När barnen önskar pannkakor till lunch. Då är det inte sällan jag snor ihop en enkel lunchomelett till mor istället.
Knäcker ett par, tre ägg i en bunke och skvätter i lite mjölk. Vispar ihop med några vred av både salt- och pepparkvarn. I med äggstanningen i gjutjärnspannan där smörklicken smält väl.
Sen tager jag vad jag haver och strösslar i stekpannan där omeletten puttrar på medelhög temperatur.
Klipper ner lite rökt skinka. Strör över lite fetaost och några strimlade soltorkade tomater. Någon ört om jag har hemma.
Omeletten får puttra på i godan ro. Serverar gärna, till ruccola och en klick norrmejeriers fetaste creme fraishe, vad annars?
….
Hoppas att ni mår gott, goa ni! <3
Senaste kommentarer