Matiga våfflor, med en hemlig ingrediens!

”Våffelfest ute i trädgården!”, stod det på matlistan.. och precis ingen o-hurrade…

Ni vet. Nu är tid för mycket utehäng. Älskvärt! Och alla små lekdejter med småvännerna, hålls också, bra på alla sätt, ute. Att grädda våfflor i farten är så himla mysigt, enkelt och gott. Och sedan finmamman Nathalie lärde mig superknepet med den hemliga ingrediensen i smeten, som vi inte avslöjar för barnen utan bara flinar oss nöjda emellan oss päron, ja sedan dess.. är dessa matiga våfflor en favvis här hemma.

Äntligen har vi fått leveransen av virket till trappan. Igårkväll närmare bestämt, så det är ännu inte på plats, men snart förhoppningsvis. Tills vidare gör vi en hittepåtrapp som ni ser. Våffelsmeten står så fint där så.

Matiga våfflor med en hemlig ingrediens!

Till 8 våfflor

(… psst! -vi gör alltid dubbelsats!)

  • 2,5 dl vetemjöl (byt ut cirka 1/4 till grahamsmjöl om du vill!)
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 ägg
  • 4 dl mjölk
  • 100 gram smör
  • en nypa salt
  • 1 pkt kikärter (!!!)

Mixa ihop alltsammans! Och grädda så det ryker om det! .. samt; njut! Med favorittillbehören. Precis iiingen märker att där är kikärter i smeten. Bara magarna, som blir mättare och gladare!

Hästarna fick inga våfflor. Så dom åt på varandra istället.

Nejdå. Hästar kelar sådär, ju. ”Putsar” varandra.

Önskar er alla en härlig helg. Ta hand om er. Gör sånt ni mår gott utav, så mycket ni kan!

Och tusen, tusen TACK för helt enormt fin respons på senaste inlägget. Ni är för fina!

Matiga våfflor alltså! Hujedamig, så gott och mysigt!



Emmeli

En vitaminkick! … och Corona-ångest!

En favorit hos mig nu och många månader framåt, är att pytsa i mig färgglada smoothies. Barnen och mannen älskar det också. Den här. Med en klick kvarg/yoghurt, banan, apelsin och massor av skogshallon (såna finns lyckligt nog att plocka i vår frys förstår ni..!). Det, är min favoritsmoothie! Prova ni med, vetja! …Perfekt nu i tjuriga sjukstugetider.

Nu är det kvällen här i Norra Drömgården. Kvällslugnet råder, mjuka musiken stör mig nästan. Vill ha det tyst, så tyst nu. Sådär så att jag hör hur katten kurrar, ni vet. Mannen är iväg på långt-borta-uppdrag och sänder hockey. Tråkigt uppdrag, va? Fast, jag skulle inte vilja byta vår dag idag, mot något. Soom vi glidit fram i vårvintervädret jag och barnen. Jag är på benen igen, hurra! Om än inte helt hundra, så ändå så mycket piggare. Vilken lycka att kunna ta hand om barnen som jag önskar. Storebroren är tyyp helt kry. Minstingarna har det lite lite tjurigare. Men, jag har pysslat om och styrt runt minstingar i vagnen och det har fikats bullar och saft ute på bron och slumrats omvartannat. Storebror har lekt och ridit ponny. Perfekt när det är fullt i Snabbvagnen… då lastar jag en unge på lillponnyn och slirar iväg.

Nu sussar alla små sedan länge… och jag snurrar in mig i katastroftankar.. jättebra.. Den här kvällsstunden är helt ljuvlig, tid för att tänka och varva ner. Det är denna stund som saker får chans att blossa upp också.. Vare sig det handlar om något gott eller inte. Ikväll oroar jag mig för mardrömmen som råder. Hur tänker ni kring Corona-viruset? … ni anar nog hur jag tänker. Miss Rädd för Allt och Lite till. Det är inte riktigt sant. Men i ett sånt här läge, när det kan komma att handla om älskade människor i mitt liv, då blir jag så himla himla mörkrädd…

Kvällshälsningar från en trött mamma..


Emmeli

Chokladbrownie med svarta bönor!

Vill ni baka något enkelt, chokladigt och vansinnigt gott?

Som dessutom råkar vara gluten- och sockerfritt och med andra ord är gott på flera sätt.

Denna chokladbrownie med svarta bönor blev stor succé här hemma. Omfamnar höstmörker och novembertröttheten så gott!

Vispa lite grädde till. Piffa med bär eller frukt om så önskas. En varm kopp kaffe. Eller iskall mjölk.

Vi njöt.

Och nu ska ni få receptet. Som blev till utav att vi, jag och min lilla trio, sökte och fann en hop olika recept. Vi gjorde en skön blandning av receptfynden.

Chokladbrownie med svarta bönor!

Du behöver:

1 pkt förkokta svarta bönor (ca 300 gram typ?)

