Semmelkaka!

(Inlägget innehåller reklamlänkar!)

Får det lov att vara en bit kaka med alla dom där smakerna som drömbakverket semla har, fastän den här godingen bara tar en bråkdel så lång tid som en klassisk semla att sno ihop?

Jag är svag för den klassiska semlan, men ville testa det här receptet och oj, oj, oj som det mumsades!

Semmelkladdkaka!

Ingredienser:

  • smör och ströbröd till formen alternativt ett bakplåtspapper
  • 150 gram smör
  • 75-100 gram mandelmassa
  • 2 tsk kardemummakärnor
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 nypa salt
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker

Topping: 
Ca 2 dl vispad grädde
florsocker
en näve hackad sötmandel

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smöra och bröa formen eller klä den med bakplåtspapper
  3. Smält smöret och riv mandelmassan i en skål
  4. Mortla kardemummakärnorna
  5. Rör ner smör och kardemumma med mandelmassan.
  6. Vänd ner resterande ingredienser i skålen och rör tills allt har blandat sig.
  7. Häll smeten i formen (20-22 cm) och skjutsa in i mitten av ugnen i cirka 18- 22 minuter. Jag provade med en sticka och ville ej ha min kaka kladdig, så jag hade alltså kakan inne i ugnen minst 22 minuter.. meen det där gör man precis som man vill! 
  8. Låt svalna i kylskåp ett par – tre timmar innan servering.
  9. Garnera med vispad grädde, hackad mandel och lite vaniljsocker på toppen!

Njuut till en kopp kaffe, vetja! Så himla, himla gott!

Tårtfatet brukar jag ofta få frågor om och det har har varit med oss lääänge (sedan 20-årsdagen närmare bestämt och närmare 10 år, alltså!), så för er som är ute efter ett tårtfat nu, får jag tipsa om att antingen gå på loppis (bästa, bästa!) eller så kan ni kika HÄR och HÄR för två så himla fina, klassiska tårtfat!

Nu väntar kvällen här hos oss. Dagen har fyllts med ordsprutande liten 1,5-åring, en Storebror som förrkylningskurerat sig men plötsligt började vika tvätt för att ”det var så mycket mamma, så jag tänkte att jag kunde hjälpa dig” och så den där lilla Skrållan som visst drog iväg till förskolan 3 timmar, bara hon. Coolaste ungarna jag vet. (Såklart. Helt opartisk).

Ett städrace, hästbestyr..och en tur runt byn.. blomsteraffären, loppis (förstås), lill-coop och så hemvägen på skoterleden, då vi ju fått lite snö idag (hurra!).. alltsammans med två ungar på räserkälke och en i vagnen.. en småttingförälder kan liknas vid en bläckfisk ibland, visst?

Hoppas er kväll blir fin. <3


Emmeli

Schackrutor med piff! .. och lördagsplanerna!

(Inlägget innehåller en reklamlänk för ett receptbokstips!)

God morgon lördag!

Så enormt skönt med helg. Den allra första adventshelgen, dessutom. Jag kan knappast tänka mig något mysigare.
Solen håller på att stiga här i norr och det känns helt overkligt att få andra dagen på raken, med solsken! Soom vi njuter efter den gråaste novembermånaden jag kan minnas. Hoppas, hoppas att solen kommer skina även mot era kinder idag.

Idag sänder jag och barnen er ett otroligt klassiskt recept. På en liten kaka som både ser och smakar piffigt. Fräsigt till mönstret och piffet i smaken, det gör mandelmjölet tycker jag!

Allt på julekakbordet behöver faktiskt inte smaka saffran eller pepparkaka. Den här klassikern platsar väl in!

Schackrutor med piff!


Till ca 40 kakor behöver du:

3,5 dl vetemjöl

2,5 dl mandelmjöl

1 dl strösocker

200 gram smör

LJUS DEG

1 tsk vaniljsocker

MÖRK DEG

2 msk kakao

2 msk kaffe- eller chokladlikör (vi tog kallt kaffe)

1 nypa salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Nyp snabbt ihop ingredienserna till ”basdegen”. Dela degen i två lika stora delar och blanda ena halvan med vaniljsocker, den andra med kakao, likör/kaffe och salt. Dela varje hälft ytterligare en gång och rulla ut de fyra delarna till lika långa längder. Lägg en ljus bredvid en mörkt, se till att de är jämna och lägg en mörk ovanpå den ljusa och en ljus ovanpå den mörka. Låt stå kallt 30 minuter och skär sedan i ca 1 cm tjocka skivor. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna och förvara torrt och svalt.

