av Emmeli | maj 3, 2019 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Matbröd!, Minsting 10-12 månader, Norra Drömgården, Recept
Ett fantastiskt bröd.
Så benämner Anna Bergenström detta recept i sin kokbok Annas mat. Och alltså, det äär ett fantastiskt bröd.
Det är så himmelens enkelt. Går så snabbt att sno ihop. Är dessutom bland det godaste bröd jag vet om.
Som är gott både till frullen, melliset, buffén, varma soppan, på utflykten eller varför inte fylld med massa gott och grillad i järnet ovan öppen eld?
Ja. Ni ”måste” prova det här, så ni själva får se och känna. Ni är så många som frågat om receptet senaste dagarna, så självklart, här kommer min variant. Som barnen kallar Mammabröd!
Ett fantastiskt bröd
-enligt barnen, världens godaste ”Mammabröd”!
Ingredienser
- 5 dl fingervarmt vatten
- 1 dl mjölk
- 25 g jäst
- 2 tsk salt
- 1 msk honung
- Cirkus 11-13 dl vetemjöl.. ta gärna och byt ut cirka 1,5-2,0 dl av vetemjölet, till grahamsmjöl vetja. Det blir supergott!
- mjöl till utbakningen
Gör såhär
Bebbegos med degiga mammahänder.
Älskade, älskade mammalivet!
God bakning från mig till er!
…
Och ååhåh, idag är det fredag och vi vaknade till strålande sol och en snöfri gård. Jo jag tackar! Det blåser ishavsvindar, absolut.. men det får det göra bäst det vill. För här inne myser vi, barnen tjavar mellan lekrummet och sköna fotöljen framför en snutt barnprogram. Så längtar vi alla till pappan kommer hem. Jag pysslar om småttingar, kikar in här, sörplar en kaffekopp till och tänkte tvärstäda klart den redan påbörjade helgstädningen. Ikväll har vi bjudit MammaMormor och PappaMorfar på fredagsmysmiddag, det ser vi alla fram emot. Vi tänkte grilla. Men sedan fnular jag på vilken efterrätt som ska smaskas på.. tror det får bli en paj som min älsklingsmamma tycker så om!
Önskar er alla en fin fredag och en härlig start på helgen!
Lillafrun
av Emmeli | apr 27, 2019 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!, Tårtor och desserter!
Det är lördag och jag tänkte slå ett slag för rulltårtan.
Så himla bortglömt bakverk. I alla fall hos mig. Jag har nog bara gjort det en gång i livet… typ i sjuan, på första hemkunskapslektionen eller så. Rulltårta går hur snabbt som helst att baka.. fem minuter i ugnen, liksom.
Och är så festligt och gott och sätter pricken på vilket helgfika som helst. Om man dessutom råkar ha hemkokt vaniljkräm sparat i frysen och hallonsylt kokt på päronens trädgårdshallon, ja då kan ni ana att det mm-ades hejvilt när jag bjussade gänget på rulltårtefika.
..Att vi satt precis vid havet, som just börjat släppa isen. Att bäcken porlade och ivrigt tog sig ut till havs. Att solen sken och alla mådde gott. Det gjorde förstås det hela till en alldeles ljuvlig stund.
Så. Är ni sugna på att baka något gott, som går snabbt som bara den, då slår jag ett slag för rulltårtan!
Ett enkelt recept kommer nedan. Fyllning efter tycke och smak!
Rulltårta!
Du behöver:
(till ca 20 bitar)
- 3 ägg
- 1 1/2 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 dl mjölk eller vatten
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 250˚C.
- Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm (för 20 bitar). Smörj det med lite matfett.
- Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Rör ner vätskan.
- Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
- Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på.
Fyllning: Bred sylten (eller vad du nu valt.. äppelmos kanske? supergott. det brukar mamma ha!) i ett jämnt lager över den varma kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Låt rulltårtan svalna i papperet med skarven ner.
-KLART!
Antingen skär du bara upp den och serverar den som den är, eller så kan man ju piffa den med en klick grädde och bär/frukt om man liksom vill göra det hela till något kalasigt så det förslår.
…
Fika och njut. Önskar er alla en god sista aprilhelg!
Lillafrun
av Emmeli | apr 25, 2019 | Middagsmat!, Recept
(Inlägget innehåller en reklamlänk för Adlibris)
Att laga middagen på plåt kan vara det smidigaste som finns. Och himmelens gott blir det också!
Senaste hitte-på-middagen jag tjoffade ihop på bakplåtpappersklädda plåten, var en rykande varm måltid med torskrygg på toppen. Häng med!
…
-Skala och hacka potatis och morötter. Strössla över frysta ärter. Ringla olivolja och salta och peppra. Skjutsa in i ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter. Ta ut plåten, lägg på den valda fisken som du strösslat med dill samt saltat och pepprat. Klicka över några små smörklickar över fisken innan du skjutsar tillbaka plåten i ugnen igen och låter alltsammans bakas tills allt är klart.. cirka 20 minuter till.
Under tiden middagen blir färdig i ugnen snor du ihop en kall sås, den som går att ha till både fisk och kött och är prick hur god som helst!
…
Kall sås med örter!
-Creme fraiche, salt, peppar, en skvätt olivolja, pressad citron och hackade örter.. till exempel timjan och basilika. 
-”Det är maat!”… och alla mumsar!
…
Middagstips, ja!
Och det här blev ju bara något hitte-på som blev väldigt gott. Men jag vet ju att det finns en hel bok med denna typ av smidiga recept att laga på plåt. ”Plåtmat”, en bok jag nog borde ha i min samling känner jag. Ni finner den HÄR och kan läsa mer samt beställa på enan gång!
