Recept på Saffranskaka kommer här!

av Emmeli | nov 24, 2018 | Julerecept!, Recept

Lördag!

Kikar in och sänder er ett mycket enkelt recept på en väldigt, väldigt god saffranskaka jag och Minsting bakade förra lördagen. Njöt så av saffransdoften och värmen. Och mitt lillprins-sällskap bredvid mig. Jag passade på och gjorde två med en gång. En helgkaka som gav allas små och stora tummar upp, och en att ha i frysen inför julen. Finemang, ju! Receptet kommer här;

Saffranskaka!

Du behöver:

Smör och ströbröd till formen
3 ekologiska ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 g saffran
50-75 g smör
1 dl mjölk
En nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda samman mjöl, bakpulver salt.
Smält smöret och tillsätt saffran och mjölken i kastrullen, häll i mjölkblandningen i sockerblandningen och rör om.
Rör ner mjölblandningen i smeten och häll den i formen.
Grädda kakan i 175 grader i cirkus 25-30 minuter. Känn efter med en sticka om den är klar. Torr sticka likamed färdig kaka.

…

Vill tipsa er om att hela min massiva receptkategori är sorterad i underkategorier nu, hurra! Kategorierna hittar ni här till höger i spalt. Denna kaka hittar ni under ”Julerecept!”. I övrigt finner ni också ”Matbröd”, ”Middagsmat!”, ”Safta & Sylta!”, ”Sockerfritt!”, ”Söta kakor, bullar och pajer!” samt ”Tårtor och desserter!”. Lite som en Lillafruns Kokbok, hehe

Hoppas att ni får en njutbar, god lördag!

Ta hand om er!

Emmeli

Tredje Advent…och att nästan ha tjuvstartat lite. (Plus enklaste gottereceptet!)

av Emmeli | dec 17, 2017 | Emmeli funderar, Jul på Drömgården, Julerecept!, Norra Drömgården, Recept, Stora Lilla Familjen

Det är Tredje Advent.

-och tre ljus brinner i adventsljusstaken. Bara en vecka kvar till julafton. Himmel, vad härligt det ska bli. Här njuts varje dag, så mycket vi bara ooorrrkar. Det känns nästan lite, lite som att vi tjuvstartat jullovet redan. Eftersom det är långhelg nu och allt. Bara några dagar jobb kvar för mannen, sen är det lov på riktigt.

Även idag har det åkts spark och snöräserkälke för oss alla fyra. Och här i köket har jag haft hjälp av vår treårige, så vansinnigt lillgamla, lilla pojke som fullkomligt älskar att vara med precis där…. på samma sätt som jag får en smärre utskällning om jag skulle ha råkat börja med något bakande eller så, uuuutan att säga till honom. 17122017-IMG_9662

Kristyränglarna är torkade och redo att, tillsammans med röda pumlor och smällkarameller, hängas i granen när det blir dags. En sista kaksort har blivit till och om ett litet tag väntar den där kalljästa degen på att bakas ut. Mums!

Rocky Roads (det, bland fler karamellrecept; HÄR) och Wienernougat har hamnat i sina burkar. Och det sistnämnda var ju bara så löjligt enkelt att göra. Receptet hittade vi inne hos Jennys Matblogg. Kommer här nedan också!

Wienernougat

Du behöver:
100 gram choklad (mjölkchoklad eller mörk choklad, välj själv!)
250 gram nougat
100 gram flagad mandel

Sen då?

Rosta mandeln i en torr panna, se upp så den inte blir bränd. Ställ åt sidan och låt svalna.
Börja med att smälta nougaten över ett vattenbad. När den har smält så bryter du ner chokladen och rör tills allt har smält och blandats samman.
Vänd då ner den rostade mandeln.
Häll upp i en form klädd i bakplåtspapper. Ju mindre form, desto tjockare blir chokladbitarna. Ställ sedan svalt.
Skär i bitar när wienernougaten är kall… och njut!

Just nu ligger jag raklång på kökssoffan och pustar ut ett slag. Liten pös till Farmor och Farfar för en stund sedan och Coola Juni är ute i mörkret med pappan och grejar med jagvetintevad. Om nu galet trötta Tomtemor skulle masa sig upp för lite middagslagning kanske…. men bara en liten, liten stund till här först.

Må så gott!

Lillafrun

Snögubbar och Juliga Karamellrecept!

av Emmeli | dec 8, 2017 | Emmeli funderar, Jul på Drömgården, Julerecept!, Liten 3 år., Norra Drömgården, Recept

Min älskade Ögonsten.

