En inför höst-,  och bebbe-lista!

En inför höst-, och bebbe-lista!

Gården i augustiskrud…

..med dignande äppelträd, bärbuskar och blommor i massor. Den här tiden gillar jag skarpt.

Fräscha nyutslagna, igenblommande rosor.. blandas med uppgivna stjärnflockor. Var sak har sin tid, var tid har sin charm..

… Men rackarns! Troor ni inte att frosten varit och smugit kring knuten i natt!? Redan nu. Rekordtidigt, känns det. Jag är INTE redo för den ännu.. vill ha sensommar och ja gärna (!) hög och klar luft, men INTE minusgrader, redan!! Hoppas innerligt att det bara var en natt och att det dröjer innan frosten nyper på riktigt. Tänker på alla älskade blommor, bland annat.. vill ju njuta lääänge till!

Å så tänker jag på allt som ska skördas. Tur att vi har så gulliga hjälpsamma småmänniskor här hemma.

(Fotograf: älskad 7-åring).

Jag tog och skrev en ”Inför höst-, och bebbe-lista! ” i morse.. Inget på något blodigt allvar, förstås… vi skulle överleva utan att dessa punkter är avprickade. Men jag älskar ju listor, vet ni. Och jag älskar alla punkterna också.. så vad tusan, det blev en lång radda, så får vi se vad som hinns med och inte! Vet att ni är många som också gillar listor, så ni får se våran senaste här nedan..

Inför höst-, och bebbe-lista!

Plocka rödvinbär .. och frysa in! ..för saft kan man koka när som helst, ju. Det behöver inte ske nuu. En del är inplockad. Och en stöpa saft är faktiskt redan kokt, det får räcka för nu. Men mer plockande återstår!

Torka löken! -check på den!

Plocka krusbär .. och frysa in. Vill koka krusbärsgelé… har en idé inför nästa sommar, förstår ni,…får se om den förblir idé eller blir verklighet.

-Plocka äpplen och göra mos och must. En stöpa mos är gjord!

-Ta in frön inför nästa blomstersäsong…

-Torka eterneller! (Hur göör man??)

-Städa lagårdsstallet!

-Ta hand om zucchinin… tänker att jag både ska prova att baka bröd av den men också helt enkelt bara riva och frysa in i lämpliga portioner, för att ha till exempelvis utfyllnad i köttfärssås..

-Göra höst i hemmet! … typ putsa bort sjuhundra flugskitsprickar.. men denna punkt är inte högt på prio.. nu har jag bra preggokropp-dagar, men får jag sånt där drygt ”ischias-ont” igen, då stryks denna punkt lätt.

-Ta upp pärerna! .. och dom rotsaker som det blivit något utav, i det stackars o-omskötta rotsakslandet! Allra mest skötsel hamnade visst i blomster- och köksträdgården och det märks, väl.

Göra klart matrummet! … den här punkten blir helt och hållet M´s.. renoveringsmässigt, alltså. Preggot får ju inte måla .. och det är faktiskt bara det som är kvar. Sätta smygar och lister och måla, måla, måla..och sen det roligaste; piffet! .. där tänker jag ta vid igen. Åhåhå som jag längtes!

-Feja lite i skåparna.. ett sväng rens och röj sitter aldrig fel..!

-Ta hand om dahliorna! Om nu frosten väljer att komma åter, och minusgraderna smyger sig på.. då ska jag tusan komma ihåg att ta in dahliaknölarna och ta hand om dom väl under vintern, tänker INTE förfrysa en massa dahliapengar en vinter till. En fick räcka.

