av Emmeli | jun 4, 2019 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Rabarber. Så mycket sommar, eller hur?
Småsega kolasnittar med rabarberkompott. En blandning av sött och syrligt. Kanske sommarens godaste småkaka. Jag har redan bunkrat upp här hemma. Inför stundande somriga födelsedagskalas och ute-fikande i trädgården.
Här kommer receptet ni inte vill missa!
(Receptet kommer ursprungligen från My Kitchen Stories, det kryllar av härliga recept där, in och kika vetja!)
Rabarbersnittar!
Ingredienser:
150 g frysta rabarber (färska eller frysta)
saft från 1 citron + 1 dl strösocker
200 g mjukt smör
2 dl strösocker
4 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk kardemumma
2 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg rabarber, citronsaft och 1 dl strösocker i en kastrull. Koka upp tills rabarbern mjuknat och sockerkristallerna smält. Sila bort vätskan (släng för guds skull inte denna vätska! Låt den svalna och blanda med lite vatten.. och där har du den godaste rabarbersaften du kan tänka dig!)
- Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.. eller kör alltsammans i matberedaren, det funkar finfint också!
- Ha sedan i vetemjöl, bikarbonat, kardemumma och vaniljsocker. Arbeta ihop till en deg.
- Rulla degen till två längder, lägg på en plåt med bakplåtspapper med ordentligt med mellanrum och platta lätt till längderna. Gör en urgröpning i mitten av längderna och lägg rabarberkok i varje längd.
- Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Håll utkik efter gyllenbruna kakor..
- Låt längderna svalna lite innan du skär dem i önskad storlek.
Mm..!
…
Nu väntar kvällen här. Händelserik dag tillsammans med småttingarna. Som alltid! Och med vad som känns som Sommarens första riktiga dag, har vi hängt ute dagen lång. Tjavat över åkern till Tant G, lekt och busat, blåst såpbubblor och cyklat och fikat bullar och sörplat saft ute på Verandatrappan och till kvällen mött upp pappsen igen och njutit av samlad familj. Det låter helt ljuvligt drömmigt visst? Och det har det varit också. Meeeen av någon anledning är denna trebarnsmorsa heelt slut. För det kan ju vara så, att allt ompysslade tar på krafterna… meen med nöje. Och nu med en ljuvlig löptur i benen, i varma magiskt vackra kvällen, är jag åter tankad. Här ska nattabakas och fotas ett samarbete. Älskar junikvällar, vackraste jag vet!
Önskar er en fin junikväll!
Lillafrun
av Emmeli | apr 27, 2019 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!, Tårtor och desserter!
Det är lördag och jag tänkte slå ett slag för rulltårtan.
Så himla bortglömt bakverk. I alla fall hos mig. Jag har nog bara gjort det en gång i livet… typ i sjuan, på första hemkunskapslektionen eller så. Rulltårta går hur snabbt som helst att baka.. fem minuter i ugnen, liksom.
Och är så festligt och gott och sätter pricken på vilket helgfika som helst. Om man dessutom råkar ha hemkokt vaniljkräm sparat i frysen och hallonsylt kokt på päronens trädgårdshallon, ja då kan ni ana att det mm-ades hejvilt när jag bjussade gänget på rulltårtefika.
..Att vi satt precis vid havet, som just börjat släppa isen. Att bäcken porlade och ivrigt tog sig ut till havs. Att solen sken och alla mådde gott. Det gjorde förstås det hela till en alldeles ljuvlig stund.
Så. Är ni sugna på att baka något gott, som går snabbt som bara den, då slår jag ett slag för rulltårtan!
Ett enkelt recept kommer nedan. Fyllning efter tycke och smak!
Rulltårta!
Du behöver:
(till ca 20 bitar)
- 3 ägg
- 1 1/2 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 dl mjölk eller vatten
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 250˚C.
- Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm (för 20 bitar). Smörj det med lite matfett.
- Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Rör ner vätskan.
- Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
- Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på.
Fyllning: Bred sylten (eller vad du nu valt.. äppelmos kanske? supergott. det brukar mamma ha!) i ett jämnt lager över den varma kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Låt rulltårtan svalna i papperet med skarven ner.
-KLART!
Antingen skär du bara upp den och serverar den som den är, eller så kan man ju piffa den med en klick grädde och bär/frukt om man liksom vill göra det hela till något kalasigt så det förslår.
…
Fika och njut. Önskar er alla en god sista aprilhelg!
