av Emmeli | maj 3, 2019 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Matbröd!, Minsting 10-12 månader, Norra Drömgården, Recept
Ett fantastiskt bröd.
Så benämner Anna Bergenström detta recept i sin kokbok Annas mat. Och alltså, det äär ett fantastiskt bröd.
Det är så himmelens enkelt. Går så snabbt att sno ihop. Är dessutom bland det godaste bröd jag vet om.
Som är gott både till frullen, melliset, buffén, varma soppan, på utflykten eller varför inte fylld med massa gott och grillad i järnet ovan öppen eld?
Ja. Ni ”måste” prova det här, så ni själva får se och känna. Ni är så många som frågat om receptet senaste dagarna, så självklart, här kommer min variant. Som barnen kallar Mammabröd!
Ett fantastiskt bröd
-enligt barnen, världens godaste ”Mammabröd”!
Ingredienser
- 5 dl fingervarmt vatten
- 1 dl mjölk
- 25 g jäst
- 2 tsk salt
- 1 msk honung
- Cirkus 11-13 dl vetemjöl.. ta gärna och byt ut cirka 1,5-2,0 dl av vetemjölet, till grahamsmjöl vetja. Det blir supergott!
- mjöl till utbakningen
Gör såhär
Bebbegos med degiga mammahänder.
Älskade, älskade mammalivet!
God bakning från mig till er!
…
Och ååhåh, idag är det fredag och vi vaknade till strålande sol och en snöfri gård. Jo jag tackar! Det blåser ishavsvindar, absolut.. men det får det göra bäst det vill. För här inne myser vi, barnen tjavar mellan lekrummet och sköna fotöljen framför en snutt barnprogram. Så längtar vi alla till pappan kommer hem. Jag pysslar om småttingar, kikar in här, sörplar en kaffekopp till och tänkte tvärstäda klart den redan påbörjade helgstädningen. Ikväll har vi bjudit MammaMormor och PappaMorfar på fredagsmysmiddag, det ser vi alla fram emot. Vi tänkte grilla. Men sedan fnular jag på vilken efterrätt som ska smaskas på.. tror det får bli en paj som min älsklingsmamma tycker så om!
Önskar er alla en fin fredag och en härlig start på helgen!
Lillafrun
av Emmeli | feb 5, 2019 | Emmeli funderar, Matbröd!, Middagsmat!, Recept
Som ni önskat, här kommer receptet.
På den ljuvligaste fisksoppan jag vet. Samt det där brödet vi provbakade för ett litet tag sedan och sedan har marathonbakat jag vet inte hur många gånger. Ni måste prova det. Det enklaste och godaste jag vet just nu!
Den godaste Fisksoppan!
Vad behöver jag, till typ 4 portioner?
- En rejäl bit purjolök
- Smör till lökfräsning
- Ett par matskedar tomatpuré
- 500 gram krossade tomater
- Några deciliter grädde och/eller créme fraiche
- Curry, massor av curry
- Ett par fiskbuljongtärningar
- Cirkus 500-600 gram tärnad fisk och skaldjur. Vad Du nu vill ha i; torsk, räkor, lax, crabsticks… torskrygg och crabsticks hade jag senast, det är min favorit!
- Salt, peppar och någon tesked dill
Och sen då?
- Strimla purjon och fräs i en kastrull med smör
- Strössla på riikligt med curry. Det kommer inte smaka så mycket curry som man kan tro. Så dra på! Och lät tomatpurén fräsa med också.
- Häll på krossade tomater och lika mycket vatten.
- Dutta i buljongtärningarna
- Häll i grädden/créme fraichen, så mycket du vill ha. Men i alla fall ett par, tre deciliter sammanlagt
- Låt koka upp! Smaka av, salta och peppra efter tycke och smak. Samt strössla i lite, lite dill
- Putta i vad du nu önskat fylla din soppa med, låt koka med en liten stund på slutet precis innan soppan serveras.
- Servera soppan rykande varm, toppa med en klick créme fraiche och och ät tillsammans med gott bröd!
Receptet på brödet finner ni HÄR!
…
Vi har fyllt dagen med lite av varje.
