av Emmeli | aug 12, 2015 | Recept, Sockerfritt!
Kommer ni ihåg att jag surrade om något världsgott häromdagen? Flera av er har frågat efter receptet och nu har Världens Bästa Lena B, mannens faster, sänt det till mig. Här får ni receptet, med ord och tips direkt från henne! Håll tillgodo!
Chokladost
Chokladmousse utan en gnutta socker 😉
*1pkt mascarpone
*2 apelsiner (minst). Riv skal och pressa apelsin i.
Vispa med elvisp (använder du mixerstav = slätare mousse)
*Vaniljpulver – efter behag och tillgång 😉
*Kakao – färg o smak avgör (förvånansvärt mycket)
*Dadlar färska, 2 eller fler. Jag kärnade ur och tog några till. Det fungerar helt utan dadlar också faktiskt!
Skeda ner i skålar -garnera med jordgubbar eller nåt annat gott;) Ställ i kylen innan middagen , ät som efterrätt.
Jag väljer ekologiskt, så långt det är möjligt.
PS&obs!
Jag kan inte skryta med att jag själv gjort detta recept. Det kom från min granne. Camilla Näslund, grundaren av www.nosugaradded. och den som den nyutgivna boken ’Addicted’ handlar om.
// Lena
Så det där var Fasters Chokladmousse, det!
Lillafrun
av Emmeli | aug 1, 2015 | Recept, Tårtor och desserter!
För precis en vecka sedan hade vi ju Sommarfest här på gården. Vi slog ihop tack-för-uppvaktningen-vid-min-examens-fest, med inflyttningsfest och så blev det en Sommarfest av hela alltet. Det var en sån där himlafin sommardag, från början till slut. Och vi åt något rysligt gott till efterrätt.
En somrig tårta. Här kommer receptet!
Valnötstårta med bär
Vad behöver man (till 8-10 bitar)?
- 200 gram valnötter
- 2 msk vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 6 äggvitor
- 250 gram socker
Vaniljkräm
- 5 dl vispgrädde
- frön från 1 vaniljstång (jag hivade i vaniljpulver istället! Funkade fint!)
- 1 dl gräddfil
- 1 dl ströscoekr
Garnering
Och hur gör man?
- Mixa valnötter, vetemjöl och bakpulver till ett smul. Vispa äggvitor hårt med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Vänd försiktigt ner nöthacket i det vispade.
- Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform med bakplåtspapper och häll smeten i formen (jag körde min botten direkt på bakplåtspappersklädd plåt. Funkade prima!). Grädda formen (eller plåten, vad du nu väljer!) i 30-35 minuter till tårtbottnen stelnat. Ta ut och låt kakan svalna i formen på galler.
- Vaniljkräm: Vispa grädde, vaniljfrön och strösocker. Vänd ner gräddfilen med en sked.
- Lägg tårtbottnen på ett fat. Bred vaniljkrämen över. Lägg på färska bär och garnera med rosenblad.
Njut!
Hoppas ni har en god lördag!
Vi kör fixarlördag deluxe. Har haft en liten släng av bestämmafärghybris, men är nu något kanske-bra på spåren!
Lillafrun
av Emmeli | jul 23, 2015 | Emmeli funderar, Familj och Vänner, Jag och M, Köket, Laga, Baka, Äta, Lilla familjen, Liten ett år, Mammalivet, Norra Drömgården, Recept, Träning
Det känns som att den här dagen har varit lång och att vi har gjort massor.
Kanske för att dagen började redan innan Liten vaknat. Inte alls för att det är något mått på att starta dagen tidigt eller så, Liten sover ju gärna en stund om morgonen. I alla fall. Jag var ute på en springtur innan frukost. Sen mötte jag mina pojkar hemma igen, den ena jättenyvaken och den andre taggad på att gå ut och jobba.
Här inne i huset åts det frulle och slängdes in tvätt i tvättmaskinen och slets ut sängkläder ur sängarna. Utanför öste regnet ner så jag och Minimannen satte igång en deg. Morotsbröd fick det bli (Recept HÄR!). Vi spelade Krokodilen i Bilen på hög volym, dansade på köksgolvet och sen hängde vi tvätt i hela salen. Över stolar och bord och gungstolen och det blev som ett helt rum fyllt av kojor. Oerhört festligt.
