Hej. Det är jag igen!
Tänkte dela med mig av ett supergott recept på en såå god och värmande soppa. Håll tillgodo!
Skaldjurssoppa med smak av citron
Du behöver:
- 2 sharlottenlökar
- 2- 3 morötter
- smör
- 2 citroner
- 7 dl vatten
- 3 dl grädde
- 200 gram kräftost
- 1 skvätt med koncentrerad skaldjursfond
- salt
- 1-2 kryddmått cayennepeppar
- 400 gram kräftstjärtar
- färsk dill
Gör såhär:
- Ta fram en stor kastrull.
- Riv morötter, och riv av skalet ( bara det gula ) på citronen och finhacka löken
- Häll ner detta i kastrullen och bryn det så att allt blir mjukt
- Tillsätt vatten, grädde och hummerfond och en skvätt pressad citron
- Låt soppan småsjuda under tiden du gör vitlöksbröden
- (Skär upp baguetter och ringla över rikligt med olivolja, flingsalt och oreganokrydda,gräddas i ugnen på 225 grader )
- Rör ner kräftosten, och rör om. Smaka av med salt och lite cayenne
- Strax innan servering vänder du ner kräftstjärtarna. Dessa ska bara bli varma – och inte koka ( då finns risken att dom blir sega. )
- Häll upp i fina djupa tallrikar, toppa med färsk dill. Och har du ingen färsk dill så går frusen lika bra. Sådetså!
- Serveras tillsammans med vitlöksbröd och en klick creme fraiche
gottgott vitlöksbröd.
Enkelt och huur gott som helst!
Senaste kommentarer