av Emmeli | dec 8, 2017 | Emmeli funderar, Jul på Drömgården, Julerecept!, Liten 3 år., Norra Drömgården, Recept
Min älskade Ögonsten.
Igår när vi var ute i snöyran och rullade snögubbe, han och jag. Det var en alldeles särskilt bra dag, det där.
Idag vaknar vi till fredag. Tassar upp och tänder ljus i ett nystädat hem. Och konstaterar att vi nog tar mysa-inne-dag. Stackars lilla snögubben, ligger som en platt pöl på marken. Och den vackra snön är utbytt mot regn på tvären. Nåväl. Vi har ett varmt hem att skrota runt i, så ingen nöd. Just nu myser barnen framför en Pettson & Findus-film och jag har inte ens hoppat ur pyjamasen ännu.
Och ni! Juliga Karamellrecept, ju. Tänkte dela tre utav mina favoriter med er. En utav dom gjorde jag förra helgen, som nu står i glasburkar i mitt Uteskafferi, sådär lagom kalla.
Mjölkchokladfudge med salta jordnötter
150 g mjölkchoklad
50 g smör
1 msk honung
1 dl ljus sirap
3 dl socker
3 dl vispgrädde
1 dl salta jordnötter (ta meer, det gjorde jag. minst en halv deciliter till!)
Blanda ihop grädde, socker och sirap i en kastrull och låt koka upp. Koka sedan på medelvärme tills blandningen får en temperatur på 120 grader (tar ca 20 min) och rör om då och då. Hacka jordnötterna under tiden det håller på att koka. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt smöret och honungen. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp i 2 minuter. Bryt chokladen och häll ner den i blandningen och rör om tills du får en jämn smet. Tillsätt sedan dom krossade jordnötterna och rör om. Häll upp i en form klädd med bakplåtspapper och låt svalna i kylen. Skär upp i bitar! Och njut.
Fler Juliga Karamellfavoriter;
Hemmagjorda bountys. Recept HÄR!
Rocky Roads. Recept HÄR!
Ha en fin fredag, alla ni!
Lillafrun
av Emmeli | nov 22, 2017 | Emmeli funderar, Jul på Drömgården, Julerecept!, Laga, Baka, Äta, Recept
God morgon!
Okej. Nu kommer recept till vad som blev dom godaste Saffransbullarna vi någonsin ätit. Jag blandade ihop två recept kan man säga. Saffransdegen från Roy Fares, fast ett tillsatt ägg per halvliter vätska. Ägg hivar jag alltid i bulldegen. Och så tog jag fyllningen från Diana Dontsova. En kombo som blev Himmelsk. Recept kommer här:
Himmelska Saffransbullar med lyxig fyllning!
Du behöver:
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 1 g saffran
- 8,5 dl vetemjöl (jag använder alltid vetemjöl special i brödbak!)
Deg:
- 150 g rumstempererat smör
- 2 dl strösocker
- 2 krm salt
- 5,5 dl vetemjöl
- 1 ägg
Fyllning:
- 250 gram mandelmassa
- 125 gram rumstempererat smör
- 1 msk socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 80 gram vit choklad
- stött kardemumma efter tycker och smak
Topping:
- Ägg till pensling
- pärlsocker, hyvlad mandel, blå vallmo, russin eller strösocker
Gör såhär:
Saffransdeg
- Börja med en fördeg! Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt och lös upp jästen i den.
- Blanda mjölken med vetemjölet, knåda till en fin deg. Använd helst köksassistent, i cirkus 5 minuter. Låt ligga kvar med en duk över och vila i 15-20 min.
- Blanda i resten av ingredienserna i degen och kör på mellanhastighet tills degen känns len, glansig och börjar släppa från kanterna. Har du ingen köksassistent då är det bara att arbeta tills musklerna svider!
- Låt degen vila under en duk i ca 20-30 minuter.
Gör under tiden fyllningen:
Riv mandelmassan och blanda med mjukt smör, socker och vaniljsocker. Får du inte den till en slät fyllning, värm den i mikron i några sekunder. Strössla i kardemumma efter tycke och smak! … förberedd också genom att hacka den vita chokladen.
5. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bord.
6.Bred ut fyllningen jämt över degen och strössla över den hackade vita chokladen.
7.Greppa överdelen av degen och vik den över så att du får en halv vikning. Dela degen i avlånga remsor och gör små knutar genom att snurra remsan runt två fingrar som ett nystan. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ordentligt under en duk i 1-2 timmar.
8.Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över önskad topping.
9.Grädda mitt i ugnen i 10-15 min (beroende på storlek och ugn) tills dina saffransbullar har fått en fin gyllenbrun färg.
Ät och njut!
-Och god onsdag till er! Här yr snön och det är så himla mysigt. Kika Instastories, där finns en liten filmsnutt från en riktig Norrlandsmorgon. Älskar!
