av Emmeli | mar 5, 2018 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Norra Drömgården, Recept, Tårtor och desserter!
För vi har Sportlov, sådetså!
Trots att vi ju är hemmakatter hela gänget här på Drömgården, förutom jobba-massor-och-lite-till-pappan alltså, så känns det ändå som att vi har lov. Sportlov. För vi har bestämt så. Faktiskt.
Efter sköna sparkturen och promenaden idag, snodde vi ihop Mörk Chokladmousse… innan vi ”snodde ihop” (ej rätt ordval på en fläck) världsgod paltmiddag. Typisk lovkänsla på den middagen… jag skulle ej ställa mig och göra palt en vanlig måndagmiddag, hah..
men ooh så gott det var..! 
Den här chokladmoussen bara måste ni göra!
Hur enkel som helst. Jag hittade receptet HÄR när jag googlade ”mörk chokladmousse lchf”. Faaantastiskt god. Och så är den alltså sådär bra i sockersyfte också. Tar du minst 70%-ig mörk choklad är den så gott som sockerfri. Som sagt. Gör den bara!
Mörk Chokladmousse
(tänkt till fyra portioner.. men jag har fördelat denna mängd till 6 portioner)
- Smält försiktigt 100 gram mörk choklad.
- Vispa 3 dl grädde, inte föör hårt men lite sådär ganska-fast.
- Dofta i typ en halv tesked vaniljpulver och en skvätt kall-kaffe i den vispade grädden.
- Rör i två äggulor.
- Rör sedan, i en välda fart, i den smälta chokladen tills smeten är len och chokladbrun.
- Fördela i vad du nu vill, små loppade kaffekoppar kanske?
- Låt stå svalt i någon timme. Nu mitt i vintern ställer jag ut alltsammans och behöver då inte vänta på härligheten allt för länge. Någon timme bara.
- Toppa med syrlig passionsfrukt (ja, eller pensionsfrukst, som någon här hemma säger) och/eller bär. Och njut!
God kväll till er!
Lillafrun
av Emmeli | jun 26, 2017 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!, Tårtor och desserter!
Jag har flera recept jag vill sända vidare.
Först ut får bli dessa så smarriga After Eight-glassbakelser som både var så goda till en kopp kaffe och dessutom verkar himla roliga att göra. Storan serverade dom på efterättsbuffén härom sistens. Så, som sig bör, väljer jag att kalla dessa för;
Storans After Eight- Glassbakelser
Enkla, lyxiga glassbakelser som kan göras ett par dagar innan servering. (perrrfekt, ju!)
Ca 15 stycken;
Vad behöver jag?
2 dl vispgrädde
1/2 dl kesella
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker
150 g ljus eller mörk choklad, hackad
Garnering
ca 30 After Eight
Och hur gör jag?
- Vispa grädden fluffig.
- Blanda ner kessella, florsocker och vaniljsocker.
- Rör sist ner den hackade chokladen.
- Sätt ihop After Eight-plattorna två och två, med en stor klick glasskräm emellan. Jämna till kanterna med en sked eller kniv.
- Frys in bakelserna i några timmar och ta fram dom precis före servering
”Varsågoda, börja baka!”
Lillafrun
av Emmeli | mar 25, 2017 | Liten 3 år., Recept, Tårtor och desserter!
Såklart att jag kan fixa det!
-Recepten på tårtorna jag gjorde till Sixtens kalas, alltså. Den ena var betydligt klörigare än den andra, men båda fick topp-poäng, så det var värt lite möda. Kaanske inte helt smart, att låta kalaspojken få peka på bilder och vara såå med i valet av tårta. Smart eller ej. Han var överlycklig och pratar fortfarande om kalaset. Det värmer mammahjärtat!
Kaffe- och chokladtårta i tre lager
Glutenfri chokladbotten
- 70 g normalsaltat smör
- 60 g socker
- 70 g mörk choklad
- 1 st ägg
- 20 g maizena majsstärkelse
Kaffekräm
- 1 1/4 dl vispgrädde
- 7 g hela kaffebönor
- 2 st gelatinblad
- 1 1/4 dl mjölk
- 50 g socker
- 1/2 vaniljstång
- 4 äggulor
- 90 g mörk choklad hackad i mindre bitar
Ljus chokladmousse
- 3 st gelatinblad
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 20 g socker
- 1/2 vaniljstång
- 1 äggula
- 75 g ljus choklad hackad i mindre bitar
Och hur gör man du då?
