av Emmeli | jun 30, 2013 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Det är citronpaj du ska bjuda på i sommar!
Jag, mannen och vännerna blev ”heelt hooked” av den där fräscha, krämiga, syrliga, citrongula pajen, som jag testade att göra för första gången häromdagen. 5 av 5 M får den av mig. 😉 Mmmmm….
Citronpaj:
För 6-8 personer.
PAJDEG:
- 150 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk florsocker
- ca 1 msk kallt vatten
1.
Blanda snabbt ihop pajdegen i en matberedare eller för hand. Kavla ut den anpassad till en form med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter och lägg i. Nagga och ställ in i kyl minst 30 minuter. Förgrädda i 225 grader i ca 10 minuter. Sänk sedan värmen till 175 grader.
FYLLNING:
- 3 dl vatten
- 1,5 dl socker
- 1 dl majsstärkelse
- rivet skal och saft ifrån två citroner (alternativt skal och saft ifrån EN citron och EN lime- det måste ju blir gott!?)
- 4 äggulor
- 2 dl vispgrädde
2.
Blanda vatten, socker, majsstärkelse och skal och saft ifrån citronerna. Sjud upp under omrörning till det tjocknar. Dra kastrullen åt sidan och rör ner äggulorna, en i taget. Rör ner vispgrädden. Bred ut citronkrämen i pajskalet. Grädda i 175 grader, 25-30 minuter minuter eller tills citronkrämen precis stelnat.
GARNERING:
- Jordubbar eller hallon
- Citronmeliss
- Grädde
3.
Servera pajen ljummen eller kall. Toppa med bären och en kvist citronmeliss. Serveras med en stor klick grädde!
Dofta över lite florsocker för en liten extra-piff!
Sen har jag bara en sak att säga:
Njuuuuuuuut!
KRAM/lillafrun
av Emmeli | maj 30, 2013 | Jag och M, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Du totalt galet, helt kräääjsy, mega-super-duper-efterlängtade, M!
Här kommer receptet på..
~Sommarkaka med äpple~
Du behöver, till en långpanna:
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 150 gram smör
- 4,5 dl mjölk
- 10 dl vetemjöl (jag tog special!)
- 6 tsk vaniljsocker
- 6 tsk bakpulver
Älskling! Gör såhär:
- Vispa ägg och socker pösigt. Vispa lääänge… med mina mått mätt, du vet.. 😉
- Smält smöret
- Blanda ner det smälta smöret och resten av ingredienserna i den pösiga smeten
- Bröda och smöra en långpanna och häll därefter i smeten
- Hacka upp äpplen, hur många du känner för, och stick ner i långpannan
Nu behöver du:
- 225 g smör
- 2 dl socker
- 5 dl havregryn (jag tog fiberhavregryn)
- 10 tsk kanel
Och den här ”crunchy-grejen” är ju du bäst på… så jag behöver ju egentligen inte säga hur du ska göra:
- Smält smör och blanda med resten av ingredienserna (socker,havregryn,kanel)
- Smula över denna havre-blandning över den första smeten
- Och NU! Skjuts in i ugnen på 200 grader i ca. 20 minuter
- Låt kakan svalna och skär sedan upp den i bitar
”Sommarkaka” är egentligen ett recept utan äpple. Därför ser du inga äpplen i min kaka. Men jag tänker att det borde vara gott. Därför har jag dig som testis! 😉
Lycka till!
Och du, bloggis! Du får såklart också testa detta somriga recept! 😉
(Åh. Jag är så galet pirrig i magen inför morgondagen. Morgondagen. Morgondagen. Det är ju IMORN, ju!? :D)
KRAM/lillafrun
av Emmeli | maj 24, 2013 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!, Tårtor och desserter!
Jag älskar, som du garanterat redan märkt, att tipsa dig om saker och ting.
…om sånt jag tycker är bra, fint, gott, jobbigt… vad det nu gäller… Och idag är det fredag och du har kanske en ledig helg framför dig, med lite tid för att fixa det där lilla extra? Om inte… så går detta tips så smidigt att du knappt behöver den där lilla extra tiden.
SQUASHKAKA
– rena, rama, hälsokakan!
Vad behöver jag då?
1 kg squash (innan den runnit av)
1 dl sötmandel
3-4 bittermandlar (beror ju på hur mycket bittermandel du vill att det ska smaka. Jag tog 4 :D)
4-5 ägg (ägg är bra, ta 5 för sjutton! -så tänkte jag ;))
1 dl socker (max)
5 msk vetemjöl
2 1/2 dl grädde (om du vill: blanda ut grädden med mjölk eller också skiter du i det och kör på fetgrädde…Godast!)
Och just det ja! Jag rörde ner några matskedar keso också!
Och hur gör jag?
- Skala squashen och hacka den sedan i matberedare och låt den rinna av i durkslag.
- Hacka mandeln. Var ”lite halvnoga” när du hackar bittermandlarna. Det är ganska o-gott att tugga på en stor bit!
- Blanda allt och häll i en smord form.
- Grädda i cirka 50 minuter i 200°c.