Lillafrun
av Emmeli | nov 17, 2017 | Emmeli funderar, Familj och Vänner, Julerecept!, Laga, Baka, Äta, Recept, Träning
Mjuk Pepparkaka
Ingredienser (till en brödform):
2 kkp socker
1 ägg
1 tsk malda nejlikor
1 tsk kanel
2 kkp mjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk lingonsylt
1,5 kkp mjölk
Gör såhär:
Smöra och bröa en avlång brödform. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör ner tillsammans med sockerblandningen. Tillsätt lingonsylten och mjölken. Rör om och fyll brödformen. Skjutsa in i ugnen i 175-200 grader… cirkus 40 minuter. Kakan ska (enligt älskade mor) vara rejält pepparkaksbrun på toppen!
Så himmelens gott det blev! Förträffligt till ett glas iskall mjölk.
…
Jag och småttingarna fejstajmade med Lilla byn till morgonen. Vi önskade en utflykt precis dit. Gärna med liten smygstart av julebakande. Och vilken omåttligt mysig fredag vi fick;
Vi har bakat och pysslat, fikat och ätit. Jag smög ut i hardcoregymmet och cyklade mig drippdroppsvettig en stund också. Och kände mig som världens lyxknös som fick chansen. Och lyx, det är det att ha en Mamma och en Pappa. Och en Mormor och Morfar. Precis så.
Till sist packade vi ihop oss, kramade älskade och susade hemåt med Rymdskeppet i mörka Novemberkvällen. Alla tre doftar vi pepparkaka och det ska bli himmelskt skönt att krypa ner i Storsängen bredvid två småttingar… den skäggige är hemma om någon timme, efter ännu ett Uppdrag. Snart, är alla samlade för helg.
Hoppas att ni haft en fin fredag!
Lillafrun
av Emmeli | nov 14, 2017 | Emmeli funderar, Juniflickan 1 år, Laga, Baka, Äta, Liten 3 år., Mammalivet, Norra Drömgården, Recept, Stora Lilla Familjen
Så himla skönt med en ny dag.
För nä, gårdagen var verkligen inte party. Både barn och mamma var grinfärdiga av trötthet. Kan bara konstatera att jag är väldigt bortskämd med min energi.. jag blir alldeles olycklig när det dyker upp dagar som känns helt orkeslösa. Till kvällen ströks planer som att pappan skulle vara iväg och han stannade istället hemma och tog hand om fru och barn. Finaste M. Vi kramades massor, spisade julmusik för första gången för i år. Fantastiskt. Och så åt vi favoritpastan till middag och somnade tiiidigt. Vi hade plötsligt en liten feberpojke som sovit het som en kamin bredvid sin mor i natt. Han tassade iväg självmant mitt i natten till sin säng, för att det var för varmt i Storsängen.. så då hade nog febern gett med sig, tänker jag. Stackers Liten som skulle råka ut för Basiluska. Fast det är nog minst ett år sedan, så då får man ändå vara ”glad”.
Idag har jag och barnen haft en så himla mysig och härlig dag, till skillnad från gårdagen.
Solen steg och hemmet badade i sol från morgonen. Bra start. 
Pusselbygge (för Storebror som var piggare efter natten, men ändå inte helt kry)…
..och gosande/bokstavspiffande/ retande av katt ( för Lillasyster) till morgonen.
Själv njöt jag av senaste inköpet; Torktumlaren. Så himla lyxigt att kunna hiva en del av tvätten in i en sån. Känns så mycket lättare än när jag annars har brukat hänga precis allt på tork… och liksom egentligen inte alls har plats för det utan brukar ha tvätt i halva hemmet.
En himmelsk promenad sedan. Med sovande två små. En som inte är piggelin och en som är prick hur pigg som helst, men ändå i vanlig ordning älskade vagnssovandet. Mamman gick och flåsade och filosoferade för sig själv. 
Och så plockade jag ännu lite mer lingonris.. så vackert när bären är kvar.
Eftermiddagen har vi ägnat åt att baka tekakor. Jag mår så bra av att baka. Värmen, dofterna, görandet. Och barnen gillar det också.
Typ enda gången lilla Klätterapan, aka Skrollan, har suttit stilla idag; när vi bakade ut degen. Melliset med blåbär- och hallonsoppan jag kokat till morgonen och nygräddade tekakor med smör och ost på, var mer än gott.
Recept på Tekakorna hittar ni HÄR. Och blir ni också sugna på att sörpla på något varmt och gott, så finns recept på blåbärssoppa HÄR.
Idag hade jag i både blåbär och hallon och det var så himla gott.
Ok. Ljuset brinner välkomnade ute på bron till pappan. Innan kvällsruljansen drar igång, ser jag och barnen nu på gullig Pettson & Findus- film, nerbäddade bland filtar och kuddar på Storsängen. Jag lärde med det påfundet igår, när det kändes som att jag inte orkade någonting. Man lär sig något varje dag…
Hoppas att ni har det gott i mörka, tröttiga november. Jag längtar så mycket efter snö. Kanske är ni några som redan stött på det mysiga?
