Junimånaden bjöd på finväder efter finväder och vi avverkade storkalas, efter storkalas ute i trädgården. Helt ljuvligt och perfekt i dessa tider! Så blev det juli och ja, ni vet ju hur rätt så hurvigt väder det varit under nästan prick hela månaden, så det blev ett pyttekalas på M´s 30-årsdag. Men det var himla fint det också!
Födelsedagstårtan var en riktig klassiker!
Marängtårta med citrongrädde och massa jordgubbar.
Gott med alla slags bär eller favoritfrukt på toppen. En marängtårta går att variera i oändlighet!
Marängtårta!
Marängbottnar (2 st)
6 äggvitor
3 dl socker
Marängbottnar: Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt socker, lite i taget, under fortsatt vispande. Bred ut två rundlar på var sitt bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 100 °C i ca 1,5 timme.
Fyllning: Jag hade en burk citroncurd hemma som jag blandade med cirka 5 deciliter vispad grädde. Citrongrädden duttade jag emellan bottnarna och lite på toppen. Överst; jordgubbarna!
Det blev så oerhört syrligt och gott!
Marängtårtan som alltid en höjdare är!
Enkel att göra, tjopp tjopp säger det så är fyllningen på plats, vacker är den och så himla god! Fransson var först att inta kalasplatsen som ni ser!
…
Och vips vaknar vi till augusti! Och jag tänker att det är mycket sommar kvar att njuta av ännu. Sista julidagen blev en dag som väckte minnet hur en vaarm sommardag känns.. och idag är det till och med ännu varmare, augusti börjar sommarhärligt, mao! Vi är äventyrssugna hela familjen och tänker oss ett lämpligt Pettson-och-Findus-äventyr!
Det var sommarlovsdag. Regnet vräkte ner och där inne i gammköket satte mor och småungarna en stor vetedeg.
Bullbak, alltså. Känner mig sällan så morsig som då! Att helt släppa på hur mycket mjöl och strösocker som flyger och far, och tänka ”det där tar vi sedan!”, är nyckeln till att ha det skittrevligt tillsammans, både stora och små.
Fyllningen var klassisk och inte knusslig alls. Ett redigt lager smör, strösocker, lite vaniljsocker, vaniljpulver och på toppen doftade vi över nymortlad kardemumma.
Tycker det både är roligt och fint att forma bullarna till snurror.
Nu var det bara gräddningen kvar..
Oslagbart! .. Fika på nybakt bulle och dessutom, efter timmar av regn sken solen plötsligt!
Om mannen får önska, är en alldeles vanlig kanelbulle det godaste. Såklart blev det ett gäng såna också!
Vanilj- och kardemummaknutar!
Till cirka 40 stycken bullar behöver du:
50 gram jäst
5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
0,5 tsk salt
1 dl socker
2 ägg (1 till degen och 1 till pensling)
ett par teskedar nystött kardemumma (eller mald på påse för sjutton, ta det du har! men nymortlad är så förtjusande gott, lovar!)
14-15 dl vetemjöl
Pärlsocker
Ingredienser till fyllningen; smör, strösocker, kardemumma, vaniljsocker och vaniljpulver.
Gör såhär:
Värm mjölken till 37 grader och rör ner jästen.
Häll i socker, salt och det mesta av mjölet (spara lite till utbaket)
Blanda i det rumstempererade smöret, kläck i ägget (vårt S i bull-rockärmen!) och arbeta ihop alltsammans till en smidig deg.
Dutta ut degen på ett bakbord och låt jäsa under bakduk i cirkus 40 minuter.
Dela degen i två och kavla ut delarna.
Bred på smör och strössla över resterande fyllning och vik sedan degen på mitten.
Skär lagom-tjocka skivor (ca 1,5-2,0 cm) , tvinna och slå små knutar av degen. Här är det inget precist, snurra på och se vart du landar, det blir garanterat bra, finns inga rätt och fel!
Låt bullarna jäsa under bakduk i 25 minuter.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg, strö på pärlsocker och grädda i 6-8 minuter på 250 grader!
