Till lunch, eller som en rätt i mitten av buffén eller som tillbehör till grillmiddagen…
En ljummen matvetesallad, så himmelens gott och passar som ni hör, till mycket!
Här adderade jag lite nystekt (svensk givetvis) grillost och smörade för den skägggige som kämpat på i timmar i tvättstugebygget.
Här kommer ett höftigt recept, så pass att ni i alla fall får ett hum om vad i hela friden som finns i den där hyllade salladen, mer än matvete, alltså…
Ljummen Matvetesallad
-Kokar en kastrull med cirkus 4-6 portioner svenskt matvete som får utgöra grunden
-Strösslar över hackad paprika, en paket blandade bönor och ett par nävar gröna blad av sort jag har hemma, spenat exempelvis
-Hyvlar ett par morötter och klipper en näve med soltorkade tomater över hela alltet
-På toppen smulas ett paket fetaost, tillsammans med några drag med salt- och pepparkvarn
-Glöm inte ringlandet av en riktigt god olivolja på toppen, innan du försiktigt blandar ihop hela rasket.
En enkel röra av något slag är ju himla trevligt till också. Creme fraishe, citron, lite olivolja och örter, tillexempel. Eller creme fraishe och några skedar soltorkade tomaterkräm. Salt och peppar i vilken du nu väljer.
Vi provade ett recept från Fredriksfika, som vi förstås inte kunde hålla oss från att göra om lite till vårt egna. Inne hos Fredrik finns för övrigt massssor av roliga recept, kika in om ni missat!
Här kommer receptet på Limporna!
Sirapslimpa!
Ingredienser
50 g jäst
2,5 dl mjölk
2,5 dl vatten
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
5 dl rågsikt
9 dl manitoba cream (eller alldeles vanligt vetemjöl)
100 g rumsvarmt smör
Gör så här
Smula ner jästen i en redig bunke.
Häll mjölk och vatten i en kastrull och värm till 37 grader.
Rör ut jästen med lite utav degvätskan, häll sedan i resten av vätskan.
Hiva i sirapen, saltet, rågsikt och det mjöl du valt samt det mjuka smöret. Kör degen typ 10 minuter i din bakmakapär, eller dubbla tiden med hjälp utav musklerna.
Lägg degen på mjölat bakbord och låt jäsa övertäckt cirka 30 minuter.
Dela degen i tre lika stora delar och forma tre limpor.
Smörj tre formar på ca 1,5 liter med smör och lägg limporna i dem.
Täck med duk och låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Baka i nedre delen av ugnen 35–40 minuter.
Precis som med ”Mors juligarågsiktslimpor” så är det gott att pensla bröden med lite sirapsvatten.. men, det glömde vi helt bort denna gång. Annars bara ta en skvätt vatten och blanda med några droppar sirap och pensla på den varma limpan!
Låt limporna svalna helt innan du skär i dom. Var sedan beredd på gott! Med go-smör och ost på är det så ramla baklänges-gott!
….
Och idag är det onsdag! Dagen igår var som två i innehåll. Vi hade fullt upp med stadstur följt av sedvanliga ”åååh vad skönt att vara hemma från stan”-känslan. Följt av första cykelturen, donande i både stora huset och det lilla, Lekstugan alltså. Vår-ivern anas hos både päron och ungar. Precis ingen vill bryta upp den roliga leken eller sluta med sitt påtande. Vädret är ljuvligt, hos dig med?
Idag balanserar vi upp med en varligare variant av dag. Hemmet ser ut som hejkonbejkon där inne, ”kreativt kaos”, ni vet. Sådär som det blir när precis ingen haft lust eller sedan ork, att städa upp efter lek och grejsande. Men vi struntar nog i det, möjligen röjer det värsta. Sen ger vi oss ut, för en heldag ute i ännu en solig aprildag.
Onsdag idag och alldeles snart tar påskhelgen vid. Igår eftermiddag hände det något här i norr… plötsligt blev bara alla vinterkläder för varma, vattenpölar uppenbarade sig, grusvägen tinade fram på flera ställen och snö förvandlades till socker. Idag, samma visa. Nu tusan, är vårvintern i sitt esse och börjar lämna mer och mer plats för det våriga. Det känns så välkommet!
Ok. Lite vardagsbetyr, skola och jobb kvar. Lite donande med allt möjligt här hemma. Just i detta nu är M iväg med barnen och hämtar hem det nya golvet till hallen. Själv försöker jag sno runt med lite städ och hemmafix. Snart, snart Påsklov…
-och kanske finular du på vad du ska laga för gott i helgen? Eller så vill du bara ha tips till storkoket som räcker till minst ett par vardagsmiddagar om du tar i lite i mängd? Det här är också ett så härligt påsk-middagstips, enkelt att laga mycket utav och så fräscha smaker…
Den här kycklinggrytan har varit lite bortglömd hos oss under några år.. men, så skulle vi har gäster för någon fredag sedan och en snilleblixt slog till… ”just det, ja! syrrans kycklingryta, den med färsk spenat i… franska örter… pressad citron.. DEN blir det!”. Och alla älskade den.