- Botten: Sätt ugnen på 180°C.
- Vispa smör och socker vitt och pösigt. Smält den mörka chokladen i micron eller på vattenbad.
- Tillsätt ägget i smörblandningen, vänd sedan i chokladen och sist maizenan.
- Klipp ett bakplåtspapper i samma storlek som botten på din form och lägg det i botten och häll ut smeten i en bakform med löstagbar kant.
- Baka botten i ugnen i ca 12 minuter.
- När botten svalnat skär då försiktigt längs med formens kant för att lossa kakan och tryck ut den i kanten på formen med hjälp utav en sked.
- Kaffekräm: Koka upp grädde och kaffebönor, plasta kastrullen och låt bönorna dra i 30 minuter. Lägg samtidigt gelatinet i blöt i riktigt kallt vatten.
- Sila av bönorna (kontrollera vikten eftersom bönorna kan suga i sig lite utav vätskan). Värm sedan upp kaffegrädden, mjölken, sockret, den ur skapade vaniljstången och äggulorna till 85°C under omrörning (om du inte har någon termometer kan du värma tills den första lilla bubblan bubblar upp på ytan). Häll sedan blandningen över chokladen.
- Krama ur gelatinet från vatten och blanda med chokladen. Rör om ordentligt tills all choklad smält och häll sedan direkt ovanpå din chokladbotten. Sätt tårtan en stund i frysen för att krämen ska hinna sätta sig och du kan lägga på det sista lagret med ljus chokladmousse.
- Ljus chokladmousse: Lägg gelatinet i blöt i riktigt kallt vatten.
- Vispa upp 3/4 av grädden lätt, så den är knappt formbar.
- Värm socker, resten av grädden och urskrapad vaniljstång till 85°C eller till den första bubblan visar sig.
- Häll blandningen över äggulan, vispa ordentligt och häll sedan blandingen över chokladen. Krama ur gelatinet ordentligt från vatten och tillsätt även det. Rör tills chokladen smält helt och vänd sedan försiktigt i den lätt uppvispade grädden.
- Häll moussen över choklad krämen på tårtan. Ställ tillbaka tårtan igen i frysen, för att den ska få stelna till ordentligt.
- Låt sedan tårtan, när den stelnat, få stå kylskåpskallt tills servering!
Nogatchokladtårta
”En gudomlig tårta för chokladälskaren”
-den passade Minimannen, mao!
Botten:
Nougattryffel
- 250 g mörk choklad
- 250 g nougat
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 2 msk rom eller konjak, OM man vill
- Klä en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med plastfolie. Riv mandelmassan grovt. Tryck ut den i ett tunt lager på bottnen av formen. Blöt fingrarna med lite vatten så går det lättare.
- Nougattryffel: Bryt chokladen och nougaten i mindre bitar. Värm försiktigt grädde, choklad och nougat i en kastrull på låg värme tills allt smälter ihop till en jämn och blank massa. Rör då och då. Ta från värmen och blanda ner rom eller konjak.
- Häll smeten i formen och låt svalna. Ställ den avsvalnade kakan i kylen. Låt den stelna i minst 4 timmar.
- Servera till syrliga hallon och en klick grädde!
Lycka till!
-och ha en God Helg alla ni!
Lillafrun
av Emmeli | dec 30, 2016 | Recept, Tårtor och desserter!
Blåbärsglass!
Ja, kanske passar det alldeles utmärkt med en liten drös favoritiga efterrättsrecept, nu såhär dagen före en tokfestlig dag! (Klicka på efterrättsnamnen nedan!)
Blåbärsglass (Den ovan! Peta i den smaksättning du själv vill ha. Hallon och hackad vit choklad är till exempel helt magiskt!)
Vit Chokladmousse
Mörk chokladmousse
Panacotta med vanilj, skogshallon och limesocker
4 små tips, alltså.