Älskar att ha bullar i frysen under sommaren. Så härligt att kunna ta fram till både planerade och spontana fikagäster.
Tusan inte mycket slår en sådan klassisk vetebulle. Med en kopp kaffe eller ett iskallt glas mjölk till. Mumma!
(Inlägget innehåller 4-åringshärliga reklamlänkar!)
Det var Junis 4-årsdag, och sommaren visade sig från sin allra mildaste sida. Luften var så varm och vi firade födelsedag i varma skuggan under stora äppelträdet. Juniflickan, så lycklig från morgon till kväll, omringad av älskad Storfamilj. Hon svassade runt i sin lilla byxdress med enhörningar (hittas HÄR förresten) och söta solhatten (HÄRIFRÅN).
Med nypysslade alster kring arm och i småhänderna (välbyllda pyssellådan för en liten peng, från Rusta går ej av för hackor!)
Junihjärtat hade önskat kalas i färgerna ”rosa lila turkost”. Kalasgrejer shoppar jag oftast på Panduro, som ballonger och servetter. Små gulliga födelsedagskort från Akademibokhandeln.
Skrållan, hon är ingen tårtflicka, inte alls. Så förstås bjöds det inte tårta denna dag. Önskat var istället, en glassbuffé, med ”enhörningsströssel”… ett rosa sådant, alltså..
..hon som älskar ordna kalas gick in för den där önskningen till fullo och hade det larvigt roligt inför… men det bästa var, hur alla tyckte denna glassbuffé var så god… och som inte kostat mig mycket ork och tid, alls.. sänder er recepten nu, och (typ) beordrar er att prova göra egen glass på detta vis. Enklare blir det inte. Inte godare, heller!
Juniflickans Glassbuffé!
Kaffekolaglass
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (a´400 gram)
3 msk rejält starkt espressokaffe
Vispa grädden fast i en bunke. Blanda kondenserad mjölk och kaffe i en annan bunke. Vänd ner grädden i kaffesmeten. Ställ i frysen i minst 6 timmar!
Vaniljglass
3 dl grädde
3 äggulor
1,25 dl socker
2 tsk vaniljsocker
0.5 tsk vaniljpulver
Vispa grädden i en skål. Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och vaniljpulver i en annan skål. Vänd ihop äggsmeten och grädden och häll upp smeten i en form. Skjuts in in i frysen i minst 6 timmar!
Blåbär- och Hallonglass
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (á 400 g)
250 gram frysta, tinade bär
Vispa grädden. Blanda kondenserad mjölk och tinade bären (vi valde hallon och blåbär). Vänd ner grädden och rör till en jämn smet. Häll smeten i en form. Ställ in i frysen i minst 6 timmar!
Som topping till buffén fanns strössel förstås. Hackade mandlar också. En bärsås. Och pluttiga maränger som var försvinnande goda!
Minimaränger
3 äggvitor (dom har du ju redan från vaniljglassmakeriet!) 1,75 dl socker
Vispa äggvitor och socker med elvisp till ett hårt skum och spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper. Du bestämmer marängernas storlek. Vi gjorde pyttesmå denna gång för att dom skulle rymmas som en del av toppingen på glassarna. Ställ marängerna in i ugnen på 75 grader några timmar tills marängerna har torkat..psst! -ugnsluckan kan vara lite på glänt
Blåbär- och hallonsås
Mixa ihop bär du gillar. Jag tog ett par deciliter blåbär och hallon vardera. Bären mixas ihop med ett par matskedar strösocker. Sila av såsen genom en finmaskig sil. Tjopp tjopp säger det och så har ni världens godaste bärsås att ringla över glasstruten!
Hemgjord glassbuffé på kalaset! Larvigt enkelt och barnsligt gott! Både barn och vuxna mm:ade fröjdefullt!
