av Emmeli | aug 3, 2019 | Recept, Tårtor och desserter!
Sommaren har innehållit en hop med sommarkalas!
Och på det senaste, passade jag på att prova två nya recept. På två enkla tårtor. Vansinnigt goda visade det ju sig. Det ena receptet hade Minimannen bett att få, när han hade sin drömmiga, drömmiga Sommarlovsdag i Mäjadalen, hos Mormoster och kusinerna. Hur gulligt att femåringen då sagt ”den här mååste jag få rrreceptet på!”? .. och hur underbart att ha älskade i samma by, som liksom säger ”koom, och ha sommarlov här med oss en dag, Sixten!”. Ovärderlig kärlek.
Ok. Här kommer recepten!
Fryst mandeltårta med chokladkräm och bär!
(Till 8-10 bitar)
BOTTEN
2 dl hel sötmandel
3 äggvitor, spara gulorna till fyllningen
1,5 dl strösocker
__________________________
FYLLNING
3 äggulor
0,5 dl mjölk
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
50 g mörk choklad, hackad
100 g smör, rumsvarmt
___________________________
GARNERING
100 g daim, hackad
3-4 dl vispgrädde
3-4 dl bär, tex jordgubbar, blåbär, hallon, körsbär, björnbär
____________________________
GÖR SÅ HÄR:
- Sätt ugnen på 150 grader. Mal mandeln. Vispa äggvitorna, tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning till en tjockt blankt skum
- Vänd ner mandeln och häll smeten i en smord och bröad springform, ca 23 cm i diameter. Grädda bottnen ca 30 minuter till den precis stannat och fått lite färg. Låt svalna.
- FYLLNING: Blanda äggulor, mjölk, strösocker och vaniljsocker i en kastrull. Sjud tills det blir en tjock kräm. Dra kastrullen från värmen, rör ner chokladen och låt smälta. Låt svalna. Rör ner smöret i klickar.
- Fördela chokladkrämen i formen. Strö på hälften av daimhacket. Frys tårtan 3-4 timmar (eller längre!), fram till servering.
- Ta ut tårtan och lägg på ett fat. Vispa grädden och ha i skål bredvid eller klicka ut den på tårtan. Servera med bär, antingen på sidan av eller på toppen av tårtan. Strössla över resten av daimhacket innan servering. Låt tårtan stå framme minst 30 minuter före servering.
Mmm…!
Mormoster Storans Chokladkaka med glasyr!
Botten
100 g smör
2 ägg
3dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
- Smält smöret. Blanda övriga ingredienserna i en skål. Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig. Smöra en löstagbar form på 24 cm. Grädda i 175 grader i 20 minuter. Låt svalna ca 10 minuter.
Glasyr
2 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
100 g mörk choklad
100 g smör
- Blanda alla ingredienser till glasyren, utom smöret, i en kastrull. Låt koka tills den tjocknar en aning (15 minuter). Tag av kastrullen och rör ner smöret till en jämn fudge (den är lös men stelnar i kylen). Bred glasyren över kakan och låt den kallna i kyl. Det tar ca 3-4 h.
Pudra lite florsocker på toppen, det ser tjusigt ut tycker jag! En liten färsk blomma såhär i sommartid är ju också väldans fint för ögat.
Servera gärna denna chokladtårta/kaka med vispad grädde och bär. Och njuuut!
Det första receptet, på marängtårtan, det är verkligen en tårta, liksom. Väldigt, väldigt smidig att göra då den går att göra flera dagar innan kalaset, då den ju ska hoppa ur frysen och upp på kalasbordet. Perfekt om man till exempel har tight om tid under kalasdagen…. sooom när man har tre småttingar som sina kalasmedhjälpare, eller så.
Receptet på smygkladdiga chokladkakan är så himla, himla bra, både som tårta på kalaset eller som ”vi-får-besök-idag, vad-ska-jag-hitta-på-att-baka-då? -jag-bakar-segmjuk-chokladkaka!”-kaka! Den går i ett nafs att baka och har korat in som en favvis här hemma. Vem kan ogilla segmjuk chokladkaka, liksom?
…
Hoppas ni tycker om.
-God augustilördag önskas er!
