Kräft- och laxpasta!

Lång dag idag. Bra dag idag. Typ så..

Jag kände mig som en bra lärare idag. Det är lite coolt när man känner så. Att det liksom glimmar till i elevens ögon. Att det faktiskt är jag som hjälpt eleven fram till glimret. Jag kan ju inte spela åt eleven, jag kan enbart vara ett stöd vid sidan om och ge eleven verktyg för att komma dit den vill. Idag var jag ett bra sådant, ja det var jag.

Travade hem i mörkret, bredvid en fin vän. Vi löste ett världsproblem. Eller ett världsligt problem.. lite skillnad på den,va? 😉

När jag kommer hem har mannen maten lagad och klar, jag känner mig som en prinsessa. Å gott så in i bomben var det också! Här kommer receptet på kräft- och laxpasta:

Du behöver:

  • Laxtärningar (minst 300 g)
  • 4 port spagetti
  • 250 g broccoli
  • 1/2 purjolök
  • 2 msk olja
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 1 burk kräftstjärtar i lake (à 170 g)
  • 2 tsk majsstärkelse (Maizena)
  • salt och peppar (att smaka av såsen med)
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 65 g färsk bladspenat
  • 1/2 citron
  • 1 kruka dill
Gör såhär:
  1. Tina fisken.
  2. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Dela broccolin i småbuketter och koka den med pastan när 1 minut återstår av koktiden.
  3. Skölj och strimla purjon. Fräs den mjuk i hälften av oljan i en kastrull. Tillsätt grädde och kräftlake (1/2 dl per burk). Låt koka ca 5 minuter. Red såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
  4. Stek laxen i resten av oljan i en het panna 2–3 minuter. Krydda med salt och peppar.
  5. Blanda pastan med såsen, avrunna kräftstjärtar och spenat. Toppa med den stekta laxen, citron och dill.
Laxpasta alltså. Vilken grej!
En aning hattiga ord, radade efter varandra, i en aningens hattig och rörig röra…
Lite lärarsnack,en problemlösning, ett litet recept och en onsdagkväll. Äh, det var väl inte så hattigt ändå?
TA HAND OM DIG!

KRAM / lillafrun

 

Farligt gott

Jag känner att jag har en ansvar; jag bara måååste dela vidare dessa recept på kolorna ifrån heaven.

 Hallonkola:

  • 1 dl (100g) mixade hallon av färska eller frysta och tinade bär
  • 1 msk pressad citronsaft
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 2,5 dl (220g) strösocker
  • 1 msk ljus sirap
Gör såhär:
  1. Smöra en fyrkantig form,inte större än 20 gånger 20 cm
  2. Mixa hallonen fint,mät upp 1 dl och rör ner citronsaften
  3. Blanda alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull
  4. Låt koka upp sakta under omrörning och koka sedan tills termometern visar 120 grader (kulprov)
  5. Häll upp i formen och låt stelna
  6. Klipp/skär sedan i fyrkantiga bitar och förvara svalt

Hallonkolan- paketerad och klar!

Lakritskola:

  • 5 dl grädde
  • 5 hg strösocker
  • 5 msk sirap
  • 2 msk glucos
  • 30 g smör
  • 2 lakritsstänger (krossas & pulveriseras i mortel)

Gör såhär:

  1. Smöra en fyrkantig form,inte större än 20 gånger 20 cm
  2. Blanda ihop alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull
  3. Låt koka upp sakta under omrörning,men rör inte fööör ofta. Koka tills termometern visar 123-124 grader
  4. Häll upp i formen och låt stelna
  5.  Klipp/Skär sedan i fyrkantiga bitar och förvara svalt

 

Innan vi var klara, var hela denna stora burk full av lakritskola! 😀

Enkelt och farligt gott!

KRAM /lillafrun

brödbak och en himla bra grej

God morgon onsdag!

Jag unnar mig en lugn och ledig förmiddag idag. Makalöst skönt. Sitter just nu och sörplar kaffe ur stoora koppen och i ugnen gräddas två limpor. Brödet tog tvärslut idag,efter frukosten, så då var det helt enkelt läge för nytt brödbak. Detta bröd tar rätt lång tid att gräddas, men det är det enda som tar tid också, resten går så himla snabbt. Prova! HÄR har du receptet!

Att skriva sina favvo-recept i en bok och kalla den för ”min receptbok”, det är faktiskt en himla bra grej!

HA EN FIN ONSDAG!

KRAM / lillafrun

Med stooor sannolikhet. Och recept; Gino!

Och så blev det sådär mysigt som vi önskade. Och gott. Och trevligt.

 

 Tända ljus ifrån golv till tak. Och jo, skridskorna dom hänger så fint så. Precis där.

