-Ja-a-då! Kalastätt är det här denna tid om året, med familjens alla sommarbarn. Nu var det pappans tur att fylla år och vi andra i familjen var såklart überpepp på att göra ett härligt kalas för honom, än om han tyckte att ”Emmeli du behöööver inte göra kalas för mig nu efter barnens kalas och allt”.. men det känns som att det är flera år sedan det blev kalas på något värdigt vis för honom och nu fanns både ork och lust, såå nu skulle det bli kalas, sådetså!
Vi hade dukat så det gick att slå sig ner lite här och var. Som i gammköket.
Eller i Salskammarn! Ja, eller i Salen intill, förstås!
”Uuuääh, vad äckligt, nu pussas dom igen, hörni!!”, utbrister barnen till varandra. Samtidigt som dom ska låtsas tycka att det är så himla drygt, så syns det på dom, hur dom älskar, att vi älskar varandra så. Och jag hoppas så, så, såå..att det ska få vara såhär, länge, länge, länge till.
Det dukades upp med allt gott som vi bakat senaste dagarna.
Tårtor och somriga kakor! Den ena tårtan hade en botten med valnötter, medan den andra hade en botten av mandel.
Tårtan närmast i bild, den med valnötter i sin botten och med en fluffig vaniljgrädde som också har en dutt gräddfil i sig… den, är så hejdlöst god och har liksom blivit ”Martins tårta”, då den faller honom så väl i smaken.
Valnötstårta, men vaniljfluff och bär på toppen! HÄR har ni receptet till den, förresten!
Den andra tårtan får jag ge er recept på en annan dag.
Gästerna började trilla in och här har ni två utav kalaskvällens stjärnor! Ett stycke Enhörning och en Pytte-Zorro!
En så extrafin gäst för kvällen också, min fina, fina Moster Marianne! Å, som vi har längtat efter att få ses, det var så längesedan nu. Och prick hur härligt som helst! Det känns förstår ni, som att en liten skvätt av min Mormor Syrena plötsligt kom in i vårt gamla hem för ett slag. Och det var så, så såå gott i hjärtat! Ni kan inte tro att den där donnan bredvid mig, snart snart fyller 85 år, va!?
Det sjöngs och skålades för jubilaren och strax efter, ringlade en kalas-kö sig genom köket.. Sixten kände sig trygg mellan kusse och Mormoster.
Och i Salen skapades en liten ”ungdomshörna”, Lillminsting tyckte det var helnajs att hänga där, med stoorbarnen.
Väck med fikat och fram med kex och ostar och iskall äppelmust och frukt och allt annat gott vi kunde hitta åt.
Jag är Team Digestive med Kvibille gräddädel eller brie på. Det bästa med att vara Kalasfixaren alltid, är ju att man får bestämma eeexakt man önskar bjuda på…det jag tycker är godast, alltså. Hehe..
Sommarnatten var ljus trots det efterlängtade regnet som fallit i timmar… och den här kvällen stoppar vi varmt om i hjärteasken. Plötsligt började det ju närma sig mitt i natten och precis ingen lillunge var ens nära att vilja gå i säng.. men efter många hejdå-kramar så small vi av allihopa, en efter en.. vilken kväll det blev!
…
Så så gick det till, när vi firade Livets Människa! Japp, det är just precis det han är för mig. Älskade M, alltså. Evigt tacksam för honom.
Vi har sagt tack och hej till vårens sista månad, ljuvliga maj… och idag, är det sommarens första dag.. eller nu hann det bli den andra junidagen, då hela bloggsystemet jag använder, stängdes ner igår plötsligt. Nåväl.
Denna sagolika månad har börjat hejdlöst stormigt, snorkall blåst därtill. Jag vill tipsa er om att ta hand om några knippen med små, späda nässlor. Koka soppan där du liksom inmundigar en dos sommarkick, fylld av vitaminer!
Och till soppan, bakar du ett enkelt men så väldigt festligt bröd. Brödsnurror! Att breda smör och hyvla en god ost på.. och doppa i soppan!
Här kommer två pangrecept!
Nässelsoppa!
Plocka 2 liter, späda nässlor som du sedan sköljer noga och tar bort eventuella rötter och grova delar ifrån. Bra trädgårdshandskar är sannerligen att föredra!
Koka upp 5 dl vatten och salta lätt. Lägg i nässlorna, lite i taget utefter hur dom sjunker ihop och låt koka nässlorna i 5 minuter. Sila sedan av kokvattnet och spara det.
