av Emmeli | jun 2, 2015 | Recept, Tårtor och desserter!
Jappjapp!
Det är flera av er som frågat om receptet till den där tårtan jag frestade er med bild på för någon vecka sedan. En sån där fantastiskt god (om man gillar glass) och som är lätt att göra och superperrfekt att förbereda. Somrig blir den också med ett hav av färska jordgubbar som dekoration. Helt klart en favorit hos mig.
Dajmtårta
-cirka 15 bitar
Du behöver:
Till marängen:
- 100 gram nötkärnor (lättrostade)
- 3 äggvitor
- 2 dl socker
Till glassen:
- 3 äggulor
- 1/2 dl florsocker
- 4 dl vispgrädde
- 2 dubbeldajm
Till garnering:
massa, massa, massa färska jordgubbar. Eller annan frukt, bär, hackad dajm eller vad du nu vill ha!
Gör såhär:
- Rosta nätterna lite lätt i en torr och het stekpanna. Hacka sedan nötterna.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Gör vänd-på-byttan-tricket-vettja!
- Blanda i sockret och vispa ytterligare en stund. Rör ner nötterna.
- Bred ut marängen på en lätt smörad plåt (jag brukar använda bakplåtspapper istället), till en rund botten cirka 26 centimeter i diameter.
- Grädda mitt i ugnen i 150 grader i cirkus 45 minuter. Låt svalna.
- Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt.
- Vispa grädden och blanda den med äggsmeten.
- Krossa dajmbitarna och blanda ner dom i smeten.
- Gör en foliering runt marängbotten (den ska vara några centimeter högre än marängen)
- Häll glassmeten på marängen och bred ut den jämnt.
- Täck tårtan med plasfolie och frys i minst 5 timmar.
- Dekorera med vadsomnuönskas innan servering.
Hiiiiiimmelskt god!
Nu ska jag ut och promenera med Minimannen som ska få för-natten-somna i vagnen. Det älskar han. Och jag med Så älskar vi också kvällspromenader den här tiden på året. Junikvällar, alltså. Ljuvliga. Sen ska jag packa och sätta en kalljäst bröddeg och grejsa lite inför examensdagen. Häpp, häpp!
Lillafrun
av Emmeli | maj 16, 2015 | Emmeli funderar, Lilla familjen, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Det är lördagkväll och jag sitter här på vår våning. Med hjärtat varmt efter en så fin dag. Det är helt underbart att se mina två pojkar tillsammans igen. Och jag njuter så av att ha mannen nära. Få en kram när jag vill, känna en hand i min. Njuta av den där människans närvaro som gör att jag känner mig… hel och lugn och inte lika fladdrig i kanterna, liksom. Och nu är Liten bästis med sin pappa igen och förstår (nåja) att han är här för att stanna. Det är ljuvligt att se och höra dom tillsammans. Som nu, när dom tokleker där nere på nedervåningen och Liten bara kiknar av skratt.
Jag har bara gått och myst hela dagen, småflinat och ibland utbrustit tjohooo! . Japp. Precis så.
Förutom att fånglo, kramats, traskat långrunda, gungat hammock, pratat i massor och njutit av värme och sol och en himmelsk grillmiddag, så har vi även ätit årets första rabarberpaj. Sommartecken! Och så himla gott! Gullegrannarna har rabarber som vi alltid blir bjudna att ta av här. Så himla lyxigt, än om jag nu idag bara ville ta några stjälkar så pass att det blev till tre små formar. Fröken Rabarb måste få växa på sig lite, tänker jag.
Pojkarna var med såklart. Vår unge är inte alls busigast på jorden….
Sen snoddes småpajer ihop till mannen och mig och Mammamormor. Liten, Pappamorfar och Torehunden hoppar över sånt där rabarberpajigt. Jag borde egentligen också det, får så förbenat ont i magen. Men det ääär ju så gott, så jag tar den smällen någon gång då och då i dessa tider. Det är värt det!
Hacka rabarber och lägg i en ugnsfast form.
Rör ihop havregryn (jag använder alltid fiberhavregryn), socker och smör i den mängd du vill ha. Jag kör alltid på måfå. Men crunchen ska inte vara torr, så rätt mycket smält smör. I alla fall 100 gram för 3 dl havregryn, ungefär. Socker, det äter jag så lite så snabbt tycker jag att det blir väldigt sött. Men som sagt; kör efter tycke och smak!
Strö crunchen över rabarbern. Och skjuts in i ugnen i 175 grader tills pajen/småpajerna har fått färg efter behag. Jag vill ha min rabarberpaj riktig crunchig och småseg, så jag låter den stå i ugnen tills den fått redigt med färg! 
Jag älskar blandningen av varmt och kallt. Idag åt vi vaniljglass till den ljumma pajen och det var galet gott!