 Smör i en hjärte-burk och tunnbröd bakat med tålamod och kärlek.

”Kreolskans Söndagsgryta”, så passande idag, eller hur? 😉 . Recept hittar du om du trycker HÄR.

Om du skulle komma och hälsa på oss, skulle du med stooor sannorlikhet få någon typ av gino (frukt- och bärsallad gratinerad med vit choklad) med vaniljglass. Det är vår absoluta favoritefterrätt!

Ingredienserna till dagens gino:

  • 2 bananer
  • 3 kiwi
  • en gäng vindruvor
  • ett gäng jordgubbar
  • vit choklad


Gör såhär:

  1. Skala,hacka,dela,skär.. frukten. Lägg den i en ugnsfast form.
  2. Hacka vit choklad,mängd efter tycke och smak, och strö över.
  3. Skjuts in i ugnen på 200 grader till chokladen har smält och har fått lite färg.
  4. Njuuut till en rejäl klick god vaniljglass!
 

NU ska jag borsta en tand eller två och krypa ner under täcket. Imorn är det måndag. Det är ju tusan måndag och fredag var och varannan dag!

KRAM / lillafrun

Extra allt

Lugna lördagskvällen.. det är vad jag kallar denna kväll.

Vi har i stort sett bara tränat,ätit,vilat i soffan..sedan tagit dagen i sakta mak. Helt enkelt. Fixat liite fix, men bara småfix, så inget som tagit någon tid eller kraft. Hängt med stora kaffekoppen, surrandes med mannen… så himla mysigt och skönt. Jag diggar denna dagen!

Vi drog ut i mörkret på ett skön prommis. (Mupp 1 och mupp 2 i varsin reflexväst, gåendes ”två och två”,hand i hand, som på dagis). Vi gick till affären och köpte ingredienser till något som visade sig bli den godaste pizzan någonsin. Ja, någonsin. Vansinnigt god!

”Extra allt på livets pizza”… som M brukar säga om mig. Det var lite så vi tänkte, ”extra allt”; mycket tomatsås,mycket vanlig ost,massa vitlökssalalmi, färska champinjoner,mozarella,oregano och salt och peppar… till detta: ruccola, babyspenat och körsbärstomater. Men oooh!

FETT GOTT och behövligt efter morgonens spinning-pass!

Jag älskar mat!

Ha en skön kväll hörru!

KRAM / lillafrun

så himla lyxigt

Fredagkväll. 

Och ja, alltså, soppan vi kokade ihop var så galet god! Lätt som en plätt och supergod. Jag googlade helt enkelt på ”kantarelsoppa” och kom hit.

Mmm…

Samtidigt som soppan stod och puttrade, alldeles ifred, rörde jag ihop en chokladmousse. Den ska du få recept på här:

Chokladmousse till 4 personer:

  • 100 gram mörk choklad
  • 2 äggulor
  • 0,5 dl starkt kaffe (om man vill. Och det vill man, jag lovar.)
  • 2,5 dl grädde
  1. Smält chokladen. Låt svalna något.
  2. Vispa ner äggulorna, en i taget. Rör ordentligt så det blandar sig till en slät smet.
  3. Tillsätt kaffe (om så önskas) och blanda väl.
  4. Vispa grädden, men inte för hårt!
  5. Rör ner lite av den lättvispade grädden i chokladsmeten och blanda ordentligt. Tillsätt resterande grädde och rör om tills allt är ordentligt blandat (vispa inte för hårt, då blir det grynigt).
  6. Häll upp i 4 portionsglas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat.
Serveras:

Vi åt den med en hög av hallon plus varsin skål med fruktsallad. Och en stoor kopp kaffe, såklart. Kittlade dödsskönt i kistan! I många mousse-recept står det ”vispa grädde till serveringen”, men jag tycker personligen att det blir lite grädde på grädden. Det är helt efter tycke och smak 😀
 
Gott!
För övrigt känns det så himla lyxigt att koka soppa på kantareller vi själva plockat, tillsammans med bröd vi själva bakat och att till efterrätten använda en liten,liten del av alla bär vi har i vår ”bär- och svamp-frys”, ja vi har en sån -proppfull. Men det går ju inte av sig själv. I somras spenderades det måånga timmar i skogen och såhär i efterhand känns det såå värt det. När jag säger ”värt det” syftar jag på att det är väldigt tålamodsprövande att plocka bär, särskilt när man satsar på att fylla frysen 😉 Men det var en fröjd, jag hade det absolut bästa sällskapet!

Nu önskar jag dig en superskön fredagkväll, jag ska kila till soffan och fortsätta fredagsmysa!

KRAM / lillafrun

G-VMBJT57ZE4