av Emmeli | mar 31, 2016 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Lilla familjen, Liten två år., Matbröd!, Norra Drömgården, Recept
Idag har vi haft en sån där hemmafixardag som jag fullkomligt älskar.
Undantag för hemmatid var den där långrundan med vagnen och premiärturen för våren, med gammcykeln, ner på byn. I jakt om att hitta någon ljusrosa pellis. Någon pelargon fann jag inte, men hade en fånigt mysigt stund när jag cyklade iväg. Och med mig hem fick jag en så god doftpåse att ställa i hallen för hemtrevnadsdoft. 
När Liten sov drog den skäggige ut, iklädd snickarbralla och det där småleendet jag blir varm i kroppen av. Och jag grejade inne med allt möjligt samtidigt. Hivade ut lite döda påskblomster, planterade om lilla Bellisen..
..hurrade för mig själv när jag såg botten av tvättkorgen och slängde ut mattorna och så vidare.
Och på bänken jäste en stor, stor deg som senare skulle bli Morotsbröd. 
Lagom till Liten vaknade bjöd jag mina pojkar på gott mellis; nybakt med iskall mjölk till.
Och receptet, ska ni få här! Gör dubbelsats på en gång. Inte ett dugg jobbigt och brödet är så gott så du kommer inte ångra dig på en fläck. Ursprungsreceptet fick jag för längesedan från UnderbaraClara. Min version kommer här!
Morotsbröd
Vad du behöver, till enkelsats?
5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 dl rapsolja
2-3 stora finrivna morötter
1 tsk salt
2 rejäla matskedar honung
8-10 dl vetemjöl.
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
Och så gärna några matskedar hela linfrön
Och sen då?
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken tilll 37 grader och blanda med jästen. Hiva därefter i olja, morötter, honung och salt. Tillsätt sedan så mycket mjöl som degen ”orkar med”, men spara lite till utbakningen! Arbeta ihop med musklerna eller dra på assistenten. Ställ därefter på jäsning i ca 30 minuter.
Baka ut degen och lägg i en långpanna med bakplåtspapper. Platta ut och skär försiktigt i rutor och nagga sedan med en gaffel. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter och grädda sedan i ugnen i cirkus 15 min på 220 grader.
Låt det gräddade brödet kallna under bakduk och skär sedan i bitar.
Servera brödet med massa smör och ost! Och njut! In med allt som är kvar, i frysen och plocka sedan ut och värm eftersom du tänker äta. Då håller brödet sig saftigt och du upplever nybakt varje gång!
Efter mellis drog vi ut igen, hjälptes åt att skrämma iväg vintern lite , 
drog några traktorsvängar och så kom Mormor&Morfar och Pia förbi på hemväg från stadstur. Med sig hem fick dom lite nybakt i en påse.
Och nu är det kväll och surdegspizzan mår gott i magarna. Hemmet är snaaart inte längre ett enda stort grustag, utan förhoppningsvis rent och fräscht. En stund i alla fall. Det gillas! Men som sagt, snart…. just nu har jag pizzakoma och vill mest lägga mig och klappa mage..
Ha en fin kväll!
Lillafrun
av Emmeli | jan 9, 2016 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Lilla familjen, Liten ett år, Matbröd!, Norra Drömgården, Recept
Förmiddagen tog jag och Sisse här inne. Grejade lite och såg på just-nu-favoriten; Alfons Åberg. Och så öppnade vi dörren ibland och stack ut näsan, Litenskakade på huvudet och sa Brrr!! . Gullungen!
Mannen matade fågelstackarna och skottade. Och såg skitnöjd ut, rent ut sagt. Han njuter han också. Har längtat i år efter att ha eget hus och få göra precis som man vill.
Ja, sen åkte den där nöjda mannen iväg på veckans sista uppdrag. Jag och S laddade med lunch och så klädde vi på oss lager, på lager, på lager.
Liten hoppade ner i vagnen och höll på att somna på direkten. Gården badade i sol och gnistrande snö;
Det har varit så otroligt vackert idag.
Dock inte lika skönt som vackert. Men lite småläckert är det ändå, med det här kylan som är. Bara den inte tänker stanna i evigheter, liksom. Dagens promenad var nog veckans kyligaste. S sov gott i vagnen, bara lite röd om nosen. Heja det där dyrköpet (Voksipåsen) som verkligen varit och är värd varendaste öre. Själv gick jag med isiga snortappar ur näsan och med frostiga ögon och tantgrått hår. Fast jag frös inte om kroppen, det var ju bra. Skönt var det ändå att landa på affären och handla lite innan vi tog sista biten hem.
