av Emmeli | jun 13, 2016 | Emmeli funderar, Norra Drömgården, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Jädrar i min lilla låda,
-vad trött jag var när jag kom hem från jobbet idag. Förra veckan flidde jag ju på som jagvetintevad, så idag kändes det typ som semester att kvista iväg, alldeles ren och fräsch (med den där magen som snart tar i backen), och möta kollegorna för en dag av viktigheter. Vi fick massa bra saker gjorda, och jag var helt slut i huvudet efter dagen. Men framförallt har jag inte suttit så mycket på hur länge som helst, som jag suttit idag. Så, det var både lite krypigt, men också väldigt skönt. På kuppen blev jag så trött att jag höll på att somna i bilen på vägen hem. Typiskt osmart. Small av en timme på sofflocket i köket, direkt när jag kom hem. Pojkarna härjade runtomkring när jag sedan vaknade som en ny människa.
Vips hade jag hivat en Rabarberkaka i ugnen. Jag tänkte att ni kunde få receptet! En sån där bra långpannekaka att ha i frysen, eller att bjuda en hel hop av människor på.
Rabarberkaka
Vad behöver jag?
(jag gjorde enligt receptet nedan, men lade till en tredjedel av allt. Då blir kakan sådär hög och fin)
- 3 ägg
- 4 dl strösocker
- 200 g smör
- 8 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 2 krm vaniljpulver
- 4 dl mjölk
- 1 liter skivad rabarber
- ½ dl pärlsocker
Och hur gör man?
- Sätt ugnen på 200°.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Smält smöret och låt det svalna.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver.
- Rör ner det smälta smöret i äggsmeten.
- Vänd ner mjölet och vispa hastigt i mjölken till en slät smet.
- Häll smeten i en form ca 40×30 cm långpanna med bakplåtspapper.
- Strö rabarber och pärlsocker över smeten.
- Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 min. Skär upp i 20 bitar och servera med exempelvis vispad grädde eller någon vaniljig sås!
Tadaa! , som Sisten skulle ha sagt!
När kakan gräddats färdigt gjorde jag i ordning min lilla buspojke för natten. Han konstaterade att småfötterna var alldeles bjuuuna, mamma! och det hade han fasligt rätt i. Så efter lite skrubbande och vällingdrickande och så, så dök han ner i vagnen. Mannen drog igång gräsklippning och vi två gick iväg vår mysiga långrunda.
Efter sju hundra mamma? och lika många påståenden eller frågor följt där efter, så somnade han gott i vagnen. Så mycket som rör sig i det där lilla huvudet, alltså. Älskade barn. Nu sitter jag och kvällsfikar i ett tvärtyst hus men ska nu bara döda två flugor som sitter på köksfönstret, och garanterat bajsar på mina nyputsade fönster (!!). Och sen, ska jag gå ut igen och strosa i trädgården. Det äär ju så magiskt vackert ute nu!
Lillafrun
av Emmeli | apr 17, 2016 | Emmeli funderar, Lilla familjen, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!, Träning
Hej mitt i söndagen!
Kikar in här, med toppluvan på sned och kinderna rosiga av älskat utomhusliv. Tänkte dela med mig av det där himla lättsamma och så goda äppelpajreceptet jag drog till med igår. Efterlyste Storan som ett djur under halva lördagen för att få tag på det. Det är liksom hennes skitbraiga recept. Och det där efterlysandet var värt all möda, för den där typen av paj är verkligen min grej. Liten? Han var nog mest taggad innan…tyckte att pajen var klaar! när han hade lagt äpplena i pajformen (se nedan) och skulle skjutsa det hela in i ugnen. Gullunge! Sen när det väl var klart, ville han ha macka istället.. nåväl.
Storans Knäckiga Äppelpaj
Du behöver :
cirkus 5 äpplen
kanel
2 1/4 dl mjöl
1,5-2 dl socker
1 tsk bakpulver
100 gram smör (jag tog 75 gram och det räckte, tyckte jag, som är smörtokig. Så nånstans mellan 50-100 gram skulle jag säga beroende på hur smör-kära ni är!)
1 ägg
Gör såhär:
- Skala och skiva äpplena. Lägg dom i en pajform och dofta på så mycket kanel du känner för. Rör om och runt och hej och hå, så att äpplena blir kaneliga.
