av Emmeli | nov 24, 2018 | Julerecept!, Recept
Lördag!
Kikar in och sänder er ett mycket enkelt recept på en väldigt, väldigt god saffranskaka jag och Minsting bakade förra lördagen. Njöt så av saffransdoften och värmen. Och mitt lillprins-sällskap bredvid mig. Jag passade på och gjorde två med en gång. En helgkaka som gav allas små och stora tummar upp, och en att ha i frysen inför julen. Finemang, ju! Receptet kommer här;
Saffranskaka!
Du behöver:
Smör och ströbröd till formen
3 ekologiska ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 g saffran
50-75 g smör
1 dl mjölk
En nypa salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen.
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
- Blanda samman mjöl, bakpulver salt.
- Smält smöret och tillsätt saffran och mjölken i kastrullen, häll i mjölkblandningen i sockerblandningen och rör om.
- Rör ner mjölblandningen i smeten och häll den i formen.
- Grädda kakan i 175 grader i cirkus 25-30 minuter. Känn efter med en sticka om den är klar. Torr sticka likamed färdig kaka.
…
Vill tipsa er om att hela min massiva receptkategori är sorterad i underkategorier nu, hurra! Kategorierna hittar ni här till höger i spalt. Denna kaka hittar ni under ”Julerecept!”. I övrigt finner ni också ”Matbröd”, ”Middagsmat!”, ”Safta & Sylta!”, ”Sockerfritt!”, ”Söta kakor, bullar och pajer!” samt ”Tårtor och desserter!”. Lite som en Lillafruns Kokbok, hehe
Hoppas att ni får en njutbar, god lördag!
Ta hand om er!
Emmeli
av Emmeli | nov 17, 2018 | Middagsmat!, Recept
Köttfärskrans med bacon, svamp och ädelost!
-så himmelens gott. Min mor bjöd mig på denna maträtt tidigare i höstas. Och nu har vi som ni ser, även ätit det en gång här hemma. Receptet kommer från mannens gamla jobb-hoods; svt gó kväll, alltså! Receptet kommer raka spåret från Duktiga Susanne!
Köttfärskrans, 4-5 portioner
Du behöver:
Till färsen:
500 g älgfärs eller annan köttfärs
1 dl havregryn
1,5 dl vatten
1 gul lök, riven
1 msk fransk senap
1 ägg
1 tsk svartpeppar
2 tsk salt
Till fyllningen/toppingen:
250 g färsk svamp i bitar +smör till stekning
2 gula lökar, skivade
1 pkt bacon
120 g grönmögelost, smulad
2 msk persilja, hackad
Till såsen:
3 dl grädde
1 tsk fransk senap
10 soltorkade tomater, strimlade
Gör såhär:
- Stek svampen i smör tills vattnet kokat in, ställ åt sidan.
- Blanda färs: Rör ihop havregryn och vatten, låt svälla 10 minuter. Sätt ugnen på 220 grader (varmluft, om du har… det har ju inte jag, så det fungerar med andra ord det med!).
- Blanda ner resterande ingredienser till färsen i havregrynen.
- Lägg ut baconskivorna omlott på ett bakpapper. Lägg på färsen och klappa ut till en platta. Smula på ost (spara en liten bit till såsen) och lägg på hälften av svampen.
- Rulla ihop färsen som en rulltårta, med hjälp av bakpappret. Lyft över rullen, fortfarande på bakpappret och för över den till en ugnsfast form, dra bort pappret.
- Forma rullen till en krans (om du vill, du kan ha en rak köttfärslimpa om du föredrar det). Lägg i den skivade löken. Grädda mitt i ugnen 15 minuter.
- Vispa ihop grädde och senap. Ta ut formen från ugnen, häll i gräddblandningen, svamp, soltorkade tomater och ost.
- Sänk värmen till 200 grader. Baka tills kransen är genomstekt, ca 15 minuter till. Du får hålla lite koll, den är färdig när köttsaften är genomskinlig.
