Ni är många som undrat över recepten från morsdagslunchen vi åt tillsammans med mina päron. Örtsåsen är helt himmelsk! Och den ljumma salladsbädden med potatis, frästa sockerärter, vitlöksbakade småtomater.. mums mums mums! Till gott grillat kött eller kyckling! Denna gång valde vi att ha köttet på sidan. I receptet jag nu sänder, hade vi fläskfilé som vi lagt på salladsbädden. Men det är ju bara en smaksak!
HÄR hittar ni receptet till en alldeles ljuvligt god och fräsch sommarmåltid!
Långpannekaka med blåbär och kardemumma. Helt ypperlig kaka att snabbt sno ihop, njuta av ute i vackerdagen och sedan hiva resten i frysen tills nästa fikagång. Juni och mamma bakade denna, världsmysigt. Ursprungsreceptet kommer från Godkärra Lantgård på instagram som vi sedan gjort om lite. Toppen är, att alla älskade denna (snabba, smidiga) långpannekaka som vi fyllde med blåbär och kardemumma. Här kommer receptet till er!
Långpannekaka med blåbär och kardemumma!
Du behöver:
5 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 tsk malen kardemumma
200 gram smör
pärlsocker
blåbär
Gör såhär:
Vispa ägg och socker, vitt och pösigt!
Blanda ihop alla torra ingredienser i en egen bunke innan du vänder ner alltsamman tillsammans med ägg-och-socker-smeten
HÄll smeten i en smord långpanna
Strössla över massor av blåbär (eller hallon! Eller båda, för sjutton!)
Hyvla över tunna skivor av riktigt smör och strössla med lite pärlsocker
Skjutsa in i ungen i 200 grader i ca 25-30 min. Testa med en sticka, kakan ska inte vara kladdig!
Nu har vi klätt oss väl och packat ryggsäcken full med gott. Hela familjen är taggade på utflyktslördag!
En ljummen sallad att ha bara som den är, eller till grillat, halloumi eller varför inte lite strimlad god salami? Ja, denna är i topp på godaste jag kan tänka mig just nu.. ett hittepå med massa gott i, här kommer lilla receptet.
Jag hackar upp en paprika. Drösar ner en näve goda, ekologiska gröna oliver. Strimlar några soltorkade tomater. Hivar i ett paket ”bönmix”, ni vet den med kidneybönor, kikärter osv. Och så ett nersmulat fetaostpaket. Olivolja. Salt och peppar. Färska örter som timjan.
Tillsätter cirka 4 portioner nykokt quinoa.. blandar i bara den fått svalna lite så blir hela salladen så god, ljummen och fetaosten smälter alldeles lagom.
Så god, som sagt, bara som den är. Eller som tillbehör till något.
Och godaste röran jag kan tänka mig just nu, som passar ypperligt till salladen?
Någon deciliter Norrmejeriers creme fraishe blandat med några rågade teskedar soltorkadetomaterkräm. Lite salt och peppar. Klart!
Som jag älskar att stå här i vårt gammkök och dona, laga mat och baka.
Tycker du om krustader med kantarellstuvning? Här kommer mitt recept. Lite hittan-dittan i vanlig ordning, smaka av smaka av smaka av är ju ändå grejen eller hur?
Småkrustader med kantarellstuvning
Fräs ett par deciliter förvällda gula kantareller i en rejäl klick smör. Låt fräsa till svampen börjar hoppa och poppa i pannan. Salta och peppra, svart- och/eller vitpeppar. Smaksak. Strössla över 1-2 msk vetemjöl, rör om och häll över 2-3 dl Norrmejeriers vispgrädde. Låt puttra till önskad smak och konsistens, kanske behöver du späda med lite vatten? Dutta sedan småkrustaderna lagom fyllda med kantarellstuvning och gratinera
några minuter i ugnen i cirka 225 grader. Lite färsk timjan på toppen och jag törs utlova mm-ande!
En god förrätt och en livetgåva! Hurra för sånt!
Vadå livetgåva?, undrar du. Jo, ni vet.. såna där vänner, som man lever som i symbios med. Som ingår i vår närmsta krets, såna vänner som vi kan dimpa ner hos oss och vi hos dom, närsomhelst. Hursomhelst. Här snackar vi småttingslivsstökigt hem, långkallingar och håret på sned.. det bekommer oss inte. Vi stöttar och peppar, har arbetsdagar tillsammans, susar på utflykter och träffas för matlag och förgyller vardagslivet till fest. Barnen är jämngamla och tighta vänner sedan pluttar. Hämtningar, lämningar, lekdater.. vi hjälps åt. Inget är jobbigt. Bara härligt. Vardagshjältar i vårt liv, utan tvekan.
Jag vill hylla dom till skyarna. Vi delar matintresset och jag vet att småkrustader till förrätt, fyllda med stuvning på skogens guld, gula kantareller.. en krämig stuvning gjord på Norrmejeriers smör och grädde. Det älskar dom!
