Våran inneboende Nisse hade skickat brev till barnen förstår ni.. och hävdade att han hört vad vi päron gömt i kommande söndagens paket i ”Tillsammanskalendern”. Han var bestämd över att barnen skulle lita på honom, han menade att det tredje adventspaketet som skulle öppnas på söndagen prompt skulle öppnas NU, istället. Barnen öppnade ivrigt paketet och där bjöds dom med på bowling tillsammans med sina päron. Det visste vi päron ju, att paketet innehöll. Det fräsiga i det hela var, att vännernas Nisse ju hade sänt dom till grannbyn och bowlinghallen, också… PRICK samma stund som vi.. ..tänka sig, va. Så trevligt det kan bli när Nissar och Nissor kokar ihop hittepå.
Vi bowlade och sen ”spontanbjöd” vi hem vännerna på middag.. glöggmys till en början.
Tända så många ljus jag kunde finna.
Äta gott, höra ungarna leka, prata livet och bara vara tillsammans med fina vänner. Så fint allihopa.
Enkel pastarätt med färsk pasta till middag.
Till efterrätt serverades bland annat en frusen, lent glassig saffranscheesecake som var otroligt god. Jag sänder er receptet här på stuberten.
Saffranscheesecake!
Du behöver (till en springform, ca 20 cm):
200 g pepparkaka
75 g smör
3 ägg
1,5 dl strösocker
300 g Philadelphia Original
3 dl vispgrädde
0,50 g saffran [1 pkt]
Krossade pepparkakor, lingon eller andra bär som garnering
Gör såhär:
Botten:
Smält smöret i en kastrull. Smula pepparkakorna fint, tips är att använda en matberedare. Bland samman smör och kaksmul.
Klä botten på en springform (ca 20 cm i diameter) med bakplåtspapper och tryck ut smöriga kaksmulet i formen.
Fyllning
Separera äggulor och vitor och lägg dom i varsin skål.
Vispa äggulor och socker pösigt.
Hiva i Philadelphiaosten och saffran i ägg-gulevispet och vispa samman.
Vispa grädden separat och rör försiktigt ner i cheesecakesmeten.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum i ytterligare en bunke och vänd försiktigt ner i smeten.
Häll smeten i formen och frys i minst sex timmar. Denna kaka är perfekt att förbereda som ni förstår!
Vid servering, ta ut cheesecaken och ställ den i rumstemperatur en stund innan. Dekorera med det du önskar!
….
Väldigt gott avslut på en så busrolig decemberfredag!
Och egentligen hade det inte behövt vara något som bowling, som ju ändå kostar en slant, om än en liten sådan.. för att ha gjort ungarna nöjda ohc glada, menar jag. Nej, för barnen räcker det ju med att alla är tillsammans och gör något roligt, hela familjen. Det behöver inte kosta en krona ens. Att ge sig ut i pulkabacken, både stora och små. Eller åka skridskor hela ligan. Små, enkla hittepå som barnen älskar så.
…
Nu är det ny decemberfredag, dan före dan före dopparedan! ..Och nu har vi precis, precis fått jullov! Det känns helt otroligt härligt. Vi alla är som allra mest sugna på att bara få ett långt pärlband av dagar tillsammans. Ta dagarna som dom kommer, träffa älskad familj och vänner, sova ut om morgnarna om man vill det, kliva upp och tända ljus och sörpla kaffe i lång, lång stund om man vill det. Och förstås, frisklufta oss och hitta på roligheter ute mellan allt mysigt innehäng. Jullovsönskningarna av högsta slag!
Hoppas att ni också får njuta en skön julledighet <3
Har länge funderat på om inte den där sista stora zucchinin från årets skörd, skulle få hamna i ett recept-experiment. En twist mellan älskade Gotlands paradefterrätt; saffranspannkakan. Och den somriga zucchinikakan jag brukar göra. Samt förstås en flirt med den klassiska ostkakan.
Jo. Så fick det bli.
En redig variant av zucchinikaka, falsk ostkaka. Med SAFFRAN i, förstås. Gjord i långpanna, förstås! Så att man kan förbereda julefterrätten, frysa in kakan och bara ta fram och värma på, till julens kalas, FÖRSTÅS!
Ljummen saffranskaka, med lyxigt mycket hackad sötmandel i. Till kakan serveras nykokt hallonsylt och vispgrädde. Hujedamig, så gott!
Vill ni ha receptet, förresten? …Det kommer här;
Falsk ostkaka, med saffran och mandel!
(Till en redig långpanna där du får ut som allra minst, 20 bitar. Halverar du receptet, kan du använda dig av en vanlig pajform istället!)
