Några få ingredienser som i ett knyck blir en pastasås alla här hemma älskar. Vardagmiddagarna får gärna gå lätt att laga, även med en lillunge på höften och två medhjälpare intill, liksom.
Mor Emmelis enklaste pastasås!
På ett ungefär, i vanlig ordning… smaka av, lägg till, ta bort.. allt efter tycke och smak..
-Hacka en god rökt skinka, i strimlor. Fräs i en klick smör.
På med en rejäl skvätt grädde och ett par rejäla nävar god, vällagrad, riven ost.
Salta, peppra!
Låt såsen puttra på i några minuter innan du strösslar över frysta, gröna ärter som efter några minuter är alldeles lagom kokta.
Servera med favvispasta!
I ett nafs, Mor Emmelis enklaste pastasås!
Jag fyller Mammalivet med en hoper lifehack, det blir så härligt då. Här fick ni ett utav dom!
Att duka lite extrafint. Tända ljus. Spela mjuk musik. Och samlas kring middagsbordet. Själagott, visst?
Tillsammans med vännen. Eller kanske bekantingen du bestämmer dig för att bjuda hem? Kanske någon du aldrig träffat? Med familjen eller släkten. Med någon, som hänger med på facetime för att avståndet råkar vara för långt just där och då?
Ptjaa, bara fantasin sätter gränser tänker jag. Och ingen, precis behöver äta middag ensam. Sådetså.
Här kommer fyra små middagstips jag tycker passar väl dessa jämngrå dagar när regnet inte tycks bevisa sin hejd ett endaste dugg. Och ni vet väl, att ni kan söka i den välsorterade receptkategorin HÄR?
Gulaschgryta med goda baguetter till, recept hittar du HÄR
Den bästa, mest snabblagade, gooodaste grytan jag vet om. Kycklingsgryta med fetaost och soltorkade tomater. Receptet hittar ni HÄR.
Vegetarisk lasagne, ljuvligt god. Receptet hittar ni HÄR
Köttfärskrans med bacon, ädelost och svamp (maaagnifik!!), receptet hittar ni HÄR
Får det lov att bara en bit oerhört saftig morotskaka? Denna blyertgråa oktoberlördag.. eller prick vilken annan dag som helst. Här kommer mitt bästa morotskakerecept för långpanna.
Morotskaka i långpanna!
Du behöver:
6 ekologiska ägg
5 dl socker
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
6 tsk bakpulver
3 tsk malen kanel
2 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
2 nypor salt
3 dl solrosolja
9 dl rårivna morötter
Smör och ströbröd till formen
Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt (Ha tålamod med vispningen, det lönar sig!)
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dom i äggsmeten
Tillsätt solrosolja och rårivna morötter
Fyll smeten i en smord och bröad långpanna, den största du har i gömmorna!
Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig
Låt kakan svalna
CREAM CHEESE LIME FROSTING
100 g mjukt smör
5 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
Skal och saft av 1 lime
200 g philadelphiaost
Vispa alla ingredienser krämigt.
Bred frostingen över kakan
Dela i önskade bitar
Ät, njut och frys in resten!
(Nästan-) Aaakta er, så god den är!
Och ni! Ta hand om er, ha en så god lördag ni bara kan, så hörs vi snart igen!
Frans Frasse Fransson sätter bild på känslan jag kan ha strax innan middagslagningen tar vid.
Eftermiddagströttheten.
Men ändå en önskan om en god, smakrik, näringsrik, enkel, smidig middag … låter ju tyyp omöjligt att pricka in alla dom punkterna, men att laga hela middagen på en plåt i ugnen minimerar disk och kastrullkaos och medan det bakas i ugnen hinner jag stöka undan på köksbänken och snabbt röra ihop en kall så till middagen och duka kring köksbordet.
Plåtmiddag!
Jag klyftar potatis och rödbetor. Strösslar över morotspengar och ett knippe färsk sparris. Ringlar över olivolja, saltar och pepprar och skjutsar in i ugnen. I typ 225 grader i 20-25 minuter (beroende på hur pigg ugn man besitter… våran är kanske inte rivigast på den här jorden).