Håll tillgodo, med ännu ett inte-så-exakt-recept, men ni får ingredienserna i alla fall och ungefärliga mått, sen är det bara att ”smaka, smaka, smaka!” som Mat-Tina alltid sagt! 😉
Kyckling-gryta, med spenat, citron och örter!
Du behöver :
(till ca 4-6 portioner)
Cirka 1 kg kycklingfilé
en påse färsk spenat (typ 70 gram?)
2-3 charlottenlökar
Några rejäla matskedar franska örter
1 citron
5 dl creme fraishe
En skvätt grädde och/eller vatten
salt, peppar
smör till stekning
Tagliatelle (gärna den med ägg i, mättar så gott!)
Gör såhär:
Värm en klick smör i en redig gryta. Hacka löken fint och fräs den i smöret tills den blivit gyllene.
Hacka kycklingen i mindre bitar och fräs tillsammans med löken.
Strössla över örter, ta i här, det äär ju så gott!
Häll på cremé fraichén när kycklingen börjat bli vit på kanterna.
Häll i en skvätt grädde och/eller vatten, efter tycke!
Låt koka upp och puttra tills kycklingen är genomstekt.
Snabbhacka spenaten och strössla i grytan
Smaksätt med citron, salt och peppar!
Smaka, smaka, smaka! Servera till nykokt pasta och en fräsch sallad. Uuuurgott!, som min älskade barndomsgranne skulle ha sagt!
Trevlig helg till er alla!
Önskar er fina dagar av det slag ni bäst behöver och önskar. <3
Rykande nybakta frukostfrallor, som fått jäsa över natten i kylskåpet..
Gör degen på kvällen. Till morgonen, är det bara att pensla lite ägg och strössla vallmofrön ovan, för att sedan skjutsa in i ugnen.
Vårvintermorgon med sol och nygräddade frallor… oj oj oj. Livsnjuteri.
Det här blev ett så himla trevligt bröd att ni självklart ska få receptet. Det blir så exakt som jag kan ge er, då jag gjorde degen ”lite på feeling”.
Jag snörde ihop degen i ett nafs, i en stor bytta, med hjälp utav träslev och några mammamuskler. Älskar när det är så enkelt!
Drömgoda kalljästa frallor!
Ca 18 stycken..
-Jag skulle absolut ha kunnat fördela denna deg mer men det iddes jag inte, så därför blev det ett brytbröd för mig, vilket blev himla trevligt. Men vill du inte ha det så; fördela då frallorna i fler formar/på fler plåtar, eller gör halvsats av receptet nedan helt sonika.
Du behöver:
75 g jäst
9 dl vatten, 37 grader (du kan välja här med; hälften hälften vatten och mjölk? bara vatten. eller bara mjölk).
1 msk salt
En liten dutt flytande honung, ungefär ett par matskedar
2-3 msk olja, valfri. Jag tog hälften hälften, rapsolja och olivolja.
9 dl rågsikt
Ca 12 dl Manitoba Cream (ÄLSKAR detta mjöl! Men det går förstås utmärkt med alldeles vanligt vetemjöl också!)
Innan gräddning: 1 ägg Vallmofrön, i valfri kulör
Gör såhär:
Smula ner jästen i en stor bunke. Tillsätt lite utav vätskan och rör till jästen helt har löst upp sig. Tillsätt därefter resterande vätska.
Strössla i saltet, oljan och honungen för att sedan strössla i mjölerna, lite i taget. Kanske behöver du lite mindre eller lite mer än 12 dl Manitoba Cream/Vetemjöl.. degen ska släppa lätt från bunken, inte vara föör kladdig..
Rör och rör, tills du har en härlig deg.. vält sedan ut degen på mjölat bakbord och arbeta degen några små minuter.
Dela degen i ca 18 bitar.
Forma lite snabbt, runda frallor och lägg dom i en bakplåtspappersklädd form/långpanna.
Täck långpannan/formen med till exempel en kökshandduk och ställ in i kylen i 8–10 timmar.
När morgonen gryr; ta fram brödformen ur kylen och värm ugnen till 225 grader
Pensla bröden med ägg och strö över vallmofrön.
Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter tills bröden fått en gyllene färg. Låt dem svalna i formen.
Kära hjärtanes, sicken god start på dagen! Eller, varför inte göra degen på morgonen och bjuda på nybakt till middagssoppan?
Senaste kommentarer