av Emmeli | jan 27, 2014 | Laga, Baka, Äta, Middagsmat!, Recept
… Den perfekta vardagsmaten.
Den går fort att laga och är god. Och nu när det är vinter och kallt, så är soppa så förbaskat gott tycker jag. Idag är det måndag och jag har haft en smådryg dag. Fortsätter gå myrsteg här hemma och småskriker lite när steget blir liiite, liite för långt. Men jag försöker greppa vid det som är positivt; det är faktiskt en Liten på väg. Bättre kan det inte bli! Och att mannen är långt borta, det är bara bra på ett vis… -Han tycker inte om potatis- och purjolökssoppa, men jag älskar det. Så ikväll äter jag helt enkelt:
Potatis- och purjolökssoppa
Plättlätt.
Du behöver:
- 6-7 mittemellan-stora potatisar
- en purjolök
- 7-8 dl vatten
- 2 buljongtärningar (t ex. en grönsak och en höns)
- 2-3 dl grädde
- salt och vitpeppar
Gör såhär:
- Skala potatisen och skär den i mindre bitar.
- Skölj och hacka purjolöken fint.
- Låt alltsammans fräsa i en kastrull, utan att låta det ta färg.
- Häll på vatten och hiva i buljongtärningarna, låt koka under lock i ca 20 minuter tills potatisen är riktigt mjuk.
- Mixa sedan direkt i kastrullen.
- Häll i grädde, koka upp och smaka av med peppar och kanske lite salt
- ÄT och njut!
Serveras med en hårdbrödmacka med ost på. Och i glaset, iiiskall mjölk.
Min måndagmiddag; en när katten är borta, dansar råttorna på bordet-rätt!
ÖNSKAR DIG EN FIN KVÄLL!
Kram/lillafrun
av Emmeli | apr 14, 2013 | Middagsmat!, Recept
Enkelt och gott. Visst låter det himla bra?
Här kommer receptet på middagen vi åt igår.
Penne och Fläskfilé i krämig ädelostsås. (4 port.)
- 4 portioner penne (vi använde färsk pasta, supergott!)
- salt,peppar
- 400 g fläskfilé (vi drog till med typ 700 g. fritt val liksom! :D)
- 1 msk smör + 1 tsk smör i formen
- 3 dl grädde (eftersom vi hade mer kött behövdes även mer grädde. Ca 5 dl typ. Fetthalt? Du bestämmer!)
- 1 bit ädelost, 125 g
- 1/2 dl valnötskärnor (vi skippade dom, men det är säkert gott!)
Ja, och så gör du bara såhär:
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag
- Salta och peppra köttet. Bryn det runtom i smöret i en stekpanna, cirka 5 minuter.
- Ta upp köttet och skär det i skivor. Sätt ugnen på 225 grader.
- Blanda pastan och grädden i en smord ugnssäker form. Vänd ner osten i små bitar,nötterna och köttet.
- Gratinera i mitten av ugnen i 15 minuter. Garnera med rucola.
(Ajjfånen gör inte denna bilden rättvisa. Men jag låååvar däj. Det var jättegott).
…SÅ GOTT!!
– Och enkelt. Inte klokt egentligen.
(Tack Storan för receptet <3)
KRAM/lillafrun
av Emmeli | jan 30, 2013 | Middagsmat!, Recept
Lite finare, lite bättre. 😉
Lyx-pannkaka
- 1 msk smör
- 5 ägg
- 8 dl mjölk
- 4 dl mjöl (jag tog 1,5 dl grahamsmjöl,0,5 dl rågmjöl och 2 dl vetemjöl special,med fullkorn)
- 1/2 tsk salt
- Sätt ugnen på 225 C. Smörj en långpanna med smöret.
- Vispa ihop alla ingredienser och häll smeten i långpannan.
- Sätt in i mitten av ugnen
- Grädda pannkakan ca 30 minuter eller tills den fått fin, guldbrun färg och smeten blivit helt stel.
Serveras, med stoooor fördel, med varma jordgubbar och en rejäl klick grädde till! 😀
KRAM/lillafrun
av Emmeli | jan 13, 2013 | Middagsmat!, Recept
Hej. Det är jag igen!
Tänkte dela med mig av ett supergott recept på en såå god och värmande soppa. Håll tillgodo!
Skaldjurssoppa med smak av citron
Du behöver:
- 2 sharlottenlökar
- 2- 3 morötter
- smör
- 2 citroner
- 7 dl vatten
- 3 dl grädde
- 200 gram kräftost
- 1 skvätt med koncentrerad skaldjursfond
- salt
- 1-2 kryddmått cayennepeppar
- 400 gram kräftstjärtar
- färsk dill
Gör såhär:
- Ta fram en stor kastrull.
- Riv morötter, och riv av skalet ( bara det gula ) på citronen och finhacka löken
- Häll ner detta i kastrullen och bryn det så att allt blir mjukt
- Tillsätt vatten, grädde och hummerfond och en skvätt pressad citron
- Låt soppan småsjuda under tiden du gör vitlöksbröden
- (Skär upp baguetter och ringla över rikligt med olivolja, flingsalt och oreganokrydda,gräddas i ugnen på 225 grader )
- Rör ner kräftosten, och rör om. Smaka av med salt och lite cayenne
- Strax innan servering vänder du ner kräftstjärtarna. Dessa ska bara bli varma – och inte koka ( då finns risken att dom blir sega. )
- Häll upp i fina djupa tallrikar, toppa med färsk dill. Och har du ingen färsk dill så går frusen lika bra. Sådetså!
- Serveras tillsammans med vitlöksbröd och en klick creme fraiche
gottgott vitlöksbröd.
Enkelt och huur gott som helst!
ÄT OCH NJUUUT!
KRAM/lillafrun
av Emmeli | dec 17, 2012 | Middagsmat!, Recept
…ja jag tänkte försöka i alla fall! Recept-time it is!
I fredags lagades den godaste Risotton i stada, ja det är sant!
Tyyp såhär gick det till…
Du behöver:
- Ett par klyftor vitlök och ett par charlottenlökar
- 4 dl arborioris
- Ett knippe grön,färsk sparris
- Svamp. Vi använde en burk skivade champinjoner (170 g)
- 1 l grönsaksbuljong, (fond eller buljongtärning i kokande vatten)
- Flatrökt skinka på bit, typ 300 g
- 1 msk olivolja,salt och peppar
- 1-2 dl parmesanost eller någon annan ost av lite starkare karaktär
Och sen då?
- Skala och hacka löken
- Fräs lök,svamp och ris i en skvätt olja… riset ska bli lite sådär genomskinligt. Inte brynt! Eller brunt! 😀
- Späd med het buljong,lite i taget, och låt riset suga upp buljongen innan det späds ytterligare. Koka ca 30 minuter utan lock. Risotton ska bli mjuk och krämig
- Förväll sparrisen och stek den sedan i smör och strössla över lite flingsalt
- Hacka skinkan i bitar,hur stora? Det väljer du!
- Tillsätt den hackade skinkan när det återstår ca 5 minuter av koktiden. Salta och peppra, ifall att du tycker att det behövs!
- Vid servering: lägg, den nu hackade,sparrisen över risotton och riv ost efter tycke och smak. Sen är det bara…
…NJUTA!
LYCKA TILL!
KRAM/lillafrun
Senaste kommentarer