Matbröd! | Drömgårdsliv

gott,gott,gott

av Emmeli | dec 4, 2012 | Emmeli funderar, Hem och Inredning, Jag och M, Julerecept!, Matbröd!, Recept

Jora såatt. Så var även denna dagen till ända.

Lyan nästan stinker äpple och kanel. En rätt så angenäm stank.

Jag brukar, som du kanske vet vi det här laget,göra mitt bästa för att inte behöva köpa mjukt bröd. Jag vill veta vad jag stoppar i mig,inga E:n och konstiga nummer,det är billigare,mer miljövänligt och dessutom tuuusen gånger godare med hembakat än köpesbrödet! Det behöver inte ta så himlarns mycket tid heller…kvällens variant var bara att röra ihop och tjoff in i ugnen. Ja, sen sköter det ju liksom sig själv.

Ikväll hade jag dessutom sällis vid brödbaket, det var mysigt! <3

LÄTTBAKAD KAVRING:

Ingredienser:

14 dl rågsikt (14 dl motsvarar 770 g)
2 msk malda brödkryddor
1 msk salt
4 tsk bikarbonat
8 dl fil (det står lättfil i receptet, men det hade vi inte hemma. Vanlig a-fil funkade prima skinka!)
1 dl brödsirap

Gör såhär:

Smörj 2 avlånga formar som rymmer 1 1/2 liter med matfett (för 2 bröd).
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner fil och sirap. Fördela degen i formarna.
Sätt in formarna i kall ugn i nedre delen av ugnen. Sätt ugnen på 175°C.
Grädda bröden ca 1 timme.
Stjälp upp bröden på galler.

GOTT, GOTT, GOTT… jag längtar till frukosten i morgon!

Hoppas att du haft en skön kväll. Vi ses imorn!

KRAM / lillafrun

Tekake-time!

av Emmeli | nov 10, 2012 | Matbröd!, Recept

Tekakor ( i receptet står det 10 bröd, jag brukar göra 15 bröd/sats) enkel sats:

5 dl mjölk
4 dl havregryn (jag använder alltid fiberhavregryn)
0,5 msk salt
1 msk ljus sirap
150 g smör
25 g färsk jäst
8-9 dl vetemjöl special (vetemjöl special med fullkorn fungerar också ypperligt!)

Gör såhär:

1.Värm mjölken till cirka 50 grader och häll i havregrynen,salt och sirap. Låt blandningen stå och svälla i cirka 20 minuter.
2.Smält smöret och rör ner det i grynblandningen.
3.Smula ner jästen och blanda ordentligt.
4.Tillsätt vetemjölet lite i taget tills det blir en lös deg.
5.Jäs degen under bakduk till dubbel storlek i cirka 30 minuter.

6.Sätt ugnen på 225 grader.

7.Knåda degen på ett mjölat bakbord, dela den i 10 (alternativt 15) bitar och kavla ut till runda tekakor cirka 1 cm tjocka.

8.Nagga dom med en gaffel och jäs under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i cirka 30 minuter.

9.Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Jag gör alltid minst dubbel sats. Det är inte alls nå jobbigare, jag lovar 🙂

Ännu ett favoritrecept ifrån mig, till Dig!

LYCKA TILL!

KRAM / lillafrun

hos lilla familjen L.

av Emmeli | okt 21, 2012 | Jag och M, Matbröd!, Recept

Goddagens!

Idag är det en helt vanlig, hederlig, söndag hos lilla familjen L. Vi tvättar megatvätten och fixar och donar och lyssnar på skön musik och dricker kaffe och har det gott helt enkelt. Förra söndagen blev det ingen tvättning, så ja, det är ingen lek idag! Söndagarna brukar också kunna bli bakdag, då vi så gott vi kan försöker baka allt mjukt bröd vi äter istället för att köpa, då är det här en sån himla bra bakdag.
Solen skiner även idag, underbart, så jo visst ska vi ge oss ut i friska luften också. Men inte förrän tvättttttiden är över och brödet är klart!

Jag tänkte dela med mig av receptet vi använder oss av idag.

”Trishas sirapslipa”, (en riktig favorit!)

Till 2 bröd behöver du:

6,5 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
2 dl rågkross
1 dl linfrön
2dl solroskärnor
1 dl lingonsylt (eller russin eller strödadlar,välj du!)
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 dl mörk sirap
1 l filmjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 ° C
Smörj och bröa 2 avlånga brödformar
Blanda alla torra ingredienser
Tillsätt filmjölk, sirap och lingonsylten (eller vad du nu valt att ha i!) och blanda till en lös smet
Fyll smeten i formarna och grädda på nedersta fasen i ugnen, ca. 1,5 h.
Låt bröden svalna i formarna på ett galler. Stjälp upp bröden ur formarna när dom har svalnat.

Brödet är allra godast om det fått vila en dag.

Äts med fördel med, snudd på pinsamt, mycket smör och ost!