- Strössla över persilja. Servera gärna med potatismos (HÄR finns ett recept för hur jag gör det!), lingonsylt och morötter i någon form.
En smakupplevelse! Tyckte jag. Hoppas du också tycker om!
(Ps. TACK igen och igen och igen för alla röster ni ordnat till oss; er och mig och bloggen. Jag har faktiskt iiingen aning om hur det gick. Det får vi reda på, på måndag tydligen! Men hörreni! Ni har gjort att jag känner mig som den största vinnaren, oavsett vilken plats jag hamnar på i tävlingen. Så många fina meddelanden, med pepp och varma ord, så många som röstat, krånglat, röstat igen. Och igen. Och delat. Och hejat. Och önskat att jag ska vinna hela alltet. Jamen ni förstår ju, jag är en blöt fläck. Så tacksam. Men jag lovar förstår berättat, när jag vet, precis hur det gått. Såklart roligt att veta! Ds).
Lillafrun
av Emmeli | nov 9, 2018 | Emmeli funderar, Mammalivet, Matbröd!, Minsting 4-6 månader, Recept, Stora Lilla Familjen
(inlägget innehåller reklamlänkar) 
Novemberdagarna nu…
Otroligt mörka. Dunkla. Så, så ljusfattiga. Men, vi behöver ju det här. Visst? Hur regntungt och molntäckt det nu än är. Så är det bara så. Novemberlunken, känslan av stillhet, behövs. Som ett gråtråkigt livsnödvändigt andningshål.
… här ska inte ljugas… någon vidare lunk kanske det inte råder här hemma. Fast faktiskt, hur fartigt det än är i ett småttingliv, precis alltid, så känner man att barnen också är gäspigare liksom. En extra film, lite extralång vila, mycket pyssel och påtande. Somnar fort om kvällen, till skillnad från mitt i sommaren när det kunde ta tid eftersom solen sken för glatta livet nästan dygnet runt och precis ingen kunde ana att det ju var läggdags för någon.
Och jo, nu är det lov att börja smyga lite tycker jag. Med det där som i alla fall jag ser så mycket fram emot och längtar efter… tiden vi har framför oss nu. En hyacint fick bli mitt lilla startskott..
Äntligen porlar vattnet i bäcken igen, efter den hutlöst torra sommaren. Det är gott att höra. Och trots det grå vädret, var långpromenaden så skön i alla fall. Friskluft är som den alltid är.
-Ljuvlig.
Och någon höll med. Lillvännen, min fem-månaders-Lillprins.
Som nog hade en liten skör dag med ett möjligt utvecklingsspårng i kroppen, häromdagen. Tänk så mycket dom utvecklas under sitt allra första år i livet.
Väl hemma unnade jag mammakroppen lite, lite mage-rygg-träning. Jag är inte helt fri från snuvan och hostan ännu, så jag låter kroppen vila från mer puls än så.
Hela familjen möttes hemma sedan. Pappan och storasyskonen hade varit iväg på en kort liten tur med rymdskeppet. Någon manick som ska samla upp spånet vi ska suga ur från ovanvåningens golv, var vad dom kom hem med. Såå lyckliga så, haha! Själv piffade jag mig lite och njöt fredagskänslan.
Min dagens är så skön och ihopsatt med tre utav plaggen ur min braiga kapselgarderob.
Tisha, HÄR//Kofta, HÄR//Och ullbyxa till,HÄR
Om en liten, liten stund susar vi minutrarna bort för att ta fredagsmyset i Mäjadalen hos Storan och gänget. Istället för gå-bort-blomma, kör jag gå-bort-limpa den här gången. Alldeles nybakt och fortfarande varm. Jag tänker att det nog kan uppskattas minst lika mycket, eller vad tror ni?
Receptet på limpan hittar ni HÄR. i vanlig ordning.
Vill önska er en skön fredagkväll och start på helgen!
