av Emmeli | okt 12, 2018 | Emmeli funderar, Recept, Tårtor och desserter!
Ok. Här kommer ett nästan larvigt enkelt glasstårterecept. Gör den i helgen vettja!
SÅ god. Jag älskar ju glass. Och hemgjord glass är ju hemgjord glass, så ja. Den här tårtan är en favvis.
Några få ingredienser bara. Några små moment. Förra veckan gjorde jag och Minimannen en drös av denna tårta till kalaset, gömde i frysen sedan och plockade fram en halvtimme innan servering. Bästa!
Receptet kommer ursprungligen från Jennys matblogg, men jag har faktiskt gjort det ännu enklare och mer enligt min smak.
Godaste glasstårtan á la Emmeli!
- Rosta 100 gram mandelspån.
- Vispa 6 dl grädde tills grädden kan bilda toppar.
- Rör ner en burk kondenserad mjölk i den vispade grädden.
- Micra, på väldigt snäll effekt, 300-400 gram nötkräm/nutella (ja, vad du hittar i butiken. jag använde icas variant som heter ”Nötkräm” och innehåller 350 gram per burk) tills krämen är rinnig.
- Ta en springform eller ett par brödformar (brödformarna behöver lite plastfolie i botten för att kunna släppa ifrån sig glassen sedan) och varva; gräddfluff, rostad mandel, ringlad nötkräm, gräddfluff, rostad mandel, ringlad.. ja, ni förstår. Toppa med ett lager ringlad nötkräm och mandelspån!
Skjuts in i frysen. I miiiinst 5 timmar!
Larvigt enkelt och löjligt gott.
HÄR finns ett annat recept på smaksättning. Att ta hallon, och hackad vit choklad att varva grädd/kondenserade mjölk-fluffet med, det är också försvinnande gott! Finns oooändligt med smaksättningar, alltså!
Kaaan med glädje, för mig själv, säga att vi har en form kvar i frysen av denna nutellavariant som kan bli alldeles ypperligt fredagsmys här ikväll.
Ok. Fredag. Underbart. Vi har precis haft så mysig frukost här tillsammans. Ni vet, när man äter frukost själv med tre barn så är det ganska så ofta som i alla fall en, till två, av tre småttingar är färdigätna när morsan inte ens hunnit sätta sig.. den tredje småttingen kanske hänger i famnen och mamman äter med ena handen. Men idag var det sådär som det också kan vara, alla sitter vid bordet i lugn och ro och äter tillsammans medan Lilla bäbisen, som redan hunnit ammas, är nöjdast på jorden i mamsens gamla babysitter.
Just nu?
-Större barnen hänger lite framför Pippi Långstrump. Lillebror sover. Jag ska försöka hinna lite bloggfix. Lite tvättvikande. Sen fyller vi nog fredagen med bara en massa lek. Och myys. Glädjer mig. Freeedag.
Ha en härlig dag!
Lillafrun
av Emmeli | okt 9, 2018 | Middagsmat!, Recept
Hej i tisdagen!
För precis en vecka sedan lagade jag fiskgratäng med potatismos här hemma. En drös av er, som såg middagsbilden på instagram stories, önskade receptet.
Ni vet hur det är, oftast lagas maten bara på känn och det kan vara svårt att skriva ner ett recept.
Men jag gör ett försök så har ni i alla fall ingredienserna och receptet i runda slängar.. därefter får ni ta bort, lägga till och smaka, smaka, smaka..!
När jag lagar mat har jag nått toppklass om det smakar som mammalagat. Och den här fiskgratängen och potatismoset gjorde faktiskt det! Vilken matlagningslycka, va!
Fiskgratäng med räkor och crabsticks!
-med potatismos till, såklart!
Du behöver;
- två paket torskfilé (eller 800 g av annan valfri fisk)
- en citron
- en burk räkor i lag
- ett paket crabstick
- dill
- smör
- 2-3 msk vetemjöl
- 5 dl vätska, mjölk mestadels, men en gräddskvätt skadar inte förstås!
- 1-2 dl goood riven ost
- salt och peppar
- Potatis
Gör (typus) såhär;
- Skala potatisen och låt den koka i fred i lugnan ro
- Sätt ugnen på 200 grader
- Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Salta, peppra och skvätt över citron samt dutta över några små smörklickar.