Lillafrun
av Emmeli | jul 21, 2019 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
För där ordnade Skrållan och jag den smarrigaste Rabarberpajen vi någonsin smakat. Ni ska få receptet. För det här vill ni ej missa. Lovar.
Himmelsk Rabarberpaj med knäckig topp!
Du behöver (till en vanligt-stor pajform)
- 500 g rabarber
- 2 dl havregryn
- 2 dl socker
- 1 3/4 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 krm vaniljsocker
- 125 g smör
- 1/2 dl vispgrädde
- 1/2 dl ljus sirap
- smör till formen
Till servering
- vaniljglass, eller kanske en snabbgjord vaniljvisp (recept HÄR)
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 150°C.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna.
- Ansa och skär rabarbern i önskade stora bitar.
- Lägg rabarbern i en smord ugnssäker form.
- Bred på smeten.
- Grädda pajen mitt i ugnen 40–50 minuter, tills den fått fin färg.
Ät och njut!
Må gott, så hörs vi imorn igen!
Lillafrun
av Emmeli | jul 7, 2019 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
(Inlägget innehåller en reklamlänk!)
Jag älskar att sommarlovsbaka ur den där boken, ”Glad Sommar”.
(Boken finner ni HÄR)
Ett favoritrecept är Butterbullarna. Alla älskar dom.
Ingen fleratimmars bullbakning. Som ju absolut kan vara mysigt och trevligt, det med. Men som omväxling till vanliga vetebullar,
.. är dessa, snitsigt bakade i långpanna, fyllda med snabbgjord ljuuvlig vaniljkräm gjord på bland annat färskost… heelt fantastiska!
Nej, det går inte att ha dom framme ens några minuter förrän någon liten älskling varit framme och provsmakat i kanterna. Så helt rätt gjort, tycker jag.
Receptet på Butterbullarna hittar ni HÄR!
Lillafrun
av Emmeli | jun 18, 2019 | Middagsmat!, Recept
Jo, förra veckan lekte jag pizzabagare för en kväll och in på sena juninatten, makalöst vackert! .. låtsades att jag hade en herrans massa gäster på vänt.
Tripplade receptet och konstaterade återigen att det här är ett himla bra recept. Blir så himmelens gott!
Som tilltugg innan midsommarmiddagen, eller som mellis i varma sommarlovsdagen. Som plock på buffébordet eller ptja.. vad vet jag. Perfekta att frysa in och ta fram vid önskat tillfälle. Kanske innan man susar till stranden packas fikakorgen full med minipizzor?
Urgoda, det är vad dessa pyttepizzor är.
Mozarella, salami, ricotta pinjenötter, rosmarin…
…så otroligt goda smaker ihop.
Pizzabageri med älskad köksfönstervy!
Skjuts in i ugnen!
Mmm..!
Här kommer receptet till er!
Minipizzor med rosmarin
30 stycken små, eller en enda stor? Du väljer.
Ingredienser:
Deg:
- 25 gram jäst
- 2 1/2 dl vatten som sak vara fingervarmt
- 1 tsk salt
- 1 msk smält smör
- 6-7 dl vetemjöl
Topping:
- 150 g ricottaost
- 200 g mozzarellaost
- 50 g pinjenötter
- 3 kvistar färsk rosmarin
- Salt, peppar och olivolja
- OCH! -något som inte står i receptet; pricken över i: et är att lägga en skiva/några strimlor pepparsalami på varje minipizza. Vaaansinnigt gott!
Gör såhär:
- Smula ner jästen i en degbunk. Tillsätt lite av vattnet och rör ut jästen, vänd ner resterande vatten, salt och smör.
- Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt på dragfri plats i cirka 30 minuter.
- Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord, forma den till två stycken rullar och dela varje deg i 15 stycken lika stora bitar.
- Rulla till runda bollar och kavla/platta ut med händerna till små minipizzor. Placera pizzorna på bakplåtspappersklädda/smorda plåtar.
- Bred ut ett lager ricottaost på varje pizza. Lägg en skiva/några strimlor salami på varje pizza. Skiva mozzarellan tunt och fördela på pizzorna. Strö över pinjenötter och finhackad rosmarin. Krydda med salt och peppar och ringla över lite olivolja över.