Ps. Imorn ska jag berätta något roligt för er. Som är tack vare er. Och som gjorde mig rödblommig om kinderna och så himla glad. Så. -Vi hörs imorn! Ds.
Lillafrun
av Emmeli | nov 1, 2018 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
” Riva den kokta potatisen… sila av dom vita bönorna.. ”
-Ja, det lät så knasigt att jag bara var tvungen att se vad det där kunde bli för en kaka. Jag tvistade receptet lite, som jag fann i senaste buffétidningen. Lade till lite, som någon bitterbandel extra. Mandel på toppen, blev hackade hasselnötter. Och istället för förslaget hallon eller blåbär, smaksatte jag kakan med lingonsylt. Blev så höst- och vinterhärlig känsla.
Ok. Här kommer hela receptet… på vad som ju blev en alldeles Himmelsk Mandelkaka. God, är bara förnamnet!
Mandelkaka med lingon!
Du behöver:
- 1 förpackning kokta vita bönor (à 380 g)
- 50 g smör
- 200 g kall, kokt potatis
- 1 1/2 dl mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
- 3 finrivna bittermandlar
- 3 ägg
- 2 dl rörsocker
- En rågad deciliter lingonsylt… (eller 1 1/2 dl frysta röda vinbär/blåbär/hallon… garanterat gott vilket som, skulle jag säga!)
- 1 tsk majsstärkelse
- 2 msk hackad mandel eller hasselnötskärnor.. eller både ock!
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Smält smöret, låt det svalna något. Riv potatisen fint.
- Mixa vita bönorna slätt tillsammans med smöret.
- Blanda mandelmjölet med bakpulver, vaniljpulver och bittermandel. Blanda ner den rivna potatisen.
- Vispa ägg och socker fluffigt.
- Blanda ner mjölblandningen och bönsmöret i äggvispet. Rör till en jämn smet.
- Häll smeten i en bakpappersklädd form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).
- Blanda bären/sylten med majsstärkelsen. Strö över bär/sylt och hackad mandel/nötter.
- Grädda i mitten av ugnen 30–35 minuter eller tills kakan stannat i mitten. Låt svalna.
Servera kakan till vispad grädde… eller som jag gjorde; vispa upp ett klick creme fraiche och pudra i någon tesked vaniljsocker. Jag hade slut på grädde, förstår ni. Men det där blev så himla, himla gott till kakan så det gör jag nog om, även om gräddförrådet är bättre till mods nästa gång.
Mm…!
…
Fortsatt god Allhelgona, alla ni!
Lillafrun
av Emmeli | okt 12, 2018 | Emmeli funderar, Recept, Tårtor och desserter!
Ok. Här kommer ett nästan larvigt enkelt glasstårterecept. Gör den i helgen vettja!
SÅ god. Jag älskar ju glass. Och hemgjord glass är ju hemgjord glass, så ja. Den här tårtan är en favvis.
Några få ingredienser bara. Några små moment. Förra veckan gjorde jag och Minimannen en drös av denna tårta till kalaset, gömde i frysen sedan och plockade fram en halvtimme innan servering. Bästa!
Receptet kommer ursprungligen från Jennys matblogg, men jag har faktiskt gjort det ännu enklare och mer enligt min smak.
Godaste glasstårtan á la Emmeli!
- Rosta 100 gram mandelspån.
- Vispa 6 dl grädde tills grädden kan bilda toppar.
- Rör ner en burk kondenserad mjölk i den vispade grädden.
- Micra, på väldigt snäll effekt, 300-400 gram nötkräm/nutella (ja, vad du hittar i butiken. jag använde icas variant som heter ”Nötkräm” och innehåller 350 gram per burk) tills krämen är rinnig.
- Ta en springform eller ett par brödformar (brödformarna behöver lite plastfolie i botten för att kunna släppa ifrån sig glassen sedan) och varva; gräddfluff, rostad mandel, ringlad nötkräm, gräddfluff, rostad mandel, ringlad.. ja, ni förstår. Toppa med ett lager ringlad nötkräm och mandelspån!