- Skjutsa in fisken i ugnen, i cirka 15-20 minuter
- Smält smör i en kastrull på svag värme. Lyft kastrullen från värmen. Rör i vetemjölet.
- Tillsätt mjölken/grädden och rör om.
- Sätt tillbaka kastrullen på plattan. Koka såsen 3-5 min.
- I med räkorna, hackade crabsticks och hackad dill.
- Smaka av med salt och peppar.
- Häll såsen ovanpå fisken. Strö över riven ost.
- Gratinera i 250°C, ca 10 min eller tills gratängen fått fin färg.
-
Potatismos!
Ta den färdigkokta potatisen och stampa den med en potatisstöt. Gulla med potatisen genom att hiva i en rejäl smörklick och 1-2 dl mjölk. Ta elvispen och vispa tvärt till ett mos (inte för länge så hela alltet blir klister!!). Rör försiktigt i en äggula. Smaka av med salt och peppar. Kanske lite muskotnöt, om man tycker om det!
Muuums!
Önskar er en skön kväll i oktobermörkret! …. tänd massor av ljus och spela mysig musik. Det tänker jag göra!
Lillafrun
av Emmeli | sep 25, 2018 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Middagsmat!, Recept
(Ärtig spenatsoppa med gott bröd till. Recept HÄR. )
…
Ok, hörreni. Låt oss prata middagsmat!
Jag fick frågan; ”hur gör ni? veckohandlar ni, planerar matsedel, tar en middag i taget och fyller på när det behövs?”
-Ptjaa.. i de bästa av middagsuppstyrda världar, så skriver vi matlista och veckohandlar så att det möjligtvis bara behövs någon liten mjölk- och pyttehandling under veckan. Meen, i de allra, aaallra flesta fall så kanske det blir några middagar planerade och rester freestyle och några småhandlingar för att få matveckan att gå ihop.
Nu när hösten är här, ruskvädret och allt det där också på intågande, ni vet… så blir jag så sugen på vaarm mat. Grytor, soppor, massa gott som stått i lergryta i varm ugn, krämig pasta och så. Tänkte att jag ger er några förslag samt en rejäl receptrave här nedan… sånt som jag själv vill påminna mig om för hösten!
Som sagt. Lergryta. Ger er inget precist recept. Mer än rådet; köp en! Vi använder våran mycket under hösten, senast i söndags när potatis, lök, morot och en skinstek fick gotta sig på låg värme i ugnen medan jag höstpåtade ute på verandan (hur bra, när maten sköter sig själv!?). God sås av den sky som blir och alla mm-ar sedan.
HÄR finns lergrytor i olika storlekar att köpa!
Risotto!
-med rökt skinka, champinjoner och sparris! Recept HÄR.
Pasta rosso med parmesan!
En fantastiskt god, vegetarisk, rätt som är snabblagad och har så himla många goda smaker i sig. Recept Här
Spansk paprikagryta med fläskfilé!
-En favoritgryta. Som är suverän att bjuda många på då den är så lätt att göra mycket av. En så god höstgryta! Recept, HÄR.
Kycklingsgryta med Fetaost och soltorkade tomater!
Fetaost och Soltorkade tomater. En gudomlig kombo. Recept, HÄR.
Världens godaste fisksoppa!
-aah, den här bara måste vi äta snart kände jag nu. Recept HÄR.
Köttfärsgulasch med god baguett!
Höstmat när den är som bäst, ju. Något varmt och ett riktigt gott bröd till. Recept, HÄR.
Torskknyten!
Å. Älskar denna maträtt. Enkel. Fräsch. Och så god. Recept, HÄR.
Fylld kycklingfilé med pesto och mozarella!
Recept, HÄR.
Paj!
Paj är alltid gott, ju. Fyll den med lite vad man vill. Favoriten som alla tycker är lika god här hemma, är den med en riktigt god ost och rökt skinka. Recept, HÄR.
Korvgryta!
En barndomens rätt jag är stormförtjust i och tänker laga vilken dag som helst. Recept, HÄR.
Lax med soltorkade tomater- och fetaosttäcke!
-superenkelt. Ta några klickar creme fraishe, strössla i fetaost, salt, peppar och strimlade soltorkade tomater. Allt efter tycke och smak. Bred på laxen. Skjutsa in i ugnen i 175-200 grader.. tills laxen gått klart… och det beror såklart på hur stor bit ni har. Kokt potatis och stekt sparris till. Såå gott!