När Minimannen sov eftermiddag kröp jag in i målarverkstaden och målade ett första varv med den linojlefärg som vi fick levererad idag. Jag har aldrig målat med linoljefärg förut, men jag tror det blir fint. Hipsvips fick jag ett sms från en älskad med en förfrågan om vi var hemma och såklart vi var det. Och så himla, himla mysig eftermiddag vi fick. Tillsammans med min Hästmamma, ni vet, och hennes äldsta dotter. Förutom finbesök fick jag (och mannen, men mest jag säger vi) pioner som doftar himmelskt här i köket och Liten fick en bok om ett gäng coola hästar; Till Sixten från Häst-Mormor. Jag smälter. Vänner som är som familj som man bara blir så himla, himla glad av när man träffar. Det gjorde liksom ingenting att det var smulor över köksgolvet efter Litens mellis-på-fot-stund, eller att det hängde tvätt här och där, att jag såg smått rödgråten ut (mitt ena öga bråkar..) eller att min tofs där någonstans på huvudet, var ostyrigare än vanligt. Det var bara en så förbenat fin stund. Tack för att ni kom. <3
Nu sover Liten, i ett alldeles toknystädat sovrum med renbäddade sängar. Ja till och med fönstret är putsat. Jag fick ett ryck igårkväll och putsade i köket och då kunde jag bara inte låta bli där inne idag heller. Är man knäpp om man älskar att putsa fönster? (Vi låter det vara osagt, Ok?). Nu ska jag ut på gården och greja med ett projekt jag ”råkade” starta sent igårkväll…..
Varm i hjärtat, det är vad jag är efter denna dag.
Hoppas att ni också har haft en fin torsdag!
Lillafrun
av Emmeli | jul 16, 2015 | Emmeli funderar, Jag och M, Lilla familjen, Middagsmat!, Recept, Träning
Idag är första dagen på jagvetintehurlänge som jag vaknade upp bredvid min älskade make. Varje morgon som jag och Liten har vaknat, har mannen varit ute och snickrat eller hållit på med infarten. Flitig som få. Nu är infarten i princip klar och ett delmål med verandabygget är snart, snart avcheckat. Så vi åt till och med frukost tillsammans och var ute och lång-gick med vagnen, hela familjen. Det, var längesedan! Jag och Liten visade allt vi upptäckt senaste tiden, till exempel den brusande ån. Minimannen visade sin pappa hur ån rör sig (viftar med armarna utav bara vettet.) och hur den låter (oklart. Jag försöker göra ett svischigt ljud, men S tycker mer att ån låter som en häst-katt-bil, typ).
Efter lunch åkte jag och Minimannen iväg på eget äventyr. PappaMorfar skulle spela med sitt spelgäng på After Beach. Stencoolt och något vi icke kunde missa. Och så himla bra dom spelade! Stolt Lillan, helt klart. När vi sedan rullade in på gården nu ikväll, hade mannen ordnat middag. Något som inte heller varit så vanligt senaste veckorna (vi teamar tillsammans; M snickrar och jag sköter markservicen och Miniman. Funkar så bra. <3 ), så jag njöt så.
Och huuur god var inte den där sommarsalladen han ordnat!? Så god att jag måste ge er receptet. Eller rätare sagt ingredienserna. Mängd är efter tycke, men på ett ungefär;
Sommarsallad;
Till ca 4 personer.
2 knippen färsk, hyvlad sparris
2 hackade avokado
2 lagomstora hyvlade morötter
1 hackad röd paprika
Bladspenat (typ en liten påse. Funkar nog jättebra med ruccola också!)
Kokt färskpotatis, hackad i bitar (typ en kastrull full… eller som mannen sa när jag frågade honom om potatismängden; ”en panna pärer!”)
Rostade pinjenötter (en liten påse)
Olika starka, köttiga, korvar. Penga-skivade och stekta. Mängd efter behag!
Olivolja
Salt & Peppar
Några skivor hyvlad präst- eller västerbottensost på toppen
Otroligt gott. Fräscht och somrigt!
Nu väntar julikväll här hemma på gården. Ett sista kvällsrace av lek och sen när Liten har somnat ska jag och M ta oss varsin löptur i kvällssolen. Idag är det sommar!
Lillafrun
av Emmeli | jun 2, 2015 | Recept, Tårtor och desserter!
Jappjapp!
Det är flera av er som frågat om receptet till den där tårtan jag frestade er med bild på för någon vecka sedan. En sån där fantastiskt god (om man gillar glass) och som är lätt att göra och superperrfekt att förbereda. Somrig blir den också med ett hav av färska jordgubbar som dekoration. Helt klart en favorit hos mig.
Dajmtårta
-cirka 15 bitar
Du behöver:
Till marängen:
- 100 gram nötkärnor (lättrostade)
- 3 äggvitor
- 2 dl socker
Till glassen:
- 3 äggulor
- 1/2 dl florsocker
- 4 dl vispgrädde
- 2 dubbeldajm
Till garnering:
massa, massa, massa färska jordgubbar. Eller annan frukt, bär, hackad dajm eller vad du nu vill ha!