13 urkärnade färska dadlar

1 dl kallpressad kokosolja

3 ägg

4 msk kakao

2-3 msk honung

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

100 g mörk choklad, minst 70 %

Gör så här: 

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj bönorna
  3. Smält chokladen.
  4. Mixa samtliga ingredienser till en jämn smet.. gasa på någon minut så smeten blir lite fluffig.
  5. Klä en liten ugnsform med bakplåtspaper och häll i smeten, om du vill toppar du kakan med till exempel hackade nötter och/eller kokos
  6. Skjutsa in i ugnen i cirka 20-25 minuter. Känn efter med en sticka och avgör själv hur kladdig du vill ha kakan. Dag två är den om möjligt ännu godare när den liksom stannat ordentligt.

Bara lova mig att prova detta recept! Chokladbrownie med svarta bönor!

Nu väntar kvällen här i gamla gården i norr. Det är kyligt där ute, men här inne är det varmt. Njuter av extravärmen från middagen i ugnen och alla tända ljusen… längtar lite extra en sån här dag, till att kunna elda själva. Drömmer mig bort till den där järnspisen i köket, hoppas få uppleva den en vacker, gråkall novemberdag. Men tills dess, har vi det himla gott nu också.

Ta hand om er, så hörs vi snart igen! Tänkte berätta för er imorn om vad som är så drömmigt, enligt mig, och vad som upptar väldigt mycket tankeverksamhet just nu…

Emmeli

Chokladgott! ..och sådär förfäärligt nyttigt också!

Efter att vi varit ute hela gänget. Slumrat vagn. Åkt räserkälke. Fått äppelkinder så röda så. Då drog vi in. Och storasyskonen fick göra vad som är en favoritsyssla. Stå i köket och baka eller laga. 

I en rykande fart svängde vi ihop en chokladbollssmet tillsammans.

Så himla fräsigt när det är mer än ok att äta lite smet innan rullningen, någon boll under rullningen och slutligen blev det några helklara också.

Chokladgott! .. och sådär förfäärligt nyttigt också!

 

Raw choklad- och kokoskaka… eller lika gärna Raw chokladbollar rullade i kokos…

Du behöver:

2 dl naturella cashewnötter

1,5 dl sötmandel

12 dadlar (urkärnade)

3 msk kokosolja

1 krm vaniljpulver

3 msk vatten

1 nypa himalayasalt

1 dl raw kakao

(en liten skvätt kaffe om du tycker om den!)

Riven kokos till toppingen

Gör såhär:

-Mixa nötterna i en matberedare till ett grovt mjöl. Hiva i vaniljpulver, himalayasalt och kakao och mixa ihop snabbt. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en smidig deg.

Välj därefter att antingen trycka ut smeten i en form, toppa med kokos och ställ in i frysen en liten stund innan du sedan tar ut kakan, smakar och typ tippar baklänges för att den är så god.

Elllller väljer du att att rulla smeten till bollar och rulla dom i kokos, ställa dom in i frysen en liten stund innan du sedan tar ut dom, smakar och typ tippar baklänges för att dom är så goda…

Hoppas att ni har haft en bra dag. Min har varit fin tillsammans med barnen. Men jag har känt mig trött… det var sömnigt när jag nattade lilla trion för en stund sedan. M är på övervåningen och målar tak. Det är full fart här på gården, från morgon till kväll. Så älskvärt alltihop. Men den kan vara så att jag tvingar mig själv till söms innan midnatt ikväll… jag är alldeles farlig på att vara uppe sent just nu.

Natti!

 

Lillafrun

Granola á la Emmeli!

Granola á la Emmeli!

Ok. Enda frågan; Varför i all sin dar har jag inte gjort hemgjord granola tidigare?

Så tramsigt enkelt och så vansinnigt gott. Jag läste recept men freestyle sedan då jag inte hade prick allt som stod där hemma, tillsatte lite annat och så vidare. Tänkte ge er min och Junis version som vi gjorde idag.

Granola á la Emmeli

(Till cirka en liter);

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda 5 dl havregryn, 1,5 dl riven kokos, 1,5 dl hackade sötmandlar, 1,5 dl hackade hasselnötter, 2 tsk kanel, nästan 1 tsk malen kardemumma och en pyttenypa med salt. 

Smält sedan försiktigt 3/4 dl kokosolja, 3 msk flytande honung och en skvätt ekologisk äppeljuice (typ 0,5 dl). 

Rör ihop alltsammans och blanda noga. Häll ut hela smulet på en bakpappersklädd plåt och skjutsa in i mitten av ugnen cirka 20-25 minuter. Håll koll, rör då och då så det inte bränner. Låt svalna. Och strössla över vad du nu vill.

Tänk vilken härlig känsla att ha egen granola till frukosten! Ja, eller till melliset.. idag strösslades den över feta yoghurten. Jag har ett annat förslag jag ska testa någon dag också.

Det kostar ju skjortan (typ) att köpa granola. Ändå gör vi det ofta för att det är så gott. Men nu kommer det nog definitivt bli mer sällan. För så enkelt det var. Roligt också! Nästa gång tillsätter jag nog dom där pumpakärnorna jag inte hade hemma. Så. Prova gör egen granola, för sjutton!