… så lagomsöt och god liten kaka. Som barnen älskade!

Schackrutor med piff!

Hela denna bok är för övrigt ett tips till er som tycker om att baka och göra karameller, som julens kolor till exempel.

Jag fick denna bok av någon som en gång var min vän. Men ni vet, ibland blir det inte alltid som man önskar och vi har inte längre den minsta kontakt. Det var sorgligt, men något jag förlikat mig med med tiden. Allt kan inte alltid bli bra, liksom. Än om jag är ett fan av lyckliga slut. Ett sidospår. Den fina, fina receptboken hittar ni HÄR.

Nu ska vi strax bylsa på oss lager på lager. Hästgos väntar… och idag är premiärturen på hästrygg på planen, för både päron och småttingar! Håhå, så roligt. Ska bli spännande att se vad barnen tycker… B har redan suttit på ponnyryggen och skrek..när han lyftes av, alltså.

Ta hand om er! Allt ni bara kan. Alltid.


Emmeli


Drömgårdens Kakmonster!

(Inlägget innehåller smarrig reklam för Almondy!)

Mitt gäng och jag, i bagartagen!

-Här på Drömgården firas Allhelgona. Det tänds ljus för dom som inte längre finns hos oss här och på jorden, och tänks en extra tanke på dom. Och på Livet, som är precis just nu.

Men sen är vi inte dom som är dom, så vill småpluttarna baka små kakmonster, också… ptja, då gör vi förstås det…

..Balans och lagom och så vidare, ni vet..

Ivern visste ej sin hejd och i en välda fart rullades små söta gröna bollar.

Som efter en liten stund hade blivit till nygräddade illgröna kakor.. redo att garneras..

Kakmonster!

  1. Sätt ugnen på 150˚C.Rör ihop 50 g rumsvarmt smör, 1,5 dl socker och 1 tsk vaniljsocker.
  2. Tillsätt 0,5 dl neutral olja, lite i taget under omrörning.
  3. Blanda 0,5 tsk hjorthornssalt med 2 dl mjöl och rör ner i degen.
  4. Arbeta in varlfri hushållsfärg tills du är nöjd med färgen.
  5. Dela degen i 20 bitar (för 20 st kakor) och rulla till kulor.
  6. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.
  7. Dekorera kakorna hur ni vill. Vi gjorde ögon och munnar av lite kristyr och smält choklad. Plätt lätt och superroligt! … och mumsigt, förstås! ..samt alldeles lagom läskigt..

Höstlovsfika!

– kan liksom aaaldrig bli fel! Visst?

Dessutom med lyxig köpestårta från Almondy som smakade smaskens! … och då är vi kräsna bagare, som ni vet!

(spana in Almondys alla tårtor HÄR vetja!)

Nix, läskigare än såhär blir det inte på Drömgården! .. men såå gott!

Emmeli

Morotskaka i långpanna! – den godaste jag smakat!

Får det lov att bara en bit oerhört saftig morotskaka? Denna blyertgråa oktoberlördag.. eller prick vilken annan dag som helst. Här kommer mitt bästa morotskakerecept för långpanna.

Morotskaka i långpanna!                

Du behöver:

6 ekologiska ägg

5 dl socker

6 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

6 tsk bakpulver

3 tsk malen kanel

2 tsk malen kardemumma

1 tsk malen ingefära

2 nypor salt

3 dl solrosolja

9 dl rårivna morötter

Smör och ströbröd till formen

Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 150 grader
  2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt (Ha tålamod med vispningen, det lönar sig!)
  3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dom i äggsmeten
  4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter
  5. Fyll smeten i en smord och bröad långpanna, den största du har i gömmorna!
  6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig
  7. Låt kakan svalna

CREAM CHEESE LIME FROSTING

100 g mjukt smör

5 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

Skal och saft av 1 lime

200 g philadelphiaost

  1. Vispa alla ingredienser krämigt.
  2. Bred frostingen över kakan
  3. Dela i önskade bitar
  4. Ät, njut och frys in resten!