Bebbe-boa! .. i och med stor-röjjet av Gårdshuset för någon vecka sedan, så tvättades barnvagn, babyskydd osv så det är redan klart. Bäbiskläderna ögnades igenom också, men inget togs in. Att rota fram lite ärveskläder från syskonen och i alla fall ha några plagg framme och redo snart, det ska vi väl få till.. kan absolut säga att vi är ca 400 % mer chill än när vi väntade vårt första barn. Allt har sin charm, alla preggoteter.. men jag fullkomligt älskar att vänta på vår lilla ”Uno” (som barnen kallar vår lillminsting) och är absolut superpirrig inför förlossning, taggad som sig bör liksom … men vet till exempel att det kommer gå hur bra som helst om vi inte har femtioelva bodys och små ombyten redo prick när ungen föds.. sånt där löser sig. Nu är i alla fall storbil inköpt (!) och det är kanske största grejen vi behövt göra inför vår lilla lillminstingunge. … att ha frysen fylld med ”bäbisbullar” är kanske ännu viktigare än nya bilen…

… jag har säkert glömt en drös punkter, men jag tänker att vi böörjar såhär.. ja, för den här listan tänker jag ett stort VI om. Såsom vi alltid jobbar. Team Drömgården.

Emmeli

Falsk ostkaka! … zucchinikaka, alltså!

Falsk ostkaka! … zucchinikaka, alltså!

Det här är en utav mina absoluta favoritkakor, alla kategorier. Alla år jag gjort den har jag köpit min zucchini på affären, och det har gått precis hur bra som helst. Men jag måste säga att det i år känns lite extra fräsigt, att kunna gå ut i köksträdgården och hämta en grön och grann direkt från odlingsbädden.

Det här var målbilden när vi stod och petade ner zucchinifröna i jorden i vintras. En nyskördad zucchini, att direkt baka denna goda kaka av. Vi ska förstås också passa på att bland annat riva och frysa in, perfekt att ha till utfyllnad i köttfärssås till exempel. Att bara skörda en liten zucchini och skiva upp som gurka är himmelens gott, det också. Helt klart en grönsak vi kommer odla igen!

Receptet är en blandning av flera. Så, här kommer vår variant på den så kallade ”Falska ostkakan”..

Drömgårdens zucchinikaka! (falsk ostkaka!)

– rena, rama, hälsokakan! 😉

Du behöver:

1 kg zucchini (innan den runnit av)
1 dl sötmandel
3-4 bittermandlar (beror ju på hur mycket bittermandel du vill att det ska smaka. Jag tar alltid minst fyra!)
5 ägg
1 dl socker
5 msk vetemjöl
2 1/2 dl grädde (om du vill: blanda ut grädden med mjölk eller också skiter du i det och kör på fetgrädde…Godast!)
3 msk keso

Gör såhär:

  1. Skala squashen och hacka den sedan i matberedare och låt den rinna av i durkslag.
  2. Hacka mandeln. Var noga när du hackar bittermandlarna. Det är ganska o-gott att tugga på en stor bit bittermandel. Stora bitar sötmandel däremot, det är ju bara gott!
  3. Blanda allt och häll i en smord form.
  4. Grädda i cirka 50 minuter i 200°c.

Servera till vispad grädde och nykokt sylt… skojjar bara, det går förstås bra med vilka bär eller vilken sylt som helst. Men här råkade det bli en nykokt variant, med jordgubbar och blåbär, lite syltsocker och äkta vanilj i. Det blev himmelskt gott!

Nu väntar kvällen här på gården! Lite kvällsvattning och så tänkte vi avbryta hästarnas sommarlov efter en drös veckor av härligt betande i den stora, stora sommarhagen (som ger en liten vandring för dom bara att ta sig från topp till slut).

Må gott tills vi hörs igen!



Emmeli

Sommarlovsgranola á la Drömgården!

Sommarlovsgranola á la Drömgården!

God morgon!

Min allra godaste sommarfrukost just nu, är vår hemrostade granola på frullefilen. Jag kryddar granolan med både kanel och kardemumma och sötar den med vår egna äppelmust. Smakar absolut ljuvligt! Det går förstås lika bra med äppeljuice från affären! … men ni anar lite fräsiga känslan när även äppelmusten finns i eget skafferi. Hoppas på lika fint äppelår i år, som förra.
Ok. Här kommer receptet. Sommarlovsgranola á la Drömgården!

Sommarlovsgranola á la Drömgården!