- Blanda dom torra ingredienserna i en bunke. Vispa upp ägget lite lätt i en skål och häll det sedan tillsammans med mjöl- och sockerblandningen. Nyp ihop det hela och ett smul kommer bildas.
- Häll smulet fördelat över äpplena.
- Smält smöret i en kastrull och slå det över smulet och äpplena.
- Skjuts in i ugnen, i 175 grader. I typ 20-30 minuter.
God och knäckig äppelpaj, tadaaa! 
Serveras till vaniljglass eller vad som nu önskas!
Annars?
Söndag!
I förmiddags svettades Preggomorsan sig igenom veckans sista träningspass, medan pojkarna var ute och lekte i sandlådan. Nu väntar en vilovecka. Alldeles otroligt inplanerat då jag om några dagar ska göra glukosbelastning och helt sonika inte får träna I början på nästa vecka. Har man någon nära älskad med diabetes så är det stennoga att kolla upp så att man som preggo inte har graviditetsdiabetes. Samma sak gjordes med Liten i magen. Men det är skönt med lite vila ibland också.
Nu ska jag gå ut igen! Barnet sover gott i vagnen, jag är hög av att få kratta löv på min alldeles egna gård och mannen njuter han också, mitt i sina projekt.
I övrigt har den här Morsan resfeber idag. Men mer om det imorn eller så!
Hoppas att ni har en god söndag!
Lillafrun
av Emmeli | maj 16, 2015 | Emmeli funderar, Lilla familjen, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Det är lördagkväll och jag sitter här på vår våning. Med hjärtat varmt efter en så fin dag. Det är helt underbart att se mina två pojkar tillsammans igen. Och jag njuter så av att ha mannen nära. Få en kram när jag vill, känna en hand i min. Njuta av den där människans närvaro som gör att jag känner mig… hel och lugn och inte lika fladdrig i kanterna, liksom. Och nu är Liten bästis med sin pappa igen och förstår (nåja) att han är här för att stanna. Det är ljuvligt att se och höra dom tillsammans. Som nu, när dom tokleker där nere på nedervåningen och Liten bara kiknar av skratt.
Jag har bara gått och myst hela dagen, småflinat och ibland utbrustit tjohooo! . Japp. Precis så.
Förutom att fånglo, kramats, traskat långrunda, gungat hammock, pratat i massor och njutit av värme och sol och en himmelsk grillmiddag, så har vi även ätit årets första rabarberpaj. Sommartecken! Och så himla gott! Gullegrannarna har rabarber som vi alltid blir bjudna att ta av här. Så himla lyxigt, än om jag nu idag bara ville ta några stjälkar så pass att det blev till tre små formar. Fröken Rabarb måste få växa på sig lite, tänker jag.
Pojkarna var med såklart. Vår unge är inte alls busigast på jorden….
Sen snoddes småpajer ihop till mannen och mig och Mammamormor. Liten, Pappamorfar och Torehunden hoppar över sånt där rabarberpajigt. Jag borde egentligen också det, får så förbenat ont i magen. Men det ääär ju så gott, så jag tar den smällen någon gång då och då i dessa tider. Det är värt det!
Hacka rabarber och lägg i en ugnsfast form.
Rör ihop havregryn (jag använder alltid fiberhavregryn), socker och smör i den mängd du vill ha. Jag kör alltid på måfå. Men crunchen ska inte vara torr, så rätt mycket smält smör. I alla fall 100 gram för 3 dl havregryn, ungefär. Socker, det äter jag så lite så snabbt tycker jag att det blir väldigt sött. Men som sagt; kör efter tycke och smak!
Strö crunchen över rabarbern. Och skjuts in i ugnen i 175 grader tills pajen/småpajerna har fått färg efter behag. Jag vill ha min rabarberpaj riktig crunchig och småseg, så jag låter den stå i ugnen tills den fått redigt med färg! 
Jag älskar blandningen av varmt och kallt. Idag åt vi vaniljglass till den ljumma pajen och det var galet gott!
… och nu är det kväll, ja. Det är fortfarande jätteljust ute och kommer så vara en lång stund till. Den här tiden på året är Norrland smått magiskt, med alla ljusa kvällar och nätter. Majkvällar är vackra. Men junikvällar, alltså. Vara ute till mitt i natten, plocka liljekonvaljer och sitter ute på trappen och bara andas in alla dofter och förundras över det där ljuset.