Och hörreni, några timmar kvar av tävlingen om det där drömmiga, ni vet. Ni som inte hunnit tävla, men vill, gör det HÄR. 

Nu. Onsdagkvällen! Hör gänget ute i köket som lagar chili concan tillsammans, låter så mysigt och verkar bli himla gott (och starkt av deras resonemang att döma). Det snöar på tvären (okej snön, nu räcker det!!) och jag känner mig i efterhand smågalen som efter träningspass idag, tog min sovande Lillan och gick långrunda för att sedan hämta hem Storebror på Föris, i detta busväder. Oplogade vägar och snöpisk i ansiktet. Det var allt annat än lättgått, om man säger så. Skitjobbigt, rent ut sagt. Men här klagas inte över lite extra motion.. kan bara hända att jag är en väldigt mör preggomami när jag vaknar imorn.

Hoppas att ni har en god vecka, alla ni!

Jag är såå glad över att ni lämnar fler och fler kommentarer, ord, tycker till och är meeed mig här inne.. inte bara genom att jag ser er som siffror i ett antal. Tjohoo, till er!

Lillafrun

Recept på Urgod raw choklad- och kokoskaka. Och himmelska, sockersöta, Vaniljbullar!

04042017-IMG_7276
Jag tänkte dela med mig av två recept som jag bakat efter på sistone. Och också fastnat för. Det blev ju så gott, jU! 
04042017-IMG_7275 04042017-IMG_7272
Till att börja med,

Urgod Raw Choklad- och kokoskaka!

-så lätt att göra. som det bästa myset efter förskolan till exempel. Prick vad vi gjorde för någon vecka sedan. Och har sedan njutit av denna kaka i småbitar, till en kopp kaffe eller små äppelbitarna till melliset. Rekommenderas! Receptet kommer från den HÄR rara grannby-mamman, som tipsar om det ena goda efter det andra. Tips, tips! 

Raw choklad- och kokoskaka

2 dl naturella cashewnötter

1,5 dl sötmandel

12 dadlar (urkärnade)

3 msk kokosolja

1 krm vaniljpulver

3 msk vatten

1 nypa himalayasalt

1 dl raw kakao

Riven kokos till toppingen

-Mixa nötterna i en matberedare till ett grovt mjöl. Hiva i vaniljpulver, himalayasalt och kakao och mixa ihop snabbt. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en smidig deg. Tryck ut i en form, toppa med kokos och ställ in i frysen en liten stund innan du sedan tar ut kakan, smakar och typ tippar baklänges för att den är så god.

(Förvara kakan i frysen!)

04042017-IMG_7277
Det var den kakan, utan socker. 
Nu, till dom där bullarna jag gjorde häromdagen. Dom flätade kanelbullarna behöver ni inte receptet på, tror jag. Men den andra varianten, som nu kallas för Mormor-bullar som är ramla-baklänges-goda. En sorts Vaniljbullar, som en blandning mellan vanlig vetebulle och wienerbröd. Ett hitte-på-recept. Vanligt grundrecept från mjölpaketet och vaniljkrämsrecept från Laila. Tillsammans; Oh-la-la.

18042017-IMG_8198Mormor-bullar

– med  äkta vaniljkräm. 

Vetedeg.

Enkelsats. Ca 40 bullar;

  • 150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)
  • 5 dl mjölk
  • 50 g (1 pkt) jäst för söta degar
  • 1 dl strösocker eller vit baksirap
  • ½ tsk salt
  • eventuellt 2 tsk stött kardemumma
  • 800 g (ca 1,4 l) Vetemjöl (gärna vetemjöl special)
  • 1 ägg (ja, det är mitt egna lilla tips till er som jag för vidare. Toppen!)

 

Vaniljkräm (räckte nästan till dubbelsats vetedeg, men till mannens lycka blev det någon plåt vanliga kanelsnurror också!);

  • 5 dl mjölk
  • 1 vaniljstång (jag tog 1 tsk vaniljpulver. funkade finfint!)
  • 1,5 dl strösocker
  • 7 äggulor
  • 1,5 dl majsstärkelse
  • 50 g mjukt smör

 

Gör såhär;

1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma.

3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen, samt hiva i ägget!

4. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.

5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.

 

6. Gör nu vaniljkrämen; 

6.1 Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång. Lyft ur stången efter uppkoket. 

6.2 Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt.

6.3 Slå över den heta mjölken under vispning.

6.4 Häll tillsama blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.

6.5 Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa till krämen är slät. 

6.7 Kyl vaniljkrämen i ett isbad eller i kylskåp.

Fortsättning…. 

 

 

7.  Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.

8. Bred ett lagom-rejält lager med vaniljkräm och rulla ihop till en rulle.

9. Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla med ägg och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.

10. Låt bullarna svalna på galler en liten stund, innan du ringlar över lite tunn kristyr (florsocker som du blandat med lite vatten).

18042017-IMG_8209

Och sen är det bara att njuta. Akta dig bara, så att du inte ramlar baklänges…!

God lördags- , eller när-som-helst-bakning!

-Och ta hand om er. <3

 

 

 

Lillafrun