Pasta pesto med räkor eller kräftstjärtar!
-det här går så fort att man knappt hinner med, alla älskar det och ja, trebarnsmamman i mig jublar!
- Koka spagetti
- Rosta pinjenötter
- Rör ihop nykokta spagettin, rostade pinjenötterna, räkorna/kräftstjärtarna med en burk Pesto alla Genovese (Ni ska leta efter en burk som ser ut så HÄR (klicka) i mataffären). Salta, peppra och riv över ännu mera parmesan än det som redan är i peston.
- Njut!
Tipsar er också om något som går fort och är himla gott;
Halloumiburgare! ,
-med picklad lök som tillbehör!
Recept på Picklad lök; till 2 rödlökar. 1 dl 12 % ättika, 2 dl socker, 3 dl vatten. Lägg lökringarna i den lösta lagen och låt stå i minst en timme innan servering.
Vitlöksdressgin; några klickar creme frasiche, salt, peppar, finhackad vitlöksklyfta och en skvätt olivolja.
Rotsaker med fetaostkräm!
Favoriternas favorit här hemma. Det ni ser på bilden ovan är faktiskt dagens middag. Där i bakgrunden busar pappa och ”Lilla Juni” (som hon själv kallar sig). Jag bjöd darlingarna på rostade rotsaker och fetaostkräm. Gott till mycket eller bara som det är. Stek lite halloumi till och middagen är vegetarisk. Jag gjorde köttfärsbiffar som såklart är himla gott till.
Emmelis enkla, men goda fetaostkkräm;
2 dl creme fraishe. 1 paket smulad fetaost. peppar. en skvätt olivolja. Klart!
…
Hoppas att ni kan finna någon inspiration bland alla recept där vissa hängt med länge och vissa är nya favoriter!
Nu ska jag unna mig att dunsa ner i finsoffan. Är helt färdig efter dagen. En mycket bra, produktiv dag. Hemmafix, småttinghäng, blåsig promenad och på toppen av allt har vi världens konstigaste kväll här förstår ni. Inget spikande. Inget ute på gården-jobb i mörker. Vi är ”klara” med fjärde väggen.. inväntar att möjligtvis få lite varmare temperaturer igen för att måla det sista lagret.. annars får det vänta till våren, vi vill inte chansa. Men förstår ni? Det börjar lugna ner sig nu.
Lillafrun
av Emmeli | sep 9, 2018 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Hej i valsöndagen!
Nu ska ni fått ett så himla enkelt och gott äppelkakerecept som vi provade häromdagen.
Receptet hittade jag hos duktiga Linda.
Tack och lov finns det en rejäl bit kvar så vi kan smaska på kakrester söndagen lång medan vinden viner och himlen är blyertsgrå! Förstås ska vi ta oss en tur till vallokalen nere på byn. Högtidligt, fint. Och förskräckligt viktigt!
Segmjuk Äppelkaka
Ingredienser:
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver
2 ½ dl vetemjöl
150 g smält smör
Garnering:
2-4 stycken äpplen (beroende på storlek och hur mycket äpple man vill att kakan ska ha!)
kanel
florsocker
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa strösocker och ägg pösigt i en bunke. Blanda vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Rör ner det ihop med smöret och vispa snabbt ihop allt till en slät smet.
2. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.
3. Skala och skiva äpplena i tunna skivor.
4. Peta ner äppelskivorna i ett runt mönster på smeten
5. Pudra över kanel
6. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 35 min. Pudra ev. över florsocker före servering.
Vaniljvisp:
3 äggulor
3 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
2 tsk äkta vaniljpulver eller vaniljstång
3 dl vispgrädde
- Blanda äggulor, florsocker och vaniljsocker, vispa detta pösigt.
- Vispa sedan grädden och blanda den med äggsmeten, rör ihop allt till en tjock kräm.
Voilá!
-Segmjuk äppelkaka med vaniljvisp. Så, så gott!
Önskar er en god söndag!
Lillafrun
av Emmeli | jul 11, 2018 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Matbröd!, Recept, Stora Lilla Familjen
Hej på er i varma sommaren!