Igår när vi var ute i snöyran och rullade snögubbe, han och jag. Det var en alldeles särskilt bra dag, det där.

Idag vaknar vi till fredag. Tassar upp och tänder ljus i ett nystädat hem. Och konstaterar att vi nog tar mysa-inne-dag. Stackars lilla snögubben, ligger som en platt pöl på marken. Och den vackra snön är utbytt mot regn på tvären. Nåväl. Vi har ett varmt hem att skrota runt i, så ingen nöd. Just nu myser barnen framför en Pettson & Findus-film och jag har inte ens hoppat ur pyjamasen ännu.

Och ni! Juliga Karamellrecept, ju. Tänkte dela tre utav mina favoriter med er. En utav dom gjorde jag förra helgen, som nu står i glasburkar i mitt Uteskafferi, sådär lagom kalla.

Mjölkchokladfudge med salta jordnötter

150 g mjölkchoklad

50 g smör

1 msk honung

1 dl ljus sirap

3 dl socker

3 dl vispgrädde

1 dl salta jordnötter (ta meer, det gjorde jag. minst en halv deciliter till!)

Blanda ihop grädde, socker och sirap i en kastrull och låt koka upp. Koka sedan på medelvärme tills blandningen får en temperatur på 120 grader (tar ca 20 min) och rör om då och då. Hacka jordnötterna under tiden det håller på att koka. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt smöret och honungen. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp i 2 minuter. Bryt chokladen och häll ner den i blandningen och rör om tills du får en jämn smet. Tillsätt sedan dom krossade jordnötterna och rör om. Häll upp i en form klädd med bakplåtspapper och låt svalna i kylen. Skär upp i bitar! Och njut.

Fler Juliga Karamellfavoriter;

Hemmagjorda bountys. Recept HÄR!

Rocky Roads. Recept HÄR!

Ha en fin fredag, alla ni!

Lillafrun

Himmelska Saffransbullar med lyxig fyllning!

av Emmeli | nov 22, 2017 | Emmeli funderar, Jul på Drömgården, Julerecept!, Laga, Baka, Äta, Recept

God morgon!

Okej. Nu kommer recept till vad som blev dom godaste Saffransbullarna vi någonsin ätit. Jag blandade ihop två recept kan man säga. Saffransdegen från Roy Fares, fast ett tillsatt ägg per halvliter vätska. Ägg hivar jag alltid i bulldegen. Och så tog jag fyllningen från Diana Dontsova. En kombo som blev Himmelsk. Recept kommer här:

Himmelska Saffransbullar med lyxig fyllning!

Du behöver:

Fördeg:

5 dl mjölk
50 g jäst
1 g saffran
8,5 dl vetemjöl (jag använder alltid vetemjöl special i brödbak!)

Deg:

150 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
2 krm salt
5,5 dl vetemjöl
1 ägg

Fyllning:

250 gram mandelmassa
125 gram rumstempererat smör
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker
80 gram vit choklad
stött kardemumma efter tycker och smak

Topping:

Ägg till pensling
pärlsocker, hyvlad mandel, blå vallmo, russin eller strösocker

Gör såhär:

Saffransdeg

Börja med en fördeg! Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt och lös upp jästen i den.
Blanda mjölken med vetemjölet, knåda till en fin deg. Använd helst köksassistent, i cirkus 5 minuter. Låt ligga kvar med en duk över och vila i 15-20 min.
Blanda i resten av ingredienserna i degen och kör på mellanhastighet tills degen känns len, glansig och börjar släppa från kanterna. Har du ingen köksassistent då är det bara att arbeta tills musklerna svider!
Låt degen vila under en duk i ca 20-30 minuter.

Gör under tiden fyllningen:

Riv mandelmassan och blanda med mjukt smör, socker och vaniljsocker. Får du inte den till en slät fyllning, värm den i mikron i några sekunder. Strössla i kardemumma efter tycke och smak! … förberedd också genom att hacka den vita chokladen.

5. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bord.

6.Bred ut fyllningen jämt över degen och strössla över den hackade vita chokladen.

7.Greppa överdelen av degen och vik den över så att du får en halv vikning. Dela degen i avlånga remsor och gör små knutar genom att snurra remsan runt två fingrar som ett nystan. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ordentligt under en duk i 1-2 timmar.

8.Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över önskad topping.

9.Grädda mitt i ugnen i 10-15 min (beroende på storlek och ugn) tills dina saffransbullar har fått en fin gyllenbrun färg.

Ät och njut!

