av Emmeli | dec 14, 2017 | Emmeli funderar, Middagsmat!, Recept
Pasta rosso med parmesan!
Till 4 portioner.
(receptet kommer från ica.se!)
Tomatsås:
- 1/2 rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 morötter
- 2 msk olivolja
- 1/2 dl tomatpuré
- 1 dl torra röda linser
- 1 tsk torkad timjan
- 500 g passerade tomater
- 2 msk japansk soja
- 3 dl vatten
- salt
- peppar
Till servering
- 4 port pasta
- 150 g haricot vert
- 1 dl parmesanflarn
Tomatsås: Skala lök, vitlök och morötter. Hacka löken och riv morötterna grovt. Bryn det i olivoljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén och låt fräsa med någon minut.
Tillsätt linser, timjan, tomater, soja och vatten. Koka sakta ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Mixa eventuellt såsen om du vill ha den slät.
Till servering: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa bönorna och låt koka med pastan när det återstår 4 minuter av koktiden.
Servera pastan med tomatsås, parmesan och bönor.
Pasta rosso med parmesan.
Så, ett så fräscht och gott middagstips till er, från en som just nu känner sig så matless (som alltid den här tiden på året) och har såå svårt att komma på middagar och blev prick hur glad som helst över detta mannen-ny-funna recept.
…
Annars?
Torsdag. Jag vaknade med sån oskön känsla i morse. Orolig i kropp och själ. Tror mig vara lite ”känslobakis” efter igår och så lite annat som skaver i livet. Plus att jag också kände mig sådär ovärt tokstressad över vissa saker som egentligen är världsliga men som ändå känns viktiga. Ja, ni hör ju. Och så två darlingar som vaknade trötta, den ena tokförkyld (igen!!) också. Suck. Men hur det var så blev det dag av det här också. Vi klev upp, tände ljus och kokade grahamsgrynsgröt. Det blev en bra start visade det sig. Sen gav vi oss ut och hade förmiddagen ute. Långpromenad i snöfall och sparkåkande därefter. Till eftermiddagen har vi haft besök av barnens Morfar och Storstads-Moster. Nu är det snart kväll, pappan kommer hem när som helst. En kväll av tomteverkstadsjobb väntar sedan… det kommer lugna ”Tomtemors” hopphjärta.
Hoppas ni har det gott. Tack så himla mycket för att ni är så fina och stöttar och skickar varma ord här och där.
Lillafrun
av Emmeli | okt 2, 2017 | Laga, Baka, Äta, Middagsmat!, Recept
Höstmat!
Bland det godaste. Och mysigaste maten. En varm soppa. En god gryta. Gärna ett gott bröd att äta till. Mm..
Idag tänkte jag dela med mig av inte mindre än två recept. På en superenkel Köttfärsgulasch. Och på dom där baguetterna vi bakade häromdagen…. just då var det ju smått kaos, men annars är det verkligen så enkelt att baka baguetter. 
Köttfärsgulasch
(till cirka 4 personer)
- Skala och hacka en gul lök
- Bryn löken och ca 500 gram färs (välj själv; nötfärs, blandfärs..) i olja i en gryta
- Pressa en vitlöksklyfta och rör ner 2 msk tomatpuré tillsammans med 1/2 tsk kummin (som mortlats innan) och fräs ytterligare i någon minut
- Tillsätt 500 gram krossade tomater och 2,5 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond) och låt koka i ca 5 minuter.
- Smaka av med salt och peppar!
- Hacka persiljan och strössla över grytan
- Servera till ris. En klick créme fraiche. Och till hade vi också små baguettebitar att breda med alldeles för mycket smör och doppa i goda grytan…
Baguetter
(cirka 4 stycken)
Du behöver:
- 25 gram jäst
- 5 dl vatten
- 1 msk salt
- 2 msk olivolja
- 13 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special. Det använder jag alltid när jag bakar bröd!)
Gör såhär:
- Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37°. Rör ut jästen i vattnet. Mitt tips är att hälla i bara lite utav vattnet, rör sedan ut jästen noga och häll därefter på resterande vatten. Då vet du att jästen är väl utrörd!
- Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Spara lite till utbakningen.
- Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 1 timme.
- Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte.
- Dela den i 4 delar. Forma till baguetter och lägg dom på plåtar med bakpapper. Pudra över lite mjöl. Låt jäsa under duk ca 30 min.
- Sätt ugnen på 275°.. galet varmt, jag vet. Checka med din ugn, kanske räcker typ 250!
- Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler utan duk.
- Ät och njut, till mellis, varma soppan eller ja, gulaschgrytan!
Så gott, alltihop.
…
Och nu är det snart måndagkväll och vädret är än ruggigare. Men vi gav oss faktiskt ut idag i alla fall, någon timme. Och ute var det ändå så skönt.. tills det började storma på riktigt och regna på tvären. Men då hade vi ju vandrat långpromenad, lekt bland all lera hemma på gården, medan vissa marathonsov i vagnen. Varm choklad, tända ljus, tunnbrödmackor. Bokläsning på kökssoffan, med regnet som smattrat mot fönsterrutorna. Det, har fyllt vår eftermiddag.