Det är en härlig tid nu. Och allt framför, är om möjligt ännu bättre.
Lillafrun
av Emmeli | mar 17, 2015 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Liten ett år, Mammalivet, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Kommer du ihåg förra året, alldeles innan Liten skulle födas, hur jag var helt manisk med min bakning?
Kunde kliva upp i ottan på söndagmorgon och dra av en kaksort innan frukost. Var helt ointresserad av att äta vad jag bakade. Det skulle bara göras. För att Liten skulle födas. Och mannen, han lät mig, såklart. Kysste mitt höggravida jag, i min halvsvettiga nacke och sa vad gott det ser ut! om vad än det var jag bakade. Trots att han alla dagar i veckan föredrar fruktsallad framför allt annat sött i världen. Han lommade gång på gång till frysen för att försöka hitta någon liten, liten plats att trycka in ännu en kak- , bull- eller brödsort.
Men det där, det var mitt sätt. Och en del av mitt boande.
Då i alla fall, hade jag snöat inne på att jag ville göra vaniljhjärtan. Jag och mannen åkte runt på jag vet inte hur många affärer och sökte dom där speciella hjärtformarna. Men vi gav upp, hittade inga. Så i höstas när jag fyllde år, hade ena vännen lagt min vaniljhjärtefrenesi på minnet och lyckats fixa precis såna där formar jag önskade. Så jag fick en helt bunt i födelsedagspresent. Hur fint?
Och veckorna innan Liten fyllde ett, fick jag nästan precis samma bakmani igen. Och en självklarhet, var givetvis vaniljhjärtat. Nu skulle jag äntligen få knyta ihop säcken..
Dom tog mig en halv söndag att göra. Tålamodet prövades, särskilt mot slutet när jag insåg hur pillrigt det var att få ut vissa hjärtan ur sina formar. En totalkrasch, resten hela. Till sist, var jag framme. Jag hade mitt hjärta i handen. Och än fast dom var så vansinnigt pillriga att göra, så var det värt alla timmar. Det kändes som om mitt lilla mission, var fulländat. Och på kalaset, vågar jag nog säga att det var dessa som blev favoriterna. 
Såklart, jag hade ju gjort dom med kärlek till han jag gör vad som helst för.
Vaniljhjärtan, ca 16 stycken
Du behöver:
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 3/4- 1 dl socker
- 200 g smör
Vaniljkrämsfyllning:
- 1,5 dl grädde
- 1 äggula
- 2 tsk socker
- 1 msk potatismjöl
- 2 tsk vaniljsocker
Garnering:
Hur gör man?
- Smöra alla hjärtformar
- Blanda båda mjölsorterna och sockret. Tärna smöret och häll i blandningen, arbeta snabbt ihop allt till en smidig deg. Lägg i kylen en liten stund.
- Blanda alla ingredienser utom vaniljsockret till fyllningen i en kastrull.
- Sjud under tiden du rör och vispar som bara den, tills krämen är tjock.
- Kyl krämen och smaksätt den sedan med vaniljsocker.
- Kavla ut degen rätt så tjock. Klä formerna med den.
- Fyll med vaniljkräm och täck med ett lock av degen.
- Ställ formarna på en plåt och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter i 200 grader.
- Stjälp upp kakorna försiktigt medan dom är varma.
- Låt dom svalna och sikta sedan florsocker över precis innan servering!
- Färdigt. Ät och njut!
Ja. Så mycket känsla i ett litet hjärta.
Och där är han… 
Min ettåring.
Jag är så kär i honom att jag inte riktigt vet vart jag ska ta vägen. Den där lilla nacken med fjunigt, virvellockigt hår. Hans pigga, pliriga ögon. Minimannen med en vilja så stor att man inte förstår hur det får plats i den där lilla kroppen. Pojken, med den där lilla mjuka handen som ta min hand i sin, och visar vägen.
Lillafrun.
av Emmeli | feb 28, 2015 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Så åkte receptböckerna och burken proppad med recept fram. Hallongrottor fick det bli. En god, lättgjord, snabbgjord och söt ( i dubbel bemärkelse) kaka! Perrrfekt när det var jag och min käre Miniman som skulle härja i köket tillsammans.