Du behöver (till en långpanna, ca 30×40 cm):
2 kg zucchini (innan den runnit av)
4 dl sötmandel
5-8 droppar bittermandelolja (mängd beroende på hur förtjust du är i denna smak)
10 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1-2 gram saffran (jag använde 2 gram, ÄLSKAR tydlig saffranssmak!)
5 dl grädde
6-8 msk keso
Gör såhär:
Skala zucchinin, hacka den sedan i matberedare och låt den rinna av i durkslag. (Ibland tar jag bort kärnorna, ibland inte. gör som du vill!)
Hackar mandeln (även den i matberedare, går på några sekunder då! Gott är det, med grovhackad sötmandel, tycker jag!)
Blanda grädden med saffranet, rör ut saffranet.
Blanda ihop samtliga ingredienser och häll i en bakplåtspappersklädd långpanna. (För att dryga ut kakan, kan du fördela smeten i både en långpanna och pajform, det räcker smeten till gott och väl och du får mycket kaka på köpet!)
Grädda i cirka 50-55 minuter i 200°c. (Vår älskade ugn är från Hedenhös-tiden, så det är svårt att säga tid.. så, håll koll på din kaka, kompis!)
Känner direkt att det här kan få bli en himla trevlig jultradition; att spara en del av zucchiniskörden för denna solgula festlighet.
Går förstår helt ypperligt att handla zucchini i affären också. Hoppas att ni vill prova detta nypåhittade recept!
.. har du hört den frågan du med? 😉 Så var det en dag här hemma där jag inte ens var i närheten av att kunna svara.. det stod helt stilla, mammahjärnan var trött så trött. Men tillsammans med barnen sökte jag runt inne på Coop.se efter något enkelt recept. Vi haffade ett vi tyckte lät gott, hade inte alla ingredienser hemma men gjorde en variant. Bytte och lade till. Ett hittepå, som blev så löjligt gott. ALLA barnen åt, med god aptit. Ni anar vinstkänslan!
Känner också att vi vann en sån där braig ”när vi är jätte många-maträtt” eller ”laga storkok och kunna göra matlådor att frysa in-maträtt”. Såna gillar man ju, bådeock alltså.
Här kommer ungefär-receptet!
Krämig, bus-enkel Fläskfilépasta
(Till ca 8 portioner)
Ingedienser
800 g tagliatelle
1 kg fläskfilé eller fläskytterfilé
smör
salt & peppar
någon matsked soltorkade tomaterkräm
några matskedar strimlade soltorkade tomater
300 g färskost
Någon dl creme fraishe
Någon dl grädde
en skvätt vatten efter tycke
Skär köttet i ca 1 centimeter tjocka skivor.
Dundra i en redig smörklick i stekpannan/gjutjärnsgrytan och bryn köttet till fin färg på båda sidor. Salta och peppra också, förstås!
I med färskosten, soltorkade tomaterkrämen och strimlade soltorkade tomaterna.
Tillsätt creme fraishe, grädde och vatten efter tycke och smak..
Låt alltsammans puttra ca 10 minuter. Smaka av! Klart!
Servera till nykokt tagliatelle! .. vill man gojsa till det alldeles otroligt gott, så kan man ju på direkten, innan servering, blanda ihop alltsammans på ett härligt fat med sallad på toppen… eller som vi, var för sig, så var och en får bestämma!
….
Mm, det här är verkligen en nykärt tips från oss! En rätt som passar både till vardag och fest!
Fräste på en finhackad gul lök, tillsammans med två-tre slantade morötter och en rejäl bit tärnad rotselleri. Slog sedan på lite vatten, ett paket krossade tomater, en redig skvätt grädde och klickade i några matskedar creme fraishe.. hivade i två fiskbuljongtärningar också. Lät alltsammans puttra ihop, saltade, pepprade och skvätte i vitvinsvinäger efter tycke och smak. Kvartade sedan några skalade potatisar och tärnade ett block torsk. I med det bara! När grytan började närma sig färdigkokt, toppade jag med ett par nävar nyskalade räkor. Och dill, förstås!
Serverade med en klick creme fraishe på toppen, till gott bröd och gott att dricka.
”Det här var den godaste fiskgryta jag ätit!”, sa den skäggige.
Som det kan gå, när man får feeling, ni vet. Plötsligt är där en Drömgod Fiskgryta!
Vill önska er god helg genom att sända er i runda slängar-receptet, på den där blåbärskakan jag irrat om i veckan.
Som blev sådär oväntat god. Saftig och med drömgott smul på toppen! Ät den till vaniljvisp. Sörpla kaffe. Andas in. Andas ut. Njut.
Nu ska ni få receptet. För en stor långpanna. Vill du baka i en lite mindre långpanna, typ 20x 30 cm.. ta då bort en tredjedel av varje ingrediens! Räds inte åt att mängden är stor av varje ingrediens, man gör nämligen både bottensmeten och smultoppingen på en gång.. hejdlöst smidigt, vänta ska ni få se!