Gör såhär:
- Rosta nätterna lite lätt i en torr och het stekpanna. Hacka sedan nötterna.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Gör vänd-på-byttan-tricket-vettja!
- Blanda i sockret och vispa ytterligare en stund. Rör ner nötterna.
- Bred ut marängen på en lätt smörad plåt (jag brukar använda bakplåtspapper istället), till en rund botten cirka 26 centimeter i diameter.
- Grädda mitt i ugnen i 150 grader i cirkus 45 minuter. Låt svalna.
- Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt.
- Vispa grädden och blanda den med äggsmeten.
- Krossa dajmbitarna och blanda ner dom i smeten.
- Gör en foliering runt marängbotten (den ska vara några centimeter högre än marängen)
- Häll glassmeten på marängen och bred ut den jämnt.
- Täck tårtan med plasfolie och frys i minst 5 timmar.
- Dekorera med vadsomnuönskas innan servering.
Hiiiiiimmelskt god!
Nu ska jag ut och promenera med Minimannen som ska få för-natten-somna i vagnen. Det älskar han. Och jag med Så älskar vi också kvällspromenader den här tiden på året. Junikvällar, alltså. Ljuvliga. Sen ska jag packa och sätta en kalljäst bröddeg och grejsa lite inför examensdagen. Häpp, häpp!
Lillafrun
av Emmeli | maj 16, 2015 | Emmeli funderar, Lilla familjen, Recept, Söta kakor, bullar och pajer!
Det är lördagkväll och jag sitter här på vår våning. Med hjärtat varmt efter en så fin dag. Det är helt underbart att se mina två pojkar tillsammans igen. Och jag njuter så av att ha mannen nära. Få en kram när jag vill, känna en hand i min. Njuta av den där människans närvaro som gör att jag känner mig… hel och lugn och inte lika fladdrig i kanterna, liksom. Och nu är Liten bästis med sin pappa igen och förstår (nåja) att han är här för att stanna. Det är ljuvligt att se och höra dom tillsammans. Som nu, när dom tokleker där nere på nedervåningen och Liten bara kiknar av skratt.
Jag har bara gått och myst hela dagen, småflinat och ibland utbrustit tjohooo! . Japp. Precis så.
Förutom att fånglo, kramats, traskat långrunda, gungat hammock, pratat i massor och njutit av värme och sol och en himmelsk grillmiddag, så har vi även ätit årets första rabarberpaj. Sommartecken! Och så himla gott! Gullegrannarna har rabarber som vi alltid blir bjudna att ta av här. Så himla lyxigt, än om jag nu idag bara ville ta några stjälkar så pass att det blev till tre små formar. Fröken Rabarb måste få växa på sig lite, tänker jag.
Pojkarna var med såklart. Vår unge är inte alls busigast på jorden….
Sen snoddes småpajer ihop till mannen och mig och Mammamormor. Liten, Pappamorfar och Torehunden hoppar över sånt där rabarberpajigt. Jag borde egentligen också det, får så förbenat ont i magen. Men det ääär ju så gott, så jag tar den smällen någon gång då och då i dessa tider. Det är värt det!
Hacka rabarber och lägg i en ugnsfast form.
Rör ihop havregryn (jag använder alltid fiberhavregryn), socker och smör i den mängd du vill ha. Jag kör alltid på måfå. Men crunchen ska inte vara torr, så rätt mycket smält smör. I alla fall 100 gram för 3 dl havregryn, ungefär. Socker, det äter jag så lite så snabbt tycker jag att det blir väldigt sött. Men som sagt; kör efter tycke och smak!
Strö crunchen över rabarbern. Och skjuts in i ugnen i 175 grader tills pajen/småpajerna har fått färg efter behag. Jag vill ha min rabarberpaj riktig crunchig och småseg, så jag låter den stå i ugnen tills den fått redigt med färg! 
Jag älskar blandningen av varmt och kallt. Idag åt vi vaniljglass till den ljumma pajen och det var galet gott!
… och nu är det kväll, ja. Det är fortfarande jätteljust ute och kommer så vara en lång stund till. Den här tiden på året är Norrland smått magiskt, med alla ljusa kvällar och nätter. Majkvällar är vackra. Men junikvällar, alltså. Vara ute till mitt i natten, plocka liljekonvaljer och sitter ute på trappen och bara andas in alla dofter och förundras över det där ljuset.
Det är en härlig tid nu. Och allt framför, är om möjligt ännu bättre.
Lillafrun
Senaste kommentarer