Storebroren har varit och lekt några timmar med sina småvänner på förskolan, mitt över dagen. Jag och lilla gänget roade oss då med byatur, handling och sedan hemåt för att rädda den kaffedarrande mamman. Hoppsan… några år av HemmaMammaliv har visst gjort mig kaffeberoende. Vi påtade också med vårens första odlingsstund. Vad, det hoppas vi kunna visa snart, beroende på om vi lyckas eller ej.. Så packade vi Lillebroren i vagnen och Juniflickan rejsade räserkälke.. ända till Förskolan. Hämtning av Storebror i strålande sol, följt av veckans redan andra (!) loppistur. Loppis är livet, ju. Mamman var nöjd när vi alla ramlade innanför dörren igen, efter att ha rullat två barn i vagn och skjutsat en på kälken. Och ja just, ja. ÄlsklingsMormor-och-Morfar kom förbi en snabbis också och sörplade lite kaffe och snusade småttingar och pussade dotter. Vardagslyx!
Nu är hela gänget fulltaligt här hemma och kvällsbestyren väntar. Middag, kvällsmyset, nattandet och sedan ett ej (haha) efterlängtat träningspass tillsammans med den skäggige.
En alldeles underbar vanlig tisdag. Ni vet att ni alltid kan följa oss på instagram också va? @lillafrunsdagbok. Är flitig att posta små storisar där från våra dagar (klicka er in på min instagram-profilbild för att kika på dom!).
Ps. Å. Vad jag är glad att ni uppskattar tävlingen! DS.
Lillafrun
av Emmeli | jan 17, 2019 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Matbröd!, Middagsmat!, Norra Drömgården, Recept, Stora Lilla Familjen
Drömgården i Vinterskrud.
Så vacker tycker jag. Och årstiderna, alltså. Älskar varendaste en. Och försöker njuta av vad varje årstid har att ge mig. Känner in vad kroppen och mitt inre önskar. 
Jag vet ju att jag om några månader kommer vara fullt nipprig av längtan till att se om det blir några blomstrande lökar där i rabatten längs gårdshuset.
Förra året lyckades jag ju, äntligen. Första året, med precis inget saboterande alls. Av kissemissen, alltså.
Men nä. Ännu vilar jag i känslan av vinter. Njuter av den. Än om det aboslut är några snäpp krångligare med snö och vinterkyla, än barmark och varma grader.
Var sak har sin tid. Var tid, har sin charm.
Efter frukost tillsammans med dom tre småttingarna, klädde vi oss varmt och gick ut. Skottade, tog en liten sparktur längs lillvägen, ramlade i snön, kikade på när grannen körde sin traktor över sin gård och sånt, ni vet. Det är ohyggligt trevligt att bo som vi gör, i vår Bullerby.
Tre gamla gårdar i fil. Där vi är Norra (Dröm)gården.
Sen gick vi in. Och snodde ihop en bröddeg. Fort gick det. Ingen maskin som behövdes kånkas fram ens. Degen var bara att snöra ihop.
Medan degen jäste snodde jag ihop en hitte-på-soppa. Av morot, gul lök och potatis. Så enkelt.
Ungarna stod i fönstersmygen när alltsammans var klart. Vi hade bjudit hem han vi längtade så efter, förstår ni. Den skäggige Vackerpappan, förstås.
Och ni må tro vi hade en god lunch sedan.
Med rykande varm soppa och nybakt bröd.
Receptet på det otroligt enkla och vansinnigt goda brödet, finner ni HÄR inne hos min kära J. <3
Mums alltså!
Sen har dagen fortsatt att fyllas med pusselbyggande, charad-lekande. En lång stund där Musikfrökenmamman satt vi pianot och barnen roade sig med ”dans-stopp” eller rörelser till sångerna. Löjligt drömmigt för mig!
Och tänka sig, alltså. Imorn är det fredag! Jag ska strax krypa ner i den där renbäddade Storsängen och sova björnsömn.
Hoppas att ni haft en fin dag, hoppas, hoppas att ni känner hur fantastiskt tacksam och glad jag är för alla era avtryck här inne och på instagram. Ni är den finaste följarskara man kan ha. Helt tvärsäker på det.
Lillafrun
av Emmeli | dec 20, 2018 | Julerecept!, Matbröd!, Recept
Torsdag och bara timmar kvar till Jullov!
Jag kom innanför dörren för en stund sedan, med äppelkinder och mör kropp. Att knata långprommis med två barn i vagn, längs moddiga och oplogade småvägar.. en hjärtebra motion! Och nu medan minstingarna sover, tänkte jag passa på att sända er något så många av er frågat efter senaste dygnet.