… och nu är det kväll, ja. Det är fortfarande jätteljust ute och kommer så vara en lång stund till. Den här tiden på året är Norrland smått magiskt, med alla ljusa kvällar och nätter. Majkvällar är vackra. Men junikvällar, alltså. Vara ute till mitt i natten, plocka liljekonvaljer och sitter ute på trappen och bara andas in alla dofter och förundras över det där ljuset.
Det är en härlig tid nu. Och allt framför, är om möjligt ännu bättre.
Lillafrun
av Emmeli | maj 1, 2015 | Emmeli funderar, Familj och Vänner, Liten ett år, Mammalivet, Recept
Det blev en så himla fin valborgsmässoafton, det där. Visserligen kom regnet, och det var kallt så in i bängen när vi drog ut på byrundan. Liten satt ombäddad i vagnen och såg ut som en liten tomtenisse när han tittade fram från sin lilla lucka.
Vi gick upp på lillskolan, den skola jag gick på som liten flicka men som nu är nedlagd sedan något år tillbaka. Så himla. himla tråkigt, men det glädjer mig ändå att lokalerna används. Som föreningslokal och så. Igår var det tipsrunda och grejer där. Vi var såklart där och vandrande rundan.
Det slutade regna efter ett tag och högen av paraplyer kunde viras ihop och vi jobbade på med frågorna, där den ena var klurigare än den andra.
Ni vet, när man är en storfamilj och allt som oftast träffas alla, alla. Då kan det vara tokfestligt att som igår, bara ses en liten skara av hela skaran. Vi var verkligen ett så himla mysigt litet gäng igårkväll. Helt klart något jag kommer lägga på minnet och sent glömma.
Det är en gåva med en storfamilj. <3
Ja, så vi traskade rundan och när vi kom tillbaka till lillskolan då tyckte minsann prinsen att han suttit för länge igen.
Så, han drog. I vanlig ordning. Helt orädd och med noll och ingen tanke eller bryddhet över att morsan ropade hejdå Sixten, nu går mamma! . Han vinkar då bara och sätter i väg åt sitt håll i alla fall. Fulllll fart framåt!
Kolla här
En morsa som efter en heldag börjar vekna, bränslemässigt. I handen har hon en ettåring med så mycket energi och bus i kroppen att det inte är klokt.
Frusna och nöjda över lyckad tipsrunda drog vi hemåt.
Liten skulle gå själv såklart.
Så kom vi hem, värmde oss framför elden, kokade kaffe och dukade fram efterrätten.
Citronpaj med vispad grädde till. Och färska jordgubbar. Hå, hå så gott! HÄR finns receptet.
Syrligt och sött på samma gång.
Så kikades det på majbrasan uppe på balkongen ifrån. Alldeles lämplig stund av kyla efter den tidigare turen under kvällen. Minimannen hade show till för-en-ettåring-sent och det var helt enkelt bara en så himla fin kväll. Mamma, Pappa, älskade systerdottern, Liten och så jag. 
Vi somnade så gott i stora bäddsoffan, jag och S. Sa godnatt och tack april för den här gången! . Och idag vaknar vi till första maj. Det klingar fint tycker jag! Sköna maj, välkommen! . Minimannen bjöd på sovmorgon till strax efter 09. Alltså, tack älsklingsunge.
Önskar er en fin första maj-dag!
(14).
Lillafrun
av Emmeli | mar 23, 2015 | Emmeli funderar, Familj och Vänner, Hem och Inredning, Laga, Baka, Äta, Lilla familjen, Lyan, Recept
En sån med pretto-frukost med nybakt bröd. Det är inte så pretentiöst som det låter. Brödförrådet tog helt enkelt tvärslut igår.
Så jag satte en deg innan vi gick och la oss. Vi har inte köpt bröd på jag vet inte hur många år. Det är ju så mycket godare med hembakt. Och ingenting behöver kastas för att det möglar i någon plastpåse i skafferiet, varje bröd tas ju ur frysen och värms och är som nybakt varje gång. Och jag prioriterar så gärna ett par timmar någon gång då och då, för att baka. Än så länge funkar det finfint. Sen får man se när vi har ett dussin ungar och asstort slott till hus och jobbar 300 % och hej och hå….
Idag blev det återigen mitt favvobröd. Det HÄR. Bästa brödreceptet på jorden!
Det är ju så vansinnigt gott att få äta precis-nybakt-bröd till frukost.
En typiskt bra start, helt enkelt. Så känns det så fint att få skämma bort päronen, på precis samma vis som vi alltid blir bortskämda hemmahemma.
Ha en fin måndag, alla ni!
Lillafrun.
av Emmeli | mar 17, 2015 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Liten ett år, Mammalivet, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Kommer du ihåg förra året, alldeles innan Liten skulle födas, hur jag var helt manisk med min bakning?