Lillafrun
av Emmeli | apr 16, 2019 | Emmeli funderar, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!, Stora Lilla Familjen
Förutom att fånga en hel drös av soliga utetimmar idag, med ljuvlig långpromenad, Tussilagolycka i leriga diket och ute-kring-gården-lek med småttingarna och så, så har det också påskbakats lite.
Två goda och lika enkla sorter. Perfekta att stoppa i frysen och längta till påskfika!
Solskenskakan tipsade jag ju om alldeles nyligt.
Men den är verkligen så god. Solgul och passar därmed ypperligt till påsk. Receptet på Solskenskakan/Sylviakakan/Påsk-kakan finner ni HÄR
Och så små snittarna då! Kolasnittarna. Världens enklaste, gooodaste lilla snitt. Yes, min favoritsnitt faktiskt. Gör dubbelsats på en gång vetja, det kommer du inte ångra. Receptet kommer här;
Kolasnittar
(ca 30 stycken)
100 gram smör
3/4 dl socker
2 msk ljus sirap
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Gör såhär;
Blanda alla ingredienser till en deg. Forma degen till tre längder och lägg på en smord plåt eller bakplåtpappersklädd plåt. Platta till längderna. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Skär längderna i 2 cm sneda bitar medan de forfarande är varma. Låt svalna. …. njut sedan, med fördel till en kopp kaffe med försiktiga vårvinden och sköna aprilsolen mot kinden!
Årets påskfika!
…
Ok. Nu väntar tisdagkväll här på gården! Det är en himmelens oreda prick överallt här inne.. barnen som missat krokarna helt för sina ytterkläder och ett smärre gruslass i hallen. Diskbänken är propp också, efter att morsan gått loss med bakning och matlagning… alltsammans, en röra. Sådär som det blir när man rejsar på och sedan ger sig fort ut genom dörren, prioriterar bort att diska framför att susa ut på älskade gården igen, för att njuta ljus och sol och fika på klätterställningen, hoppa i vattenpölar och bara fånga april så mycket vi kan, liksom. Minimannen och Juniflickan cyklar längs vår lillväg och det här känns som Livets april. Bertilen håller med.. som upplever alltsammans för sin allra första gång här ute i stora vida världen, liksom!
Hoppas att ni mår gott och har ett lika härligt vårväder som vi här i norr!
Lillafrun
av Emmeli | mar 17, 2019 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Drömgårdens älskade Miniman, i full färd med att baka chokladiga minibakelser. Så försvinnande goda att vi förstås tänker sända er receptet!
Storebroren bjöd på dessa på sitt födelsedagskalas. Alldeles perfekta att frysa in också. Ha i frysen. Plocka fram när oväntade eller väntade gäster knackar på dörren. Eller bara att ha för att tvärt kunna slå sig ner för helgfika tillsammans! Superenkla och nästan farligt goda Chokladbakelser.
Receptet fann jag inne hos Clara.
Och har ni inte gjort det förr, så kika in hos henne. Det bjuds på määängder av inspiration gällande livet i stort och smått och massor av pyssel och goda recept.
Chokladbakelser!
Du behöver:
125 g smör
2 ägg
3 dl ljust muscavadosocker eller vanligt strösocker
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1krm bakpulver
1 nypa flingsalt
100 gram mörk choklad, med eller utan nötter, efter tycke och smak helt sonika
Gör såhär:
- Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ägget och sockret fluffigt
- Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ned i smeten med en slickepott.
- Till sist tillsätter du smöret.
- Fyll muffinsformarna till 80 procent. Så att de jäser upp och blir riktigt höga.
- Tryck ner några rutor mörk choklad i varje form.
- Grädda sedan i 175 grader i ca 10 minuter.
Och ord från självaste UnderbaraClara; ”De ska kännas kladdiga i ugnen! När de tas ut ur ugnen sjunker de ihop i mitten. Men det gör ingenting för där ska ju grädden ligga!” . Precis så.
Spritsa eller klicka över vispad grädde och toppa med vad du nu önskar.. på Sixtens kalas hade vi vindruvor och kiwi. I helgen toppades bakelserna med skogshallon vi fann i en burk i frysen. Som att hitta guld, ju!
Tadaa, Chokladbakelser med vispad grädde och syrligt skogsguld på toppen!
Lillafrun
av Emmeli | feb 28, 2019 | Mammalivet, Norra Drömgården, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!, Stora Lilla Familjen
Idag är det sista februaridagen och jag är så, så redo att säga hejdå till denna månaden!