Drömgod blåbärskaka med smultopping
INGREDIENSER:
7,5 dl strösocker
12 dl vetemjöl
4,5 tsk bakpulver
375 g smör, smält
3 tsk vaniljsocker
5 ägg
3 dl gräddfil
ca 1 dl grädde/mjölk
5-6 dl blåbär
GÖR SÅHÄR:
Dra på ugnen på 200 grader.
Blanda strösocker, vetemjöl och bakpulver i en stor bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop alltsammans till en smuldeg.
Mät upp 6 dl smuldeg och lägg över den i en annan bunke (detta ska strös över kakan sedan!).
Tillsätt vaniljsocker, ägg, gräddfil och grädd/mjölkskvätten i den stora bunken. Rör ihop allt till en smet.
Bred ut smeten, från den stora bunken, i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Strö blåbären jämnt över kakan
Strössla smuldegen från den andra bunken över blåbären.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 25–30 minuter.
Låt den svalna i formen innan du skär den i rutor.. härda ut och vänta tills kakan svalnat, fika och njut sedan!
Många kalas har det blivit i gamla gården denna sommar,
det här var ju när den skäggige fyllde år och jag gjorde olika sorters tårtor, en med valnötter (recept HÄR) och en Mandeltårta som blev så otroligt god…trots att den egentligen inte blev som den var tänkt. Berättar snart.
Mandeltårta med smörgul kräm på toppen.. denna tårta passar så bra, alltid.. sommar, med blommor på toppen.. under sensommaren, med bär till.. och till påsken, ja då är den ju bra så väldigt passande i sin gula färg.
Nu ska ni få receptet! Och lova nu, att inte göra som jag i hast gjorde.. nämligen att vispa ner mandeln, med elvispen, i alldeles för häftig fart. Då blev marängen lös men jag vägrade ge upp det hela, då det var så fina ingredienser i.. så jag tog helt sonika en springform och se, det blev tårta ändå, alla mm:ade så och undrade vad jag gjort för god tårta… som jag först tyckte kändes misslyckad men som blev kalasets hit. Ja, ni hör. ”Lyckad” eller som en ”Lyckad miss”.. denna tårta är alltid ett kalastips!
Håll tillgodo, här kommer receptet!
Mandelbottnar
(två för flera lager, eller en för en större tårtbotten):
150 g sötmandel
5 st äggvitor
2 dl strösocker
Smörkräm:
5 st äggulor
1 dl grädde
1 dl strösocker
175 g smör
Garnering:
50 g mandelspån, rostade om du vill
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 °C
Rita upp cirklar med ca 24 cm i diameter på bakplåtspapper. Eftersom det ska bli 2 st bottnar till tårtan så behövs 2 st bakplåtspapper med en cirkel på varje. Eller gör en lite större botten! (Har du maräng smått havererat så som min gjorde, hiva i alltsammans i en bakplåtspappersklädd springform!x
Hacka mandeln fint i en mixer.
Knäck äggen och skilj gulor och vitor.
Lägg äggvitorna i en torr och fettfri bunke som rymmer minst 2 liter. Lägg äggulorna i en liten skål och ställ in i kylen, dom ska sedan användas till smörkrämen.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner sockret, rör om och fortsätt vispa med maskin till ett blankt och hårt skum (det ska gå och vända upp och ner på bunken utan att det rinner ut), det tar några minuter.
Vänd försiktigt ner den malda mandeln och rör försiktigt till en jämn smet.
Bred ut smeten i jämnt lager, innanför dina uppritade cirklar på bakplåtspapper.
Grädda en tårtbotten i taget i strax under mitten av ugnen i ca 22 minuter.
Vänd på stuberten upp den färdiggräddade bottnen mot ett bakplåtspapper och dra bort bakplåtspappret från bottnen. Låt bottnarna svalna på bakplåtspapper på galler.
Lägg äggulorna i en kastrull och häll på grädde samt strösocker i en kastrull.
Vispa till en jämn smet. Låt koka upp under omrörning. Vispa kraftigt och låt smeten sjuda (ej koka) tills den tjocknat. Vispa kraftigt under tiden! När smeten tjocknat, ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna någon minut.
Tillsätt sedan det kalla smöret, en klick i taget, och vispa till en jämn smet mellan varje smörklick tills allt smör har vispats ner och krämen är jämn, blank och fin.
Låt sedan krämen kallna och stelna i kylskåp.
När tårtbottnarna svalnat, smörkrämen är kylskåpskall och du har mandelspånen redo, så kan du lägga ihop tårtan, såsom du önskar.. i flera lager eller ej.
Senaste kommentarer