Skjuts in i frysen. I miiiinst 5 timmar!
Larvigt enkelt och löjligt gott.
HÄR finns ett annat recept på smaksättning. Att ta hallon, och hackad vit choklad att varva grädd/kondenserade mjölk-fluffet med, det är också försvinnande gott! Finns oooändligt med smaksättningar, alltså!
Kaaan med glädje, för mig själv, säga att vi har en form kvar i frysen av denna nutellavariant som kan bli alldeles ypperligt fredagsmys här ikväll.
Ok. Fredag. Underbart. Vi har precis haft så mysig frukost här tillsammans. Ni vet, när man äter frukost själv med tre barn så är det ganska så ofta som i alla fall en, till två, av tre småttingar är färdigätna när morsan inte ens hunnit sätta sig.. den tredje småttingen kanske hänger i famnen och mamman äter med ena handen. Men idag var det sådär som det också kan vara, alla sitter vid bordet i lugn och ro och äter tillsammans medan Lilla bäbisen, som redan hunnit ammas, är nöjdast på jorden i mamsens gamla babysitter.
Just nu?
-Större barnen hänger lite framför Pippi Långstrump. Lillebror sover. Jag ska försöka hinna lite bloggfix. Lite tvättvikande. Sen fyller vi nog fredagen med bara en massa lek. Och myys. Glädjer mig. Freeedag.
Ha en härlig dag!
Lillafrun
av Emmeli | okt 9, 2018 | Middagsmat!, Recept
Hej i tisdagen!
För precis en vecka sedan lagade jag fiskgratäng med potatismos här hemma. En drös av er, som såg middagsbilden på instagram stories, önskade receptet.
Ni vet hur det är, oftast lagas maten bara på känn och det kan vara svårt att skriva ner ett recept.
Men jag gör ett försök så har ni i alla fall ingredienserna och receptet i runda slängar.. därefter får ni ta bort, lägga till och smaka, smaka, smaka..!
När jag lagar mat har jag nått toppklass om det smakar som mammalagat. Och den här fiskgratängen och potatismoset gjorde faktiskt det! Vilken matlagningslycka, va!
Fiskgratäng med räkor och crabsticks!
-med potatismos till, såklart!
Du behöver;
- två paket torskfilé (eller 800 g av annan valfri fisk)
- en citron
- en burk räkor i lag
- ett paket crabstick
- dill
- smör
- 2-3 msk vetemjöl
- 5 dl vätska, mjölk mestadels, men en gräddskvätt skadar inte förstås!
- 1-2 dl goood riven ost
- salt och peppar
- Potatis
Gör (typus) såhär;
- Skala potatisen och låt den koka i fred i lugnan ro
- Sätt ugnen på 200 grader
- Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Salta, peppra och skvätt över citron samt dutta över några små smörklickar.
- Skjutsa in fisken i ugnen, i cirka 15-20 minuter
- Smält smör i en kastrull på svag värme. Lyft kastrullen från värmen. Rör i vetemjölet.
- Tillsätt mjölken/grädden och rör om.
- Sätt tillbaka kastrullen på plattan. Koka såsen 3-5 min.
- I med räkorna, hackade crabsticks och hackad dill.
- Smaka av med salt och peppar.
- Häll såsen ovanpå fisken. Strö över riven ost.
- Gratinera i 250°C, ca 10 min eller tills gratängen fått fin färg.
-
Potatismos!
Ta den färdigkokta potatisen och stampa den med en potatisstöt. Gulla med potatisen genom att hiva i en rejäl smörklick och 1-2 dl mjölk. Ta elvispen och vispa tvärt till ett mos (inte för länge så hela alltet blir klister!!). Rör försiktigt i en äggula. Smaka av med salt och peppar. Kanske lite muskotnöt, om man tycker om det!
Muuums!
Önskar er en skön kväll i oktobermörkret! …. tänd massor av ljus och spela mysig musik. Det tänker jag göra!
Lillafrun
Senaste kommentarer