För det här är bland det godaste jag vet. Kanske något för påskmiddagens efterrätt?
Vaniljpannacotta med varma hallon toppat med smygsyrligt limesocker.
Allt du behöver. Grädde. Strösocker. Vanilj, stång eller pulver. Gelantinblad. Lime. Och hallon förstås.
Det tar bara några minuter, att koka upp grädden tillsammans med sockret och vaniljen. Sen är det bara att röra i gelantinbladen,
Häll upp i glas. Ställ kylskåpskallt i någon timme, minst två.
Jag värmer hallon. Tar lite strösocker i en skål som jag blandar med limecest och lite, lite av limesaften.
Toppa pannacottan med hallonen, limesockret och gärna ett blad citronmeliss för än mer fröjd för ögat.
Vaniljpannacotta med hallon och limesocker!
Ingredienser, till 4-6 personer:
5 dl vispgrädde
1 st vaniljstång alt. 1 tsk vaniljpulver.
0,5 dl strösocker
3 st gelatinblad
Gör såhär:
Lägg gelatinbladen i blöt.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull. Eller vaniljpulvret, om du valt att använda det!
Häll i vispgrädde och strösockret. Låt koka upp. Rör om och låt puttra 2-3 minuter.
Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig.) Lägg i gelatinbladen och rör om så att de löser sig.
Om du vill; sila bort vaniljstången. Jag brukar inte iddas det. Struntar i det och uppmanar iställlet njutarna som äter att inte skrapa allldeles rent i glasen, haha! Till sist, häll upp i portionsglas och ställ in i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.
Serveringstips! Riv skalet av 2 lime och blanda med lite strösocker. Strö över hallon på pannacottan och toppa med limesockret. Passionsfrukt är också väldans gott till! Gult och fint nu till påsk också, ju!
Det är så härligt att laga middag nu tycker jag, när det fortfarande är så ljust, solen skiner in i köket och tröttheten inte är helt och hållet bedövande tack vare det. Många gånger under vintertiden är det ju väldans sömnigt vid middagslagandet kan jag tycka.
Torskrygg är på bra pris nere på lillcoop denna vecka, så förstås äter vi det.
Fisken, med några rediga smörklickar på, salt, peppar och skjuts in i ugnen, i 175-200 grader.. en liten stund ..
Det är så fräsigt att vara självförsörjande på pärer! Potatis, mao.
Så, kokt potatis till torsken. Kokta gröna ärter också(snurrade i smör, förstås). Och en kall röra av enklaste sort, med mycket pepparrot i.
Pepparrotsröra!
Klicka i några rediga Norrmejerier Creme Fraishe-klickar i en liten skål. Salta, peppra och till sist i med riven pepparrot. Jag tog sån på tub, ni vet. Mängd av alltsammans, efter tycke och smak.
Så enkelt och så så gott.
Och titta här då;
”Hej det är jag som är Lill-Olof! Jag är faktiskt 5 månader nu. Helt ljuvligt, från topp till tå, inifrån och ut. Mamma går av på mitten av kärlek för mig. Resten av familjen likaså. Och nu har jag börjat sitta med vid matbordet i min stokke-stol. Det bara ÄLSKAR jag”.
…
Nu väntar kvällen! Pappan ska iväg på gospelövning inför lördagens konsert och jag ska pyssla om småttingar och natta. Finns en risk att jag råkar natta mig själv också….
Idag har jag donat i massor inför kalashelgen som stundar. Det blir paj till middag och det ser ut som en liten paj-fabrik nere i köket nu. Bottnarna har jag förberett redan idag. Dom får bo ute på bron i ”utekylskåpet” över natten. Så är det bara fyllningarna kvar till morgondagens middag. Smidigt! Att planera och lägga upp kalasfixet så att det känns trevligt hela vägen, det är en bra grej. Tar bort stress och gör fixet gemytligt. Jag älskar att ordna kalas! Ser så mycket fram emot att få fylla hemmet med storfamiljerna. Det var så himla, himla längesedan, vi har ju kört på utekalas senaste åren av förklarliga själ.. det har varit himla härligt det också, men att få bjuda in känns så extra festligt nu.
Mitt i allt donande idag kom jag på att jag helt sonika skulle sända er ”Mitt bästa pajrecept”, eller sända om det, rättare sagt. Det var längesedan, men det här receptet lever stark och brukar uppskattas varje gång det använts. Paj är så tacksamt att laga när man ska bjuda många, tycker jag!
Paj i långpanna, bara ta dubbla degmängden och trippla fyllningen. Prima!
