av Emmeli | sep 18, 2017 | Emmeli funderar, Laga, Baka, Äta, Mammalivet, Matbröd!, Recept
Måndag!
Vi har haft skönt utehäng och också grejat inne i köket. Bakat Morotsbröd i stora lass, närmare bestämt. Så härligt att fylla frysen med! Och bakandet var som för det mesta när man har två små darlingar i sällskap; väldigt mysigt men stundvis också prick hur söligt och kaosigt som helst. När allt är undandiskat, köksgolvet skurat, brödet paketerat, hemmet är i ordning. Det är kväll, småttingar är nattade i vagn runt alldeles för kolsvart långrunda (huu, jag blev så mörkis att jag var tvungen att ringa Mamma <3. Den skäggige är på brandövning, nämligen)…Ja, då är denna mor mer än tvärslut. Ser fram emot kvällsfikat med morotsbröd och iskall mjölk. Men först en långdusch och snudd på hemma-spa (hårtvätt utan brådis, med andra ord!). Och så tänkte jag förstås tipsa er om ett utav mina absoluta favvis-recept.
Receptet på brödet, hittar ni HÄR!
Vi hörs imorn igen!
-Jag ser så fram emot morgondagen.
Lillafrun
av Emmeli | jul 6, 2017 | Emmeli funderar, Mammalivet, Norra Drömgården, Recept, Stora Lilla Familjen
…. det hittar ni HÄR!
Hoppas ni har det gott!
Här en lite sisådär torsdag med en liten Lillasyster som efter förra veckans en-dag-av-feber-och-sedan-pigg-igen-sjuka, nu åter fått hög, hög feber igen. Imorn blir det doktorn, sådetså. Och sånt här klarar inte Mammahjärtat. Fy, fy. Storebror har varit så duktig när det varit massa tråktid här idag. Men vi har försökt så gott vi kunnat, byggt maskiner, gungat i svalkande vind och ätit plättar till lunch.
Kvällssolen är mjuk och vi svassar runt och pysslar med lite av varje. Viker tvätt och gläds åt diskmaskin. Storebror sover gott i renbäddad säng. Junihjärtat myser i pappans famn. Och jag längtar tills det är våran tur att krypa ner i sköna sängen också. Men först bara lite vila innan sömnen. Ställa in dammsugaren efter det rejset genom hemmet och sådär. Hoppas på en piggare dag imorn.
/Lillafrun
av Emmeli | jul 6, 2017 | Emmeli funderar, Juniflickan 1 år, Liten 3 år., Recept
För prick en vecka sedan surrade jag om något som S tyckte var så extrafestligt…
Ni kommer kanske ihåg att S fick en Storebrorspresent på Lillasysters födelsedag? En Sommarpresent vi tänkte att alla kunde ha glädje av här hemma. Glassformar (från Panduro). Och min tanke med det hela var helt sonika att kunna varva dom sockersöta glassvarianterna, med lite matigare/nyttigare glass. Som att mixa ihop en fräsch mangosmoothie och frysa in och så har man godaste isglassen. Eller till kanske det allra, allra enklaste alternativet, som vi testat två varianter på nu; Yoghurtglass!
Vi äter gröt eller fil i våra frukosttallrikar här hemma. Men i kylen finns nu också både bär- och vanlig vaniljyoughurt. Men inte för att dom ska hamna i djuptallrikarna.. utan för glassmakeri. Bara hälla i glassformarna och dutta i skivade jordgubbar och några timmar senare finns där i frysen Riktig Sommarglass. Som man till och med kan få äta som mellis! Eller till frukostmackan. Så busigt (och gott!) så det förslår!
Som ni ser är det inte bara Storebror som tycker det här är en hit… Lillasyster älskar ju Jordgubbar så det var inte helt oväntat att det här skulle bli succé för även henne!
Idag har vi provat vaniljiga varianten. Så god!
Hur klyschigt det än låter, men; det är bara fantasin som sätter gränser! Härnäst ska vi absolut testa att frysa in någon form av favoritsmoothie! Hallon.. eller mango..
