Mitt bästa Matpaj-recept!

Hej i torsdagen vänner!

Idag har jag donat i massor inför kalashelgen som stundar. Det blir paj till middag och det ser ut som en liten paj-fabrik nere i köket nu. Bottnarna har jag förberett redan idag. Dom får bo ute på bron i ”utekylskåpet” över natten. Så är det bara fyllningarna kvar till morgondagens middag. Smidigt! Att planera och lägga upp kalasfixet så att det känns trevligt hela vägen, det är en bra grej. Tar bort stress och gör fixet gemytligt. Jag älskar att ordna kalas! Ser så mycket fram emot att få fylla hemmet med storfamiljerna. Det var så himla, himla längesedan, vi har ju kört på utekalas senaste åren av förklarliga själ.. det har varit himla härligt det också, men att få bjuda in känns så extra festligt nu.

Mitt i allt donande idag kom jag på att jag helt sonika skulle sända er ”Mitt bästa pajrecept”, eller sända om det, rättare sagt. Det var längesedan, men det här receptet lever stark och brukar uppskattas varje gång det använts. Paj är så tacksamt att laga när man ska bjuda många, tycker jag!

Paj i långpanna, bara ta dubbla degmängden och trippla fyllningen. Prima!

HÄR har ni mitt bästa pajrecept.

Emmeli



Semmelkaka!

Semmelkaka!

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är 19012020-IMG_3263-1024x682.jpg
Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är 19012020-IMG_3280-1024x682.jpg

Är ni också semmelsugna?

Det är jag. Kanske bakar vi klassiska semlor någon dag om livet tycker så. Men vill man inte vetebullsbaka men ändå önskar alla semmelsmaker, då har jag receptet ni kommer älska!

Segmjuk Semmelkaka

Ingredienser:

  • smör och ströbröd till formen alternativt ett bakplåtspapper
  • 150 gram smör
  • 75-100 gram mandelmassa
  • 2 tsk kardemummakärnor
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 nypa salt
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker

Topping: 
Ca 2 dl vispad grädde
florsocker
en näve hackad sötmandel

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smöra och bröa formen eller klä den med bakplåtspapper
  3. Smält smöret och riv mandelmassan i en skål
  4. Mortla kardemummakärnorna
  5. Rör ner smör och kardemumma med mandelmassan.
  6. Vänd ner resterande ingredienser i skålen och rör tills allt har blandat sig.
  7. Häll smeten i formen (20-22 cm) och skjutsa in i mitten av ugnen i cirka 18- 22 minuter. Jag provade med en sticka och ville ej ha min kaka kladdig, så jag hade alltså kakan inne i ugnen minst 22 minuter.. meen det där gör man precis som man vill! 
  8. Låt svalna och stanna till i kylskåp ett par – tre timmar innan servering.
  9. Garnera med vispad grädde, hackad mandel och lite vaniljsocker på toppen!

….



Och önskar er alla en god, god februarisöndag så hörs vi med största sannolikhet imorn igen!



EMMELI

Recept på ”Astrids mandelbröd” och ”Grannfruns busenkla Julebräck”!

Nej ohnej, några sjutton sorters kakor behövs inte. Här väljs favoriterna ut, med omsorg. Som Astrids Mandelbröd. Enkla att baka, det blir många, ja en hel långpanna full. Fort går det. Och så är dom så omåttligt goda också!

Mandel och mörk choklad tillsammans. Mmm..

ASTRIDS MANDELBRÖD

Du behöver (Till ca. 50-60 stycken) :

250 gram smör

2,5 deciliter farinsocker

1 tsk vaniljsocker

4, 3/4 dl vetemjöl

150 gram hackad mörk choklad (ta en god variant, jag tog mörk bakchoklad från Fazer!)

200 gram hackad mandel

Gör såhär:

  1. Rör smör, socker och vaniljsocker poröst
  2. Blanda i mjölet, hackade chokladen och hackade mandeln
  3. Bred ut smeten i en smord långpanna
  4. Grädda kakan i 175 grader i ca 20-25 minuter
  5. Skär kakan i önskat stora bitar, medan den fortfarande är varm, men låt kakan svalna helt innan du lyfter upp den ur formen
  6. NJUT!

.. och nuu ni, det enklaste gottereceptet i mannaminne och exakt lika gott som enkelt. Håll i hatten, här kommer receptet på ”Grannfruns busenkla Julebräck”!

Grannfruns busenkla Julebräck

Lägg valfria chokladkakor (jag blandade vit med mörkare chokladsorter) i en bakplåtspappersklädd ugnsform, lägg chokladkakorna jämnsmed varandra. Skjutsa in i ugnen, i cirka 50 grader i sisådär 15-20 minuter tills chokladen smält. Ta ut formen, dra med en gaffel mellan chokladsorterna, bilda ditt eget chokladmönster liksom. Strössla över hackad polkagris och låt svalna. Bryt sedan bräcken i lagomstora bitar.. och akta dig så du inte ätit upp alltsammans innan godiset hinner hamna där i karamellburken inför julen…!

Må så gott i julestöket!

Emmeli

Mors juliga Rågsiktslimpor!

Mycket, om än älskat julstök, kan jag tänka mig att välja bort..

..finner noll anledning att stressa ihjäl mig och vara en trött morsa när julafton står för dörren. Nej, mycket går ”lika så bra utan” och hinns kanske med ett annat år. ”Den här tiden kommer aldrig, aldrig igen”, säger vi och syftar till intensiv småbarnstid.. ja, så säger vi och åker istället ännu en stjärtlappstur till, rider en sväng eller drösar ner oss alla i finsoffan och ser julfilm tillsammans.