Det var ju hutlöst dumt av mig att visa bilder på dom där limporna igår, förklara hur goda dom blev… och så står jag här, utan recept. För det var så det gick till. Hade bara i huvudet på ett ungefär vilka ingredienser, som mor berättat för mig. Mått använde vi inte ett endaste. Jo, två paket jäst. Som Juniflickan smulade ner med iver. Och en liter vatten.
Men ok, nu har jag konsulterat min mor och ett litet, inte alls så precist, recept finns. Där här är bara ett så mysigt bröd att baka. Och så gott…lite smygsött, så vi kallar det juligt och tänker att det kanske inte är det optimala vardagsbrödet året om. Men, Mors juliga Rågsiktslimpor… det, är jul för mig!
Mors juliga Rågsiktslimpor!
Du behöver (till ca 6 limpor):
2 pkt jäst
50 gram smält smör
1 liter fingervarmt vatten
150- 300 g farinsocker (jag tog 150, lyckades jag räkna ut när jag vägde farinsockerpaketet efteråt…och det blev alldeles lagom sött, tycker jag!)
2,5-3,0 tsk salt
4 lite lätt uppvispade ägg
någon matsked sirap
Rågsikt tills degen släpper bunken .. nääästan 2 kg gick åt för oss.
Gör såhär:
- Smält smöret i en kastrull och häll därefter i vattnet, låt vätskan få en fingervarm temperatur
- Smula ner jästen i en bunke, slå över en liten del av vätskan för att med hjälp utav en slev lösa upp jästen
- Hiva i resten av smöriga vattnet, farinsockret, saltet, äggen, sirapen och till sist rågsikten. Låt degen gå några minuter i assistenten, eller om du rör för hand; låt armmusklerna svida ordentligt. Degen ska vara glansig och fin och ha släppt från kanterna i bunken, då är den klar!
- Stjälp upp degen på köksbänken och bädda om med en kökshandduk, låt jäsa till dubbel storlek… ca 45 minuter kanske..
- Dela stora degen i ca 6 delar. Knåda och forma till avlånga eller runda limpor. Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar, täck med bakduk och låt jäsa en sväng till… jag jäste nog mina ca 45 minuter igen!
- Skjutsa in i ugnen i 175-200 grader. Låt grädda tills färgen på limporna är sådär härligt bruna. För att veta om limpan är gräddad igenom, kan du lyfta på brödet och titta under… om det har blivit brunt och gräddat där, då är dom klara. Men cirkus 20-25 minuter, skulle jag tro!
- Pensla på dom nygräddade limporna med lite sirapsvatten. (vatten utrört med en dutt sirap!)
God bakning önskas er!
Lillafrun
av Emmeli | nov 9, 2018 | Emmeli funderar, Mammalivet, Matbröd!, Minsting 4-6 månader, Recept, Stora Lilla Familjen
(inlägget innehåller reklamlänkar) 
Novemberdagarna nu…
Otroligt mörka. Dunkla. Så, så ljusfattiga. Men, vi behöver ju det här. Visst? Hur regntungt och molntäckt det nu än är. Så är det bara så. Novemberlunken, känslan av stillhet, behövs. Som ett gråtråkigt livsnödvändigt andningshål.
… här ska inte ljugas… någon vidare lunk kanske det inte råder här hemma. Fast faktiskt, hur fartigt det än är i ett småttingliv, precis alltid, så känner man att barnen också är gäspigare liksom. En extra film, lite extralång vila, mycket pyssel och påtande. Somnar fort om kvällen, till skillnad från mitt i sommaren när det kunde ta tid eftersom solen sken för glatta livet nästan dygnet runt och precis ingen kunde ana att det ju var läggdags för någon.
Och jo, nu är det lov att börja smyga lite tycker jag. Med det där som i alla fall jag ser så mycket fram emot och längtar efter… tiden vi har framför oss nu. En hyacint fick bli mitt lilla startskott..
Äntligen porlar vattnet i bäcken igen, efter den hutlöst torra sommaren. Det är gott att höra. Och trots det grå vädret, var långpromenaden så skön i alla fall. Friskluft är som den alltid är.
-Ljuvlig.
Och någon höll med. Lillvännen, min fem-månaders-Lillprins.
Som nog hade en liten skör dag med ett möjligt utvecklingsspårng i kroppen, häromdagen. Tänk så mycket dom utvecklas under sitt allra första år i livet.