Det är fredag och solen vilar sig ett slag. Det småregnar, är ändå så himla vackert och alltsammans känns skönt, både för natur och människor. Veckan har susat i härlig, älskvärd fart. Där vi bland annat kalasbakat lite. Ni såg denna skymt igår och ni är många som önskar receptet. Såklart ni ska ha det. För det här mina vänner, är ett av de mest uppskattade bakverkeken jag gör här hemma. Både stora och små människor älskar dessa Butterbullar!
Smidiga, snabbgjorda och supergoda. Receptet finner niHÄR!
”Våffelfest ute i trädgården!”, stod det på matlistan.. och precis ingen o-hurrade…
Ni vet. Nu är tid för mycket utehäng. Älskvärt! Och alla små lekdejter med småvännerna, hålls också, bra på alla sätt, ute. Att grädda våfflor i farten är så himla mysigt, enkelt och gott. Och sedan finmamman Nathalie lärde mig superknepet med den hemliga ingrediensen i smeten, som vi inte avslöjar för barnen utan bara flinar oss nöjda emellan oss päron, ja sedan dess.. är dessa matiga våfflor en favvis här hemma.
Äntligen har vi fått leveransen av virket till trappan. Igårkväll närmare bestämt, så det är ännu inte på plats, men snart förhoppningsvis. Tills vidare gör vi en hittepåtrapp som ni ser. Våffelsmeten står så fint där så.
Matiga våfflor med en hemlig ingrediens!
Till 8 våfflor
(… psst! -vi gör alltid dubbelsats!)
2,5 dl vetemjöl (byt ut cirka 1/4 till grahamsmjöl om du vill!)
2 tsk bakpulver
2 ägg
4 dl mjölk
100 gram smält smör
en nypa salt
1 pkt kikärter (!!!)
Mixa ihop alltsammans! Och grädda så det ryker om det! .. samt; njut! Med favorittillbehören. Precis iiingen märker att där är kikärter i smeten. Bara magarna, som blir mättare och gladare!
Hästarna fick inga våfflor. Så dom åt på varandra istället.
Nejdå. Hästar kelar sådär, ju. ”Putsar” varandra.
Önskar er alla en härlig helg. Ta hand om er. Gör sånt ni mår gott utav, så mycket ni kan!
Och tusen, tusen TACK för helt enormt fin respons på senaste inlägget. Ni är för fina!
Matiga våfflor alltså! Hujedamig, så gott och mysigt!
Sitter här på sofflocket bredvid Lillebror nu, vi tar igen oss lite. Efter en heldag ute är kinderna äppelröda och kropparna skönt trötta. Bertilen gluttar på Pippi Långstrump, hans nya idol, och jag passar på att kika in här till er. Hoppas att er helg varit och är god. Ni var många som såg den där mjuka Chokladkakan jag tvärvisade på instagram stories förra helgen, såklart ska jag försöka knåpa ihop ett recept som ni kan få. Jag svängde då ihop på måfå, men tjoffade faktiskt nyss ihop en precis likadan, bara för att testa om jag kom ihåg rätt recept, så jag inte skulle sätta er i smeten….
Precis ingen klagade på chokladiga efterrättsfikat nyss, denna soliga aprilsöndagskväll!
Håll tillgodo; något att mumsa på till påskfika, kanske!
Drömgårdens Chokladkaka!
Dra på ugnen, till 175 grader! Vispa 3 ägg och 2.5 dl socker vitt och pösigt. Blanda i 100 gram smält smör och 1 dl mjölk. Rör ihop 2,5 dl vetemjöl, 1 dl kakao, 1 tsk vaniljsocker och 2 tsk bakpulver. Häll smeten i en smörad och kokosbröad form. Skjutsa in i ugnen i cirka 25-30 minuter! Prova med en sticka (stickan ska inte bli kladdig). Stjälp upp kakan och pudra lite florsocker på…och akta er sedan; så gott fika ni har framför er!
Lillhanden där.
Poff, sa det! Så var kakan nästan borta. Försvinnande god. I ett solvarmt kök med smygkyliga aprilvindar utanför. Eller utomhus, mot lä-väggen med kaffekoppen i andra handen.
Senaste kommentarer