Känner ni lika?
Många härliga stunder tillsammans med älskade, men också många stunder med både vemod, känsla av övermäktighet, sorgsen och energilös känsla… veckor av vabruari, den ena febervarma ungen efter den andra och veckor med ständigt värkande mammahjärta.
Ptjaa. Alltsammans tar på krafterna, förstås.
Att baka småkakor tillsammans med sin kvittriga tvååring, i ett solbadande kök. Det, är som balsam för själen och ett ypperligt sätt att avsluta februarimånaden ..eller starta marsmånaden, på!
Ni ska få det mycket enkla chokladgoda receptet!
Chokladsnittar!
(cirka 50 st)
Du behöver:
200 gram smör
2,5 dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg
Samt 1 ägg och pärlsocker till garnering
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till en deg
Dela degen i sex delar och forma till runda längder, lägg dom på en smord plåt eller bakplåtspappersklädd plåt
Platta till längderna, pensla med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker
Grädda på 200 grader i ca 12 minuter
Skär i sneda bitar, ca 2 cm breda, medan dom fortfarande är varma.
Låt svalna. Ät och njut! 
Mums!
…
Vi har fyllt dom allra sista februaridagarna med både måsten och ljuvliga tider där vi lever för dagen och följer flödet, tar en stund i taget och njuter av det allt vi orkar. Det här HemmaMammalivet är visst, absolut, inte alls bara en dans på rosor. Men det är fasiken den bästa dansen i livet, på skira eller taggiga rosor, alllla kategorier. Okej, brudvalsen tillsammans med den skäggige var magi också. Men annars. Så älskar jag denna livet-vals tillsammans med småttingarna. Att dessutom få dela alltsammans med han jag dansade den där brudvalsen med för snart sju år sedan… det, är en ynnest!
Den här veckan har snön smält i en otrolig fart och både igår och idag har jag känt att vårkänslorna är smått omöjliga att stoppa. Det är lite läskigt att känslan är här så tidigt, visst? Fast onekligen skönt. Det känns som om kroppen tinar..
Som den där eftermiddagen när jag och barnen gick ut för andra gången, lekte ute i ljusa eftermiddagen tills pappan rullade in på gården efter jobbdagen. Storebroren satt och lekte i en snöhög, medan Lillan stod på nästan torr grusväg. Vårvintern är här, mao!
Och idag kliver vi på sportlov här i norr. Ok, vi är ju hemma för jämnan men det är ju festligt med lov, så nu beslutar vi att vi tar Sportlov. Så fint så.
Den här dagen har verkligen gjort att jag glömt allt osnällt februari bjudit på. Att få torsdagsstäda i solbadande hem, tillsammans med friska småttingar. Traska långpromenad och sen premiära med vårvinterns första utemellis tillsammans med ungarna. Åh.
Tack då, februari!
Lillafrun
av Emmeli | feb 19, 2019 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Nu är det Semmeltider, i allra högsta grad.
Jag vill tipsa om två varianter av Semmelbakelser!
Men till att börja med; Vilken typ av semmelbakelse du än gör. Nästan loova mig att du väljer att göra din egen mandelmassa? Det är så larvigt enkelt! Går hur fort som helst. Och blir lika gott som det går snabbt och är enkelt. Jag brukar göra såhär:
Mandelmassa!
Mixa 200 gram sötmandel och 200 gram florsocker till så grovt hackat du önskar och rör sedan i två äggvitor. Kart!
Som barn minns jag hur jag stod och såg på mor, när hon ävlades och skållade varenda mandel.. meen det gör inte jag! Och det blir så mycket och god smak.. och innebär inget krångel alls!
Mitt bästa recept på Den Klassiska Semmelbullen hittar ni HÄR
Den klassiska semlan tar ju lite längre tid att göra. Är också en helt magiskt goood bakelse, visst?
Men har du lite mindre tid. Vill göra något superenkelt? Ändå önskar alla semmelsmakerna. Inte alls den där stora bullen, utan istället en lite mer lagom, kardemummakryddad, mandelmassefylld… semmelmuffins kanske?
Då tycker jag ni ska prova dessa Semmelmuffins ni ser ovan, som jag och Juni provade oss på för någon lördag sedan och som jag fastnade så för. Receptet hittade vi HÄR!
…
Semmelbakelser i två varianter. Mums!
Lillafrun
Senaste kommentarer