Nu väntar middagsfixet här. Och därefter kvällsbestyren. Kärlek på en vardag som är så fin.
Ha en god kväll!
Lillafrun
av Emmeli | jul 16, 2015 | Emmeli funderar, Jag och M, Lilla familjen, Middagsmat!, Recept, Träning
Idag är första dagen på jagvetintehurlänge som jag vaknade upp bredvid min älskade make. Varje morgon som jag och Liten har vaknat, har mannen varit ute och snickrat eller hållit på med infarten. Flitig som få. Nu är infarten i princip klar och ett delmål med verandabygget är snart, snart avcheckat. Så vi åt till och med frukost tillsammans och var ute och lång-gick med vagnen, hela familjen. Det, var längesedan! Jag och Liten visade allt vi upptäckt senaste tiden, till exempel den brusande ån. Minimannen visade sin pappa hur ån rör sig (viftar med armarna utav bara vettet.) och hur den låter (oklart. Jag försöker göra ett svischigt ljud, men S tycker mer att ån låter som en häst-katt-bil, typ).
Efter lunch åkte jag och Minimannen iväg på eget äventyr. PappaMorfar skulle spela med sitt spelgäng på After Beach. Stencoolt och något vi icke kunde missa. Och så himla bra dom spelade! Stolt Lillan, helt klart. När vi sedan rullade in på gården nu ikväll, hade mannen ordnat middag. Något som inte heller varit så vanligt senaste veckorna (vi teamar tillsammans; M snickrar och jag sköter markservicen och Miniman. Funkar så bra. <3 ), så jag njöt så.
Och huuur god var inte den där sommarsalladen han ordnat!? Så god att jag måste ge er receptet. Eller rätare sagt ingredienserna. Mängd är efter tycke, men på ett ungefär;
Sommarsallad;
Till ca 4 personer.
2 knippen färsk, hyvlad sparris
2 hackade avokado
2 lagomstora hyvlade morötter
1 hackad röd paprika
Bladspenat (typ en liten påse. Funkar nog jättebra med ruccola också!)
Kokt färskpotatis, hackad i bitar (typ en kastrull full… eller som mannen sa när jag frågade honom om potatismängden; ”en panna pärer!”)
Rostade pinjenötter (en liten påse)
Olika starka, köttiga, korvar. Penga-skivade och stekta. Mängd efter behag!
Olivolja
Salt & Peppar
Några skivor hyvlad präst- eller västerbottensost på toppen
Otroligt gott. Fräscht och somrigt!
Nu väntar julikväll här hemma på gården. Ett sista kvällsrace av lek och sen när Liten har somnat ska jag och M ta oss varsin löptur i kvällssolen. Idag är det sommar!
Lillafrun
av Emmeli | jan 22, 2015 | Middagsmat!, Recept
Hello.
Jo, jo. Det var ju vansinnigt gott det där och jag förstår att ni vill ha receptet. Tyvärr finns det inget prick-och-precis-recept, men typ såhär..
Vegetarisk lasagne
– krämig och mättande. Lasagnekoma utlovas.
Till en normalstor ugnsform, 4 personer (typ en sån på bilden!) behöver du:
- 8-10 färska champinjoner
- 4 vitlöksklyftor
- En liten påse färsk spenat (65 gram)
- 3 lagomstora morötter
- Någon sorts småtomater, en näve cirkus
- Créme fraiche, 4 dl kanske..
- Vatten
- En skvätt grädde
- Salt och peppar
- Och ost!! för sjutton. Riven ost.
- Och mozarella, två klumpar.
- Lasagneplattor, färska eller inte, hur man behagar.
Sen då?
- Skiva champinjonerna och fräs i vitlök, salt och peppar
- Skala och riv morötterna
- Skiva småtomaterna
- Gör ostsåsen på enklast möjligast vis; creme fraiche som du blandar med vatten och grädde för önskad konsistens. Ha i så mycket riven ost som du känner för. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
- Varva sedan; ostsås – lasagneplattor – riven morot- ostsås- lasagneplattor- tomat- ostsås- lasagneplattor- svamp- spenat-ostsås-lasagneplattor- ostsås- skivad mozarella
- Skjuts in i ugnen på 225 grader i ungefär 25-30 minuter (om du INTE har färska lasagneplattor. HAR du färska, så går det fortare såklart).
Vansinnigt gott. Lättsamt. Krämigt, vitlökigt och perfekt mat för att stänga vinterkylan ute.
Som sagt, inget prick-och-precis-recept. Men på ett ungefär. Vegetarisk lasagne. Tack Syrran för ditt goda påhitt och lycka till, alla ni!
Ps. Gå in på facebook och gilla lillafrunsdagbok för att få uppdateringar snabbast möjligast! Så kan dessutom ääännu fler ta del av värmande lasagnerecept! Ds.
Kram/lillafrun
av Emmeli | nov 13, 2014 | Jag och M, Laga, Baka, Äta, Middagsmat!, Recept
Ibland tryter idéerna för alla veckans middagar. I alla fall i den här Lilla familjen. Men så inatt, precis innan vi skulle somna så mumlade jag lasagne, med kyckling, massa basilia, fetaost…något sånt, kan du göra det? sa jag till M. Det är oftast så det går till; jag kommer med idéerna och han utför dom. Himla fint.