Jag kikar in här en snabbis, efter att ha ammat liten lillprins och samtidigt nattat liten suuuupertröttis till tvååring… måtte hon sova runt nu och inte vakna och vara vaken tills jag och M går och lägger oss.. vilket varit standard i några dagar nu senaste. Vi gör inget grej av det, tänker att det såklart är mycket som händer i den lilla kroppen och knoppen… Minimannen sitter ute i Räservagnen, nybadad och mycket piggare än igår. Med egen chipsskål, vattenflaska och kikare (!) har han det kungligt där… kikar på vad som händer allra högst uppe på ställningen! .. ni vet, Bollibomba kan slänga sig i väggen… våra renoveringsungar, alltså. Så duktiga. <3 Nu hör jag honom gasta; ”ooo what, det där är ju isoleeering pappaa!!” …
Jo. Vart var jag? Jag tänkte sända er det där urgoda brödreceptet som vi hade på mannens kalas förra veckan. Kommer här, direkt-snott från Tidningen Land!
Rullbaguetter med ost och örter
Ingredienser:
25 gram jäst
6 dl vatten
2 tsk salt
2 msk rapsolja
2 dl grahamsmjöl
1,5 liter vetemjöl (gärna vetemjöl special, allra helst eko! blir såå gott!)
Fyllning:
2-3 dl riven ost, någon med mycket smak. Vi tog norrmejeriers prästost!
örter efter tycke och smak, hackade. Jag strösslade en massa timjan.
Gör såhär:
- Smula ner jästen i en bunke. Häll över fingerljummet vatten och rör ut jästen. Tillsätt salt och olja. Arbeta in grahams- och vetemjöl till en jämn och smidig deg. Låt jäsa, gärna i 4 timmar i rumstemperatur (eller i kylskåp över natten!).
- Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en platta på mjölat bakbord. Strö över riven ost och hackade örter. Rulla ihop till en längd och lägg den på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa i rumstemperatur i cirka 2 timmar.
- Grädda bröden i nedre delen av ungen i 275 grader, cirka 10 minuter. Pensla med vatten och låt dom stå en stund i ugnens eftervärme, så blir ytan knaprig. Låt svalna utan bakduk på galler.
Tur att vi gjorde dubbelsats, för himmel vilket härligt bröd. Suupergott med färskost på! … eller den där jättejätteenkla pestoröran vi snodde ihop. Recept på den kommer här:
Pestoröra
Blanda samman 1,5 dl crème fraîche, 1,5 dl gräddfil, 1 dl grön pesto. Salta och peppra efter smak! Ringla gärna över lite olivolja och toppa med några basilikablad för gott och piffigt.
Så enkelt. Så mumsigt. Till pastasallad, grillat, eller att doppa det där goda brödet i, som sagt.
…
Det var det hele! Hoppas att ni har en skön kväll!
Lillafrun
av Emmeli | jun 28, 2018 | Juniflickan 2 år, Kalas i Drömgården!, Recept, Tårtor och desserter!
Himmel.
Vilken god tårta Juni hade på sitt 2årskalas!
I ej ovanlig ordning, var det ett nytt recept som provades så det fanns ingen aning om hur alltsammans skulle smaka. Men vilken smakasensation. Söt och syrlig på samma gång. Och så somrig, förstås!
Här nedan kommer receptet.
Marängtårta med jordgubbs- och rabarberkompott!
Du behöver till en tårta :
- 4 äggvitor
- 2 dl strösocker
- 2 krm ättiksprit (12 %)
- 1 msk potatismjöl
- 500 g späda rabarber
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vatten
- 500 g färska jordgubbar
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl crème fraiche (34 %)
- 1 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 125°. Vispa äggvitan till ett skum med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget och vispa till ett fast skum. Tillsätt potatismjöl och ättiksprit och vispa lite till
- Bred ut marängen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Bred smeten över halva plåten. Grädda mitt i ugnen 1 timme.
Kompott:
- Skär rabarbern i 2 cm stora bitar. Lägg rabarber, socker och vatten i en kastrull. Låt koka på svag värme 2–4 min, rabarbern ska inte koka sönder. Låt kallna. Dela jordgubbarna och vänd ner i kastrullen.
- Vispa grädde och crème fraiche till en tjock kräm. Skeda upp hälften av kompotten på marängen (utan så mycket vätska) och täck sedan med krämen. Toppa med resten av kompotten och servera direkt.
Lillafrun
Senaste kommentarer