Vi har en hel hop med stjärnor i kring oss. Idag, vill jag hylla två utav livets vardagshjältar för oss.
Nämligen barnens Mormor och Morfar, min mamma och pappa.
Dom är inte bara två personer som gör gott för Norrland i bland annat valen att välja Norrmejerier och därmed stödja dom norrländska bönderna.. dom gör så mycket gott, för oss här på drömgården. En kärleksfallskärm att alltid lita till.. en burk Mormortrillade köttbullar att ta fram efter avslutad arbetsdag ute på gården eller pappsen med hundra lösningar på olika krux som dyker upp. Så värdefullt.
Det senaste året har varit tufft, för oss alla eller hur?
Nu ser vi fram emot ljusare, varmare, godare tider. Här hemma bakar vi tekakor i långpanna, svishar ihop blåbärssmoothies och bakar en god sockerkaka.. alltsammans gjort på produkter från Norrmejerier, såklart! Det solklara valet för oss!
Vi packar picknick-korgen full, toppar med några våriga penséer också, sen susar vi till barndomsbyn intill och hyllar två utav livets vardagshjältar!
.. och ni! Kika vidare nedan så får ni recept på allt gott!
Tekakor i långpanna!
Du behöver till en långpanna:
50 g jäst
100 g Norrmejerier smör
3 dl Norrmejerier mjölk (gärna 3%)
2 dl vatten
2 tsk salt
3 msk strösocker/sirap
2 ägg
ca 13 dl vetemjöl special
Går såhär:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull, och tillsätt mjölk och vatten. Låt det bli fingervarmt, ca 37C.
Rör ner degvätskan i bunken och rör tills jästen löst upp sig. Rör ner salt, socker/sirap och äggen och arbeta sedan ner mjölet.. förstås allra enklast i en bakmackapär om du har en sån, annars är det bara sno på med musklerna (eller degkrokarna till elvispen borde gå?). Kör gärna degen i minst 5 minuter i maskinen. Degen ska vara smidig och inte kladdig.
Låt degen jäsa under bakduk i 30 min.
Stjälp upp degen direkt på din bakplåtspappersklädda plåt och teyck ut den med händerna. Låt degen jäsa i ytterligare 30 min.
Sätt ugnen på 225 c, och grädda tekakorna i mitten av ugnen i ca 20 min tills de fått fin färg. Dela med knip i önskad storlek på tekakorna.. och njuut med mycket smör och ost på!
Blåbärssmoothie!
Mixa:
2 bananer
2 dl apelsinjuice (eller två apelsiner)
2 dl Norrmejerier naturell yoghurt
2,5 dl blåbär
.. går det lite för trögt för mixen här, så skvätt i lite mjölk!
På toppen av gofikat, en klassiker! Mors sockerkaka! Men koppmåtten är nu utbytta i deciliter… fräsigt!
Mors Sockerkaka!
Ingredienser:
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
1 dl mjölk
Gör såhär:
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt (miinst fem minuter räservispande! Det är ju här man sätter fluffet på kakan!). Blanda ner smält smör och mjölk. Rör ihop dom torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Häller all smeten i en smord och bröad form och grädda i cirka 25 minuter på 200 grader.
Nu har tiden när vi vill leva ute maximalt, börjat. Men ändå är vi för förtjusta i hembakt bröd för att avstå det, dessutom är det jädrans dyrt med köpebröd. Vårbruk och trädgårdstider får samsas med olika varianter av finurligheten Långpannebröd, mao! Så himla smidigt och gott! Här ska ni få ett utav våra favoritrecept!
Morotsbröd i långpanna!
Vad du behöver, till enkelsats?
5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 dl rapsolja
2-3 stora finrivna morötter
1 tsk salt
2 rejäla matskedar honung
8-10 dl vetemjöl.
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
Och så gärna några matskedar hela linfrön
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken tilll 37 grader och blanda med jästen. Hiva därefter i olja, morötter, honung och salt. Tillsätt sedan så mycket mjöl som degen ”orkar med”, men spara lite till utbakningen! Arbeta ihop med musklerna eller dra på assistenten. Ställ därefter på jäsning i ca 30 minuter.
Baka ut degen och lägg i en långpanna med bakplåtspapper. Platta ut och skär försiktigt i rutor och nagga sedan med en gaffel. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter och grädda sedan i ugnen i cirkus 15 min på 220 grader.
Låt det gräddade brödet kallna under bakduk och skär sedan i bitar.
Servera brödet med massa smör och ost! Och njut! In med allt som är kvar, i frysen och plocka sedan ut och värm eftersom du tänker äta. Då håller brödet sig saftigt och du upplever nybakt varje gång! Jag gör minst dubbelsats varje gång, det är inget jobbigare än enkelsats, promise!
…
Nu väntar ljuvliga söndagen på oss. Vädret är trålande även idag och vi fortsätter arbetet med anläggandet av nya Köksträdgården/Blomsterlanden.
Senaste kommentarer