Det här kan man kalla hemglass. Gjord av småhänder hemma vid köksbordet. Sommarens hit! Vi tipsar vidare till er; köp glassformar och ha en god Sommarglassig Sommar!
Lillafrun
(Och hennes lilla glassgäng!)
av Emmeli | jun 26, 2017 | Recept, Söta kakor, bullar och pajer!, Tårtor och desserter!
Jag har flera recept jag vill sända vidare.
Först ut får bli dessa så smarriga After Eight-glassbakelser som både var så goda till en kopp kaffe och dessutom verkar himla roliga att göra. Storan serverade dom på efterättsbuffén härom sistens. Så, som sig bör, väljer jag att kalla dessa för;
Storans After Eight- Glassbakelser
Enkla, lyxiga glassbakelser som kan göras ett par dagar innan servering. (perrrfekt, ju!)
Ca 15 stycken;
Vad behöver jag?
2 dl vispgrädde
1/2 dl kesella
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker
150 g ljus eller mörk choklad, hackad
Garnering
ca 30 After Eight
Och hur gör jag?
- Vispa grädden fluffig.
- Blanda ner kessella, florsocker och vaniljsocker.
- Rör sist ner den hackade chokladen.
- Sätt ihop After Eight-plattorna två och två, med en stor klick glasskräm emellan. Jämna till kanterna med en sked eller kniv.
- Frys in bakelserna i några timmar och ta fram dom precis före servering
”Varsågoda, börja baka!”
Lillafrun
av Emmeli | maj 12, 2017 | Emmeli funderar, Liten 3 år., Mammalivet, Norra Drömgården, Recept, Träning
Mamma, jag äter så mycket jag ooorkar! . Sa han. Med samma entusiasm som den där karamelldamen i Pippi LÅngstrump, ni vet. Hon som blir alldeles till sig när hon får oj, oj,oj en hel GULDPENG! av Pippi och sedan utbrister just det; ja ät så mycket ni oooorkar!
Jag började nästan undra i morse när vi vaknade, om det vilar något slags otursmoln ovan oss.
..Just på fredagarna.
Har det inte varit rymmande splitternya studsmattor som flugit iväg i vårstormen. Har det varit småttingarna som inte mått helt hundra. Eller fredagen där efter, då det var mamman som knappt kunde stå på benen för att hon var så vimmelkantig och som sockerdricka i hela kroppen. Den här fredagen vaknade vi i den där nyss-renbäddade sängen.. full av en älskads lilla olycka. Sånt som händer, såklart. Men det hade varit gott att kliva upp i det där nystädade hemmet och bara njuta av gårdagens fix och tvättande och slippa tvätta ännu mer sängkläder och krångla på.
Mitt i allt kom jag på att; som om LIVET bryr sig i att det är fredag, Emmeli. Såhär är det. Det är väl ingen fara, EGENTLIGEN!
Och med det tänkt,blev det fredag.
Friska hela högen, det är vi ju. Bästa <3
Jag älskar ju att få sova i renbäddat, så det blir gott ikväll igen.
En herrans massa koppar kaffe kokades och termosen fylldes och gjorde sig redo för en hel fredag.
Och så synen av dom där två sittande bredvid varandra vid matbordet, som gör mig så himla lycklig. Oändligt tacksam.
Så fixades det chokladigt och gott.
Och hemmet är faktiskt helt njutbart, att det helgfixades redan igår så det bara är att gör mysiga saker idag.
Morsan har hunnit träna ett fredagsfyspass också som brände fint i musklerna. Fredagsfys före Fredagsmys, liksom..
Nää.. det där med träningskläder är inte så knussligt, det heller. En hålig långkalling och en pinsamt mycket använd amnings-sport-bh. Svettig och stark kan man bli ändå!
