Nu ni,

-ska ni få ett recept ni kommer att gilla, ja det törs jag nog nästan lova!

Det enkla receptet på det där perfekt sega och så sagolikt goda knäcktäcket.. som du kan använda till precis alla sommarens bär- och fruktpajer!

Jag har hunnit prova det med både blåbär och äpple.. så gott bådadera. Nu bara läängtar jag efter att rabarbern ska ta fart, då ska det bli knäckig rabarberpaj så det sjunger om det!

Knäckig frukt-, & bärpaj!

1.Sätt ugnen på 175 grader!

2.Välj fyllning till din paj, tipsar nedan om;

  • Ett gäng skivade äpplen (4-8 st beroende på storlek)
  • Hackad rabarber som fyller botten av pajformen
  • Eller ca 4-5 dl valfria bär (hallon, jordgubb, blåbär eller en salig blandning!)
  • Jordgubb och rabarber är en sagolik kombination också!

3. Ta din valfria frukt-, eller bärfyllning och sno runt tillsammans med;

  • 3/4 dl strösocker
  • 2 msk farinsocker
  • 2 tsk malen kardemumma
  • 2-4 msk potatismjöl. (Använder du blåbär, ta då 4 msk potatismjöl. Använder du äpplen, ja då räcker 2 msk potatismjöl. Justera efter val av fyllning och dess ”vattnighet”)
  • (2-3 tsk kanel om det är äpple du väljer som fyllning!)

4.Ta fyllningen och strössla ut den i din pajform!

5. Gör nu själva knäcktäcket i ett knyck! Tag en ny bytta och blanda samman;

  • 2 dl strösocker
  • 2 krm salt
  • 3 dl havregryn
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 175 g smält smör
  • 0,5 dl ljus sirap

6. Rör ihop alltsammans till en jämn smet och klicka ut över frukt/bärfyllningen. Bred försiktigt ut smultäcket i ett jämnt lager.

7.Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter eller tills den fått en fin gyllenbrun färg!

Pajen är förstås himla god att serveras direkt, men allra godast tycker jag att den är om den får stå och vila och ”stanna till” ett slag. Serverar pajerna gör jag med vaniljglass, köpes-vaniljvisp eller min superenkla hemmagjorda vaniljvisp (recept HÄR).

Allt gott till er i ljuvliga varmvåren som just nu bjuder försommarvärme!

Emmeli

Fyra Favoriter i långpanna!

Årets Påsk-kaka står färdig på köksbordet, omringad av fyra små hökungar, redo att hugga in, provsmaka på kantbitarna.

Ja! Nu, hörreni, är det på sin plats att radda upp några snabba, enkla och suveränt goda recept, tycker jag!

Kanske något inför Påskhelgen?

Att baka i långpanna, är en hit, det är sedan gammalt eller hur?

Här kommer fyra av våra favoriter!

Klicka på kak-namnen under varje bild, så hamnar ni vid respektive recept!

Hallonmums med vit choklad

Solgul Påsk-kaka Eller ”Solskenskaka” som vi kallar den när påsken är förbi! 😉

Morotskaka med limefrosting!

Chokladig toscakaka!

Virvelvinden där!

Onsdag idag och alldeles snart tar påskhelgen vid. Igår eftermiddag hände det något här i norr… plötsligt blev bara alla vinterkläder för varma, vattenpölar uppenbarade sig, grusvägen tinade fram på flera ställen och snö förvandlades till socker. Idag, samma visa. Nu tusan, är vårvintern i sitt esse och börjar lämna mer och mer plats för det våriga. Det känns så välkommet!

Ok. Lite vardagsbetyr, skola och jobb kvar. Lite donande med allt möjligt här hemma. Just i detta nu är M iväg med barnen och hämtar hem det nya golvet till hallen. Själv försöker jag sno runt med lite städ och hemmafix. Snart, snart Påsklov…

Emmeli



Emmeli

Två suveräna småkakor…. och en liten hint om..!

Under en stund idag doftade hela gammköket, jag förresten hela hemmet! – kalasfika! Inte dumt, alls.

Vi drog till med ett gäng klassiker. Favoriter. Enkla, goda. Inget knussel.

Chokladsnittarna finner du recept på HÄR

Kolasnittarna finner du recept på HÄR

… och vad hände när jag stängt kakburken, tror ni?

En stark liten hand dök upp…

Trasslade sig in…

Fick tag på precis vad som önskades.

Men backade lite, låtsades vara lite fin i kanten.. och la tillbaka den ena kakan.

”Sådärja, nu märker nog mamma inget….”

Så, det var två suveräna småkakor, det. Samt Sagan om en liten kaksugen Virvelvind.

Och alltsammans, en liten hint om, att här hemma laddar vi minsann upp för att fira en älskad Storebror som tänker fylla 9 år. Som vi ska fira.

Vårt stora, älskade hjärta. <3

Emmeli

Semlor i mitt hjärta!

Semlor i mitt hjärta!

Å men äntligen!

Semmeldagen är här!

En klassisk semla!

O s l a g b a r t

Med en riktigt god vetebulle, med mycket nystött kardemumma i. En mandelmassa du gjort själv, gjord i ett knyck men det som sätter pricken över i:et. Spritsa grädden för tjusigt utseende. Lock på. Och florsocker på toppen, förstås!

Det har blivit en så fin tradition nu. Att vi bakar semlor och fikar tillsammans med hjärtemänniskor. Semmeldagen är bara en utav alla semmelfikastunder. I frysen ligger fler semmelbullar och väntar.

Ser ni där då! Mitt senaste loppisfynd. Så otroligt fin .. i linne? halvlinne? hjälp mig.. jag vet inte. Men så himla, himla fin. Tycker så om alla färgerna i den. Piggar upp och ger hopp om vår!

Recept till hela härligheten, allt från bulle till mandelmassa, hur jag blandar fyllningen och sätter ihop semlan.

Ja, det dunderreceptet finner du HÄR!

Emmeli

G-VMBJT57ZE4