4 Höstiga Middagstips!

Att duka lite extrafint. Tända ljus. Spela mjuk musik. Och samlas kring middagsbordet. Själagott, visst?

Tillsammans med vännen. Eller kanske bekantingen du bestämmer dig för att bjuda hem? Kanske någon du aldrig träffat? Med familjen eller släkten. Med någon, som hänger med på facetime för att avståndet råkar vara för långt just där och då?

Ptjaa, bara fantasin sätter gränser tänker jag. Och ingen, precis behöver äta middag ensam. Sådetså.

Här kommer fyra små middagstips jag tycker passar väl dessa jämngrå dagar när regnet inte tycks bevisa sin hejd ett endaste dugg.
Och ni vet väl, att ni kan söka i den välsorterade receptkategorin HÄR?

Gulaschgryta med goda baguetter till, recept hittar du HÄR

Den bästa, mest snabblagade, gooodaste grytan jag vet om. Kycklingsgryta med fetaost och soltorkade tomater. Receptet hittar ni HÄR.

Vegetarisk lasagne, ljuvligt god. Receptet hittar ni HÄR

Köttfärskrans med bacon, ädelost och svamp (maaagnifik!!), receptet hittar ni HÄR

….

Önskar er en god lördag!


Emmeli

Enkelt Middagstips, lagat på plåt!

Frans Frasse Fransson sätter bild på känslan jag kan ha strax innan middagslagningen tar vid.

Eftermiddagströttheten.

Men ändå en önskan om en god, smakrik, näringsrik, enkel, smidig middag … låter ju tyyp omöjligt att pricka in alla dom punkterna, men att laga hela middagen på en plåt i ugnen minimerar disk och kastrullkaos och medan det bakas i ugnen hinner jag stöka undan på köksbänken och snabbt röra ihop en kall så till middagen och duka kring köksbordet.

Plåtmiddag!

Jag klyftar potatis och rödbetor. Strösslar över morotspengar och ett knippe färsk sparris. Ringlar över olivolja, saltar och pepprar och skjutsar in i ugnen. I typ 225 grader i 20-25 minuter (beroende på hur pigg ugn man besitter… våran är kanske inte rivigast på den här jorden).

Fetaoströra;

Under tiden rotsakerna bakas i ugnen, rör jag ihop en rejäl klick creme fraiche, smular i ett paket fetaost, saltar pepprar, ringlar i lite olivolja och vrider ur en halv citron som ligger i kylskåpet och väntar på bättre tider. Klart, en fetaoströra av rang!

Nu har 20-25 minuter gått i ugnen och jag lägger till sist på torskfilé som jag delat i portionsbitar, saltat och pepprat. Skjuts in i ugnen till torsken är klar. Typ 15 minuter till, med lite lägre temperatur (typ 200 grader).

Enkelt Middagstips, lagat på plåt!

Alla älskar det här hemma hos oss. Hoppas ni kommer tycka om det, ni med.



Emmeli

Kycklinggryta med dragon och äpple!

Ett enkelt och höstgott middagstips kommer här! Världscharmigt nu också, i septembertider, att gå ut på gården och plocka äpplen (eller kanske få av snäll granne?) till grytan!

Kycklinggryta med dragon och äpple!

Ingredienser:

4 port ris (eller annat gryn)

1 gul lök

2 äpplen

ca 600-700 g strimlad kycklingfilé

1 msk olja

salt och peppar

3 dl äppeldryck (ciderkaraktär)

1 kruka dragon, eller en rejäl strössling av torkad dragon

2-3 dl vispgrädde

2 tsk majsstärkelse

150 g haricots verts

Gör såhär:

  1. Koka riset enligt anvisningen på din förpackning.
  2. Skala löken, skär den och äpplet i klyftor. Skär bort kärnhuset från klyftorna på äpplena.
  3. Bryn kyckling, lök och äpple i olja i en gryta (gärna gjutjärn!). Krydda med salt och peppar.
  4. Häll i äppeldrycken och låt koka några minuter.
  5. Hacka dragonen.
  6. Blanda grädde med majsstärkelse. Häll ner grädde och dragon i kastrullen under omrörning. Låt sjuda ca 5 minuter.
  7. Smaka av med salt och peppar.
  8. Medan grytan puttrar, fräser du haricoverts i en stekpanna.
  9. Servera grytan med ris, bönor och sallad.

Smaklig spis!

Nu väntar tisdagkvällen här hemma!

Dagen har varit väldans härlig. Vardagsmys när det är som bäst liksom. Jag har sprungit en tur med minsta barnen i vagnen. När Lillebroren sov kvistade jag och Juni in på loppisen och shoppade loss. Så har vi bakat snabbaste limpan och bjudit precis-hemkommen-från-föris-Storebror på världsgott mellis. Utelek under eftermiddagen sedan, i både regn och sol. Oerhört vackert. Septemberdagar. Hoppas att ni haft en god tisdag, på skolan, jobbet, hemmavid eller varsom. <3

Vi hörs snart igen!

Emmeli

Middagstipset; Kräftpasta!

Kräftpasta!

 Hacka en gul lök, 2 stora tomater och en röd paprika. Stek tills alltsammans mjuknat. Pytsa över 4 msk skaldjursfond, 2-3 dl grädde och 1 burk creme fraiche.. med smak av fetaost/soltorkade tomater ger väldigt god smak! Pressa ur saften ur en halv citron och hacka ett rejält knippe dill för att röra i det i såsen. Smaka av med salt och peppar. Droppa ner kräftstjärtarna några minuter innan servering.. typ när din pasta är halvvägs..