Så, dagens middag?
Kycklinglasagne, med fetaost och basilika.
-nu ska jag och M försöka dagboka tillsammans här,
Vad behövs till 4 jättejättehungriga/ 6 hungriga?
- 4 kycklingfileér
- 4 charlottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- Olivolja
- 1 paket fetaost
- En kycklingbuljongtärning
- 2,5 dl creme fraiche
- ”En skvätt grädde och en stor skvätt vatten”, säger M. (vissa oklarheter där.. kanske 1 dl grädde och typ 2,5 dl vatten, säger E.)
- Salt, peppar, torkad basilika och torkad oregano
- Lasagneplattor
Och hur gjorde man?
- Stek filéerna i en skvätt olivolja. Salta och peppra. Låt kycklingen få en gyllenbrun färg, ta sedan ur dom ur pannan. ”Dom ska alltså inte vara klara, bara få lite färg!”/M
- Hacka och fräs löken i olivolja
- Skiva filéerna i tunna skivor
- ”Släng i den skivade kycklingen i pannan med löken”
- ”Och samma sak med grädd´n och allting. Det är bara he i allting!” /M (frugan förtydligar; resterande ingredienser ska i pannan. Smula i fetaosten!)
- Smaka av med salt och peppar. ”Och ös på med örterna!”
- Varva sedan lasagneplattor och kycklingröran, i en smord form.
- Strössla riven ost över det hele!
- Skjuts in i ugnen på 225 grader i circus 25-30 minuter.
Krämigt och gaaalet gott och med en fräsch sallad till är det här helt klart en ny favorit.
Något nytt och något gott.
Kram/lillafrun och M,
..mumlandes här på sidan. Älskar honom.
av Emmeli | nov 11, 2014 | Emmeli funderar, Hem och Inredning, Laga, Baka, Äta, Lilla familjen, Liten 7-9 månader, Lyan, Middagsmat!, Recept
Vi har novembertisdagkväll.
Det är skönt och lugnt. Och det gick ju bra, det där skrivandet med bäbis, menar jag. Och så mysigt det är, den där grejen snart kommer pappa hem från jobbet-grejen, nu när Sixten börjar förstå mer och mer. Han blir överlycklig när han ser sin pappa och när jag pratar om pappa med honom, så skiner han som solen.
Det är en höjdare att få höga torn byggda till sig, som man sedan bara kan drämma ner i ett nafs. Tjoff och pang!, säger Minimannen och skrattar åt raset.
Ikväll blev det jordens enklaste och godaste fisksoppa till middag. Den åt vi för första gången för snart fem år sedan. Det var när jag och mannen var och gjorde alla intagningsprov till musikhögskolan. Jag kommer så väl ihåg, min första Piteåvistelse. Det var 28 minus, svinkallt, snö upp över öronen och vi fick bo hos älskade hjärtevännerna under dessa sökningsdagar. Då, fick vi även bli bjudna på den här soppan. Ett recept jag glömt bort ett tag, men som jag idag kom på och blev så himla sugen på.
Världens godaste fisksoppa
Vad behöver jag, till typ 4 portioner?
- En rejäl bit purjolök
- Ett par matskedar tomatpuré
- 500 gram krossade tomater
- Några deciliter grädde
- Curry, massor av curry
- Ett par fiskbuljongtärningar
- Och vad Du nu vill ha i; torsk, räkor, lax, crabsticks… torsk och räkor körde jag idag, lyckat!
- Salt, peppar och någon tesked dill
Och sen då?
- Strimla purjon och fräs i en kastrull
- Strössla på riikligt med curry. Det kommer inte smaka så mycket curry som man kan tro. Så dra på! Samt en rejäl klick tomatpuré.
3. Häll på krossade tomater och lika mycket vatten.
4. I med buljongtärningarna
5. Låt koka upp! Smaka av och salta efter tycke och smak. Samt strössla i lite, lite dill.
6. Häll på grädde, så mycket du vill ha. Men i alla fall ett par deciliter.
7.Idag hade jag torsk i, och lät den koka med bara på slutet, så att den inte blir tråktorr. Och precis, precis innan jag sa NU ÄR DET MAAAT!! , då puttade jag ner räkorna, samma gäller om jag har i crabsticks.
Soppa, en mörk novemberkväll. Det kan nog inte bli mer klockrent!
En klick créme fraiche och en bit surdegsknäcke med massa smör och ost på. Oooh..
Nu är det sådär kolsvart igen. Men det gör absolut ingenting. För här inne är det varmt, vi har ätit god fisksoppa till middag och den typiska jag-smyger-fram-julen-i-form-av-en-stjärnljuslykta-lyktan står och lyser i fönstret. Eftermatenkaffet är färdigbryggt och väntar på att sörplas och i soffan sitter dom två männen jag älskar till månen och tillbaka, tusen gånger om. Minimannen och M.
En novemberkväll i lyan.
Må så gott!
Kram/lillafrun
Senaste kommentarer