Väl hemma unnade jag mammakroppen lite, lite mage-rygg-träning. Jag är inte helt fri från snuvan och hostan ännu, så jag låter kroppen vila från mer puls än så.
Hela familjen möttes hemma sedan. Pappan och storasyskonen hade varit iväg på en kort liten tur med rymdskeppet. Någon manick som ska samla upp spånet vi ska suga ur från ovanvåningens golv, var vad dom kom hem med. Såå lyckliga så, haha! Själv piffade jag mig lite och njöt fredagskänslan.
Min dagens är så skön och ihopsatt med tre utav plaggen ur min braiga kapselgarderob.
Tisha, HÄR//Kofta, HÄR//Och ullbyxa till,HÄR
Om en liten, liten stund susar vi minutrarna bort för att ta fredagsmyset i Mäjadalen hos Storan och gänget. Istället för gå-bort-blomma, kör jag gå-bort-limpa den här gången. Alldeles nybakt och fortfarande varm. Jag tänker att det nog kan uppskattas minst lika mycket, eller vad tror ni?
Receptet på limpan hittar ni HÄR. i vanlig ordning.
Vill önska er en skön fredagkväll och start på helgen!
Ps. Imorn ska jag berätta något roligt för er. Som är tack vare er. Och som gjorde mig rödblommig om kinderna och så himla glad. Så. -Vi hörs imorn! Ds.
Lillafrun
av Emmeli | jul 11, 2018 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Matbröd!, Recept, Stora Lilla Familjen
Hej på er i varma sommaren!
Jag kikar in här en snabbis, efter att ha ammat liten lillprins och samtidigt nattat liten suuuupertröttis till tvååring… måtte hon sova runt nu och inte vakna och vara vaken tills jag och M går och lägger oss.. vilket varit standard i några dagar nu senaste. Vi gör inget grej av det, tänker att det såklart är mycket som händer i den lilla kroppen och knoppen… Minimannen sitter ute i Räservagnen, nybadad och mycket piggare än igår. Med egen chipsskål, vattenflaska och kikare (!) har han det kungligt där… kikar på vad som händer allra högst uppe på ställningen! .. ni vet, Bollibomba kan slänga sig i väggen… våra renoveringsungar, alltså. Så duktiga. <3 Nu hör jag honom gasta; ”ooo what, det där är ju isoleeering pappaa!!” …
Jo. Vart var jag? Jag tänkte sända er det där urgoda brödreceptet som vi hade på mannens kalas förra veckan. Kommer här, direkt-snott från Tidningen Land!
Rullbaguetter med ost och örter
Ingredienser:
25 gram jäst
6 dl vatten
2 tsk salt
2 msk rapsolja
2 dl grahamsmjöl
1,5 liter vetemjöl (gärna vetemjöl special, allra helst eko! blir såå gott!)
Fyllning:
2-3 dl riven ost, någon med mycket smak. Vi tog norrmejeriers prästost!
örter efter tycke och smak, hackade. Jag strösslade en massa timjan.
Gör såhär:
- Smula ner jästen i en bunke. Häll över fingerljummet vatten och rör ut jästen. Tillsätt salt och olja. Arbeta in grahams- och vetemjöl till en jämn och smidig deg. Låt jäsa, gärna i 4 timmar i rumstemperatur (eller i kylskåp över natten!).
- Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en platta på mjölat bakbord. Strö över riven ost och hackade örter. Rulla ihop till en längd och lägg den på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa i rumstemperatur i cirka 2 timmar.
- Grädda bröden i nedre delen av ungen i 275 grader, cirka 10 minuter. Pensla med vatten och låt dom stå en stund i ugnens eftervärme, så blir ytan knaprig. Låt svalna utan bakduk på galler.
Tur att vi gjorde dubbelsats, för himmel vilket härligt bröd. Suupergott med färskost på! … eller den där jättejätteenkla pestoröran vi snodde ihop. Recept på den kommer här:
Pestoröra
Blanda samman 1,5 dl crème fraîche, 1,5 dl gräddfil, 1 dl grön pesto. Salta och peppra efter smak! Ringla gärna över lite olivolja och toppa med några basilikablad för gott och piffigt.
Så enkelt. Så mumsigt. Till pastasallad, grillat, eller att doppa det där goda brödet i, som sagt.
…
Det var det hele! Hoppas att ni har en skön kväll!
Lillafrun
Senaste kommentarer