I frysen väntar nu chokladbollar och chokladkaka… ja, vi rullade en del och gjorde kaka av en del av smeten. Receptet hittar ni HÄR. Bästa, bästa tycker vi här hemma! Så strax väntar fredagsfika. Kanske trotsar vi tråkvädret och ger oss ut. Det är ju alltid så mysigt med dom där små fika-ute-äventyren.
Hoppas att ni har en fin fredag!
Lillafrun
av Emmeli | apr 22, 2017 | Recept, Sockerfritt!, Söta kakor, bullar och pajer!
Jag tänkte dela med mig av två recept som jag bakat efter på sistone. Och också fastnat för. Det blev ju så gott, jU!
Till att börja med,
Urgod Raw Choklad- och kokoskaka!
-så lätt att göra. som det bästa myset efter förskolan till exempel. Prick vad vi gjorde för någon vecka sedan. Och har sedan njutit av denna kaka i småbitar, till en kopp kaffe eller små äppelbitarna till melliset. Rekommenderas! Receptet kommer från den HÄR rara grannby-mamman, som tipsar om det ena goda efter det andra. Tips, tips!
Raw choklad- och kokoskaka
2 dl naturella cashewnötter
1,5 dl sötmandel
12 dadlar (urkärnade)
3 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
3 msk vatten
1 nypa himalayasalt
1 dl raw kakao
Riven kokos till toppingen
-Mixa nötterna i en matberedare till ett grovt mjöl. Hiva i vaniljpulver, himalayasalt och kakao och mixa ihop snabbt. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en smidig deg. Tryck ut i en form, toppa med kokos och ställ in i frysen en liten stund innan du sedan tar ut kakan, smakar och typ tippar baklänges för att den är så god.
(Förvara kakan i frysen!)
Det var den kakan, utan socker.
Nu, till dom där bullarna jag gjorde häromdagen. Dom flätade kanelbullarna behöver ni inte receptet på, tror jag. Men den andra varianten, som nu kallas för Mormor-bullar som är ramla-baklänges-goda. En sorts Vaniljbullar, som en blandning mellan vanlig vetebulle och wienerbröd. Ett hitte-på-recept. Vanligt grundrecept från mjölpaketet och vaniljkrämsrecept från Laila. Tillsammans; Oh-la-la.
Mormor-bullar
– med äkta vaniljkräm.
Vetedeg.
Enkelsats. Ca 40 bullar;
- 150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)
- 5 dl mjölk
- 50 g (1 pkt) jäst för söta degar
- 1 dl strösocker eller vit baksirap
- ½ tsk salt
- eventuellt 2 tsk stött kardemumma
- 800 g (ca 1,4 l) Vetemjöl (gärna vetemjöl special)
- 1 ägg (ja, det är mitt egna lilla tips till er som jag för vidare. Toppen!)
Vaniljkräm (räckte nästan till dubbelsats vetedeg, men till mannens lycka blev det någon plåt vanliga kanelsnurror också!);
- 5 dl mjölk
- 1 vaniljstång (jag tog 1 tsk vaniljpulver. funkade finfint!)
- 1,5 dl strösocker
- 7 äggulor
- 1,5 dl majsstärkelse
- 50 g mjukt smör
Gör såhär;
1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).
2. Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma.
3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen, samt hiva i ägget!
4. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.
5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.
6. Gör nu vaniljkrämen;
6.1 Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång. Lyft ur stången efter uppkoket.
6.2 Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt.
6.3 Slå över den heta mjölken under vispning.
6.4 Häll tillsama blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.
6.5 Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa till krämen är slät.
6.7 Kyl vaniljkrämen i ett isbad eller i kylskåp.
Fortsättning….
7. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.
8. Bred ett lagom-rejält lager med vaniljkräm och rulla ihop till en rulle.
9. Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla med ägg och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.
10. Låt bullarna svalna på galler en liten stund, innan du ringlar över lite tunn kristyr (florsocker som du blandat med lite vatten).
Och sen är det bara att njuta. Akta dig bara, så att du inte ramlar baklänges…!
God lördags- , eller när-som-helst-bakning!
-Och ta hand om er. <3
Lillafrun
Senaste kommentarer