Onsdag idag och alldeles snart tar påskhelgen vid. Igår eftermiddag hände det något här i norr… plötsligt blev bara alla vinterkläder för varma, vattenpölar uppenbarade sig, grusvägen tinade fram på flera ställen och snö förvandlades till socker. Idag, samma visa. Nu tusan, är vårvintern i sitt esse och börjar lämna mer och mer plats för det våriga. Det känns så välkommet!
Ok. Lite vardagsbetyr, skola och jobb kvar. Lite donande med allt möjligt här hemma. Just i detta nu är M iväg med barnen och hämtar hem det nya golvet till hallen. Själv försöker jag sno runt med lite städ och hemmafix. Snart, snart Påsklov…
Med en riktigt god vetebulle, med mycket nystött kardemumma i. En mandelmassa du gjort själv, gjord i ett knyck men det som sätter pricken över i:et. Spritsa grädden för tjusigt utseende. Lock på. Och florsocker på toppen, förstås!
Det har blivit en så fin tradition nu. Att vi bakar semlor och fikar tillsammans med hjärtemänniskor. Semmeldagen är bara en utav alla semmelfikastunder. I frysen ligger fler semmelbullar och väntar.
Ser ni där då! Mitt senaste loppisfynd. Så otroligt fin .. i linne? halvlinne? hjälp mig.. jag vet inte. Men så himla, himla fin. Tycker så om alla färgerna i den. Piggar upp och ger hopp om vår!
Recept till hela härligheten, allt från bulle till mandelmassa, hur jag blandar fyllningen och sätter ihop semlan.
Bland det absolut härligaste jag vet denna tid på året,
…är att spendera timmar ute i kalla vintern. Leka med barnen, ta en ridtur, motionerna.. ja vad det nu kan vara vi påtar med, för NÅNTING är det.. att stå stilla gör en ju dessutom bara till en frusenlort, ju! Lager på lager med ull och kroppar i rörelse, är knepet för att alla ska kunna njuta av utevistelsen. Snart går vi in i vårvintern… DÅ tusan ska jag drösa ner mig i en snödriva och njuta solvärme.
Men först en bit vintervinter till..
Till kronan på verket då; efter friskluftandet, ger vi oss sedan in i värmen för en redig fikastund tillsammans.
Nu smyger vi in i semmeltiden, och förutom en alldeles klassisk semla så är min favorit en enkel segmjuk Semmelkaka med generöst med nystött kardemumma i. Vispad grädde och lite hackad mandel på toppen. Den här kakan är så lättsam.. och hejdlöst god. Prova själv, vetja!
Här kommer receptet!
Semmelkaka!
Du behöver
(till en springform, ca 20-22 cm):
Smör och ströbröd till formen alternativt ett bakplåtspapper
150 gram smör
75-100 gram mandelmassa
2 tsk kardemummakärnor
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
1 nypa salt
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Topping: Ca 2 dl vispad grädde Florsocker En näve hackad sötmandel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa formen eller klä den med bakplåtspapper
Smält smöret och riv mandelmassan i en skål
Mortla kardemummakärnorna
Rör ner smör och kardemumma med mandelmassan.
Vänd ner resterande ingredienser i skålen och rör tills allt har blandat sig.
Häll smeten i formen och skjutsa in i mitten av ugnen i cirka 18- 22 minuter. Jag provade med en sticka och ville ej ha min kaka kladdig, så jag hade alltså kakan inne i ugnen minst 22 minuter.. meen det där gör man precis som man vill!
Låt svalna i kylskåp ett par – tre timmar innan servering. Den här kakan är suverän då du till och med kan förbereda och baka den dagen innan du önskar servera den, den blir tusan bara godare när den fått stå till sig rejält.
Innan servering; garnera kakan med vispad grädde, hackad mandel och lite vaniljsocker på toppen!
Nu är zucchinin skördad och det blev ett helt lass även i år!
Himla tacksam liten planta, som bara ger och ger.. jag upplever plantan i starten som väldigt skör, lätt att den går av… men har jag bara lyckats vårda den ömt under försådden och den väl fått ta plats ute i köksträdgård, då tusan är det växtkraft på fräsig nivå!
Vad vi gör ni av all zucchini, undrar du?
-Skalar, river och fryser in i lagom stora portioner, typ 500 gram. Perfekt att stoppa i pastasås, köttfärssås, grönsaksbiffar..
-Bakar otroligt goda frallor. (Använder då portionerna jag beskrev ovan). Frallorna, med smör, ost… och gärna en dutt krusbärsmarmelad på. Ooh.. Recept på hela alltet, hittar ni HÄR
-Makar en utav mina absoluta favoritefterrätter, falsk ostkaka. Alltså åå den är så god, så god. ”Måste” nog göra den snarast möjligast. Till vispad grädde och lite hallon-, jordgubb-, eller drottningssylt. Käre tid, så god. Recept HÄR
…
Vad brukar du göra av din zucchini? Blir så glad för än fler tips!
Vad att inte älska med en enkel, superklassisk äppelkaka med smak av vanilj, kanel.. och förstås! – sötsyrliga äpplen! Nä, just det, precis inget! Så, här kommer mitt varmaste fikatips inför stundande septemberhelgen..
…
Klassisk Äppelkaka!
Vispa 3 ägg och 2,5 deciliter socker, 1 tsk vaniljsocker vitt och fluffigt. Rör i 50 gram smält smör och 1 dl kall mjölk. Rör sedan i en annan bunke ihop 3,5 dl mjöl och 2 tsk bakpulver. Vänd ihop torra ingredienserna med ägg-socker-fluffet. Häll smeten i en smord form.
Skiva några äpplen tunt (antal? svårt att säga. beror på storlek). Lägg äppelskivorna i en skål och strössla kanel och socker. Vänd runt äppelskivorna i kanel-och-socker-blandningen. Strössla sedan äpplena över smeten och peta gärna med en gaffel ner frukten så den kommer under smetens yta.
Skjutsa in i ugnen, i ca 25 minuter, i 200 grader.
Känn med en sticka. Kakan ska inte vara kladdig.
Njut av en himmelsk smak av september och äppeltider!
Senaste kommentarer