Kunde kliva upp i ottan på söndagmorgon och dra av en kaksort innan frukost. Var helt ointresserad av att äta vad jag bakade. Det skulle bara göras. För att Liten skulle födas. Och mannen, han lät mig, såklart. Kysste mitt höggravida jag, i min halvsvettiga nacke och sa vad gott det ser ut! om vad än det var jag bakade. Trots att han alla dagar i veckan föredrar fruktsallad framför allt annat sött i världen. Han lommade gång på gång till frysen för att försöka hitta någon liten, liten plats att trycka in ännu en kak- , bull- eller brödsort.
Men det där, det var mitt sätt. Och en del av mitt boande.
Då i alla fall, hade jag snöat inne på att jag ville göra vaniljhjärtan. Jag och mannen åkte runt på jag vet inte hur många affärer och sökte dom där speciella hjärtformarna. Men vi gav upp, hittade inga. Så i höstas när jag fyllde år, hade ena vännen lagt min vaniljhjärtefrenesi på minnet och lyckats fixa precis såna där formar jag önskade. Så jag fick en helt bunt i födelsedagspresent. Hur fint?
Och veckorna innan Liten fyllde ett, fick jag nästan precis samma bakmani igen. Och en självklarhet, var givetvis vaniljhjärtat. Nu skulle jag äntligen få knyta ihop säcken..
Dom tog mig en halv söndag att göra. Tålamodet prövades, särskilt mot slutet när jag insåg hur pillrigt det var att få ut vissa hjärtan ur sina formar. En totalkrasch, resten hela. Till sist, var jag framme. Jag hade mitt hjärta i handen. Och än fast dom var så vansinnigt pillriga att göra, så var det värt alla timmar. Det kändes som om mitt lilla mission, var fulländat. Och på kalaset, vågar jag nog säga att det var dessa som blev favoriterna. 
Såklart, jag hade ju gjort dom med kärlek till han jag gör vad som helst för.
Vaniljhjärtan, ca 16 stycken
Du behöver:
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 3/4- 1 dl socker
- 200 g smör
Vaniljkrämsfyllning:
- 1,5 dl grädde
- 1 äggula
- 2 tsk socker
- 1 msk potatismjöl
- 2 tsk vaniljsocker
Garnering:
Hur gör man?
- Smöra alla hjärtformar
- Blanda båda mjölsorterna och sockret. Tärna smöret och häll i blandningen, arbeta snabbt ihop allt till en smidig deg. Lägg i kylen en liten stund.
- Blanda alla ingredienser utom vaniljsockret till fyllningen i en kastrull.
- Sjud under tiden du rör och vispar som bara den, tills krämen är tjock.
- Kyl krämen och smaksätt den sedan med vaniljsocker.
- Kavla ut degen rätt så tjock. Klä formerna med den.
- Fyll med vaniljkräm och täck med ett lock av degen.
- Ställ formarna på en plåt och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter i 200 grader.
- Stjälp upp kakorna försiktigt medan dom är varma.
- Låt dom svalna och sikta sedan florsocker över precis innan servering!
- Färdigt. Ät och njut!
Ja. Så mycket känsla i ett litet hjärta.
Och där är han… 
Min ettåring.
Jag är så kär i honom att jag inte riktigt vet vart jag ska ta vägen. Den där lilla nacken med fjunigt, virvellockigt hår. Hans pigga, pliriga ögon. Minimannen med en vilja så stor att man inte förstår hur det får plats i den där lilla kroppen. Pojken, med den där lilla mjuka handen som ta min hand i sin, och visar vägen.
Lillafrun.
av Emmeli | mar 13, 2015 | Laga, Baka, Äta, Lilla familjen, Liten ett år, Recept
Åh, vilken finfredag det här har varit. Jag känner mig alldeles salig. Trött av all friskluft och lite varm om kinderna av solen.
När S sov förmidagslur var vi ute på långprom med vagnen. Gick förbi ica och handlade morötter och lime och sånt man måste ha för att göra det som jag alltid verkar bli sugen på den här halvan av året; morotskaka.
Så när vi var hemma igen snodde jag ihop en sån av mitt favvorecept. (recept finns HÄR!). Sååå gott!
Sen fick vi feeling och drog iväg. Och när man får feeling, då kan det bli precis hur bra som helst. Precis så, blev det. Berättar mer imorn.
Nu ska jag hoppa in i en dusch. Jag doftar nämligen fortfarande hö och mannen nyduschad. Så, här ska piffas till och sedan väntar fredagkväll. Liten har redan ätit. Så jag och mannen ska på-tumanhand-äta vår favvopasta med massa vitlök, persilja, olivolja och kräftstjärtar. Sen ska vi slänga oss i soffan alla tre och fredagsmysa med fruktsallad.
Fredag. Av den finare sorten.
Ha en fin helg, alla!
Lillafrun.
Senaste kommentarer