Tag en stor kastrull och lägg en redig smörklick där i. Fräs 2-3 hackade scharlottenlökar tillsammans med nässlorna.
Strö över 2-3 msk mjöl och späd med nässelspadet sedan.
Smula ner 2 buljongtärningar (hönsbuljong eller grönsaksbuljong, välj själva!).
Späd nu med grädde och vatten utefter tycke och smak. Några deciliter grädde och cirkus 5 dl vatten, skulle jag gissa..
Salta och peppra!
Låt koka några minuter.
Mixa soppan till önskad koncistens.
Toppa med kokta ägghalvor, hackad gräslök och en klick crème fraîche.
Mmm, sommar i en soppa!
Brödsnurror!
(ca 24 stycken)
Du behöver:
50 g jäst 2,5 dl vatten 2,5 dl mjölk 1 msk honung 12 -13 dl vetemjöl, allra helst manitoba cream 2 tsk salt 50 g mjukt, rumsvarmt smör
Pensling : 1 ägg sesamfrö
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Ljumma upp vatten och mjölk till 37 grader.
Lös upp jästen med lite utav degvätskan, innan du häller i resten av degvätskan. Tillsätt honung, mjöl och salt och börja arbeta ihop degen.
Tillsätt det rumsvarma smöret och arbeta degen i 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand tills du har en smidig och följsam deg som släpper från kanterna från bunken.
Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.
Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i två delar, rulla varje del till en rulle och dela i 12 bitar. Rulla varje bit till en avlång rulle på ca 30 centimeter. Vik ”långa degmasken” på mitten och snurra ändarna om varandra. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Täck med en duk och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön eller vallmofrön.
Grädda snurrbrödet mitt i ugnen cirkus 8-10 minuter, tills snurrorna har fått fin färg.
Låt svalna å länge du kan innan du sätter tänderna i dessa otroligt goda och så ROLIGA soppbröd! Ät på stubberten och frys in resten, perfekt att kunna ta fram nästa gång det är dags för soppa!
Att bokstavligen kunna sörpla i sig en sommarkick och doppa goda snurror i den gröna soppan. Så himla charmigt! Hoppas att ni också kommer vilja prova detta!
-ska ni få ett recept ni kommer att gilla, ja det törs jag nog nästan lova!
Det enkla receptet på det där perfekt sega och så sagolikt goda knäcktäcket.. som du kan använda till precis alla sommarens bär- och fruktpajer!
Jag har hunnit prova det med både blåbär och äpple.. så gott bådadera. Nu bara läängtar jag efter att rabarbern ska ta fart, då ska det bli knäckig rabarberpaj så det sjunger om det!
Knäckig frukt-, & bärpaj!
1.Sätt ugnen på 175 grader!
2.Välj fyllning till din paj, tipsar nedan om;
Ett gäng skivade äpplen (4-8 st beroende på storlek)
Hackad rabarber som fyller botten av pajformen
Eller ca 4-5 dl valfria bär (hallon, jordgubb, blåbär eller en salig blandning!)
Jordgubb och rabarber är en sagolik kombination också!
3. Ta din valfria frukt-, eller bärfyllning och sno runt tillsammans med;
3/4 dl strösocker
2 msk farinsocker
2 tsk malen kardemumma
2-4 msk potatismjöl. (Använder du blåbär, ta då 4 msk potatismjöl. Använder du äpplen, ja då räcker 2 msk potatismjöl. Justera efter val av fyllning och dess ”vattnighet”)
(2-3 tsk kanel om det är äpple du väljer som fyllning!)
4.Ta fyllningen och strössla ut den i din pajform!
5. Gör nu själva knäcktäcket i ett knyck! Tag en ny bytta och blanda samman;
2 dl strösocker
2 krm salt
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
175 g smält smör
0,5 dl ljus sirap
6. Rör ihop alltsammans till en jämn smet och klicka ut över frukt/bärfyllningen. Bred försiktigt ut smultäcket i ett jämnt lager.
7.Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter eller tills den fått en fin gyllenbrun färg!
Pajen är förstås himla god att serveras direkt, men allra godast tycker jag att den är om den får stå och vila och ”stanna till” ett slag. Serverar pajerna gör jag med vaniljglass, köpes-vaniljvisp eller min superenkla hemmagjorda vaniljvisp (recept HÄR).
Allt gott till er i ljuvliga varmvåren som just nu bjuder försommarvärme!