I din bakplåtspappersklädda långpanna hivar du;

  • 7 dl havregryn
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl kokos
  • 1 dl linfrön
  • 1,5 dl hackad sötmandel
  • 3 tsk kanel
  • 2 tsk mortlad/mald kardemumma

Smält sedan försiktigt 2-3 msk kokosolja tillsammans med 0,75 dl flytande honung. Blanda detta tillsammans med 2 dl äppelmust/äppeljuice av god kvalisort.

Häll över kokos-honung-äppelvätskan över plåten och rör om väl.

Skjutsa in i ugnen i 175 grader i cirka 20-25 minuter.

Jag brukar röra om då och då för att få jämn rostning. När du har din önskade färg på granolan, låt alltsammans ligga och torka på plåten några timmar för bästa ”crunch”.

Lycka till och njut av dina sommarfrukostar! En helig stund, tycker jag.

Må så gott alla ni! <3


Emmeli

Hur vi gjort Köksträdgård och Blomsterland!

Hur vi gjort Köksträdgård och Blomsterland!

Nu kör vi! En liten repa där ute på gården, från start till där vi är nu, i processen att göra oss Köksträdgård och Blomsterland. Ej ännu helt klart, men vi är en god bit på väg! Glömmer jag info om något ni undrar över, så bara fråga på. Klicka på inläggets rubrik, då dyker kommentarsfältet upp! I vanlig (ganska krånglig jag vet) ordning. <3

  1. Vi började med att bestämma var alltsammans skulle få hålla till, måtten på bäddarna, hur många vi önskade osv. Vi landade i att ”det är bättre vi gör någon bädd för mycket än för litet” och drog till med en lång gång med sex bäddar åt vardera håll om den.

Måtten ser ut som följer;

Totalmått —> 11 x 7,20 m

Bäddarna —> 3 x 1,20 m

Gångarna emellan bäddarna —> 1 m

Mittgången —> 1,20 m

..”sen far det lite hit och dit”… men cirkus dom måtten.

2. Då rullade vi ut pappen vi använt under bygg- och renoveringsjobb.. en papp som ska kväva och stoppa ogräs och dylikt från att ta sig upp. Var noga med att det är giftfritt det du väljer att kväva marken med. Som kartong eller tidningspapper går också jättebra. Nu tog vi vad vi hade hemma och det var denna miljövänliga mjölkpapp fri från plast.

3. Nu var det dags att börja bädda! Först på med skottkärra efter skottkärra med det som vi krattat ihop på gården. Löv och kvistar alltså! Sånt vi kallar ”bös”. Ris och annat, ”skräp”, perfekt. Som dom där höbalarna som var småmögliga.. det fick också agera som det perfekta första-lagret..

4. Sen drog vi till gamla rishögen bredvid lobryggan och fann en guldgruva; en blandning och av ris, småpinnar och finfin matjord.

5. På med ris-och-matjordsblandningen som lager på av bäddningen.

6. Och nu till det härligaste, att dra till gödselstacken och hämta hästdynga… som vi har i överflööd. Brunnen ska den förstås helst vara sedan ett år tillbaka.. men vi kunde inte låta bli att tvärmocka lite där vi stod, hästskiten som sedan i höstas hamnade under första snön som föll.. så den gick ösas på först men därefter bara brunnen dynga. Hurra vilken rikedom!

Det jobbades på. Timme efter timme. Aprilvädret var magi, som den varmaste våren och nästan som en försmak av försommar.. till skillnad från denna helg där det är (typ) iskallt och snön yr i luften.. tack och lov lägger den sig ej.

Halva betinget gjort. ”Nu tar vi kväll”.

Och dagen efter, var alla bäddarna på plats. Tolv stycken totalt. Där dom två första, från vardera hållen, är lite mindre än dom övriga bäddarna.

Dom första lagren är bäddade.. nu fattas bara en god planteringsjord och sen kommer vi nog också att täcka med ensilage.. ni får se sedan! Vi tar det som det kommer, helt sonika.

Hej hej från lobryggan, här såg man så bra ju! Här ser ni tydligt att första bäddarna är lite smalare än resterande. I dessa har vi tänkt luktärter, sockerärter, bondbönor och harrisar. I övriga bäddar får ätbart och blomster samsas i salig bladning. Exakt hur och vad, det återkommer vi till senare!