(Nästan-) Aaakta er, så god den är!

Och ni! Ta hand om er, ha en så god lördag ni bara kan, så hörs vi snart igen!



Emmeli

Recept på Den Godaste Äppelkakan!

September är äppeltider! .. och måste jag promt välja ett endaste av alla mina äppliga favoritrecept…

Så väljer jag den här kakan. Den Godaste Äppelkakan.

Just nu pryder den dessutom ett tidning som florerar här i bygden, så jag tänker att receptet kommer väl till pass.

Så enkel att göra. Och så helt otroligt god.

Den godaste äppelkakan!

  1. Smält 150 gram smör i en kastrull, blanda med 1,5 dl socker, låt svalna. Rör i 3 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1,5 dl mjölk.
  2. Grovriv ca 150g mandelmassa och blanda ner i smeten.
  3. Bröa formen, häll i smeten, skala och skiva äpplen och tryck i smeten. Ös på med kanel, hackade hasselnötter och pärlsocker.
  4. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter… känn efter med en sticka, liite kladdig önskar jag.. men det är tycke och smak som alltid!

(Parentes; Jag tar typ 1 dl socker och bara 100 gram mandelmassa, för att jag råkar ha en sockerallergisk och mandelmasserädd, mycket älskad, man. Och den mängden räcker gott och väl! Det var bara det jag skulle säga. Men ni gör som ni vill. Såklart)

Till kakan är en tjopp- tjopp-snabb vaniljkräm magnifik. Receptet på den kommer här och är prick hur god som helst till alla sorters bärpajer/kakor!

Vaniljkräm: 

3 äggulor

3 msk florsocker

1 msk vaniljsocker

2 tsk äkta vaniljpulver eller vaniljstång

3 dl vispgrädde

  1. Blanda äggulor, florsocker och vaniljsocker, vispa detta pösigt.
  2. Vispa sedan grädden och blanda den med äggsmeten, rör ihop allt till en tjock kräm. Om du förvarar den i kylen under natten kan den dela sig lite, men den går snabbt ihop om du vispar upp den igen.

Låt kakan svalna en aning, dutta på en klick vaniljkräm och njuut sedan!

Den godaste äppelkakan!

(Är du hellre pepp på äppelpaj, så rekommenderar jag det HÄR receptet. )

Önskar er en god lördag!

Emmeli

Mandelkaka med vinbär!

Mandelkaka med vinbär!

Med sommaren kvar i både själ, skog och mark och samtidigt med känslan av djupare andetag, högre luft och lugnet i naturens skiftande. Från sommariver till höstlugn. Augusti blev september. Det här är en god tid, tycker jag.

Med vinbärsbuskarna dignande blir jag alltid så inspirerad. Har provat ett nytt recept och denna kaka var fantastiskt god. Välj vilka vinbär du vill och njut sedan av något sensommar-och-ny-höst-gott!

Mandelkaka med vinbär!

 

Du behöver: 

5 ägg

3 dl strösocker

150 gram riven mandelmassa

4 dl vetemjöl

2 tsk färdigmalen/nystött kardemumma

1 tsk bakpulver

4 dl vinbär , jag valde svarta vinbär

ca 50 gram smör

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  3. Vänd ner den rivna mandelmassan i smeten
  4. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma
  5. Vänd ner mjölblandningen i smeten
  6. Häll smeten i en bakplåtspapperklädd form, ca 24 cm i diameter.
  7. Strö vinbären över smeten och tryck ner dom lätt med en sked
  8. Hyvla över smöret så att det täcker kakan
  9. Grädda kakan i 200 grader mitt i ugnen i cira 45 minuter
  10. Känn med sticka om kakan är klar. Täck med folie om det ser ut att behövas!
  11. Låt kakan svalna innan du försiktigt tar den ur formen. Pudra med lite florsocker innan servering, vetja! En klick grädde skadar ej heller…! Mums!

 

God septembersöndag önskas er härifrån Drömgården!

 

Lillafrun