Eftermiddagen har vi ägnat i köket. En dubbelsats tekakor har bakats och en poatis- och purjolökssoppa har puttrat länge på spisen. Till min hjälp har jag haft sötaste Bagaren i stan!
Medan plåt för plåt gräddades så satte vi oss och sörplade varm soppa och åt nygräddade, grova tekakor. mm, Nam Nam! som Sisse säger.
Nu är all disk puts veck, en omgång tvätt är viken och borttrollad och nu är den här Preggomamman ungefär hur trött som helst. Jag och Sisse har inte tänkt göra någonting mer ikväll, mer än att trula i oss kalla vindruvor, göra det senaste och roligaste (”Sisse hoppa, Mamma hoppa” …. hoppa jämfotahopp alltså..) och sitta i soffan och vicka på ullstrumpstårna och vänta in pappan som kommer hem om ett par timmar. Fint så!
En alldeles särskilt fin lördag, alltså.
Hoppas ni haft och har det gott, ni med!
Receptet på tekakorna har ni HÄR!
Lillafrun
av Emmeli | feb 8, 2014 | Laga, Baka, Äta, Matbröd!, Recept
Vänner!
Är det något jag njuter av, varje,varje dag. Då är det att gå till stora frysen, plocka ett bröd av något slag och värma till frukosten. Varje dag gör jag det. Japp. Jag skiter fullständigt i att så många surrar om att det bara är strunt och bla bla bla. Jag älskar bröd och väljer att äta det. Men, jag är benhård med att vi bara ska ha hembakat bröd i den där frysen. Inte en massa E:n, tillsatt socker och sånt. När man är på två så är det nemas roblemas att hinna baka. Men jag har full förståelse för att stora familjer har det knivigare med att få till en massa brödbak mitt i livspusslet, man väljer kanske att prioritera annat. Så länge jag orkar, hinner och vill, så ska jag försöka fortsätta såhär, med hembakat alltså. Här nedan kommer fyra av mina favoritrecept. Jag bollar rätt mycket med mjölsorter och sådär. Till exempel betyder ”Vetemjöl” aldrig bara vanligt vetemjöl här hemma. Det kan betyda vetemjöl special med fullkorn, vanligt vetemjöl special eller grahamsmjöl och hälften vetemjöl special osv. Ja, man får helt enkelt experimetera lite. Men grundrecepten har du här nedan.
Saftigt, kalljäst bröd.
Jag lufsar omkring här hemma, rödrosig om kinderna efter den där friska promenaden med snö i ansiktet. Det är tur ingen ser mig. Jag ser inte riktigt klok ut i knallrosa långkallingar, illgult träningslinne som går till halva magen, en hög ostyrig tofs på huvudet, ullstrumpor uppdragna till knäna och lila träningsskor för att spara på kroppen när jag står i köket så länge. Det behövs ingen vidare fantasi för att förstå att det inte är så mycket fashion här hemma. Men det är lördag, med en ugn som brummar. Däri har jag två formar av det där goda frukt- och nötbrödet. Jo jag vet att jag bakade det för bara någon vecka sedan… men dom limporna skickade jag med mannen, till södra norrnorr, så han kan äta hembakt även på veckorna, då han inte är här hemma. Jag veeet…. kärlekspoäng gånger 1000. 😉
Och nu ska jag sätta deg nummer två. Dubbelsats tekakor väntar.
Har du inget att göra? –Baka för sjutton!
Adjöken!
Kram/lillafrun
av Emmeli | jul 10, 2013 | Laga, Baka, Äta, Matbröd!, Recept
Senast vi var hemmahemma, så passade jag på att norpa ett helt gäng med recept ifrån Storan. Bland annat detta:
Fröknäcke:
Blanda 1 dl vardera av ren havre (gryn), solrosfrön och sesamfrön med 1/2 dl vardera av pumpakärnor, linfrön, kokosmjöl, bovetemjöl samt 2 tsk kummin, 1/2 tsk salt , 1/2 dl rapsolja och 2 dl kokande vatten. Stjälp upp på en bakpappersklädd plåt, lägg ett bakplåtspapper ovanpå och tryck ut smeten med händerna. Ta bort övre papperet. Strö på flingsalt. Baka mitt i ugnen 150 grader i ca 1 timme.