Nu ska jag ge mig ut i det alldeles förfärligt gråa vädret. Lillan ligger redan ute i vagnen och snusar. Väntar på att mamman ska snöra på sig spikskorna och traska iväg med henne. För långrunda och efterföljande handling. Så att det sedan kan sättas fart med fix inför morgondagen. Nyårsafton! Inte klokt. Att det idag, är årets näst sista dag.
Ha en god fredag och dagen-före-Nyårsafton-dag!
Lillafrun
av Emmeli | okt 21, 2016 | Emmeli funderar, Liten två år., Recept, Tårtor och desserter!, Träning
Jag Minimannen vill bara dela med oss av receptet på bläbärsglassen vi gjorde till förra helgen. Vi snodde ihop den i ett nafs, för det var precis hur enkelt som helst. Mysig tillsammangrej med en liten småtting också!
Receptet kommer här:
Blåbärsglass:
Vad behöver jag, till 8 portioner?
- 5 dl vispgrädde
- 1 burk sötad kondenserad mjölk (à 400 g)
- 250 g frysta, tinade blåbär
- Vispa vispgrädden
- Blanda sötad kondenserad mjölk och frysta, tinade blåbär. Vänd ner grädden och rör till en jämn smet. Häll smeten i en form.
- Ställ in i frysen, miiinst 6 timmar… tänk 8-12, skulle jag säga!
- Till servering: Ta ut ca 10 minuter före servering. Bjud gärna i våffelstrutar och strö över hackade hasselnötter.
Mums, tyckte Miniman, hans päron och hans Farfar!
Idag har vi haft finfredag med ruggväder där ute och mysigt häng här inne.
När kidsen sov ute på bron efter lunch, passade jag på att sitta och tomglo på kökssoffan en stund. Maj gadd så skönt. Sedan en massa dans till Bjossans favoritlåt (Var bor du lilla råtta. Han kan den klockers. Skitgulligt!), degande och legobyggande. Och bäbismys i mängder, förstås. Morsan här har också fredagsfysat tillsammans med katt och barn och nu till och med hunnit ge sig själv så mycket tid att det nytvättade barret är fönat(!). Den ni, händer klåtran typ aldrig! Folket här hemma blir lika förvånade varje gång, ha ha! Så nu är vi alla supertaggade inför kvällens födelsedagskalas för Storan. <3
Trevlig helg alla ni!
Lillafrun
av Emmeli | aug 1, 2015 | Recept, Tårtor och desserter!
För precis en vecka sedan hade vi ju Sommarfest här på gården. Vi slog ihop tack-för-uppvaktningen-vid-min-examens-fest, med inflyttningsfest och så blev det en Sommarfest av hela alltet. Det var en sån där himlafin sommardag, från början till slut. Och vi åt något rysligt gott till efterrätt.
En somrig tårta. Här kommer receptet!
Valnötstårta med bär
Vad behöver man (till 8-10 bitar)?
- 200 gram valnötter
- 2 msk vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 6 äggvitor
- 250 gram socker
Vaniljkräm
- 5 dl vispgrädde
- frön från 1 vaniljstång (jag hivade i vaniljpulver istället! Funkade fint!)
- 1 dl gräddfil
- 1 dl ströscoekr
Garnering
Och hur gör man?
- Mixa valnötter, vetemjöl och bakpulver till ett smul. Vispa äggvitor hårt med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Vänd försiktigt ner nöthacket i det vispade.
- Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform med bakplåtspapper och häll smeten i formen (jag körde min botten direkt på bakplåtspappersklädd plåt. Funkade prima!). Grädda formen (eller plåten, vad du nu väljer!) i 30-35 minuter till tårtbottnen stelnat. Ta ut och låt kakan svalna i formen på galler.
- Vaniljkräm: Vispa grädde, vaniljfrön och strösocker. Vänd ner gräddfilen med en sked.
- Lägg tårtbottnen på ett fat. Bred vaniljkrämen över. Lägg på färska bär och garnera med rosenblad.
Njut!
Hoppas ni har en god lördag!
Vi kör fixarlördag deluxe. Har haft en liten släng av bestämmafärghybris, men är nu något kanske-bra på spåren!
Lillafrun
Senaste kommentarer