Fin tisdagkväll!
Lillafrun
av Emmeli | nov 6, 2017 | Emmeli funderar, Recept
Fräst kinamix (såå mycket Farmor över det för mig). Lägg den underst på en tallrik. Strössla över lite grönt. Typ machesallad. Dela romantica-tomater och strössla över. Tillsammans med avokado, tonfisk, kokt ägg och fetaost. Ringlad olivolja, salt och peppar på toppen. Och en enkel dressing av creme fraishe och chilisås, salt och peppar.
Såå himla enkelt.
-Och sååå himla gott efter denna dag. Som varit prick hur härlig, mysig och rolig som helst. Äventyr följt av Farsdagsshopping till en älskad trio pappor och Storhandling allra sist. Nu är det kolsvart ute och en skara mycket trööötta människor här hemma. Funderar på att ta sagoläsningen extra-tidigt.. och tror faktiskt inte på några protester om det. Trots att ungarna sovit i timmar redan. Tröttsam dag..
God kväll alla ni!
Lillafrun
av Emmeli | okt 25, 2017 | Emmeli funderar, Mammalivet, Recept, Stora Lilla Familjen
Åhå. En stund i denna på-snedden-regniga oktoberonsdag. En stund som var lugn, behaglig och smakade förträffligt. En liten kik på fräscha köksväggarna ser man ju också. Och det där filmjölksbrödet, det tröttnar vi aldrig på. Och nu var det ett tag sedan jag bakade just det, men idag var det hög tid. Alla hurrade över melliset. Receptet finns HÄR. Snodde också ihop en liten ”glass”. Två bananer, två nävar frysta blåbär och en liten skvätt grädde… då mjölk, juice och så vidare var slut. Mixa, klart! Och himmelen! Så gott det blev.
I övrigt?
Shit Maj Britt. Det började med att vi vaknade i en kissbassäng i natt. Inte kul för liten darling och inte kul för någon annan heller… sånt som kan hända, såklart. Ur med sängkläder, tvättande av barn och bytande och ett försök till att på något sätt hitta fyra sovplatser igen, runtom det där blöta okrispiga. M låg åt ett håll, barnen och jag som tre packade sillar åt ett annat. Morsan är den som sovit dåligt, så då är det väl ok ändå tänker jag. Vi är förbenat bortskämda med att aldrig ha behövt vara uppe om natterna med barnen, så när det blir såhär en gång, då är jag ytterst luddig dagen efter. Nattstök är inte fest. Heja alla er päron (och småttingar) som tampas natt efter natt!
Vaknade i ottan av att M stod vid sängkanten och försökte få liv i sin fru. Pärlan startar inte! , sa han. Häpp. M tar rymdkseppet till jobbet. Jag försöker ha morgon i stöket. Det är tvätt, disk och stökigt mest överallt (och så mörkt att jag måste kolla att klockan verkligen är morgon..). Såå ovanligt för att vara här hemma. Men nu är det så. Några dagar. Såå alldeles extra drygt också att inte kunna hiva in all smutstvätt i tvättmaskinen… eftersom det är något knas med tvätteriet. Inte med själva maskinen. Utan något annat. Mannen har koll. Inte jag. Men snart ska allt vara ordnat. Och den där ”ååh, det är ganska befriande, härligt med lite stök och inte hålla efter prick hela tiden”-känslan… har visst eskalerat senaste dagarna. Fö fy så söligt och rörigt här är. Och i morse ekade visst kylskåpet tomt också. ”Vaa äär det för service här??”, sa Minimannen. Dagens gapflabb.
Vi lyckades skrapa ihop frukost. Pappan kom hem, blev sedan tillbakaskjutsad till jobb så att jag och barnen kunde ta bilen till vårat äventyr under förmiddagen. Puh. Väl hemma igen pustar vi alla ut. Minsta barnet sover, större barnet vilar framför barnprogram, mammans sörplar kaffe med tvär-tom uggleblick. Och bakar limpa, samtidigt som hon försöker reda i röran. Går till tvättmedelsförrådet, råkar tappa ner tvättmedlet.. rakt ner bland en massa leksaker. Förpackningen spricker och det är plötsligt flytande tvättmedel vad som känns som överallt. Suck. Det löser sig det också, såklart. Och följt av den där ljuvliga mellisstunden. Som gjorde att vi kände att vi var lite ”på banan” igen..
Regnet vräker ner. Det är svinkallt och tenderar att vara snö i regnet. Det blev inte ljust idag. Japp. En sån dag. En tur ner till byn och gulliga färgaffären. Hämtning av pappan på jobbet. Och kvällsbestyr.
På något outgrundligt vis. Har humöret varit gott trots denna lilla klaterdag. Typ vansinnigt skönt.
Men kära nån. Vad jag längtar efter att krypa ner under täcket senare. Samtliga har renbäddade sängar. Där ska njutas, bland rena lakan och nybadade barn.
Lillafrun
Senaste kommentarer