Till det vi ser nu ska (dels planteringslagret men också-) flis eller bark hamna i gångarna. Något slags stängsel ska också göras. Jag tycker det är väldigt fint med armeringsnät men det är också dyrt.. till skillnad från hönsnät, till exempel.. vi får se vart vi landar. Hittills har detta projekt inte kostat oss en krona, bara tid och arbetskraft. Det här är ett ”tager-vad-vi-haver-projekt”. Älskar såna! Portaler ska skapas.. en honungsros till ena ingången vore så gott också, eller hur?

Fortsättning följer, helt enkelt. Det känns fantastiskt hela alltet och det roligaste är att peppen går igenom hos alla familjens medlemmar, det är det härligaste!

Fråga på om jag missat något. Annars, må så gott tills vi hörs igen!

Emmeli

I vår lilla odlingsvrå, just nu!

I vår lilla odlingsvrå, just nu!

Jag är salig, förstår ni.

Bakom den där dörren. Där, har den skäggige ordnat mig ett så fint odlingsrum på övervåningen.. i rummet som förhoppningsvis en gång ska bli ett drömmigt badrum. Där har M ordnat ett hitte-på-golv, byggt mig en arbetsbänk, skruvat upp hyllor i bra höjd framför fönstren… för att inte tala om att slit med röjet innan allt detta, rummet var ganska så fullt av en massa tunga grejer.. kvar är nu mest golvsocklar och lite annat.. kärlek på allt det där. En egen odlingsvrå, alltså.

Där jag kan få ha sådderna alldeles ifred.. inte från barn, dom får gärna vara med.. men fritt från liten älskad buskattunge som redan slitit upp några tomatplantor och trampat i sådda påskgräset.. tack och lov har det gått bra i alla fall men jag vill inte riskera att bli av med sommarblommorna. Icke! Och! Sen är det alldeles otroligt härligt att ha en särskild plats.. där vi kan feja och greja med jorden och fröer utan att vi behöver röja efter oss varje gång, som om man håller till vid köksbordet liksom.

Välkomna in i vår lilla odlingsvrå!

I helgen har vi dragit igång.. Juniflickan är omåttligt pepp på alla rosa blommor, särskilt luktärterna. Men dom väntar vi med någon vecka till.

Vi fyller våra godislådor med 2/3 plantjord.. Hasselforsgardens är min absoluta favorit. På toppen, 1/3 såjord. Vi sprider ut fröna och täcker sedan med lite såjord innan vi skvätter på lite vatten men en sån där finurlig vattnare som vi gjort av en petflaska och några spikhål i korken.

På med godislocket som vi borrat lufthål i, sen ställs byttorna ljust.

I rummet är nu temperaturen kring 22 grader, tack vare att mannen dragit in ett oljeelement. Alldeles lämpligt nu i början när alla frön ska gro! Längre fram kan alltsammans stå svalare..



I jorden är nu;

  • En färgblandad aster
  • Sommarrudbeckia, sahara
  • Hänglobelia
  • Sommarflox
  • Zinnia
  • Praktvädd
  • Gul lök

Jag har frön från alla möjliga håll och kanter. Har till och med köpt några på tradera. Peppen är enorm, som ni förstår.

Tacksam är jag också, för posten jag fick häromdagen från fina ig-vännen, tusenkonstnären, formgivaren, tapetmönsterskaparen, trädgårdsproffset Hanna Wendelbo..

Vackraste kortet som hon målat och ett gäng fröpåsar. Bland annat en sort som varit omöjlig att få tag på men som jag så gärna ville så.. nämligen den ni ser ovan, Sommarfloxen Cherry Caramel.. den ser helt ljuvlig ut och ska tydligen stå sig väl i buketter. En hit!


Idag fortsätter jag med bland annat:

  • Chokladblomma
  • En korallrosa aster
  • Mer sommarflox
  • Vaniljgul praktvädd

Flera av sorterna är nya för mig och jag känner ett pirr i magen. Så spännande ju!