Men Mors juliga Rågsiktslimpor.. dom bara vägrar vi vara utan.

Vi älskar ju att baka tillsammans också. Fy farao, så mysigt det är.

En stooor deg det blev.

Men vips var den formad till ett gäng limpor. Limpor! Det är ju för smidigt, alltså. Tjopp tjopp, säger det bara så är var där megadegen utbakad.

Att få bjuda Tripp Trapp Trull på detta melliset.

Det kändes så gott i mammahjärtat. För som dom njöt. Och då njöt mor, också.

.. och man kan faktiskt, slå en rosett om en limprackare och ge bort i julklapp, gå-bort-present eller dylikt.

Jo det kan man. Sådetså.

Receptet på Mors juliga Rågsiktslimpor hittar ni HÄR.

Önskar er alla en god fjärde advent. <3

Emmeli

Koka soppa på en spik!

Den här soppan blev så otroligt god. En riktig, koka soppa på en spik-soppa.. där du får användning av den där lite småskrövliga paprikan där längst nere i kylskåpet, slantar i den sista moroten du har och duttar i pastaslattar.. toppa med parmesan och festen är framför dig! Ja, ni måste prova!

Grundreceptet fann jag inne hos Ica, men vår variant ser ut som följer. På ett ungefär. Lägg till eller ta bort ingredienser efter tycke och smak, ni vet..

Minestronesoppa!

-en riktig koka soppa på en spik-soppa!

Ingredienser (till ca 6 portioner):

  • 1 1/2 röd paprika
  • 3 morötter
  • 1 1/2 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 750 g tomater
  • ca 225 g haricots verts (frysta)
  • olivolja
  • salt och peppar
  • 3-4 msk tomatpuré
  • 1 1/2 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar)
  • några teskedar torkad basilika/timjan
  • valfri pasta för cirka 6 portioner
  • 2 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
  • persilja
  • gröna oliver
  • parmesan att ha på toppen!

Gör såhär:

  1. Dela, kärna ur och tärna paprika.
  2. Skala och slanta upp morötterna.
  3. Skala och hacka lök och vitlök.
  4. Skär tomaterna i tärningar.
  5. Bryn samtliga grönsaker i olivoljan i en gryta och krydda med salt och peppar. 
  6. i med tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
  7. Tillsätt buljongen, krydda med basilika/timjan och koka upp.
  8. Rör ner pastan och koka enligt anvisningen på förpackningen.
  9. Skölj bönorna och låt dem rinna av, blanda ner dem i soppan.
  10. Späd eventuellt med mer buljong om du tycker soppan kräver det.
  11. Strössla i lite hackad persilja, låt oliverna rinna av och rör ner allt i soppan.
  12. Servera soppan till önskad brödbit och glöm för guds skull inte att riva över parmesan på toppen av den rykande härligheten!

Smaklig spis!

Emmeli

Årets saffransbröd och Hejdlös lyx!

Årets saffransbröd och Hejdlös lyx!

Det var veckans allra första dag och vi fick feeling…

..Saffransbullar och Mormorskransar skulle det bli.

Vi hade strösslat lite granris och hyacinter här och där. Och så skvalade det julmusik ur högtalarna för första gången denna juletid. Stämning på topp, mao! Alla ville vara med i gemytliga stöket. Även Tussetussekatten.


Det gick ju som hejsan! Fördegen sattes i ett nafs. Och sen då? Attans. För lite smör hemma i skåparna och bäbis låg ute och sov så gott i vagnen att honom ville vi ju inte störa… så vi klädde oss varmt och tog barnvagn, apostlahästar och spark. Ner på byn det bar. Till Lillcoop. Tjopp tjopp var smör inhandat och sen var det bara långa backen hemåt… uppför denna gång… det blev en svettig historia, men nöjda var vi när vi ramlade innanför dörren igen.

Världens bästa Olof. Slumrade eller låg och tittade på oss i kring där från babysittern.. som är sedan hans mamma var liten.

Degen jäste på bra och nu var det snart dags att baka ut. Fyllningen skulle makas först bara!

Vi rev mandelmassa, mortlade kardemumma, öste på med lite vaniljpulver och vaniljsocker. Och smöör, förstås. Blanda, blanda. Klart!

Och från den lugna, ”å herreminje vad här går bra”- känslan… så började klockan närma sig skolhämt, degen var snart less på att jäsa och bäbisen förklarade tydligt att han ville ha mat nu, inte en minut senare. Men vi samarbetade allt vi kunde och..

.. plötsligt började köket dofta himmel. Nybakta saffransbullar med hackad mandel och pärlsocker på toppen.

Och så förstås Lifehacket som dessutom är så drömgott; att baka ut en del av degen till kransar.

Går superfort i jämförelse med att snurra småbullar. Och det blir så vansinnigt saftigt och gott. Tänker så på min Mamma och Mormor när jag bakar kransar eller längder.

Sådärja!

Storebror slutade skolan tidigt, som alltid. Och pappan hade ledig måndageftermiddag, som vanligt. Så precis hela familjen tillsammans, kunde vi slå oss ner kring gamla köksbordet och njuta årets första saffransfika. Hejdlös lyx. Hela alltet.

Receptet på bullarna finner ni HÄR. Och hur jag gör kransarna kan ni se/läsa HÄR.

Hoppas så, att ni har en god första adventshelg! <3

Emmeli