Fetaoströra;
Under tiden rotsakerna bakas i ugnen, rör jag ihop en rejäl klick creme fraiche, smular i ett paket fetaost, saltar pepprar, ringlar i lite olivolja och vrider ur en halv citron som ligger i kylskåpet och väntar på bättre tider. Klart, en fetaoströra av rang!
Nu har 20-25 minuter gått i ugnen och jag lägger till sist på torskfilé som jag delat i portionsbitar, saltat och pepprat. Skjuts in i ugnen till torsken är klar. Typ 15 minuter till, med lite lägre temperatur (typ 200 grader).
Enkelt Middagstips, lagat på plåt!
Alla älskar det här hemma hos oss. Hoppas ni kommer tycka om det, ni med.
Det är en favoritsyssla vi har här hemma. -Att påta i köket tillsammans. Jag och M tycker om att laga mat tillsammans. Och barnen älskar att baka.
Nygräddat ”Mammabröd” är poppis.
Och jag smäller av förstås, över att ha en trio att få älska, pyssla om och som liksom älskar tillbaka så mycket att jag ibland måste gråta en skvätt mitt i alla du är min bästa mamma. Att spendera all tid tillsammans med dom just nu i livet, känns 100 % rätt. Att få ge dom en mjuk, trygg och stressfri uppväxt.
Mammabröd på gång!
Tjopp tjopp säger det, så är degen gjord. Det här brödet med några få ingredienser, behöver bara röras ihop och jäsas en endaste gång. Faktiskt så rysligt mysigt att kliva upp en helgmorgon och sno ihop till frukosten.
Ja, det heter faktiskt så i kokboken. Ett fantastiskt bröd. Och ni kommer förstå varför!
… bilderna är inte dagsfärska, men samma visa pågår just nu. Ska alldeles strax skjutsa in vårt frukostbröd i ugnen. Dahliorna ser ut att frysa där ute i kyliga regnet. Vi tänder ljus här inne. Små nyvakna småskruttar lommar runt. Och vi tar lördag.
Ett enkelt och höstgott middagstips kommer här! Världscharmigt nu också, i septembertider, att gå ut på gården och plocka äpplen (eller kanske få av snäll granne?) till grytan!
Kycklinggryta med dragon och äpple!
Ingredienser:
4 port ris (eller annat gryn)
1 gul lök
2 äpplen
ca 600-700 g strimlad kycklingfilé
1 msk olja
salt och peppar
3 dl äppeldryck (ciderkaraktär)
1 kruka dragon, eller en rejäl strössling av torkad dragon
2-3 dl vispgrädde
2 tsk majsstärkelse
150 g haricots verts
Gör såhär:
Koka riset enligt anvisningen på din förpackning.
Skala löken, skär den och äpplet i klyftor. Skär bort kärnhuset från klyftorna på äpplena.
Bryn kyckling, lök och äpple i olja i en gryta (gärna gjutjärn!). Krydda med salt och peppar.
Häll i äppeldrycken och låt koka några minuter.
Hacka dragonen.
Blanda grädde med majsstärkelse. Häll ner grädde och dragon i kastrullen under omrörning. Låt sjuda ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Medan grytan puttrar, fräser du haricoverts i en stekpanna.
Servera grytan med ris, bönor och sallad.
Smaklig spis!
…
Nu väntar tisdagkvällen här hemma!
Dagen har varit väldans härlig. Vardagsmys när det är som bäst liksom. Jag har sprungit en tur med minsta barnen i vagnen. När Lillebroren sov kvistade jag och Juni in på loppisen och shoppade loss. Så har vi bakat snabbaste limpan och bjudit precis-hemkommen-från-föris-Storebror på världsgott mellis. Utelek under eftermiddagen sedan, i både regn och sol. Oerhört vackert. Septemberdagar. Hoppas att ni haft en god tisdag, på skolan, jobbet, hemmavid eller varsom. <3
Senaste kommentarer