-Och god onsdag till er! Här yr snön och det är så himla mysigt. Kika Instastories, där finns en liten filmsnutt från en riktig Norrlandsmorgon. Älskar!

Lillafrun

Novembermys och recept på Mjuk Pepparkaka!

av Emmeli | nov 17, 2017 | Emmeli funderar, Familj och Vänner, Julerecept!, Laga, Baka, Äta, Recept, Träning

Mjuk Pepparkaka

Ingredienser (till en brödform):

2 kkp socker

1 ägg

1 tsk malda nejlikor

1 tsk kanel

2 kkp mjöl

1 tsk bikarbonat

1 msk lingonsylt

1,5 kkp mjölk

Gör såhär:

Smöra och bröa en avlång brödform. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör ner tillsammans med sockerblandningen. Tillsätt lingonsylten och mjölken. Rör om och fyll brödformen. Skjutsa in i ugnen i 175-200 grader… cirkus 40 minuter. Kakan ska (enligt älskade mor) vara rejält pepparkaksbrun på toppen!

Så himmelens gott det blev! Förträffligt till ett glas iskall mjölk.

…

Jag och småttingarna fejstajmade med Lilla byn till morgonen. Vi önskade en utflykt precis dit. Gärna med liten smygstart av julebakande. Och vilken omåttligt mysig fredag vi fick;

Vi har bakat och pysslat, fikat och ätit. Jag smög ut i hardcoregymmet och cyklade mig drippdroppsvettig en stund också. Och kände mig som världens lyxknös som fick chansen. Och lyx, det är det att ha en Mamma och en Pappa. Och en Mormor och Morfar. Precis så.

Till sist packade vi ihop oss, kramade älskade och susade hemåt med Rymdskeppet i mörka Novemberkvällen. Alla tre doftar vi pepparkaka och det ska bli himmelskt skönt att krypa ner i Storsängen bredvid två småttingar… den skäggige är hemma om någon timme, efter ännu ett Uppdrag. Snart, är alla samlade för helg.

Hoppas att ni haft en fin fredag!

Lillafrun

Gullbarn, Blodiga hackspettar och Mjölkchokladfudge.

av Emmeli | dec 17, 2016 | Emmeli funderar, Julerecept!, Laga, Baka, Äta, Liten två år., Norra Drömgården, Pyret 4-6 månader, Recept, Träning

Fantastiska lördag. Med sån himmelsk lättnadskänsla.

Jag och barnen har skrotat på tillsammans och haft det så fint.

Dock en ”smått” dryg fadäs..

Precis efter morgonröjet, kraffsar Sally på dörren och fullkomligt flyger in i huset. Så vaaansinnigt nöjd. Och jag? Jag bara skriker som en stucken gris. Minimannen gör allt han kan för att rädda situationen, typ springer och hämtar sopen morsan ber om, hjälper att dra fram sängeländet, dammsuger och skurar. Kattskrället hade ju släpat in en blodig jädra hackspett. Som hon sprang med igenom huset och under Stårsängen. Där latjade hon runt med den som en pingisboll, typ. Alltså fiiiii, så äckligt!! Ja, så då kolavippade jag lite, men som sagt så redde vi ut det där tillsammans, jag och Minimannen.

Efter lunch klädde vi på oss och gick ut, Storebror höll mig i handen och Lillasyster bäddades ner i vagnen. Sen gjorde vi äventyret att knata med små och stora ben, ner till affären. För att hämta ut det där paketet som är Den Skäggiges juleklapp. Och S var så himla duktig, alltså. Gick och gick. Sista hundra meterna innan vi var hemma på Drömgården igen, började han bli trött, trött. Och precis då kommer Farfar körandes, så då fick lillvännen till sin stora, stora lycka skjuts. Av någon han beundrar så.

Och sen har det skrotats vidare med efter-fågel-kalabalik-tvättande, smygig julklappsinslagning, mellisfikande med kardemummakaka och småpratande tillsammans med Storebror. Och en rent himmelskt skön stund i finsoffan där det småslumrades för samtliga. Lillan i min famn. Alltid så mysigt!

Nu är det kväll och Storebror sover. Jag har precis tränat efter övekroppspass och tagit en sån där världslyxig dusch efteråt. Nu är jag redo för senkvällens tomteverkstad. Bara mannen kommer hem (han är i norra staden och gigar med vår gospelkör och Samuel Ljungblahd) , så ska vi slå in julklappar tillsammans. Det blir mysigt! Tills han kommer hem ska jag och Juniflickan bara mysa.

Och just det! Gottisreceptet jag hittade inne hos Hannas Bageri, kommer här!