Till lunch, eller som en rätt i mitten av buffén eller som tillbehör till grillmiddagen…
En ljummen matvetesallad, så himmelens gott och passar som ni hör, till mycket!
Här adderade jag lite nystekt (svensk givetvis) grillost och smörade för den skägggige som kämpat på i timmar i tvättstugebygget.
Här kommer ett höftigt recept, så pass att ni i alla fall får ett hum om vad i hela friden som finns i den där hyllade salladen, mer än matvete, alltså…
Ljummen Matvetesallad
-Kokar en kastrull med cirkus 4-6 portioner svenskt matvete som får utgöra grunden
-Strösslar över hackad paprika, en paket blandade bönor och ett par nävar gröna blad av sort jag har hemma, spenat exempelvis
-Hyvlar ett par morötter och klipper en näve med soltorkade tomater över hela alltet
-På toppen smulas ett paket fetaost, tillsammans med några drag med salt- och pepparkvarn
-Glöm inte ringlandet av en riktigt god olivolja på toppen, innan du försiktigt blandar ihop hela rasket.
En enkel röra av något slag är ju himla trevligt till också. Creme fraishe, citron, lite olivolja och örter, tillexempel. Eller creme fraishe och några skedar soltorkade tomaterkräm. Salt och peppar i vilken du nu väljer.
Vi provade ett recept från Fredriksfika, som vi förstås inte kunde hålla oss från att göra om lite till vårt egna. Inne hos Fredrik finns för övrigt massssor av roliga recept, kika in om ni missat!
Här kommer receptet på Limporna!
Sirapslimpa!
Ingredienser
50 g jäst
2,5 dl mjölk
2,5 dl vatten
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
5 dl rågsikt
9 dl manitoba cream (eller alldeles vanligt vetemjöl)
100 g rumsvarmt smör
Gör så här
Smula ner jästen i en redig bunke.
Häll mjölk och vatten i en kastrull och värm till 37 grader.
Rör ut jästen med lite utav degvätskan, häll sedan i resten av vätskan.
Hiva i sirapen, saltet, rågsikt och det mjöl du valt samt det mjuka smöret. Kör degen typ 10 minuter i din bakmakapär, eller dubbla tiden med hjälp utav musklerna.
Lägg degen på mjölat bakbord och låt jäsa övertäckt cirka 30 minuter.
Dela degen i tre lika stora delar och forma tre limpor.
Smörj tre formar på ca 1,5 liter med smör och lägg limporna i dem.
Täck med duk och låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Baka i nedre delen av ugnen 35–40 minuter.
Precis som med ”Mors juligarågsiktslimpor” så är det gott att pensla bröden med lite sirapsvatten.. men, det glömde vi helt bort denna gång. Annars bara ta en skvätt vatten och blanda med några droppar sirap och pensla på den varma limpan!
Låt limporna svalna helt innan du skär i dom. Var sedan beredd på gott! Med go-smör och ost på är det så ramla baklänges-gott!
….
Och idag är det onsdag! Dagen igår var som två i innehåll. Vi hade fullt upp med stadstur följt av sedvanliga ”åååh vad skönt att vara hemma från stan”-känslan. Följt av första cykelturen, donande i både stora huset och det lilla, Lekstugan alltså. Vår-ivern anas hos både päron och ungar. Precis ingen vill bryta upp den roliga leken eller sluta med sitt påtande. Vädret är ljuvligt, hos dig med?
Idag balanserar vi upp med en varligare variant av dag. Hemmet ser ut som hejkonbejkon där inne, ”kreativt kaos”, ni vet. Sådär som det blir när precis ingen haft lust eller sedan ork, att städa upp efter lek och grejsande. Men vi struntar nog i det, möjligen röjer det värsta. Sen ger vi oss ut, för en heldag ute i ännu en solig aprildag.
Onsdag idag och alldeles snart tar påskhelgen vid. Igår eftermiddag hände det något här i norr… plötsligt blev bara alla vinterkläder för varma, vattenpölar uppenbarade sig, grusvägen tinade fram på flera ställen och snö förvandlades till socker. Idag, samma visa. Nu tusan, är vårvintern i sitt esse och börjar lämna mer och mer plats för det våriga. Det känns så välkommet!
Ok. Lite vardagsbetyr, skola och jobb kvar. Lite donande med allt möjligt här hemma. Just i detta nu är M iväg med barnen och hämtar hem det nya golvet till hallen. Själv försöker jag sno runt med lite städ och hemmafix. Snart, snart Påsklov…
Senaste kommentarer