av Emmeli | jan 30, 2013 | Middagsmat!, Recept
Lite finare, lite bättre. 😉
Lyx-pannkaka
- 1 msk smör
- 5 ägg
- 8 dl mjölk
- 4 dl mjöl (jag tog 1,5 dl grahamsmjöl,0,5 dl rågmjöl och 2 dl vetemjöl special,med fullkorn)
- 1/2 tsk salt
- Sätt ugnen på 225 C. Smörj en långpanna med smöret.
- Vispa ihop alla ingredienser och häll smeten i långpannan.
- Sätt in i mitten av ugnen
- Grädda pannkakan ca 30 minuter eller tills den fått fin, guldbrun färg och smeten blivit helt stel.
Serveras, med stoooor fördel, med varma jordgubbar och en rejäl klick grädde till! 😀
KRAM/lillafrun
av Emmeli | jan 25, 2013 | Matbröd!, Recept
Innan jag kryper ner under filten för kvällen,så tänkte jag dela med mig av receptet på brödet. Det där brödet som jag fick äta nygräddat till frukosten i morse.
Vill du göra någonting riktigt mysigt och något alldeles, alldeles extra till lördagsfrukosten; baka detta bröd!
Jag har fått receptet utav min vän C´s mor och är så glad för det.
Saftigt,kalljäst bröd:
Smula ner en fjärdedels paket jäst tillsammans med 1,5 liter kallt vatten. Använd dig av dubbelt så mycket mjöl som vatten, med andra ord; 3 liter mjöl. Utgå ifrån att använda vetemjöl special,men ca 1/4 av mjölet kan vara (behöver alltså INTE) en blandning av ett par grova mjölsorter, (jag använde rågsikt,grahamsmjöl och rågmjöl som den fjärdedelen.) det du har hemma med andra ord. Addera sedan 3 tsk salt.
Detta är grundreceptet! (1/4 paket jäst. 1,5 liter vatten. 3 liter mjöl. 3 tsk salt.)
Utöver detta kan du välja och vraka vad du vill ha i. Igår festade jag till min deg med en skvätt linfrön och en skvätt solroskärnor och ett par rivna morötter.
Låt sedan degen jäsa över natten, under en bakduk. Ca. 8 timmar.
På morgonen när du vaknar, kliver upp i ottan och yrar, kommer du mötas av en glad deg som nästan bubblar och vill hoppa upp på plåten. Sätt ugen på 250 grader! Sedan klär du plåtar med bakplåtspapper och klickar ut degen med hjälp utav två matskedar. Ca 12 stycken klickar per plåt.
Grädda i mitten av ugnen tills brödet fått fin färg. Vill du snitsa till det lite extra; skvätt in lite vatten i ugnen så får du en godgod skorpa på brödet. Det är svårt att säga någon exakt gräddningstid. Men ca: 15-20 minuter.
Kanske inte det mest exakta receptet du fått av mig. Men jag lovar dig; det är ett utav dom bästa!
LYCKA TILL!
-kör igång en deg nu och du har världens smarrigaste frukost imorn!
KRAM/lillafrun
av Emmeli | jan 16, 2013 | Emmeli funderar, Familj och Vänner, Jag och M, Recept
Det här blir en sån där kväll som går ut på att pusta ut. Och andas in. Och pusta ut igen.
Ja, och så vidare.
Middagen för dagen var inget mindre lättsmält än…tadaa: PALT. Jag, och hela min familj, förutom några ”mesar”, är helt barnsligt förtjusta i dessa potatisochmjöl-klumpar. Tid tar det att göra, (varning.norrländska) och det är söligt nå hemskt, men såå himla gott. Sen får man paltkoma/paltsvimma. Och det är då man mest kan koncentrera sig på att andas och säga alltså shiiit vad mätt jag är och typ dricka en kopp kaffe och äta en bit mörk choklad och samtidigt ge sig den på att ikväll, ikväll är kvällen då det ska tändas rekordmånga ljus… och när jag placerat mig i soffan, då är det där jag tänker stanna. Ja, precis så.
Det ser lika äckligt ut som vanligt. /citat. M
Min mormors paradrätt. Älskar att jag kan laga den själv nu. ”Med hjälp” utav det ”PALT RESERT” jag en gång skrev, under en palt-omgång hos ”momma”. Jag är bombsäker på att hon log åt mig i himlen idag,lilla mormor, när jag försökte veva med händerna lika fort som hon. Och smacka ner fläsket i smeten och forma palten runda som snöbollar. Ungefär som om jag aldrig gjort annat.
Såhär har du alltså ett komplett recept på palt. Inga frågor på det? Bra!
Först tar det tid att skala all potatis, att göra smeten,att forma paltarna och sedan kokas dom cirka en timme också. För att inte koktiden skulle bli evighetslång så drog jag ut på en pw i alla minusgrader och fick rödrosiga kinder. Och när jag kom hem, då var maten klar!
