av Emmeli | jul 21, 2019 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
För där ordnade Skrållan och jag den smarrigaste Rabarberpajen vi någonsin smakat. Ni ska få receptet. För det här vill ni ej missa. Lovar.
Himmelsk Rabarberpaj med knäckig topp!
Du behöver (till en vanligt-stor pajform)
- 500 g rabarber
- 2 dl havregryn
- 2 dl socker
- 1 3/4 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 krm vaniljsocker
- 125 g smör
- 1/2 dl vispgrädde
- 1/2 dl ljus sirap
- smör till formen
Till servering
- vaniljglass, eller kanske en snabbgjord vaniljvisp (recept HÄR)
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 150°C.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna.
- Ansa och skär rabarbern i önskade stora bitar.
- Lägg rabarbern i en smord ugnssäker form.
- Bred på smeten.
- Grädda pajen mitt i ugnen 40–50 minuter, tills den fått fin färg.
Ät och njut!
Må gott, så hörs vi imorn igen!
Lillafrun
av Emmeli | jul 7, 2019 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
(Inlägget innehåller en reklamlänk!)
Jag älskar att sommarlovsbaka ur den där boken, ”Glad Sommar”.
(Boken finner ni HÄR)
Ett favoritrecept är Butterbullarna. Alla älskar dom.
Ingen fleratimmars bullbakning. Som ju absolut kan vara mysigt och trevligt, det med. Men som omväxling till vanliga vetebullar,
.. är dessa, snitsigt bakade i långpanna, fyllda med snabbgjord ljuuvlig vaniljkräm gjord på bland annat färskost… heelt fantastiska!
Nej, det går inte att ha dom framme ens några minuter förrän någon liten älskling varit framme och provsmakat i kanterna. Så helt rätt gjort, tycker jag.
Receptet på Butterbullarna hittar ni HÄR!
Lillafrun
av Emmeli | jun 18, 2019 | Middagsmat!, Recept
Jo, förra veckan lekte jag pizzabagare för en kväll och in på sena juninatten, makalöst vackert! .. låtsades att jag hade en herrans massa gäster på vänt.
Tripplade receptet och konstaterade återigen att det här är ett himla bra recept. Blir så himmelens gott!
Som tilltugg innan midsommarmiddagen, eller som mellis i varma sommarlovsdagen. Som plock på buffébordet eller ptja.. vad vet jag. Perfekta att frysa in och ta fram vid önskat tillfälle. Kanske innan man susar till stranden packas fikakorgen full med minipizzor?
Urgoda, det är vad dessa pyttepizzor är.
Mozarella, salami, ricotta pinjenötter, rosmarin…
…så otroligt goda smaker ihop.
Pizzabageri med älskad köksfönstervy!
Skjuts in i ugnen!
Mmm..!
Här kommer receptet till er!
Minipizzor med rosmarin
30 stycken små, eller en enda stor? Du väljer.
Ingredienser:
Deg:
- 25 gram jäst
- 2 1/2 dl vatten som sak vara fingervarmt
- 1 tsk salt
- 1 msk smält smör
- 6-7 dl vetemjöl
Topping:
- 150 g ricottaost
- 200 g mozzarellaost
- 50 g pinjenötter
- 3 kvistar färsk rosmarin
- Salt, peppar och olivolja
- OCH! -något som inte står i receptet; pricken över i: et är att lägga en skiva/några strimlor pepparsalami på varje minipizza. Vaaansinnigt gott!
Gör såhär:
- Smula ner jästen i en degbunk. Tillsätt lite av vattnet och rör ut jästen, vänd ner resterande vatten, salt och smör.
- Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt på dragfri plats i cirka 30 minuter.
- Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord, forma den till två stycken rullar och dela varje deg i 15 stycken lika stora bitar.
- Rulla till runda bollar och kavla/platta ut med händerna till små minipizzor. Placera pizzorna på bakplåtspappersklädda/smorda plåtar.
- Bred ut ett lager ricottaost på varje pizza. Lägg en skiva/några strimlor salami på varje pizza. Skiva mozzarellan tunt och fördela på pizzorna. Strö över pinjenötter och finhackad rosmarin. Krydda med salt och peppar och ringla över lite olivolja över.
- Grädda pizzorna i ugnen mitt i 225 grader i 10-12 minuter.
- Garnera eventuellt, om du vill, med minispenat, rucola eller rosmarin.
Mums!
Lillafrun
av Emmeli | jun 4, 2019 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Rabarber. Så mycket sommar, eller hur?
Småsega kolasnittar med rabarberkompott. En blandning av sött och syrligt. Kanske sommarens godaste småkaka. Jag har redan bunkrat upp här hemma. Inför stundande somriga födelsedagskalas och ute-fikande i trädgården.
Här kommer receptet ni inte vill missa!
(Receptet kommer ursprungligen från My Kitchen Stories, det kryllar av härliga recept där, in och kika vetja!)
Rabarbersnittar!
Ingredienser:
150 g frysta rabarber (färska eller frysta)
saft från 1 citron + 1 dl strösocker
200 g mjukt smör
2 dl strösocker
4 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk kardemumma
2 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg rabarber, citronsaft och 1 dl strösocker i en kastrull. Koka upp tills rabarbern mjuknat och sockerkristallerna smält. Sila bort vätskan (släng för guds skull inte denna vätska! Låt den svalna och blanda med lite vatten.. och där har du den godaste rabarbersaften du kan tänka dig!)
- Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.. eller kör alltsammans i matberedaren, det funkar finfint också!
- Ha sedan i vetemjöl, bikarbonat, kardemumma och vaniljsocker. Arbeta ihop till en deg.
- Rulla degen till två längder, lägg på en plåt med bakplåtspapper med ordentligt med mellanrum och platta lätt till längderna. Gör en urgröpning i mitten av längderna och lägg rabarberkok i varje längd.
- Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Håll utkik efter gyllenbruna kakor..
- Låt längderna svalna lite innan du skär dem i önskad storlek.
Mm..!
…
Nu väntar kvällen här. Händelserik dag tillsammans med småttingarna. Som alltid! Och med vad som känns som Sommarens första riktiga dag, har vi hängt ute dagen lång. Tjavat över åkern till Tant G, lekt och busat, blåst såpbubblor och cyklat och fikat bullar och sörplat saft ute på Verandatrappan och till kvällen mött upp pappsen igen och njutit av samlad familj. Det låter helt ljuvligt drömmigt visst? Och det har det varit också. Meeeen av någon anledning är denna trebarnsmorsa heelt slut. För det kan ju vara så, att allt ompysslade tar på krafterna… meen med nöje. Och nu med en ljuvlig löptur i benen, i varma magiskt vackra kvällen, är jag åter tankad. Här ska nattabakas och fotas ett samarbete. Älskar junikvällar, vackraste jag vet!
Önskar er en fin junikväll!
Lillafrun
av Emmeli | maj 8, 2019 | Emmeli funderar, Middagsmat!, Recept
Fylld kycklingfilé med pest och mozarella!
Klicka på de grönmarkerade orden för att komma direkt till recepten!
Ljummen middagssallad med halloumi!
Mitt bästa Pajrecept!
Torskknyten!
Pasta rosso med parmesan!
Godaste Fisksoppan och Ett fantastiskt bröd till den
Plåtmat förstås!
…
Några middagsrecept, för att kanske underlätta lite i vardagståget!
Att göra flera pajdegar samtidigt, för att kunna frysa in, är ett lifehack. Plåtmat, ett annat. En ljummen sallad såhär på vårkanten tycker jag alltid är fräscht och gott. Kanske finner ni något litet middagstips.
…
Nu håller lillprinsen på att vakna där ute i vagnen hör jag, dags att snusa skör liten pojke som mest bara velat vara i mammans famn hela veckan lång. Men idag verkar han marathonsova som vanligt igen, lillvännen. Dunderförkylning och tandsprickning i kombo.. puh, säger både han och jag. B är inte jättelätt att bära nu alltså, hah.. goseplutt, så mjuk och go. Det kändes som en god investering när jag drog av ett svettigt gympapass här nyss. Stärka mammankroppen, liksom. Och tanka ny energi förstås! Dom enda som kunnat få Lillebror riktigt glad denna vecka, är hans storasyskon. Så gulligt ändå!
Vi hörs snart igen!
Lillafrun
av Emmeli | maj 3, 2019 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Matbröd!, Minsting 10-12 månader, Norra Drömgården, Recept
Ett fantastiskt bröd.
Så benämner Anna Bergenström detta recept i sin kokbok Annas mat. Och alltså, det äär ett fantastiskt bröd.
Det är så himmelens enkelt. Går så snabbt att sno ihop. Är dessutom bland det godaste bröd jag vet om.
Som är gott både till frullen, melliset, buffén, varma soppan, på utflykten eller varför inte fylld med massa gott och grillad i järnet ovan öppen eld?
Ja. Ni ”måste” prova det här, så ni själva får se och känna. Ni är så många som frågat om receptet senaste dagarna, så självklart, här kommer min variant. Som barnen kallar Mammabröd!
Ett fantastiskt bröd
-enligt barnen, världens godaste ”Mammabröd”!
Ingredienser
- 5 dl fingervarmt vatten
- 1 dl mjölk
- 25 g jäst
- 2 tsk salt
- 1 msk honung
- Cirkus 11-13 dl vetemjöl.. ta gärna och byt ut cirka 1,5-2,0 dl av vetemjölet, till grahamsmjöl vetja. Det blir supergott!
- mjöl till utbakningen
Gör såhär
Bebbegos med degiga mammahänder.
Älskade, älskade mammalivet!
God bakning från mig till er!
…
Och ååhåh, idag är det fredag och vi vaknade till strålande sol och en snöfri gård. Jo jag tackar! Det blåser ishavsvindar, absolut.. men det får det göra bäst det vill. För här inne myser vi, barnen tjavar mellan lekrummet och sköna fotöljen framför en snutt barnprogram. Så längtar vi alla till pappan kommer hem. Jag pysslar om småttingar, kikar in här, sörplar en kaffekopp till och tänkte tvärstäda klart den redan påbörjade helgstädningen. Ikväll har vi bjudit MammaMormor och PappaMorfar på fredagsmysmiddag, det ser vi alla fram emot. Vi tänkte grilla. Men sedan fnular jag på vilken efterrätt som ska smaskas på.. tror det får bli en paj som min älsklingsmamma tycker så om!
Önskar er alla en fin fredag och en härlig start på helgen!
Lillafrun
Senaste kommentarer