Jag snodde ihop en jordgubbssylt med vaniljpulver i, makalöst gott… som vi sedan hade tillsammans med en gräddklick till den ljumma kakan. Oooohlalaa!!
Tips nummer två är helt klart:
Vaniljpulver. Istället för att köpa två tusen vaniljstänger så köper du denna lilla burk. Så himla smidigt och gott! (Finns på Ica!)
Squashkaka med jordgubbssylt och grädde.
Tack Storan och C (Midnattssolen) som båda introducerat mig i detta squash-himmelsrike! Det kanske inte låter på ingredienserna som att kakan ska vara ”så mycket för världen”, men..
jag lovar dig….
SÄTT IGÅNG! UT PÅ SQUASH-JAKT!
KRAM/lillafrun
av Emmeli | maj 5, 2013 | Emmeli funderar, Jag och M, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Somrigaste, enklaste och godaste efterrätten.
En favorit här hemma, helt klart. Blåbär och hallon, 3 dl fiberhavregryn, 100 g smör och ca. 0,5 dl socker. Lägg bären på botten av en ugssäker form, blanda ihop dom tre andra ingredienserna och smula över bären. In i ugnen, 175 grader, i ca 15-20 min. Serveras till vaniljglass! Mums 😀
Andra fyllningar: Äpplen med maaassa kanel på, jordgubbar och rabarber, bara rabarber… ja, med detta ”crunchiga” täcke fixar du en efterrätt på två röda!
Mängd bär? – efter tycke och smak. Som med alla dom andra ingredienserna. Ett ”höftigt” recept. Precis som jag gillar´t!
Åh. Min.
Så, såhär satt vi och njöt igårkväll. Vi bestämde oss för att ha iphone- och datorfritt hela kvällen. Det är så galet lätt att man bara tvär-kikar på någonting… men det kan ju faktiskt vänta. Tills nu, till exempel!
En kväll med massa skratt och varma minnen. M är fortfarande så stolt över att det är han som kommer ihåg första gången vi träffades, och inte jag. Men hallå, jag var tolv… Vi blir fortfarande helt fnissiga av tanken på att vi i år känt varandra i 10 år, dvs. sedan vi var 13 år och började i sjuan, och att vi nu är gifta. Gifta!? Det var ju bara en så där dröm, en sån man inte ens vågade hoppas på. Sånt som händer på film.
Men idag är det söndag och vi vaknade tidigt. Då blir dagen lång och det är jag tacksam för. Vi ska iväg på utflykt.
-Mot nyfödda, små..lurviga… åh vad jag längtar!
KRAM/lillafrun
av Emmeli | mar 24, 2013 | Emmeli funderar, Familj och Vänner, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
…morotskaka kan vara så god att man blir pirrig i knäna. Om. Ja då har jag ätit en sån idag.
-tack vare detta recept:
MOROTSKAKA.
Du behöver:
3 ekologiska ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1,5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
0,5 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1,5 dl solrosolja
4,5 dl rårivna morötter
Smör och ströbröd till formen
- Sätt ugnen på 150 grader
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt (Ha tålamod med vispningen, det lönar sig!)
- Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dom i äggsmeten
- Tillsätt solrosolja och rårivna morötter
- Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig
- Låt kakan svalna
CREAM CHEESE LIME FROSTING
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal och saft av 1 lime
100 g philadelphiaost
- Vispa alla ingredienser krämigt.
- Bred frostingen över kakan
Det är ett hett tips att duka upp med temat rött- och turkosprickigt och avnjuta i gottgott sällskap. 
Himmelskt god. Och inte alls svår att göra, jag lovar! 🙂
Mycket blev över, den är rätt mastig, och det ska få åka med på färden nästa helg. Så nu får den sova i frysen så länge. Lika bra att inte ha den synlig! 😉
KRAM/lillafrun
av Emmeli | mar 17, 2013 | Emmeli funderar, Hem och Inredning, Jag och M, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Kvällsfika. I ren och skär muffins-anda.
Jag gjorde muffins efter ett grundrecept. Sedan adderade jag blåbär, kardemumma och hackad vit choklad i smeten. 
Rosa och turkosa muffinsformar fick inviga vår nya muffinsplåt.
Smakerna blåbär,kardemumma och vit choklad ihop, var himmelskt gott!
Varm choklad, med en klick grädde och kanel i. Jag är helsäker på att chokladen smakar ännu liiite, lite godare om den fått koka i en ljusrosa panna. 😉
Gott för kropp och själ. Ja, inte om du ska tävla i fitness imorn kanske…jo det funkar nog då också, förresten!
Finns det något skönare än att få sitta, nyduschad, inlindad i morgonrocken och vara muffinsmätt och varm-choklad-varm i kroppen och veta att när jag går och lägger mig, då är det i en, för dagen, renbäddad säng, och bredvid den jag älskar allra mest på denna jorden….? Nää, knappast. Jag är evigt tacksam.
Hoppas,hoppas,hoppas att DU har haft en bra dag och känner dig laddad för en ny vecka!
GODNATT!
KRAM/lillafrun
Senaste kommentarer