Hoppas att ni får en skön kväll!
Jag har en känsla av att undertecknad och hennes småpluttar somnar gott till kvällen. Vi har dreamteamat i massor i dag. Det har skurats barnvagnar och städats undan påskpryttlar och krattats en stor del av gården och lekstugelekts och lagats barnmat och stup i ett har vi bara latat oss och lyssnat på fåglarna och letat vårtecken i värmen. Dagar jag stoppar i min innersta hjärteask.
Vi hörs snart igen!
Lillafrun
av Emmeli | apr 16, 2019 | Emmeli funderar, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!, Stora Lilla Familjen
Förutom att fånga en hel drös av soliga utetimmar idag, med ljuvlig långpromenad, Tussilagolycka i leriga diket och ute-kring-gården-lek med småttingarna och så, så har det också påskbakats lite.
Två goda och lika enkla sorter. Perfekta att stoppa i frysen och längta till påskfika!
Solskenskakan tipsade jag ju om alldeles nyligt.
Men den är verkligen så god. Solgul och passar därmed ypperligt till påsk. Receptet på Solskenskakan/Sylviakakan/Påsk-kakan finner ni HÄR
Och så små snittarna då! Kolasnittarna. Världens enklaste, gooodaste lilla snitt. Yes, min favoritsnitt faktiskt. Gör dubbelsats på en gång vetja, det kommer du inte ångra. Receptet kommer här;
Kolasnittar
(ca 30 stycken)
100 gram smör
3/4 dl socker
2 msk ljus sirap
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Gör såhär;
Blanda alla ingredienser till en deg. Forma degen till tre längder och lägg på en smord plåt eller bakplåtpappersklädd plåt. Platta till längderna. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Skär längderna i 2 cm sneda bitar medan de forfarande är varma. Låt svalna. …. njut sedan, med fördel till en kopp kaffe med försiktiga vårvinden och sköna aprilsolen mot kinden!
Årets påskfika!
…
Ok. Nu väntar tisdagkväll här på gården! Det är en himmelens oreda prick överallt här inne.. barnen som missat krokarna helt för sina ytterkläder och ett smärre gruslass i hallen. Diskbänken är propp också, efter att morsan gått loss med bakning och matlagning… alltsammans, en röra. Sådär som det blir när man rejsar på och sedan ger sig fort ut genom dörren, prioriterar bort att diska framför att susa ut på älskade gården igen, för att njuta ljus och sol och fika på klätterställningen, hoppa i vattenpölar och bara fånga april så mycket vi kan, liksom. Minimannen och Juniflickan cyklar längs vår lillväg och det här känns som Livets april. Bertilen håller med.. som upplever alltsammans för sin allra första gång här ute i stora vida världen, liksom!
Hoppas att ni mår gott och har ett lika härligt vårväder som vi här i norr!
Lillafrun
av Emmeli | apr 4, 2019 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Recept
Hej i kvällen rara ni!
Jag tänkte bara kika in här en snabbis innan sista skurandet och nattning av lill trion, och sända er en drös goda brödrecept, som ju alla finns i sorterade receptkategorin under ”Matbröd!”, men som ändå är lätta att glömma bort, tänker jag.
Här kommer en drös favoritrecept!
Morotsbröd i långpanna, recept HÄR
Storans Grötbullar, recept HÄR
Frukt- och nötbröd, recept HÄR
Saftigt, kalljäst bröd, recept HÄR (mitt absoluta favoritbröd!)
Snabba, urgoda frallor, recept HÄR
Trishas Sirapslimpa, recept HÄR
Tekakor, recept HÄR
…
Att baka är en favoritsyssla här hemma som ni vet. Ett ypperligt helgpåhitt, ju!
Hoppas att ni haft en god torsdag. Här har första vårregnet fallit idogt och vi har mestadels hållit oss inomhus och påtat med ditt och datt. Ni vet, torsdagsstädat och gympat (kika in på min instastory så sänder jag er dagens träningspass där!) och pysslat, lekt i Lekrummet och helt sonika bara haft en underbar vanlig dag.
Ta hand om er så hörs vi snart igen!
Lillafrun
av Emmeli | apr 2, 2019 | Middagsmat!, Recept
En liten vardagsmiddag i bild, ja!
Ugnsbakad lax, kokta ärtor och broccoli. Tunnbröd och så kokta potatisen som står på spisen. Och den godaste citronsyrliga varma såsen..
Nu ska ni få ett utav mina dyrbaraste recept.
På denna ljuvliga varma citron- och dillsåsen som min Moster M bjöd på till ugnsbakad lax för sisådär..ptjaa många, många år sedan. Och sedan dess, gör jag ingen annan varm sås till ugnsbakad lax. Möjligtvis kan jag variera med en romsås eller ni vet klassikern med både hackat syrligt äpple och hackad smögåsgurka i? Men ska det vara en varm sås till fisk, särskilt lax, då är det här den godaste. Lovar.
Ni får inga exakta mått, men ingredienserna i alla fall. Och så får ni smaka er fram.
Varm citronsås!
Creme fraiche, någon deciliter
Vatten, mängd efter önskad konsistens på såsen
Fiskbuljongtärning, minst en
Dill
Citron
Salt och peppar
-Vispa ihop creme fraishe och vatten. Låt koka upp med fiskbuljong och pressad citron. Strössla över dill och smaka av med salt och peppar. Klart!
Nu väntar tisdagkvällen här. Jag orkar nästan inte med mig själv nu med all bubblande energi och bara tjugofyra timmar om dygnet där man tydligen också måste sova några utav dom….
Hoppas att ni får en god kväll!
Lillafrun
Senaste kommentarer