Det är jag. Kanske bakar vi klassiska semlor någon dag om livet tycker så. Men vill man inte vetebullsbaka men ändå önskar alla semmelsmaker, då har jag receptet ni kommer älska!
Segmjuk Semmelkaka
Ingredienser:
smör och ströbröd till formen alternativt ett bakplåtspapper
150 gram smör
75-100 gram mandelmassa
2 tsk kardemummakärnor
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
1 nypa salt
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Topping: Ca 2 dl vispad grädde florsocker en näve hackad sötmandel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa formen eller klä den med bakplåtspapper
Smält smöret och riv mandelmassan i en skål
Mortla kardemummakärnorna
Rör ner smör och kardemumma med mandelmassan.
Vänd ner resterande ingredienser i skålen och rör tills allt har blandat sig.
Häll smeten i formen (20-22 cm) och skjutsa in i mitten av ugnen i cirka 18- 22 minuter. Jag provade med en sticka och ville ej ha min kaka kladdig, så jag hade alltså kakan inne i ugnen minst 22 minuter.. meen det där gör man precis som man vill!
Låt svalna och stanna till i kylskåp ett par – tre timmar innan servering.
Garnera med vispad grädde, hackad mandel och lite vaniljsocker på toppen!
….
Och önskar er alla en god, god februarisöndag så hörs vi med största sannolikhet imorn igen!
Nej ohnej, några sjutton sorters kakor behövs inte. Här väljs favoriterna ut, med omsorg. Som Astrids Mandelbröd. Enkla att baka, det blir många, ja en hel långpanna full. Fort går det. Och så är dom så omåttligt goda också!
Mandel och mörk choklad tillsammans. Mmm..
ASTRIDS MANDELBRÖD
Du behöver (Till ca. 50-60 stycken) :
250 gram smör
2,5 deciliter farinsocker
1 tsk vaniljsocker
4, 3/4 dl vetemjöl
150 gram hackad mörk choklad (ta en god variant, jag tog mörk bakchoklad från Fazer!)
200 gram hackad mandel
Gör såhär:
Rör smör, socker och vaniljsocker poröst
Blanda i mjölet, hackade chokladen och hackade mandeln
Bred ut smeten i en smord långpanna
Grädda kakan i 175 grader i ca 20-25 minuter
Skär kakan i önskat stora bitar, medan den fortfarande är varm, men låt kakan svalna helt innan du lyfter upp den ur formen
NJUT!
.. och nuu ni, det enklaste gottereceptet i mannaminne och exakt lika gott som enkelt. Håll i hatten, här kommer receptet på ”Grannfruns busenkla Julebräck”!
Grannfruns busenkla Julebräck
Lägg valfria chokladkakor (jag blandade vit med mörkare chokladsorter) i en bakplåtspappersklädd ugnsform, lägg chokladkakorna jämnsmed varandra. Skjutsa in i ugnen, i cirka 50 grader i sisådär 15-20 minuter tills chokladen smält. Ta ut formen, dra med en gaffel mellan chokladsorterna, bilda ditt eget chokladmönster liksom. Strössla över hackad polkagris och låt svalna. Bryt sedan bräcken i lagomstora bitar.. och akta dig så du inte ätit upp alltsammans innan godiset hinner hamna där i karamellburken inför julen…!
Mycket, om än älskat julstök, kan jag tänka mig att välja bort..
..finner noll anledning att stressa ihjäl mig och vara en trött morsa när julafton står för dörren. Nej, mycket går ”lika så bra utan” och hinns kanske med ett annat år. ”Den här tiden kommer aldrig, aldrig igen”, säger vi och syftar till intensiv småbarnstid.. ja, så säger vi och åker istället ännu en stjärtlappstur till, rider en sväng eller drösar ner oss alla i finsoffan och ser julfilm tillsammans.
Men Mors juliga Rågsiktslimpor.. dom bara vägrar vi vara utan.
Vi älskar ju att baka tillsammans också. Fy farao, så mysigt det är.
En stooor deg det blev.
Men vips var den formad till ett gäng limpor. Limpor! Det är ju för smidigt, alltså. Tjopp tjopp, säger det bara så är var där megadegen utbakad.
Att få bjuda Tripp Trapp Trull på detta melliset.
Det kändes så gott i mammahjärtat. För som dom njöt. Och då njöt mor, också.
.. och man kan faktiskt, slå en rosett om en limprackare och ge bort i julklapp, gå-bort-present eller dylikt.
Jo det kan man. Sådetså.
Receptet på Mors juliga Rågsiktslimpor hittar ni HÄR.
Senaste kommentarer