Med andra ord är det mest blommorna (förutom tomater och lök) som vi brassat igång med nu. Vi ser otroligt mycket fram emot att göra bäddar och trädgårdsland av marken som vi vet har använts till precis det för längesedan.. och då, till varmvåren, åker alla betor, morötter, palsternacka ner i jorden.. och potatis (var beställer jag bra sättpotatis? hur gör man? .. hjälp mig gärna. ska fråga min mor och far också <3).. Åh, salig är ordet. Det här är bland det bästa jag vet!

Bli skitig upp över öronen. Stoppa frön i jorden. Se fröna gro. Sköta om. Skörda. Allt, tillsammans med dom jag älskar mest. Själamagi.


Emmeli

Mormorsbullar, med kardemumma och vaniljkräm!

Mormorsbullar, med kardemumma och vaniljkräm!

Att baka en stöpa bullar, fika nybakat och sen frysa in för att ha till både Påskens- och Vårens bro-fikor. Ja det kändes som en himla härlig grej och jag längtar om möjligt än mer till påsk och att bjuda älskade på gofika. Och såklart ska ni få ta del av receptet! Aldrig sett på maken till intresse för ett recept, så himmelens roligt! Älskar ert engagemang!

Mormorsbullar!

-med Kardemumma och Äkta Vaniljkräm på toppen!

Vetedeg. Enkelsats. Ca 40 bullar

(psst! jag gör i det närmsta allltid minst på en liter mjölk, det är knappt något jobbigare, du får måånga fler bullar och dessutom GODARE tycker jag. Men jag ger er nu enkelreceptet, så får ni välja alldeles själva om ni vill dubbla det eller inte! <3)

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 g (1 pkt) jäst för söta degar
  • 1 dl strösocker
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk stött kardemumma
  • 800 g (ca 1,4 l) Vetemjöl (gärna vetemjöl special)
  • 1 ägg (ja, det är mitt egna lilla tips till er som jag för vidare. Toppen!)

Vaniljkräm (räcker gott och väl till en sats vetedeg!)

  • 5 dl mjölk
  • 1 vaniljstång (jag tog 1 tsk vaniljpulver. funkade finfint!)
  • 1,5 dl strösocker
  • 7 äggulor
  • 1,5 dl majsstärkelse
  • 50 g mjukt smör

Gör såhär (vetedegen);

  1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).
  2. Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över lite av mjölken för att lösa upp jästen och häll sedan i resten av mjölken och rör om. Tillsätt det rumsvarma smöret i bitar, socker, salt och kardemumma.
  3. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen, samt hiva i ägget!
  4. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig… släpper ifrån bunkens kanter, ni vet.
  5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.

6. Gör nu vaniljkrämen!

  • 6.1 Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång/vaniljpulvret. Lyft ur stången efter uppkoket. 
  • 6.2 Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt.
  • 6.3 Slå över den heta mjölken under vispning.
  • 6.4 Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.
  • 6.5 Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa till krämen är slät. 
  • 6.7 Kyl vaniljkrämen i ett isbad eller i kylskåp.

Fortsättning vetedeg…. 

7.  Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.

8. Bred på smör, strössla lite strösocker och vik degen dubbel. Skär i ca 20 remsor (se bilden ovan) och snurra dina bullar i valfri form. Jag brukar snurra ändarna åt varsitt håll och sno en kringla runt fingrarna.. säkert ingen regelrätt kringla, men det går så fint så. Feel free och skapa, med andra ord!

9. Spritsa nu en rejäl dutt vaniljkräm i mitten av bullen, innan du låter alltsammans jäsa en sista sväng under bakduk, ca 40 minuter.

10. Värm ugnen till 225 °C och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.

11. Ur ugnen kommer nu något ljuvligt… som ska bli ääännu lite ljuvligare!

12. Innan du serverar dessa bullar (ska du frysa in bullarna så väntar du med detta moment till alldeles innan du ska servera); smälter du smör i en skål och i en annan skål blandar du stött kardemumma och strösocker. Pensla bullarna med smält smör och strö över lite kardemummasocker, skaka av överflödet… och sen!

-Dåå är det bara att njuta. Dofterna, SMAKEN.. av Livets Mormorsbulle, med Kardemumma och Äkta Vaniljkräm på toppen!

Emmeli