Mycket smör och många glas mjölk. Liite,lite lingonssylt. Det är så det ska vara. Tycker jag.
Ja och nu gör vi såhär. Pustar ut och flåsar av mättnad, inte kallad någonting annat än Paltkoma/Paltsvimma.
GOD ONSDAGKVÄLL, det önskar jag DIG!
KRAM/lillafrun
av Emmeli | jan 13, 2013 | Middagsmat!, Recept
Hej. Det är jag igen!
Tänkte dela med mig av ett supergott recept på en såå god och värmande soppa. Håll tillgodo!
Skaldjurssoppa med smak av citron
Du behöver:
- 2 sharlottenlökar
- 2- 3 morötter
- smör
- 2 citroner
- 7 dl vatten
- 3 dl grädde
- 200 gram kräftost
- 1 skvätt med koncentrerad skaldjursfond
- salt
- 1-2 kryddmått cayennepeppar
- 400 gram kräftstjärtar
- färsk dill
Gör såhär:
- Ta fram en stor kastrull.
- Riv morötter, och riv av skalet ( bara det gula ) på citronen och finhacka löken
- Häll ner detta i kastrullen och bryn det så att allt blir mjukt
- Tillsätt vatten, grädde och hummerfond och en skvätt pressad citron
- Låt soppan småsjuda under tiden du gör vitlöksbröden
- (Skär upp baguetter och ringla över rikligt med olivolja, flingsalt och oreganokrydda,gräddas i ugnen på 225 grader )
- Rör ner kräftosten, och rör om. Smaka av med salt och lite cayenne
- Strax innan servering vänder du ner kräftstjärtarna. Dessa ska bara bli varma – och inte koka ( då finns risken att dom blir sega. )
- Häll upp i fina djupa tallrikar, toppa med färsk dill. Och har du ingen färsk dill så går frusen lika bra. Sådetså!
- Serveras tillsammans med vitlöksbröd och en klick creme fraiche
gottgott vitlöksbröd.
Enkelt och huur gott som helst!
ÄT OCH NJUUUT!
KRAM/lillafrun
av Emmeli | jan 12, 2013 | Emmeli funderar, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Hej i lördagkvällen!
Nu har jag vikit ihop böckerna för dagen och är inställd på lördagsmys! I eftermiddags snodde jag ihop hallonmaränger som vi ska ha till kvällens gotta.
Kan du gissa vad?
Återigen tänker jag på min farmor. Hon gjorde alltid maränger till mig. Det var en favorit hos mig som liten.
I receptet stod 3 äggvitor, 2 dl socker,1 dl hallon och några droppar citronsaft.
Jag valde: 3 äggvitor, drygt 1 dl socker, 1,5 dl hallon och ett gäng droppar citronsaft. Jag tror dom blev bra! 😀
Må gott i lördagkvällen så hörs vi imorn!
KRAM/lillafrun
av Emmeli | jan 8, 2013 | Emmeli funderar, Hem och Inredning, Matbröd!, Recept
God morgon, tisdag!
Nattsuddarna var igång inatt. Det bakades gott bröd, till sent in på nattnatten. Det går som hejsan att fixa och dona nattetid tycker jag. Jag känner mig lite som en tomte. Önskar att jag både skulle kunna vara uppe länge på natten och sedan vara pigg morgonen efter. Men så fungerar jag inte. Nä, verkligen inte. Jag är en sådan som, miiinst, behöver 7 timmar sömn per natt. Helst 8 timmar och några snoozningar på det! Denna mjukis-vecka får vara såhär. Nattsudda och sovmorgna.
Vill du också prova att baka detta pang-recept; kika nedan!
Rågbröd med frukt och nötter
Du behöver:
- Ca 1 kg frukt och nötter. Jag använde 400 g hasselnötter, 250 g russin,100 g torkade fikon och 100 g torkade plommon. Det blev alltså 850 gram och det räckte gott och väl
- 10 dl vetemjöl
- 8 dl rågmjöl
- 1 tsk kardemumma
- 2 tsk bikarbonat
- 2 tsk salt
- 2 dl mörk sirap (Jag tog 1,5 dl)
- 1 liter filmjölk
Och hur gör man då?
- Sätt ugnen på 150 grader
- Hacka nötter och frukt grovt. Blanda alla torra ingredienser. Blanda ner frukt och nötter. Häll i sirap och filmjölk och rör om väl.
- Fördela smeten i 2 smorda brödformar
- Grädda bröden ca 2 timmar i nedre delen av ugnen. Stjälp upp bröden på galler och låt svalna under en handduk.
Supergott! Smör och ost och njut!
Nu ska jag dricka upp kaffekoppen. God tisdag på dig!
KRAM/lillafrun
Senaste kommentarer