Hallongrottor
Till 20 stycken behöver du:
- 200 gram smör
- 1 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 4,5 dl vetemjöl
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Dela smöret i mindre bitar och rör ihop med sockret. Blanda resterande ingredienser med varandra och rör sedan ner i smör-socker-smeten. Arbeta ihop alltsammans till en deg.
- Forma degen till 20 stycken kulor och lägg i formar (eller skippa formarna och lägg på bakplåtspapper, det funkar finfint också!).
- Tryck till ett litet hål i varje kula och dutta ner lite hallonsylt där i.
- Skjuts in i ugnens mitt, i cirkus 18 minuter.
- Låt svalna, ät och njut.
Jag drar alltid fram alla ingerdienser i receptet, så man inte plötsligt står där på mitten och saknar någonting viktigt.
Lyx är att kunna gå till storfrysen och plocka fram en burk skogshallon att göra hallonsylt av. 
Jag använde mig av formar till så många kakor det räckte till. Men det gick minst lika bra utan!
Sådärja. Skjuts in i ugnen!
Och ut kom ett helt gäng kalaskakor.
I samma stund lättade molnen på himlen och solen började skina. Liten skulle sova middag och jag fick feeling. Bäddade ner bäbis i vagnen, sov ner honom samtidigt som jag stod med ansiktet mot solen och lapade sol och njöt av kvittret från fåglarna (?) som gav mig vårkänslor.
Och sen, drog jag på kaffebryggaren, tog fram liggunderlag och fårfäll. Och där, hade jag världens skönaste (och väldigt god!) stund. En stund att fundera. En stund att njuta av sin rikedom, livet. En stund att stanna upp och bara-vara-vara.
Smälta och försöka förstå.
Att jag idag börjat baka kalasfika till Litens födelsedag. Hans ettårsdag. Galet! Och fantastiskt. Å en sidan kniper det i magen att han inte längre är pyttebäbis. Men samtidigt är det så fantastiskt att se hur han växer och utvecklas, både på in- och utsidan. Att se hur han börjar formas till en Minimänniska jag bara älskar mer och mer för varje dag. Den är så fascinerande, den där kärleken. Till sitt barn. Så villkorslös, gränslös och ständigt växande.
En värdefull stund.
Kram/lillafrun
av Emmeli | nov 17, 2014 | Emmeli funderar, Familj och Vänner, Hem och Inredning, Laga, Baka, Äta, Lilla familjen, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Åh.
Klockan är inte vad den brukar vara när jag vaknar en måndagmorgon, och det känns. Jag och Liten lever lyx och nu när vi är inne på andra halvan av hösten, så känner jag mig tyyyp Liten-ledig på heltid. Med en drös, ändå rätt korta, skrivpass i veckan vilka vi vant oss vid nu. Måndag, brukar INTE börja tupptid, med ett växande ägg i munnen för att sedan traska iväg och skype-intervjua någon jag absolut inte känner. Men så, så ska minsann den här veckan starta. Det är ett som är säkert.
Pappan och bäbisen ska mysa vidare här hemma och jag längtar så jag storknar, tills jag får komma hem igen och pussa och krama på dom.
Hur vi hade det igårkväll?
Så bra!
Lyan osade av värme och vi hade dukat så fint vi bara kunde och i ugnen stod en god matpaj och ville minsann aldrig bli färdig. Men till slut blev den visst det och vi åt och åt och hade det så gott tillsammans.
Vackra servetter.
Och så, så fina små ljuslyktor, perfekta för dukning. Allt det där fick jag, av en tokälskad, när jag fyllde år.
Och chokladkakan?
Jo, jo! Den höll vad den lovade. Och recept finns HÄR! Med skogshallon och vispad grädde var den ett alldeles ohyggligt gott avslut på en helg.
En helg jag gärna sett fortsätta liiite, lite till. Den var så fin. Med lummekranspyssel, familjetid, sköna träningspass, egna äventyr med Liten, snöpromenad fram och tillbaka till staden och massa annat mysigt. Men, vi stoppar allt det där i hjärteasken och minns, och tar måndag istället. Alldeles för tidig för min nutida smak, men ingenting säger mig att det inte kan bli bra ändå!
Glad måndag!
Kram/lillafrun
Senaste kommentarer