av Emmeli | sep 23, 2017 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!, Stora Lilla Familjen
Ni önskade recept på dom chokladiga bakelserna jag och barnen gjorde för någon vecka sedan. Såklart ni ska få. Kanske något till helgbaket!
Receptet kommer från Leila. Ett säkert kort, mao! Den enda punkt vi inte följde receptet, var då vi inte smälte den mörka chokladen till cupcakes-smeten, vi hackade den istället för att vi var sugna på chokladiga bitar. Men det där gör man självfallet som man vill.
Chocolate cupcakes!
GRUNDRECEPT (12 Cupcakes)
Ingredienser
- 3 ekologiska ägg
- 2,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 50 g smör
- 1 dl gräddfil
- 2 msk kallt kaffe
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 4 msk kakao av god kvalitet
- 1 nypa salt
- 100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
CHOCOLATE FROSTING
Ingredienser
- 60 g mjukt smör
- 5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 dl akao av god kvalitet
- 100 g philadelphiaost
- 1 msk varmt kaffe
Strössel, blommor, hallon… vad du nu önskar till garneringen!
Hur gör man nu då?
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt
- Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten. Eller skippa det där! Och hacka bara ner chokladen i smeten!)
- Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Frostingen;
- Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
- Bred frostningen på cupcakesen och garnera med vad du önskar!
Lycka till!
…
Och hej i helgmyset!
Så gott med lördag, alltså. Här hemma har vi lång morgon med en massa kaffesörplande och pyjamasmysande ungar. På planen står att skrämma bort det där himla regnet som varit här alldeles för länge nu, så att vi kan få måla klart det lilla sista av Gröna Umbran. Vi får se hur vi lyckas…
Hoppas att ni får en skön helg!
Lillafrun
av Emmeli | sep 20, 2017 | Emmeli funderar, Mammalivet, Recept, Stora Lilla Familjen
I år känner jag mig sugen på att inte bara göra äppelmos och kaka av äppelskörden.
Vi har inte börjat plocka från vårt eget träd ännu. Men när jag häromdagen fick med mig en korg med äpplen från mor och far, gullegrannarnas äpplen faktiskt, så kände jag att det skulle vara mysigt att pyssla med dom, på något småenkelt vis. Vi hade ju bakat en massa matbröd innan så att dra igång med äppelmos kändes för omständigt.. vilket vi ändå försökte. Fast vi fick (turligt nog, kanske) inte ihop den där mackapären (morr). Barnen försökte hjälpa den där mamman med rök ur öronen. Men vi beslöt oss för något mycket enklare.
Äppelchips och Äppeltärningar!
Vi provade att göra en plåt bara, för att se hur det blev. Försvinnande gott, faktiskt. Och så var det ju hur enkelt som helst också!
Äppelchips och Äppeltärningar!
Hacka och skiva äpplena i det format som önskas. Lägg allt på en bakplåtspappersklädd plåt. Skjutsa in i ugnen. Jag hade 75 grader i vår gamla ugn. Ingen varmluft, mao. Det tog typ fem timmar för äpplena att bli klara. Då och då hade jag också varit och öppnat ugnsluckan för att kika och känna så att frukten inte blev för torr. Små tärningarna blev sådär perfekt sega, som dom där svindyra man köper i affären i små påsar. Och skivorna jag gjorde blev som försvinnande goda äppelchips. Skulle jag skurit skivorna lite tjockare, hade dom också blivit sega, men jag ville testa lite olika format.
Jag kommer helt klart att göra mer av båda varianterna. Och nu har en sån där äppelurtjärnare inhandlats också, så traddiga äppelringar ska även göras. Så mysigt och gott pyssel. Kanske höstens bästa snacks, för både stora och små!
Att smaksätta med till exempel lite råsocker eller kokossocker för sötare smak. Tillsammans med kanel. Å. Det måste ju provas också!
…
Puh. Onsdagkväll. Jag har gått ann under dagen med att slutföra Garderobsrensningsprojektet. Från Vår- och Sommargarderob till Höst- och Vintergarderob. Idag var det mannens och mina garderober som blev urplockade, urtorkade och fyllda med dom där kläderna jag kånkat ner i kartonger, från vinden och sedan gjort i ordning. Så fräscht. Så skönt när det är gjort. Och därmed är det fritt fram för Storstädning. Älskar! Inte klokt, jag vet. Men så är det. Sovrummet är påbörjat. Tyger och mattor har tvättats och hänger kors och tvärs här i hemmet. Fönster ska putsas, gardiner ska bytas och så vidare. Men det får fortsätta imorn. För nu är jag och M sådär löjligt småbarnspärontrötta och orkar prick ingenting mer idag. Vi tänkte helt enkelt försöka vara lite duktiga och snälla mot oss själva och faktiskt gå och lägga oss istället för att pressa oss och dra igång något mer för dagen. Efter att barnen badat och var sådär mysiga och sömniga, så såg dom att jag höll på att bädda rent i Storsängen… vilket betyder att man får hoppa där. Inga sängkläder=fritt fram att hoppa. Så, då blev det bubbelskratt och speedade ungar…. underbart ju! Dock följt av en långdragen nattning. Så, vi joinar dom snusade darlingarna nu och tar nya tag imorn!
Hoppas att ni haft en god lill-lördag!
Lillafrun
av Emmeli | sep 18, 2017 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Mammalivet, Matbröd!, Recept
Måndag!