Superenkelt att göra och det blev hur gott som helst! Tips ifrån Storan var att ta mindre solrosfrön, mer sesam. Och lite mindre kummin. Det blev perrrrfekt!
En brödbit. Massa smör. Massa ost. Njut!
Lycka till!
KRAM/lillafrun
av Emmeli | jan 25, 2013 | Matbröd!, Recept
Innan jag kryper ner under filten för kvällen,så tänkte jag dela med mig av receptet på brödet. Det där brödet som jag fick äta nygräddat till frukosten i morse.
Vill du göra någonting riktigt mysigt och något alldeles, alldeles extra till lördagsfrukosten; baka detta bröd!
Jag har fått receptet utav min vän C´s mor och är så glad för det.
Saftigt,kalljäst bröd:
Smula ner en fjärdedels paket jäst tillsammans med 1,5 liter kallt vatten. Använd dig av dubbelt så mycket mjöl som vatten, med andra ord; 3 liter mjöl. Utgå ifrån att använda vetemjöl special,men ca 1/4 av mjölet kan vara (behöver alltså INTE) en blandning av ett par grova mjölsorter, (jag använde rågsikt,grahamsmjöl och rågmjöl som den fjärdedelen.) det du har hemma med andra ord. Addera sedan 3 tsk salt.
Detta är grundreceptet! (1/4 paket jäst. 1,5 liter vatten. 3 liter mjöl. 3 tsk salt.)
Utöver detta kan du välja och vraka vad du vill ha i. Igår festade jag till min deg med en skvätt linfrön och en skvätt solroskärnor och ett par rivna morötter.
Låt sedan degen jäsa över natten, under en bakduk. Ca. 8 timmar.
På morgonen när du vaknar, kliver upp i ottan och yrar, kommer du mötas av en glad deg som nästan bubblar och vill hoppa upp på plåten. Sätt ugen på 250 grader! Sedan klär du plåtar med bakplåtspapper och klickar ut degen med hjälp utav två matskedar. Ca 12 stycken klickar per plåt.
Grädda i mitten av ugnen tills brödet fått fin färg. Vill du snitsa till det lite extra; skvätt in lite vatten i ugnen så får du en godgod skorpa på brödet. Det är svårt att säga någon exakt gräddningstid. Men ca: 15-20 minuter.
Kanske inte det mest exakta receptet du fått av mig. Men jag lovar dig; det är ett utav dom bästa!
LYCKA TILL!
-kör igång en deg nu och du har världens smarrigaste frukost imorn!
KRAM/lillafrun
av Emmeli | jan 8, 2013 | Emmeli funderar, Hem och Inredning, Matbröd!, Recept
God morgon, tisdag!
Nattsuddarna var igång inatt. Det bakades gott bröd, till sent in på nattnatten. Det går som hejsan att fixa och dona nattetid tycker jag. Jag känner mig lite som en tomte. Önskar att jag både skulle kunna vara uppe länge på natten och sedan vara pigg morgonen efter. Men så fungerar jag inte. Nä, verkligen inte. Jag är en sådan som, miiinst, behöver 7 timmar sömn per natt. Helst 8 timmar och några snoozningar på det! Denna mjukis-vecka får vara såhär. Nattsudda och sovmorgna.
Vill du också prova att baka detta pang-recept; kika nedan!
Rågbröd med frukt och nötter
Du behöver:
- Ca 1 kg frukt och nötter. Jag använde 400 g hasselnötter, 250 g russin,100 g torkade fikon och 100 g torkade plommon. Det blev alltså 850 gram och det räckte gott och väl
- 10 dl vetemjöl
- 8 dl rågmjöl
- 1 tsk kardemumma
- 2 tsk bikarbonat
- 2 tsk salt
- 2 dl mörk sirap (Jag tog 1,5 dl)
- 1 liter filmjölk
Och hur gör man då?
- Sätt ugnen på 150 grader
- Hacka nötter och frukt grovt. Blanda alla torra ingredienser. Blanda ner frukt och nötter. Häll i sirap och filmjölk och rör om väl.
- Fördela smeten i 2 smorda brödformar
- Grädda bröden ca 2 timmar i nedre delen av ugnen. Stjälp upp bröden på galler och låt svalna under en handduk.
Supergott! Smör och ost och njut!
Nu ska jag dricka upp kaffekoppen. God tisdag på dig!
KRAM/lillafrun
Senaste kommentarer