Servera härligheten toppad med riven parmesan!

 

Smaklig spis!

 

(Ursprungsreceptet fann jag hos duktiga Therese!)

 

Lillafrun

En rysligt snabb, småfuskig och världsgod Fiskgratäng!

En rysligt snabb, småfuskig och världsgod Fiskgratäng!

Todiloo!

Igår visade jag en bild på stories, i farten från när jag precis skulle säga ”nu är det maaat!” här hemma.

Och ni var så oerhört många som önskade receptet på denna smått småfuskigt lätta fiskgratäng. Såå, nu har jag försökt tänka vad jag gjorde och här kommer på-ett-ungefär-receptet!

En rysligt snabb, småfuskig och världsgod Fiskgratäng!

Du behöver:

600 gram torskfilé

En klick smör

Kräftost (ni vet en sån på burk, 330 gram)

En skvätt grädde

En dutt creme fraische

Riven ost (gärna prästost eller parmesan, en smakrik ost, mao!)

Dill

Salt och Peppar

Citron

Ej nödvändigt, men för att lyxa till gratängen; en burk kräftstjärtar

Gör så här:

  1. Lägg torsken i en smörad ugnsform, salta och peppra fisken. Skjutsa in i ugnen, i 200 grader, ca 7-10 minuter
  2. Under tiden fisken förgräddas snor du ihop den mumsiga såsen; Rör ihop kräftost, creme frasiche, grädde (och eventuellt ytterligare kräftstjärtar om du valt att ha det!). Salta, peppra och dra i en skvätt citron.
  3. Ta ut fisken och häll över såsen. Strössla den rivna osten och finhackad dill på toppen av allt.
  4. Låt gratängen gräddas, omkring 15 minuter till, tills fisken ha en innertemp på 48 grader… (ni får hålla lite koll, jag tog ingen tid på något som ni märker, men kan jag så kan ni, ok!?)
  5. Servera gratängen till koktpotatis och frästa ”Harrisar”.. haricoverts, alltså!

. . .

 

En rysligt snabb, smått småfuskig och världsgod Fiskgratäng!

Här hemma blir det alldeles tyst vid matbordet när denna serveras. Han som ju bara är ett år men som ändå just nu BARA ska äta SJÄLV med en STOR gaffel (som storasyskonen, ni vet)… han, går till och med med på att bli matad i ett huj! Det mina damer och herrar, vill inte säga lite!

Hoppas ni också tycker om.

 

Må så gott så hörs vi nog imorn igen!

 

Lillafrun

Fläskfilé på ljummen salladsbädd!

 

Augustihelgen närmar sig med stormsteg och här kommer ett riktigt, riktigt smarrigt recept som kanske kan bli en del av er helgdagsmat, vad vet jag…

Fläskfilé på ljummen salladsbädd!

Ingredienser (4 portioner):

300 g tomater i valfria kulörer

2 vitlöksklyftor

2 + 2 msk olivolja

400 g potatis, helst färskpotatis förstås

400 g sötpotatis

1 tsk flingsalt

150 g sugarsnaps eller haricoverts

50 g småbladig sallad

3 msk hackad färsk basilika

600 g fläskfilé (svensk givetvis och helst så närproducerad som möjligt!)

salt och peppar

ÖRTSÅS:

2 dl crème fraiche

0,5 dl färsk basilika

1 dl ruccolasallad

rivet skal av 1 citron + saften från ca halva (smaka av så syran blir efter ditt tycker och smak!)

0,5 msk flytande honung

2 rivna vitlöksklyftor

Gör såhär: 

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Dela tomaterna, finhacka vitlöken. Blanda tomat, vitlök och 2 msk olja i en långpanna med bakplåtspapper. Baka i ugnen, 18-20 minuter
  2. Ta ut tomaterna och höj värmen till 225 grader. Tvätta och halvera eller kvarta potatisen. Tvätta och skär sötpotatisen i 1 cm tjocka skivor, dela skivorna i bitar. Lägg potatis och sötpotatis i en långpanna med bakplåtspapper. Tillsätt 2 msk olja och flingsalt. Rosta i ugnen ca 25-35 minuter.. allt beroende på ugn och hur välrostade du önskar potatisen.
  3. Örtsås: Mixa samtliga ingredienser. Förvara svalt till servering.
  4. Fräs sockerärtor/haricoverts, salta och peppra.
  5. Blanda potatisen, tomaterna, sockerärtor/haricoverts, sallad och basilika på ett fat.
  6. Putsa köttet och krydda med salt, svartpeppar .. (och rosépeppar för den som tycker om det.. jag skippade det..)
  7. Antingen bryner du nu köttet och låter det gå färdigt på låg värme under lock. Eller så gör du som jag gjorde, som hojtade till min skäggige att han skulle grilla köttet. För att sedan vira in det i alluminiumfolie, låta det vila lite innan alltsammans skärs i ganska så tunna skivor och i lagom stora munsbitar.
  8. Lägg sedan köttet ovan den ljumma salladen och servera örtsåsen till.
  9. Alltså, alltså, alltså.. njut! 

Mmm…!

 

Lillafrun