Vi har haft skönt utehäng och också grejat inne i köket. Bakat Morotsbröd i stora lass, närmare bestämt. Så härligt att fylla frysen med! Och bakandet var som för det mesta när man har två små darlingar i sällskap; väldigt mysigt men stundvis också prick hur söligt och kaosigt som helst. När allt är undandiskat, köksgolvet skurat, brödet paketerat, hemmet är i ordning. Det är kväll, småttingar är nattade i vagn runt alldeles för kolsvart långrunda (huu, jag blev så mörkis att jag var tvungen att ringa Mamma <3. Den skäggige är på brandövning, nämligen)…Ja, då är denna mor mer än tvärslut. Ser fram emot kvällsfikat med morotsbröd och iskall mjölk. Men först en långdusch och snudd på hemma-spa (hårtvätt utan brådis, med andra ord!). Och så tänkte jag förstås tipsa er om ett utav mina absoluta favvis-recept.
Receptet på brödet, hittar ni HÄR!
Vi hörs imorn igen!
-Jag ser så fram emot morgondagen.
Lillafrun
av Emmeli | jul 6, 2017 | Emmeli funderar, Mammalivet, Norra Drömgården, Recept, Stora Lilla Familjen
…. det hittar ni HÄR!
Hoppas ni har det gott!
Här en lite sisådär torsdag med en liten Lillasyster som efter förra veckans en-dag-av-feber-och-sedan-pigg-igen-sjuka, nu åter fått hög, hög feber igen. Imorn blir det doktorn, sådetså. Och sånt här klarar inte Mammahjärtat. Fy, fy. Storebror har varit så duktig när det varit massa tråktid här idag. Men vi har försökt så gott vi kunnat, byggt maskiner, gungat i svalkande vind och ätit plättar till lunch.
Kvällssolen är mjuk och vi svassar runt och pysslar med lite av varje. Viker tvätt och gläds åt diskmaskin. Storebror sover gott i renbäddad säng. Junihjärtat myser i pappans famn. Och jag längtar tills det är våran tur att krypa ner i sköna sängen också. Men först bara lite vila innan sömnen. Ställa in dammsugaren efter det rejset genom hemmet och sådär. Hoppas på en piggare dag imorn.
/Lillafrun
av Emmeli | jul 6, 2017 | Emmeli funderar, Juniflickan 1 år, Liten 3 år., Recept
För prick en vecka sedan surrade jag om något som S tyckte var så extrafestligt…
Ni kommer kanske ihåg att S fick en Storebrorspresent på Lillasysters födelsedag? En Sommarpresent vi tänkte att alla kunde ha glädje av här hemma. Glassformar (från Panduro). Och min tanke med det hela var helt sonika att kunna varva dom sockersöta glassvarianterna, med lite matigare/nyttigare glass. Som att mixa ihop en fräsch mangosmoothie och frysa in och så har man godaste isglassen. Eller till kanske det allra, allra enklaste alternativet, som vi testat två varianter på nu; Yoghurtglass!
Vi äter gröt eller fil i våra frukosttallrikar här hemma. Men i kylen finns nu också både bär- och vanlig vaniljyoughurt. Men inte för att dom ska hamna i djuptallrikarna.. utan för glassmakeri. Bara hälla i glassformarna och dutta i skivade jordgubbar och några timmar senare finns där i frysen Riktig Sommarglass. Som man till och med kan få äta som mellis! Eller till frukostmackan. Så busigt (och gott!) så det förslår!
Som ni ser är det inte bara Storebror som tycker det här är en hit… Lillasyster älskar ju Jordgubbar så det var inte helt oväntat att det här skulle bli succé för även henne!
Idag har vi provat vaniljiga varianten. Så god!
Hur klyschigt det än låter, men; det är bara fantasin som sätter gränser! Härnäst ska vi absolut testa att frysa in någon form av favoritsmoothie! Hallon.. eller mango..
Det här kan man kalla hemglass. Gjord av småhänder hemma vid köksbordet. Sommarens hit! Vi tipsar vidare till er; köp glassformar och ha en god Sommarglassig Sommar!
Lillafrun
(Och hennes lilla glassgäng!)
av Emmeli | jun 26, 2017 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!, Tårtor och desserter!
Jag har flera recept jag vill sända vidare.
Först ut får bli dessa så smarriga After Eight-glassbakelser som både var så goda till en kopp kaffe och dessutom verkar himla roliga att göra. Storan serverade dom på efterättsbuffén härom sistens. Så, som sig bör, väljer jag att kalla dessa för;
Storans After Eight- Glassbakelser
Enkla, lyxiga glassbakelser som kan göras ett par dagar innan servering. (perrrfekt, ju!)
Ca 15 stycken;
Vad behöver jag?
2 dl vispgrädde
1/2 dl kesella
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker
150 g ljus eller mörk choklad, hackad
Garnering
ca 30 After Eight
Och hur gör jag?
- Vispa grädden fluffig.
- Blanda ner kessella, florsocker och vaniljsocker.
- Rör sist ner den hackade chokladen.
- Sätt ihop After Eight-plattorna två och två, med en stor klick glasskräm emellan. Jämna till kanterna med en sked eller kniv.
- Frys in bakelserna i några timmar och ta fram dom precis före servering
”Varsågoda, börja baka!”
Lillafrun
Senaste kommentarer