- Grädda pizzorna i ugnen mitt i 225 grader i 10-12 minuter.
- Garnera eventuellt, om du vill, med minispenat, rucola eller rosmarin.
Mums!
Lillafrun
av Emmeli | jun 4, 2019 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Rabarber. Så mycket sommar, eller hur?
Småsega kolasnittar med rabarberkompott. En blandning av sött och syrligt. Kanske sommarens godaste småkaka. Jag har redan bunkrat upp här hemma. Inför stundande somriga födelsedagskalas och ute-fikande i trädgården.
Här kommer receptet ni inte vill missa!
(Receptet kommer ursprungligen från My Kitchen Stories, det kryllar av härliga recept där, in och kika vetja!)
Rabarbersnittar!
Ingredienser:
150 g frysta rabarber (färska eller frysta)
saft från 1 citron + 1 dl strösocker
200 g mjukt smör
2 dl strösocker
4 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk kardemumma
2 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg rabarber, citronsaft och 1 dl strösocker i en kastrull. Koka upp tills rabarbern mjuknat och sockerkristallerna smält. Sila bort vätskan (släng för guds skull inte denna vätska! Låt den svalna och blanda med lite vatten.. och där har du den godaste rabarbersaften du kan tänka dig!)
- Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.. eller kör alltsammans i matberedaren, det funkar finfint också!
- Ha sedan i vetemjöl, bikarbonat, kardemumma och vaniljsocker. Arbeta ihop till en deg.
- Rulla degen till två längder, lägg på en plåt med bakplåtspapper med ordentligt med mellanrum och platta lätt till längderna. Gör en urgröpning i mitten av längderna och lägg rabarberkok i varje längd.
- Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Håll utkik efter gyllenbruna kakor..
- Låt längderna svalna lite innan du skär dem i önskad storlek.
Mm..!
…
Nu väntar kvällen här. Händelserik dag tillsammans med småttingarna. Som alltid! Och med vad som känns som Sommarens första riktiga dag, har vi hängt ute dagen lång. Tjavat över åkern till Tant G, lekt och busat, blåst såpbubblor och cyklat och fikat bullar och sörplat saft ute på Verandatrappan och till kvällen mött upp pappsen igen och njutit av samlad familj. Det låter helt ljuvligt drömmigt visst? Och det har det varit också. Meeeen av någon anledning är denna trebarnsmorsa heelt slut. För det kan ju vara så, att allt ompysslade tar på krafterna… meen med nöje. Och nu med en ljuvlig löptur i benen, i varma magiskt vackra kvällen, är jag åter tankad. Här ska nattabakas och fotas ett samarbete. Älskar junikvällar, vackraste jag vet!
Önskar er en fin junikväll!
Lillafrun
av Emmeli | maj 8, 2019 | Emmeli funderar, Middagsmat!, Recept
Fylld kycklingfilé med pest och mozarella!
Klicka på de grönmarkerade orden för att komma direkt till recepten!
Ljummen middagssallad med halloumi!
Mitt bästa Pajrecept!
Torskknyten!
Pasta rosso med parmesan!
Godaste Fisksoppan och Ett fantastiskt bröd till den
Plåtmat förstås!
…
Några middagsrecept, för att kanske underlätta lite i vardagståget!
Att göra flera pajdegar samtidigt, för att kunna frysa in, är ett lifehack. Plåtmat, ett annat. En ljummen sallad såhär på vårkanten tycker jag alltid är fräscht och gott. Kanske finner ni något litet middagstips.
…
Nu håller lillprinsen på att vakna där ute i vagnen hör jag, dags att snusa skör liten pojke som mest bara velat vara i mammans famn hela veckan lång. Men idag verkar han marathonsova som vanligt igen, lillvännen. Dunderförkylning och tandsprickning i kombo.. puh, säger både han och jag. B är inte jättelätt att bära nu alltså, hah.. goseplutt, så mjuk och go. Det kändes som en god investering när jag drog av ett svettigt gympapass här nyss. Stärka mammankroppen, liksom. Och tanka ny energi förstås! Dom enda som kunnat få Lillebror riktigt glad denna vecka, är hans storasyskon. Så gulligt ändå!
Vi hörs snart igen!
Lillafrun
Senaste kommentarer